Комплекс-Бар

С Днём России! ⛪️ ⠀ Сердечно поздравляю вас с Днём России! Этот день — символ единения всех россиян. Каждый из нас вносит свой вклад в сохранение и преумножение традиций нашей страны! ⠀ 🧑 Отечественные производители создают не просто посуду, а настоящие произведения искусства, которые украшают топовые столичные рестораны! Каждый предмет — это сочетание стиля, красоты и функциональности, отражающее уникальный характер и душу нашей страны. Клиенты «Комплекс-Бар» по достоинству оценили фарфоровую и керамическую посуду российских компаний! ⠀ ❤️ Мы желаем вам процветания, успехов и воплощения ваших самых смелых и креативных идей!

«Павлова» — новый вкус кордиала от C.O.D.E! ⠀ Референсом для создания премикса стал знаменитый воздушный десерт 🍦 В каждой капле кордиала ощущается игра текстур — легкая хрустящая меренга, сочная спелая малина, и неповторимый сладко-сливочный, с освежающей горчинкой, вкус фисташек. ⠀ Кордиал обладает идеальным балансом сладости и кислинки, что делает его незаменимым ингредиентом в приготовлении легких, но насыщенных по вкусу и текстуре напитков. ⠀ 🍹 «Павлова» идеально сочетается со светлым ромом, вермутом, саке. Также хорошо подходит к водке и выдержанному виски. ⠀ ✨️ Уникальный вкус кордиала C.O.D.E «Павлова» завораживает богатой палитрой вкуса и аромата! ⠀ ✨️ Заказывайте кордиал на сайте «Комплекс-Бар» и удивляйте гостей неповторимыми и яркими напитками на основе нового вкуса премикса!

О графике работы ⠀ 📌 В связи с празднованием Дня России, изменился наш график работы: ✦ 12 июня – выходной день Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика. ⠀ 📌 С 13 июня работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00. ⠀ 📍 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж. ⠀ Телефон: +7 (495) 431-90-60.

💰 Открытие весны: новый бар Laowai, посвященный Китайской культуре Об азиатском направлении в барной культуре, а также о том, какие качества нужно развивать начинающим миксологам и что делать, чтобы выиграть в профессиональных конкурсах для барменов, нам рассказал сооснователь и бар-менеджер Laowai Артемом Кузиным. Полное интервью читайте на сайте «Комплекс-Бар».

💰 Открытие весны: новый бар Laowai, посвященный Китайской культуре Об азиатском направлении в барной культуре, а также о том, какие качества нужно развивать начинающим миксологам и что делать, чтобы выиграть в профессиональных конкурсах для барменов, нам рассказал сооснователь и бар-менеджер Laowai Артемом Кузиным. Полное интервью читайте на сайте «Комплекс-Бар».

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 3 июня по 8 июня: ❤️ Звание лучшего ресторана планеты получил барселонский Disfrutar. В Лас-Вегасе объявили список 50 лучших ресторанов мира. ⠀ ❤️ Вышел в свет первый профессиональный гид по российскому вину для HoReCa. В «Винную карту России» попали 39 красных вин, 37 белых вин, 17 игристых вин и 11 розовых вин. ⠀ ❤️ Twins Garden объявил о перезапуске. Сообщается, что обновятся интерьер, кухня и меню. ⠀ ❤️ На 5,3% вырос оборот общепита в России в апреле 2024 года. Росстат в докладе о социально-экономическом положении РФ сообщил, что оборот общественного питания в апреле 2024 года составил 264,3 млрд рублей. ⠀ ❤️ 43% аудитории доставки еды — зумеры и миллениалы. Эксперты выяснили, что в среднем покупатели, заказывающие еду, получают 50 тысяч рублей и больше на члена семьи. ⠀ ❤️ Презентовали цифрового помощника, который сможет обслуживать клиентов в ресторанах и кафе. NeuroKolobok умеет показывать меню, принимать оплату, консультировать, предлагать дополнительные услуги. ⠀ ❤️ Помещение со здоровым воздухом. В Челябинске разработали кафе, оборудованное управляемыми моховыми панелями.

