China Tea

Мэй Чжань Цзинь Цзюнь Мэй, китайский красный чай текстовая версия - Только в ВК Видео: ВК Youtube Rutube

Ся Гуань Байнянь Иньсян Гу Шу Бин Ча, шэн пуэр, 357 гр, 2023 г. – дегустация

Первые проливы – красивый янтарно-желтый настой. Аромат сложный, травянисто-горькая основа с оттенком меда, средней интенсивности. Вкус средней силы, насыщенный, ощутимо горький и в то же время сладкий. Причем горечь изначально превалирует, из-за чего вкус не выглядит цельным и гармоничным. Это скорее, как два вкусовых профиля смешали вместе, но не взбалывали. Сладость проявляется больше в послевкусии. Первое впечатление – ничего особенного. Вкус чая кажется обычным, и лишь только цветочный аромат, остающийся на дне пустой чаши, выдает высокое происхождение сырья.

Читать на сайте Читать в ВК

Ся Гуань Байнянь Иньсян Гу Шу Бин Ча, шэн пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2023/xg23bainianyinxiang.html Компания Ся Гуань была основана в 1902 году. Более, чем вековой исторический путь не дает покоя маркетологам бренда, и каждый год они подчеркивают давнюю историю бренда в выпусках новой продукции. Шэн пуэр Ся Гуань Байнянь Иньсян, что в переводе означает «Вековой имидж» или «Век впечатлений». Словосочетание, довольно распространенное в Китае. Чай изготовлен из сырья, собранного ранней весной с древних чайных деревьев. Места сбора – чайная зона Бань Чжан, чайная зона Си Гуй, чайная зона Цзинмай, Гора Да Сюэ шань – Юндэ, и некоторых других мест. Перед изготовлением сырье выдержано в течение 1-3 лет на плато Дали, на высоте 2000 метров над уровнем моря. Перед прессовкой сырье тщательно очищается от примесей и несортового чайного листа, и купажируется по заранее выверенным пропорциям. В результат рождается чай, сочетающий в себе доминацию и властный вкус Бань Чжан, аромат орхидей Цзинмай, мягкость и шелковистость Си Гуй, а так же полноту и многослойность Да Сюэ. Чай спрессован по технологии «железного блина». Высокая плотность обеспечивает меньший контакт с воздухом, что замедляет окисление чайного листа и позволяет лучше сохранить вкус и аромат. Вкус остается богатым, полновесным и ярким долгое время. Чайный блин ровной правильной формы. Побеги чая крупные, рослые. Цвет поверхности темно-зеленый, маслянистый. При заваривании дает настой оранжевого цвета, полупрозрачный. Аромат богатый, состоящий из оттенков цветов, медовой орхидеи, насыщенный горный аромат надолго повисает в воздухе, проникает в настой и остается на дне пустой чаши. Вкус полный, густой, гладкий. Аромат надолго остается во рту, перетекая в сладковатое послевкусие. Спитой лист частично фрагментирован, ароматный, мягкий. Ся Гуань Байнянь Иньсян – это главная новинка октября 2023 года. Выпущен ограниченной партией, 300 упаковок по 7 блинов в каждой. Сырье: Купаж выдержанного в течение 1-3 лет сырья, собранного с древних чайных деревьев, чайная зона Бань Чжан, чайная зона Си Гуй, чайная зона Цзинмай, Гора Да Сюэ шань – Юндэ Упаковка: Блин: 357 гр: бумажная упаковка / тун: 7 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная картонная коробка, матерчатая сумка для переноски Рекомендованная розничная стоимость: 898¥ Минимально зафиксированная стоимость: от 440¥

Чэньшэн Хао Чэньшэн И Хао, шэн пуэр, 357 гр, 2021 г. https://puercn.ru/brands/chenshenghao/csh2023/csh23yihao.html Чэньшэн Номер Один «Номер Один» — это эталонный чай бренда Чэньшэн Хао, который выпускается с 2009 года. Этот чай изготавливается из чистого материала, собранного в уезде Мэнхай. Чистый материал означает, что это – моносбор, некупажированный чай. Представители бренда не указывают конкретного места сбора, называя его просто «секретным местом». Что известно – так это высота сбора – более 1800 метров над уровнем моря. А таких мест в Мэнхае немного. Отличительной особенностью чая является его аромат. Он мелодичный и гармоничный. Вкус чая мягкий, с ощутимой горчинкой, наполненный горным очарованием и ощущением первозданной природы. «Номер Один» имеет несколько высоких наград. Этот чай признан лучшим в 2018 году среди десяти самых известных чаев провинции Юньнань. Двумя годами ранее, в 2016 году этот чай выиграл Золотую медаль в Национальном конкурсе чая в Гуаньчжоу. Чэньшэн И Хао вместе с Чэньшэн Ба Ван являются флагманами бренда. Сырье: Сырье из высокогорья уезда Мэнхай, моносбор Упаковка: 357 гр, бумага / Тун: 7 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / упаковка: 4 туна (28 блинов) Рекомендованная розничная стоимость: 860¥ Минимально зафиксированная стоимость: 460-520¥

