China Tea

Доу Цзи Мо Ци Цзуй, шу пуэр, 357 гр, 2021 г. https://puercn.ru/degustation/dj-mocizui.html При производстве Мо Ци Цзуй используется тщательно отобранное купажированное весеннее сырье. Одна почка и два-три верхних листа собранных с больших деревьев, произрастающих на высоте 1200 м. Упаковка Однослойная упаковка - золотистая шелково-хлопчатобумажная обертка - мягкая, прочная и дышащая. Способствует хранению и трансформации чайных продуктов. Доу Цзи довольно серьезно подходят к упаковке своей продукции. Коробки под тун имеют мембранную технологию: водонепроницаемая, но дышащая. В конструкции имеются небольшие отверстия, которыми можно регулировать поступление воздуха и влажность при разных условиях хранения. Нэйфей вмонтировано в тело блина очень глубоко, на поверхности лишь небольшой, едва заметный кончик. Заваривание Отломил 6,3гр. После первой промывки, листья источают довольно слащавый аромат лакированной деревяшки. Первый пролив под стать аромату: плотный, мягкий, слащавый с небольшой терпкостью. Во втором древесно-терпкие тона ощущаются больше, цвет настоя довольно темный, появляется легкое вяжущее-сладковатое послевкусие. Третий почти тоже самое, приходится настаивать чуть дольше для появления глубины цвета. Проливы идут довольно ровно, без перепадов, терпкость немного усиливается, но в целом все кажется довольно гармонично. Четвертый пролив мало отличается от третьего, интенсивность понемногу уходит на спад. Резюме По итогу получаем хороший, качественный пуэр. Мягкий, относительно слащавый, слегка терпкий без резких перепадов вкуса. Мо Ци Цзуй разных годов отличается по цене, и ожидаемо прибавляет от года к году. Купленный в конце 22-го блин обошелся в районе 785¥, спустя год на распродажах в конце 23-го его цена во флагманском магазине уже районе 930 ¥. Ссылки Этот чай в фирменном магазине Доу Цзы на Tmall https://detail.tmall.com/item.htm?id=658020573069 Фирменный магазин Доу Цзы на Tmall https://douji.tmall.com/

Да И Юань Чживэй, шэн, шу пуэр пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2023/dayi23yuanzhiwei-sheng.html https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2023/dayi23yuanzhiwei-shu.html Подарочный выпуск парного шу и шэна пуэров под одним названием. продаются по отдельности. Шэн пуэр изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай. Чайный блин правильной формы, с умеренной эластичностью, плотной прессовки. Чайный лист плотной скрутки. Немногочисленные чайные почки хорошо заметны на поверхности. Чай обладает дымным ароматом, ощутимым в воздухе и растворенным в воде. Вкус с ощутимым дымным оттенком, легким нектаром, легкой сладостью в послевкусии Шу пуэр изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай. Чайный блин правильной формы, плотной прессовки. Чайный лист среднего размера, плотной скрутки с немногочисленными почками. Чай обладает чистым ароматом, висящим при заваривании в воздухе, и растворенном в воде Вкус насыщенный, вязкий, мягкий, слегка сладкий.

Да И Цзиньсю Суй Ли, шэн пуэр, шу пуэр, 357 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2023/dayi23jinxiusuili-sheng.html «Лучший новогодний подарок» Подарочный выпуск парного шу и шэна пуэров под одним названием. Шэн пуэр изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай. Сырье однородное, средне-крупное, плотной продольной скрутки. Выдержано в течение шести лет перед прессовкой чайного блина. Настой ярко-желтого цвета. Вкус мягкий, с оттенком дыма, меда и выраженного оттенка выдержки. Сладкий аромат сохраняется на дне пустой чаши даже после ее остывания. Чай стоек к проливам. Шу пуэр изготовлен из ферментированного сырья чайной зоны Мэнхай, выдержанного в течение шести лет. Сырье однородное, крупное, плотной продольной скрутки с хорошо заметными на поверхности и внутри блина, чайными почками. Настой красно-коричневый. Вкус мягкий, шелковистый, восковой, с сахарным оттенком и чистым ароматом старого чая. Чай стоек к проливам, сохраняя долгое время вкус и аромат.