Дорогие рестораторы! ⠀ Поздравляем вас с праздником — Днём ресторатора❤️ ⠀ Ваш труд — это искусство, создающее для гостей атмосферу праздника каждый день. Вы делаете жизнь людей ярче и насыщеннее, наполняете её вкусными моментами и незабываемыми впечатлениями! ⠀ 💫 Пусть каждый ваш шаг на пути к совершенству будет увенчан успехом, а названия ваших ресторанов вписаны золотыми буквами в историю мировой кулинарии! ⠀ Желаем процветания вашим заведениям, новых кулинарных открытий и, конечно же, благодарных гостей. ⠀ ✨ С Днём ресторатора!

«Поцелуй Мейлани» ⠀ ☀️ Жара, установившаяся в Москве, вдохновила бренд-менеджера «Комплекс-Бар» Викторию Соболь на приготовление освежающего коктейля на основе текилы и продукции ODK. ⠀ А история этого напитка могла бы быть такой ⬇️ ⠀ 🌬 В пыльном городе, где солнце жгло нещадно, а ветер играл песни старого Запада, стоял бар «У одинокого кактуса». В этом заведении текила текла рекой, а самый известный коктейль назывался «Поцелуй Мейлани». Поговаривали, что один глоток этого напитка способен вернуть радость жизни. ⠀ «Поцелуй Мейлани» — не просто коктейль, это легенда, что витает в воздухе, вместе с запахом диких цветов и свободы 😎 ⠀ Пошаговый рецепт — в видео!

Adam и Sardegna Waterfall — новинки от Sola ⌛️ ⠀ Представляем 2 новые коллекции столовых приборов от престижного швейцарского бренда Sola. ⠀ 🌜 Элегантная и роскошная серия Adam выполнена из кованой хромоникелевой стали с применением технологии Sola Triplex®. Приборы свариваются из двух или трех частей, каждая из которых идеально обработана, чтобы обеспечить незаметное соединение деталей. Коллекция представлена столовыми вилками, ложками, ножами и чайными ложками. ⠀ Дизайн серии Sardegna Waterfall не только эстетически привлекателен, но и обеспечивает удобный захват, благодаря рифленым поверхностям. ⠀ Рукоятка столовых приборов украшена узором имитирующим струи водопада, что создает контраст с зеркальной поверхностью оснований приборов. Одно из преимуществ коллекции — на приборах с таким дизайном меньше видны царапины и отпечатки пальцев. ⠀ Новинки доступны для заказа на сайте «Комплекс-Бар».

Яркие, разные, но бесспорно вкусные! ⠀ 🌵 Представляем 6 сиропов Pinch&Drop, которые можно купить в июне по специальной цене! ⠀ Выбирайте, каким будет вкус первого месяца лета: 🧃 «Баббл Гам» 🧃 «Блю Кюрасао» 🧃 «Жасмин» 🧃 «Земляника» 🧃 «Огурец» 🧃 «Фейхоа» ⠀ Или заказывайте все и наслаждайтесь! ⠀ 🧃 Акция действует при заказе на сайте «Комплекс-Бар», а также в магазинах «Комплекс-Бар Home» на Ozon и Wildberries.

🍵 Почему рестораторам важно учитывать современные тенденции в дизайне посуды и как интегрировать их в концепцию своего заведения Исследования показывают, что у ресторанов, использующих современные и оригинальные элементы дизайна в сервировке стола, больше шансов привлечь новых клиентов и удержать постоянных. Свежий подход к дизайну фарфоровой посуды становится ключевым фактором, который отличает ресторан от конкурентов и помогает создать запоминающийся образ. Об актуальных тенденциях дизайна посуды в 2024 году читайте в нашей статье.

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 мая по 1 июня: ❤️ С 1 июня на летних верандах можно будет продавать алкоголь. Президент России подписал закон, легализующий розничную продажу алкоголя на летних верандах кафе, баров и ресторанов. ⠀ ❤️ На 212% выросло потребление бургеров в России за последние 10 лет. В 2023 году россияне купили 50,7 млн бургеров, а в 2014 — 16 млн. ⠀ ❤️ Российских рестораторов обяжут выделить в меню квоту для отечественных вин. Соответствующий законопроект обсуждают в Правительстве. ⠀ ❤️ Рестораны с годовым оборотом до 3 млрд рублей могут освободить от уплаты НДС. Эксперты считают, что в этом случае бизнес сможет использовать высвобожденные деньги для развития, открытия новых точек. ⠀ ❤️ Доставка еды на частном самолете. Блюда из сочинского ресторана привезут москвичам сами повара. ⠀ ❤️ Фестиваль диких ужинов. Впервые гастрономический фестиваль пройдет в Сибири на плато Путорана.

