Комплекс-Бар

Кемекс от Doppio ⠀ ☕️ Заваривание кофе в кемексе – красивый и элегантный процесс. Этот способ подходит для эстетов и истинных кофеманов, которые хотят наслаждаться приготовлением напитка и его вкусом. ⠀ 🌿 Из-за длительного взаимодействия с водой хорошо раскрываются цветочные и фруктовые нотки кофе. ⠀ 💧 Также на вкус и аромат кофе влияет температура воды. И здесь нет универсальных рекомендаций. Нужно экспериментировать и подстраиваться под сорт и степень помола. Даже одно деление на градуснике сделает кофе более ярким и сбалансированным. ⠀ Попробуйте этот рецепт приготовления в кемексе⤵️ 🔹 25 г кофе чуть меньше крупного френч пресс помола 🔹 415 г воды ⠀ Блуминг/предсмачивание: три части воды от веса кофе – 75 г. Выждать 30 секунд. ⠀ Вылейте оставшуюся воду до отметки 415 г. на весах. 👉🏼 Общее время заваривания – 3,5 минуты. ⠀ Необходимый инвентарь для приготовления кофе в кемексе предлагает известный бренд Doppio. Заказывайте по ссылке.

Luigi Bormioli — эксклюзивно для «Комплекс-Бар»! ⠀ ✨ Представляем новые эксклюзивные коллекции премиум-бренда Luigi Bormioli: ⠀ 🥂 JAZZ В основе коллекции лежит стильное дизайнерское решение – граненый рисунок на внутренней стороне бокала и абсолютно гладкая поверхность. ⠀ 🥂 ROMA 1960 Отправной точкой для создания коллекции послужила знаменитая улица Via Vittorio Veneto, которая получила мировую известность благодаря фильму Ф.Феллини «Сладкая жизнь». Здесь постоянно слышен изысканный звон бокалов, передать который постарался Luigi Bormioli. ⠀ 🥂 SPEAKEASIES SWING Рифленый корпус бокалов напоминает об эпохе свинга и чарльстона, а прочные ножки позволят вашим гостям веселиться в лучших традициях 1920-х. Бокалы изготовлены из запатентованного хрустального стекла SON.hyx и сохраняют блеск в течение 4 000+ циклов коммерческой мойки. ⠀ 📌 Всего в «Комплекс-Бар» поступило 10 новых эксклюзивных серий. Подробнее про другие коллекции расскажем в следующих постах.

С праздником Рош ха-Шана! ⠀ 26 сентября наступает иудейский Новый год. Сегодня по лунно-солнечному календарю евреев начнется 5783 год. Принято считать, что именно в Рош ха-Шана Бог сотворил Адама. ⠀ 🍎 По традиции на еврейский Новый год собирают пышное застолье. Рыба и хлеб хала – обязательные праздничные угощения. Также на столе должны присутствовать свежие фрукты и овощи: гранаты, яблоки, нарезанная кружочками морковь. Чтобы новый год был удачным и счастливым, гостей угощают медом. ⠀ ⛔️ Под запретом – орехи, а также горькая и кислая еда. ⠀ ✅ Отметить наступление Нового года по еврейскому календарю можно в ресторане. Традиционно праздничное кошерное меню готовят в заведениях еврейской кухни: от аутентичных ресторанов до бюджетных кафе с израильским стрит-фудом.

Low ABV – главный тренд в барной культуре в 2022 году Коктейли с пониженным содержанием алкоголя пользуются огромной популярностью и все чаще составляют основу барной карты в любом заведении. В этом видео мы вместе с Pinch&Drop и бренд-менеджером Григорием Торощиным приготовим 8 оригинальных коктейлей, повторить которые вы легко сможете дома или на работе! Смотрите по ссылке youtu.be/H49MctFdsi8. Бокалы, которые мы использовали в этом видео, заказывайте по ссылке. Еще больше необычных и вкусных рецептов, полезных советов и лайфхаков на нашем YouTube-канале «Мысли Вкусно»