Сегодня – Фестиваль Лаба (китайский: 腊八粥). Это традиционный китайский праздник, отмечаемый в восьмой день месяца Ла (или Лаюэ 臘月), двенадцатого месяца китайского календаря. Это начало периода китайского Нового года. В этот день принято есть блюдо «Лаба». Самая ранняя форма этого блюда была приготовлена с красной фасолью. Сегодня появилось множество различных видов Лаба. В основном он состоит из многих видов риса, фасоли, арахиса, сухофруктов, семян лотоса и т.д. В зависимости от региональных особенностей Китая в него также могут входить тофу, картофель, мясо и овощи. Он также известен как «отвар из восьми сокровищ» (八宝粥; Ба Бо Чжоу) и обычно готовится из восьми или более ингредиентов, символизирующих удачу. Восемь - счастливое число в Китае, и ба в Лаба также означает восемь. Праздничная графика китайских чайных брендов.

Как отличить дикий белый чай? https://puercn.ru/articles/huangyebaicha.html В среде любителей чая бытует мнение, что чай, изготовленный из сырья диких чайных деревьев, считается лучшим. Не обошла эта тенденция и белый чай. Кто пытался вникнуть в особенности сбора чайного сырья, наверняка знаком термин «подковообразный узел». На одном из китайских форумов, посвященных белому чаю, наличие этого признака соотнесли с признаком чая, собранного с диких чайных деревьев. То есть, «подковы» есть – значит чая собран с диких чайных деревьев. Действительно ли это так? Подробнее на PuerCN.ru

Чэньшэн Хао чай в честь 70-летия основания Сишуаньбаньна-Дайского АО, шэн пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/chenshenghao/csh2023/csh23-70xishuangbanna.html Юг Юньнани, северная окраина Тропика Рака. Волшебное и красивое место – Сишуанбаньна. Тут растет 1/6 часть растений Китая, и обитает четверть всего животного мира страны. Это – настоящее царство животных и растений. В этих местах растет бесчисленное множество старых и древних чайных деревьев. Это – родина чая Пуэр. 23 января 1953 года был официально создан Сишуанбаньна-Дайский автономный округ, открывший новую главу национального единства и процветания. Специальный памятный чай Чэньшэн Хао в честь 70-летия этого события выпущен в 2023 году. Логотип 70-летия – это стилизованное изображение цифры 70 из слоненка – символа уезда Мэнхай, и Павлина, считающимся благородной птицей. Нижняя части семерки дополнена традиционным узором народности Дай. Чай уложен в красную подарочную коробку, с тисненным логотипом. Надписи выполнены традиционными китайскими иероглифами, а так же на языке национальных меньшинств. Сырье: н/д Упаковка: Блин: 357 гр, бумага, подарочная картонная коробка, фирменный пакет / Упаковка (большая коробка): 12 ед. Рекомендованная розничная стоимость: 1120¥ Минимально зафиксированная стоимость: 990¥

Чэньшэн Хао Чай в честь 12-летия Ассоциации исследования чая Лао Бань Чжан, шэн пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/chenshenghao/csh2023/csh23-12zhounian.html Ассоциация исследования чая Лао Бань Чжан (некоммерческая общественная организация) была основана брендом Чэньшэн Хао 9 апреля 2011 года. Задача Ассоциации – защита ресурсов чайной зоны Бань Чжан, теоретические и практические исследования чайных деревьев из этих мест и сырья, которое они дают. А кроме того, это помощь всем чайным фермерам этого района в сохранении потенциала роста и развития чайных деревьев, способов обработки чайного сырья, стандартизации и качественному развитию в изготовлении чая. К чайной зоне Бань Чжан обычно относят пять деревень, распложенных неподалеку друг от друга в горах Буланшань: Лао Бань Чжан Старый Бань Чжан), Синь Бань Чжан (Новый Бань Чжан), Лао Мань Э, Ба Ка Лун, Ба Ка Нань. Для изготовления этого памятного чая используется сырье чайной зоны Бань Чжан, трех различных лет сбора – 2020, 2021, 2022 годов. В результате получился оригинальный вкус чая Бань Чжан, свежий, сладкий, с легким оттенком выдержки. Изначально горький вкус быстро возвращается разливающейся сладостью. Красота горького и сладкого — это интерпретация народной мудрости «После всех невзгод приходит счастье». В качестве логотипа на упаковке нанесена стилизованная цифра «12», на которой единицу сверху прикрывает стилизованный чайный лист с цветком камелии, а вторая, «двойка», выполнена в виде павлина со слегка распущенным хвостом. Сырье: Древесное сырье из чайной зоны Бань Чжан, собранное в 2020-2022 годах Упаковка: 357 гр, бумага / Тун: 7 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / упаковка: 4 туна (28 блинов) Рекомендованная розничная стоимость: 960¥ Минимально зафиксированная стоимость: от 501¥