Коктейль Lao с кордиалом C.O.D.E ⠀ 🪭 Китай завораживает и очаровывает своей аутентичностью. И если с традиционной кухней всё понятно, то миксология в азиатском стиле — это отдельное интересное направление. ⠀ 🍸 За рецептом коктейля в китайском стиле мы отправились в Laowai, где сооснователь и бар-менеджер проекта Артем Кузин создал рецепт коктейля Lao с кордиалом C.O.D.E «Апельсин Фукумото / Французская Ваниль / Соль». ⠀ Подробный рецепт — в видео.

Современная китайская кухня: соединение традиции и инноваций ⠀ 🌸 Баланс между кулинарными традициями Поднебесной и инновациями — это современная китайская кухня. В XXI веке рестораны умело адаптируют китайские блюда, чтобы удовлетворить вкусы европейцев, сохранив аутентичность кухни. Это позволяет нам наслаждаться вкусами Китая в самых разных уголках мира. ⠀ Шеф-повара, работающие с китайской кухней, понимают важность сохранения аутентичности. Они изучают рецепты, традиции и ингредиенты, чтобы передать настоящий вкус Китая. Однако они также понимают, что некоторые ингредиенты могут быть недоступны или непопулярны среди европейцев. Поэтому они ищут замену, которая сохраняет вкус блюда, но делает его более доступным. ⠀ 🍊 К тому же в китайской кухне не используются дорогие базовые продукты. Мясо (свинина, говядина, курица) и овощи есть в любом магазине. Важное преимущество — вариативность использования базового продукта, то есть из небольшого количества ингредиентов можно приготовить несколько блюд. ⠀ Современные шеф-повара не ограничиваются традиционными рецептами. Они экспериментируют с новыми сочетаниями вкусов, текстур и приправ. Например, добавляют местные ингредиенты или используют современные технологии приготовления. Это позволяет им создавать уникальные блюда, которые сочетают в себе китайские традиции и современные вкусы. ⠀ 🫕 В мае в рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» в панорамном ресторане MUME прошел ужин, на котором гостями представили сет, посвященный фильму «Дому летающих кинжалов». ⠀ В лучших традициях классической кухни Поднебесной для гостей приготовили салат с уткой и молодыми побегами бамбука, «Изумрудный» суп с крабом и тофу, а также хрустящие говяжьи ребрышки с диким медом и соевым соусом. Это был баланс традиционной кухни и современных технологий приготовления! ⠀ 🐟 Мы с интересом наблюдаем азиатские тенденции в российском ресторанном бизнесе и с удовольствием будем делиться открытиями!

Сервировка Фьюжн Шик: искусство комбинирования ⠀ Смело миксуйте, чтобы создать уникальные сервировочные сеты. Игра с текстурами, формами и подачей может превратить ваш ресторан или кафе в по-настоящему незаурядное место. ⠀ Посмотрите, какую интересную композицию мы создали сочетая посуду из неполных коллекций. ⠀ 🌾 Плоская керамическая тарелка «День и ночь» от Dymov с ее контрастными оттенками идеально сочетается с овальной фарфоровой тарелкой «Валенсия Седир» от Rinart. ⠀ 🌾 Различные размеры и формы салатников «Валенсия Седир» 400 мл и «Кайла Акация» 250 мл от Rinart акцентируют внимание на отдельных блюдах, создавая общую гармонию. ⠀ 🌾 Графин «Сублим» из хрустального стекла от Bormioli Luigi вносит в композицию элементы элегантности и утонченности. ⠀ 🌾 Столовые приборы «Саппоро Бэйсик» от Kunstwerk придают сервировке современный и стильный вид, а мельницы для соли и перца «Париж Нейче» от Peugeot добавляют природную ноту. ⠀ 🌾 Дополняют сервировку кувшин «Крафт» Steelite, а также хайбол и олд фэшн «Эклипс» от Rona

🥘 В последний понедельник мая настраиваемся на рабочий лад вместе с сотрудниками фабрики Steelite; одного из лучших брендов профессиональной фарфоровой посуды! Смотрим и восхищаемся!