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 19 по 24 сентября: 1️⃣ 335,7 млн рублей дополнительно выделит правительство Москвы на программу открытия новых точек общепита. Размер грантов увеличится с 1 млрд. до более чем 1,3 млрд рублей. 2️⃣ Более 140 млрд рублей заработали за лето московские рестораны и кафе. С июня по август обороты гостиниц, ресторанов и турагентств столицы выросли в среднем на треть по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 3️⃣ Правительство России планирует ввести акциз на сладкие напитки. Предполагается, что новая мера принесет в бюджет около 25 млрд рублей, которые направят на финансирование мероприятий по борьбе с сахарным диабетом. 4️⃣ «Ветер Каспия». «Дербент Вино» и Ladoga создали коллекцию тихих и игристых вин, созданная совместно компаниями Ventо del Caspio. 5️⃣ До конца года «Сбермаркет» планирует запустить в тестовом режиме сервис доставки еды из ресторанов и кафе.

Атмосфера закрытого клуба ⠀ 😎 Холодными осенними вечерами особенно приятно оказаться в аристократической обстановке классических британских клубов, согревая в ладони бокал с коньяком. ⠀ 🥃 Продукция брендов Bormioli Rocco и Luigi Bormioli идеально подходит для подачи крепкого алкоголя в сигарном клубе. Минималистичный рельефный дизайн штофов и бокалов подчеркивает насыщенный цвет напитков. Лучи заходящего солнца и огонь в камине будут красиво преломляться и создавать графические рисунки. Для сервировки мы использовали: ➤ олд фэшн «Миксолоджи шарм» от Luigi Bormioli ➤ штоф «Новеченто» от Bormioli Rocco ➤ штоф «Офиссина 1825» Bormioli Rocco ➤ бокал для бренди «Миксолоджи» от Bormioli Rocco

Как сыр в… России ⠀ Ещё несколько лет назад зарубежные сыры занимали более 50% российского рынка. В 2022 году импортная продукция не превышает и трети всего объема потребляемых россиянами сыров ⠀ 📌 Производство отечественных сыров растет с 2014 года. В последние годы темпы производства только наращиваются. Одна из причин роста – приток инвестиций. За 10 лет компании по производству сыров привлекли порядка 70 млрд руб. ⠀ Радует, что вместе с количеством растет и качество отечественных сыров💯. ⠀ В июле на IV Всемирной конференции послов вкуса мировой гастрономии нижегородский сыр получил высшую награду в категории «Исконно греческий вкус». ⠀ 🏆 В августе в конкурсе за звание «Лучшего сыра России 2022» боролись 172 компании. Фермеры представили почти 1000 образцов сыра. Лучшим признали сыр с голубой плесенью «Горгонзола» от томской сыроварни «FOUR KINGS». ⠀ ✅ На сайте «Комплекс-Бар» есть всё необходимое для нарезки и подачи сыра. Рекомендуем: – нож для сыра «Ривьера» от Arcos – доски для подачи от PPwood

⃣ признаков качественного нок-бокса ⠀ Нок-боксы выполняют важную «закадровую» работу. Их главная задача – помочь бармену одним движением освободить холдер от использованной таблетки кофе и сделать это бесшумно. ⠀ При выборе нок-бокса учитывайте следующие факторы: 🔹 хорошая шумоизоляция 🔹 удобство использования 🔹 эргономичность 🔹 прочность 🔹 эстетичный внешний вид ⠀ 📌 На первое место мы поставили шумоизоляцию. Регулярное постукивание холдером после заваривания кофе – не самый приятный звук для посетителей. Выбирайте нок-боксы с качественным звукопоглощающим материалом. Кроме перекладины материалом, поглощающим звук ударов, должны быть покрыты стенки и дно бокса. ⠀ Встраиваемый или настольный нок-бокс – это вопрос индивидуальных предпочтений и удобства использования. ⠀ ✅ На сайте «Комплекс-Бар» представлены нок-боксы разного объема известного бренда кофейного оборудования Doppio. Выбирайте и заказывайте по ссылке.

