Чайных Дел Мастерская

🌿Как делают Лун Цзин? Одна из целей наших регулярных поездок в Китай - это получение практических знаний. Мы с командой в начале апреля съездили в Чжэцзян, в гости к нашей тетушке Чжоу, которая занимается производством знаменитого зеленого чая. И сегодня мы хотим рассказать вам о том, как делается наш Лун Цзин Основные этапы производства: 1. Сбор чая - его собирают рано утром, традиционно: почка и два листочка. 2. Подвяливание на улице - собранный чай раскладывают на бамбуковые настилы и вылеживают. 3. Ша Цин - в специальном механизированном обжарочном котле происходит «убийство зелени». Во время этого процесса происходит остановка окислительных процессов, что предотвращает дальнейшую ферментацию листьев чая. Кроме того, обжарка "Ша Цин" способствует формированию аромата чая, устраняет большую часть терпкости листьев, подавляя так называемую "зеленую горечь" и фиксируя свежий аромат и зеленый цвет листьев. 4. После уже вручную чайные мастера финально прожаривают чай в железном воке при высокой температуре. При этом мастер все время меняет движения рук. Именно благодаря этим движениям Лун Цзин имеет уникальный сплющенный вид среди зеленых чаев. 5. Затем чай виртуозно вынимают из котла, раскладывают тонким слоем на бамбуковые сетки и остужают в течение получаса. В это же время его сортируют, отбирая зеленые, не поддающиеся обработке, листья чая. 6. После чай упаковывают. Все эти процессы укладываются в один день! И Лун Цзин, частично собранный нами, уже можно попробовать в чайной! Приходите в гости 😌

Чай требует внимания и покоя  Мы пьем чай каждый день. Это искусство нашей повседневной жизни, своего рода терапия для души и тела.  Когда пьем чай, мы получаем силу, внутреннюю тишину и легкость ✨

Чайная работает все МАЙСКИЕ праздники! Дорогие гости, обязательно заглядывайте в чайную на майских, если вы никуда не уезжаете. Рецепт хорошего выходного дня - неспешная пешая прогулка + традиционное китайское чаепитие в историческом центре Москвы 💚 Чайная расположена по адресу Армянский переулок 3-5 стр 10 Метро Лубянка/Чистые пруды/Китай-город Работаем без бронирования

Дорогие гости! Вы знаете, что часть нашей команды ездила в Китай в конце марта. Ребята ездили в том числе и за посудой. Так вот, на неделе прилетел наш груз, впервые такой тяжелый — почти тонна. Мы активно его разбираем, методично расставляем на полки нашего магазина, снимаем красивые фото и видео, выгружаем на сайт. Смешной факт - чайников купили в Китае настолько много, что и половина не в на наших магазинных полках 😁 Но мы обязательно что-нибудь с этим придумаем! А пока, призываем вас посетить в ближайшее время наш крутой магазин чайной посуды. Мы привезли - глиняные и фарфоровые чайники, чахаи, гайвани, чашки, нефрит, чапани, чайные полотенца, инструменты, чугунные чайники для кипячения воды, электрические системы с чайником для подогрева воды и многое другое В Китае нас было 6 человек. Мы всегда подбираем на свой вкус посуду, а вкус у нас разный. Поэтому мы уверены, что каждому нашему гостю найдется что-то по душе! Приходите!😌🫖🤍

Сегодня особенный день – день рождения Дениса Ковешникова, одного из основателей нашей замечательной чайной. Благодаря его неустанному труду, упорству и преданности своему делу, наша чайная стала тем уютным местом, которое мы все так ценим! Мы всей командой хотим сердечно поздравить тебя и пожелать воплотить в жизнь все задуманные планы. Пусть каждый день приносит новые идеи и вдохновение для еще более грандиозных свершений. Не останавливайся на достигнутом, продолжай стремиться к новым высотам, но при этом не забывай уделять время себе и своему благополучию. Мы бесконечно ценим твой вклад в наше общее дело и желаем тебе успехов во всех начинаниях!😌🙏🏻 С днем рождения, Денис! Команда Чайных Дел Мастерской

Чаепития с Лун Цзином могут быть только прекрасными 🌷 💚

Друзья, друзья! 🌿 Прилетел наш легендарный свежий зеленый чай - Лун Цзин. Посему приглашаем вас в чайную, приходите, пробуйте, приобретайте! Свежесобранный Си Ху Лун Цзин очень маслянистый и ароматный. Настой при заваривании имеет нежный вкус, с оттенками тыквенных семечек, орехов и он, конечно, благоухает всеми весенними цветами сразу Си Ху Лун Цзин А - 48р за грамм/1600р Ши Фэн Лун Цзин - 80р за грамм/2000р

🈴🙏

Как прийти на чаепитие в нашу чайную? ⠀ Если вы никогда не были в чайных клубах, то рекомендуем вам для начала посетить чаепитие Пин Ча (pǐnchá, 品茶). Это распространенный вариант заваривания чая по китайским канонам. Чайный мастер в начале помогает с выбором чая и места, собирает и приносит посуду, делает первые заваривания, рассказывает как пользоваться утварью и как правильно заваривать китайский чай. Затем гости остаются наедине, постигая новое искусство. Стоимость начинается от 800р с человека за участие в чаепитии и выше. Цена зависит от того, какой чай выбираете 🙏🏻 У нас нет бронирования, поэтому можете приходить в любой день и в любое время с 12 до 23! Армянский переулок 3-5 стр 10

В искусстве чая мы открываем бесконечное внутри вечного, вечное внутри временного ✨