☕️ Чем отличается кружка от чашки, как выбрать кувшин для летних напитков и можно ли спасти чугунную сковороду от ржавчины ⠀ Об этом и многом другом читайте в блоге на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ Рекомендации на эти выходные: 🌸 Как очистить чугунную посуду от ржавчины 🌸 Какую посуду выбрать для подачи суши 🌸 Какую посуду выбрать для чаепития 🌸 Как выбрать блендер для бара и ресторана 🌸 На что обратить внимание при выборе кувшина

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 по 25 мая: ❤️ 25% россиян предпочитают окрошку на кефире. Сервис доставки еды провел опрос на тему окрошки. ⠀ ❤️ Яндекс готовится к выпуску роботов-курьеров. В сборке уже находится 130 машин. ⠀ ❤️ Почти в 2 раза с начала года вырос экспорт грузинских вин в Россию. С января по апрель в Россию ввезли 37,04 тыс. тонн благородного напитка. ⠀ ❤️ «Новые имена». С 20 мая по 2 июня 2024 года по всей России проходит фестиваль под эгидой Российского Ресторанного Фестиваля. ⠀ ❤️ «Рыбная неделя». 24 мая в Москве открывается гастрономический фестиваль. ⠀ ❤️ Ресторан с качественной кухней делает меню без фото. Фуд-эксперт рассказал, как вычислить плохой ресторан по меню.

Абсолютно прозрачная Пина Колада! ⠀ Как создать прозрачную Пину Коладу на основе продукции «Комплекс-Бар»? История от корпоративного бармена Андрея Козинова ⬇️ ⠀ Идея разработки прозрачной Пина Колады возникла в процессе работы с клиентом - новым итальянским рестораном, а референс нашелся в той самой соцсети. Для эксперимента Андрей выбрал классический рецепт, то есть без сливок. Из ингредиентов решил взять Кокосовое пюре ODK , пюре «Ананас» от Pinch&Drop, сок лайма от ODK и ароматический ром Twin Fin. ⠀ Главная проблемы была в том, как обесцветить напиток. Было три варианта. ⠀ Первый 🔜 с помощью каркаде — однако он не мог избавиться от частиц фруктов и мутности. ⠀ Второй 🔜 использовать супербэг, но мутность всё равно оставалась. ⠀ Третий вариант 🔜 был самым сложным и долгим — обесцвечивать глиной — бентонитом. И с помощью глины Андрею удалось собрать кусочки фруктов в напитке и осадить их. Затем он процедил жидкость и получил кристально прозрачную Пина Коладу. ⠀ 🤩 Напиток вышел невероятно концентрированным, вкусным и насыщенным. В эту основу можно добавлять игристое или газировку — кому что нравится. ⠀ Миссия выполнена 💁‍♀️ ⠀ Браво👏🏼 Мы гордимся, что в нашей компании работают такие целеустремленные и творческие люди. ⠀ Если вы тоже хотите создавать авторские напитки, заходите на сайт «Комплекс-Бар» и выбирайте ингредиенты для своих экспериментов!

«Комплекс-Бар» на Bar Hub Competition! ⠀ Bar Hub Competition — профессиональный конкурс для бартендеров. Призовой фонд составляет 800 тыс. рублей. ⠀ 🐣 Тема чемпионата — «Кому на Руси жить хорошо? Самоидентификация российского бартендинга». ⠀ 🫐 «Комплекс-Бар» — эксклюзивный партнер конкурса. На мероприятии компания представит сиропы, пюре и кордиалы от Pinch&Drop, ODK, C.O.D.E, которые конкурсанты будут использовать в приготовлении авторских напитков. Уверены, что участники придумают, неординарные, но очень вкусные коктейли. ⠀ С 27 мая по 3 июня будет проходить отбор финалистов. ⠀ 🥄 Финал конкурса состоится 26 июня в рамках мероприятия Bar Hub Fest. На фестивале «Комплекс-Бар» будет участвовать в качестве экспонента и партнера конкурса.