Международный день пиццы пепперони! ⠀ 🍕 Большинство популярных и ставших классическими рецептов рождались спонтанно, в моменте. Блюда делали из того, что было под рукой. Так же появилась на свет и пицца пепперони. По одной из версий впервые её приготовил для гостей бедный итальянец. На тесто он положил всё, что было в доме: сыр, соус и тонкие ломтики острой колбасы. Начинка получилась сочной и в меру пикантной. Угощение его друзьям понравилось. ⠀ 🔥 20 сентября отмечают День пиццы пепперони – одной из самых популярных в мире! ⠀ Чтобы по достоинству оценить вкус пиццы пепперони, её нужно подавать на деревянной доске. Такой формат подачи создает особую атмосферу. А ещё это удобно и комфортно. ⠀ ✅ Натуральное дерево обладает антибактериальными свойствами, за счет присутствия естественных фитонцидов, а также дольше сохраняет тепло. ⠀ Подача на деревянных досках смотрится стильно и лаконично. В «Комплекс-Бар» большой выбор досок для подачи. Выбирайте подходящие по стилю и размеру по ссылке.

Новые формы коллекции «Нанокрем» от Kutahya ⠀ 🔲 Линейка «Нанокрем» пополнилась квадратными и прямоугольными тарелками и блюдами. Теперь посуду понравившегося оттенка можно приобрести в трех вариантах: круг, квадрат или прямоугольник. ⠀ Напоминаем, посуда серии «Нанокрем» прочная, так как в её состав входит 79% кварца. Устойчивой к повреждениям её делают двойной обжиг при температуре свыше 1 400 °С и использование уникальной высокопрочной глазури. ⠀ ✅ Тарелки и чашки не боятся перепадов температуры и подходят для использования в микроволновой печи и мытья в посудомоечной машине. ⠀ Выбирайте и заказывайте столовую посуду и предметы сервировки компании Kutahya на сайте «Комплекс-Бар» по ссылке.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 12 по 17 сентября: 1️⃣ «Комплекс-Бар» примет участие в PIR Expo. Международная выставка индустрии гостеприимства будет работать в Крокус Экспо с 17 по 20 октября. 2️⃣ Названы имена лучших поваров России. В Перми подвели итоги Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева. 3️⃣ Мраморную говядину впервые вырастили в биореакторе. Технология заключается в том, что можно менять рисунок и степень мраморности мяса в зависимости от пожеланий заказчика. 4️⃣ Во «Вкусно – и точка» разработали новый дизайн упаковок. Не повторяют стиль «Макдоналдс» только бумажные пакеты для заказа навынос, в остальных угадывается дизайн предшественника. 5️⃣ Лимитированная серия розового кюве от Laurent-Perrier вышла в бамбуковом облачении. Дизайн символизирует важность естественной природной среды.

Всемирный день гуакамоле ⠀ 16 сентября праздник у всех любителей мексиканской кухни. Сегодня они отмечают День гуакамоле. Этот густой соус из авокадо готовят холодным способом и часто называют закуской. ⠀ 🥑 Придумали гуакамоле ацтеки. Рецептом они поделились с испанскими конкистадорами. Было это в начале XVI века. Тогда соус делали только из спелых авокадо и соли. ⠀ Как вы готовите гуакамоле? Добавьте в свою кулинарную копилку ещё один рецепт⤵️ ⠀ Ингредиенты: ⠀ 🔅 2 авокадо 🔅 1 помидор 🔅 ½ красной луковицы 🔅 небольшой пучок кинзы 🔅 1 перец халапеньо 🔅 оливковое масло 🔅 сок ½ лайма Приготовление: Нарезать помидор, красный лук, перец, кинзу. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. У перца удалить семена. Ступку сдобрить 1 ложкой оливкового масла. Мякоть из авокадо ложкой переложить в ступку, размять. Выжать сок лайма. Далее по очередности добавлять нарезанные ингредиенты, размять мадлером. В конце добавить 2 щепотки соли, размешать.