Лун Мэй «Ци Синг Чжи Ганг», шу пуэр, 357 гр, 2021 г. https://puercn.ru/degustation/longmei2021.html Интересный, богатый вкус уже с первого пролива: и древесная сладость и небольшая терпкость и легкая кислинка. Во втором проливе цвет ощутимо темнеет, та же интенсивная древесность, кислинка никуда не уходит, при этом весьма гармоничный, ровный вкус. В третьем проливе изменения минимальны. Все та же густота и плотность вкуса, тот же темный цвет настоя. В четвертом проливе вся гамма вкуса сохраняется. Пропустил через чайник в итоге около 700мл, на большее меня не хватило. Резюме Уже второй блин от Лун Мэй, который радует интересным, ровным и гармоничным вкусом. Будет крайне интересно наблюдать за его трансформацией с годами. Учитывая совсем не большой тираж, должна иметь место и коллекционная ценность. via Денис Дятлов

Чэньшэн Хао На Ка, шэн пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/chenshenghao/csh2023/csh23naka.html Одиннадцатый выпуск чая Деревня На Ка расположена на восточном склоне горы Хуа Чжу Лянцзы. Тут многие сотни лет живут люди народности Лаху. В течение многих лет они сохраняют и бережно возделывают чайные деревья, растущие в окрестностях деревни. Про чай из этих мест говорят, что он «ароматный, как орхидея и сладкий, как рис». Древние чайные деревья На Ка растут на высоте 1700 метров над уровнем моря, в соседстве с обычными лесами. Благодаря этому почвы тут перегнойные и богатые. В 2012 году компания Чэньшэн Хао подписала соглашение о сотрудничестве с деревней На Ка. В рамках соглашения создана база для единообразия чайного сырья, закупаемого у фермеров, унифицирована первичная переработка. Это дает чистый и стабильный вкус готового чая на протяжении многих лет. Многие любят чай из На Ка за его уникальный и яркий аромат. Чайный побеги крупные, плотной скрутки. Чайный блин ровный, умеренно плотной прессовки. При заваривании получается настой ярко-желтого цвета, с сильным и ярким ароматом. Вкус мягкий, с легкой горчинкой. Аромат растворяется в чайном настое и надолго остается в пустой чаше. Сырье: Древесное сырье из деревни На Ка Упаковка: Блин: 357 гр, бумага / Тун: 7 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / упаковка: 4 туна (28 блинов) Рекомендованная розничная стоимость: 579¥ Минимально зафиксированная стоимость: - ¥

Давно хотел опубликовать, да все забывал. Ну а в первую рабочую пятницу года - можно. Многообразие китайских чайников. Самые невероятные формы

Ся Гуань Ши Ци Юньсяо Тебин, шэн пуэр, 500 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2024/xg24shiqiyunxiao.html Памятный чай в честь года Дракона. Дракон – пятый из двенадцати знаков зодиака, и единственный несуществующий зверь. Однако это не мешает ему быть благоприятным и благородным. Дракон – символ Китая. Объединяя пять тысяч лет истории Китая и сочетая легенду о восточном Драконе, новогодний чай от бренда Ся Гуань – это легенда, воплощенная в жизнь. Чай выполнен в виде «железного блина» те бина, очень плотной прессовки. На одной стороне имеется тисненая надпись Цзя Чэнь 甲辰, означающая 41-й год 60-летнего цикла китайского календаря. Чуть ниже – год по григорианскому летоисчислению, выполненный прописными иероглифами – 2024. Сырье для чая собрано в трех чайных зонах: Цзинмай, Мэнку и Янцзитоу. Чайный блин идеально круглый, с ровными плоскими поверхностями. Побеги рослые, крупные. Чайный почки немногочисленны. Поверхность темно-зеленая, маслянистая. Настой ярко-желтого цвета, с янтарным оттенком. Аромат чая насыщенный, фруктовый, с оттенком сахара, остающимся на дне пустой чаши. Вкус мягкий, богатый слоями, гармоничный, с быстро приходящим и долго сохраняющимся послевкусием. Спитой лист крупный, нежный, мягкий. Оформление обложки чая выполнено в стиле зодиакальной серии Ся Гуань последних лет. Основной цвет – имперский желтый. Он символизирует связи китайских императоров и Дракона, достоинство и славу. Сырье: Купаж сырья трех чайных зон: Цзинмай, Мэнку и Янцзитоу Упаковка: Блин: 500 гр, бумажная упаковка / тун: 5 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка для туна / упаковка (большая коробка): 4 туна (20 блинов, 10 кг нетто) Партия: 202301 Рекомендованная розничная стоимость: 788¥ Для желающих - 340 юаней, https://t.me/AllexLeo