«Комплекс-Бар» приглашает на PIR Expo! ⠀ 📌 С 17 по 20 октября состоится важнейшее событие года – 25-я Международная выставка индустрии гостеприимства PIR EXPO! ⠀ 👍🏼 Четверть века PIR EXPO объединяет специалистов сферы HoReCa на одной площадке, участвует в формировании профессиональных сообществ, развивает инновации и дает старт бизнес-идеям. ⠀ PIR EXPO — своеобразный стол переговоров, где за чашкой кофе или чая участники становятся деловыми партнерами и друзьями. Уверены, так будет и в этом году! С нетерпением ждем встреч с давними партнерами и предвкушаем новые знакомства. ⠀ Приглашаем посетить стенд «Комплекс-Бар» № 1E10 в павильоне №3!👇🏼 ⠀ Вас ждет знакомство с кофейным брендом Doppio, обновленный ассортимент продукции Pinch&Drop, профессиональный инвентарь для барменов Probar Premium, презентация кордиалов C.O.D.E и новый корейский бренд блендеров и соковыжималок Kuvings. Ещё в программе: мастер-классы, дегустации, розыгрыши и многое другое! ⠀ ✅ Встречаемся в Крокус Экспо: павильон 3, стенд № 1E10!

Бокал для милкшейка – универсал среди барного стекла ⠀ 😎 На него определенно можно положиться и доверить практически любой напиток. Бокал для милкшейка, как Джеймс Бонд – высокий, широкий в плечах, устойчивый, прочный. Такие бокалы делают из толстого стекла, так что при падении они не разобьются. ⠀ 🧋 Изначально в них подавали только молочные коктейли. Но бармены быстро оценили возможности и теперь в стаканы для милкшейка наливают смузи, а также глинтвейн, грог, кофе и чай. Толстые стенки одинаково хорошо защищают руки от горячих напитков и не дают быстро нагреваться холодным коктейлям. ⠀ Благодаря устойчивой форме и толстым стенкам, бокалами для милкшейка сервируют столы на детских праздниках. Ребристая поверхность бокалов в этом случае большой плюс, так как они не будут выскальзывать из детских ладошек. На фото – бокал для коктейля «Фонтанвеар» (арт. 1170408) от Libbey. ✅ Переходите по ссылке и выбирайте понравившееся бокалы этого бренда.

Горячая новинка 2022 года! Серия Jasmin от итальянского бренда Tognana предназначена специально для профессионального использования в сегменте HoReCa! 🌿 У посуды этой линейки отличные функциональные свойства. Она обладает высокими износостойкими качествами. А изящное дизайнерское решение призвано создавать ощущение особой торжественности при подаче блюд. 👰🏻‍♀️Уникальный цветочный рельеф создает классическую и вневременную элегантную подачу. Посуда этой серии идеально подходит для сервировки столов на свадьбах и банкетах! Jasmin от Tognana уже представлена на нашем сайте. Для оформления заказа переходите по ссылке.

Нанесение логотипа ⠀ ⚜️ Брендирование посуды – один из способов продвижения компании. Посуду можно украсить собственным логотипом, нанести рисунки и надписи. Как, например, это сделали в «АндерСоне». Милые фразы на тарелках ресторана вызывают улыбку и запоминаются. ⠀ Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Мы наносим изображение на посуду и инвентарь из фарфора, керамики, стекла, металла, дерева и пластика. ⠀ Используем для этого техники⤵️ ⠀ ❇️ Деколирование (холодное и горячее). ❇️ Тампопечать (тампонная печать). ❇️ УФ-печать. ❇️ Лазерную гравировку. ⠀ 📌 Узнать подробности об услуге и сроках исполнения можно по телефону +7 (495) 411-90-40

Vinho verde – незеленое зеленое вино ⠀ 🍷 Оно бывает белым, красным, розовым, но всё равно оно зеленое. Эта характеристика связана не с цветом, а с выдержкой напитка: зеленое, то есть молодое. А по статистике, примерно 85% этого вина – белое. ⠀ Vinho verde производят только в Португалии. Его ещё называют вино «с пузырьками». Шипучесть – один из характерных признаков напитка. ⠀ 🍇 Делают Vinho verde из автохтонных сортов винограда, обычно это купаж. Выпускают напиток на рынок молодым, без выдержки — в течение полугода с даты сбора урожая. Долго хранить молодое вино нельзя. ⠀ 🐟 У этих низкоградусных ароматных вин отличная гастрономическая кислотность и минеральность. Зеленые вина хорошо сочетаются с морепродуктами, в том числе с роллами, суши, сашими, овощными салатами, нежирными сырами. ⠀ 🍾 Эксперты отмечают, что Vinho verde может стать достойной заменой просекко и других сухих игристых вин и брютов.