Да И Ци Фу Ин Сян, шэн + шу пуэр, 714 гр, 2023 г. https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2023/dayi23qifuyingxiang.html Подарочный выпуск парного пуэра, состоящий из двух стандартных блинов по 357 грамм шу и шэн пуэров. Шэн пуэр изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай. Чайный блин правильной формы, с умеренной эластичностью, плотной прессовки. Чайный лист плотной скрутки. Немногочисленные чайные почки хорошо заметны на поверхности. Чай обладает сильно выраженным дымным ароматом, ощутимым в воздухе и растворенным в воде. Вкус многослойный, с легким оттенком сладости, ощутимым дымным оттенком, освежающим эффектом. Оттенки дыма сохраняются во вкусе и аромате до последней пиалы. Шу пуэр изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай, ферментированного на фабрике по традиционной технологии. Чайный блин слегка выпуклый, плотной прессовки. Чайное сырье мелкого и среднего размеров, с немногочисленными золотистыми почками. Аромат традиционный, классический, древесный, нежный. Вкус с ощущением сладости, гладкий, мягкий, с продолжительным слегка сладковатым послевкусием. Подарочная коробка украшена цветками пионов, символизирующими удачу и процветание. Комплектуется подарочным пакетом фиолетового цвета. Сырье: Чайная зона мэнхай. Упаковка: Блин: 357 гр, бумажная упаковка, подарочная коробка из картона, 2 блина – шэн и шу уложены в фирменную подарочную коробку. Общий вес нетто - 714 грамм. В комплекте идет подарочный пакет. Рекомендованная розничная стоимость: 458¥ Минимально зафиксированная стоимость: 389¥ Забрать со скидкой можно тут https://detail.tmall.com/item.htm?id=730791905354

Бацзяотин Бань Пэнь Лао Шу, шэн пуэр, 357 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24banpenlaoshu.html Очарование древнего чая Деревня Бань Пэнь находится всего в трех километрах от знаменитой деревни Лао Бань Чжан, в горах Буланшань. Оба этих деревни расположены на вершине горы, на высоте 1700 метров над уровнем моря. Чайный сад Бань Пэнь тесно связан с аналогичным чайным садом Лао Бань Чжан. Чайные деревья имеют одного и того же предка, и относятся к одному виду. Одинаковый климат, высоты, почвы – это все, практически, одна чайная зона на горе Буланшань. Чай из деревни Бань Пэнь выигрывал золотую медаль качества в 2018 и 2023 годах. Ему дали негласное имя «малый Король Буланшань». Чайный блин плотной прессовки. Побеги развитые, крупные, с хорошо заметной вершинной почкой. Цвет темный зеленый с темным оттенком и серебристыми «искрами» почек. Настой желто-оранжевого оттенка, почти прозрачный. Аромат уникальный, с оттенком орхидей. Вкус чая раскрывается постепенно, показывая яркую горную атмосферу, горечь, переходящую в сладость, аромат, проникающий в настой и остающийся надолго во рту. Спитой лист крупный, мягкий, ароматный, живой.

Бацзяотин Мэнча Сюань, Лао Бань Чжан, Сян Цзинь Бин, шэн пуэр, 357 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24mengchaxuan.html Чай в честь 60-летия бренда Бацзяотин Коллекционный выпуск чая Мэнча Сюань изготовлен из ротангового сырья чайных деревьев, собранного в чайной зоне Лао Бань Чжан. Ротанговое сырье – это новая «изюминка» в мире пуэра. Сырье собирается с длинных чайных веток, растущих, преимущественно, на вершине чайного дерева. Особенность такой ветки – единственный чайный побег на ее конце. Сами побеги тоже довольно блинные, а расстояние между вершинной почкой и последним листом довольно велико. Считается, что накопление полезных чайных веществ в таком чае богаче, чем в традиционном, а значит вкус и аромат его – сильнее и ярче. На выставке в «Осенний чай» в Гуаньчжоу в 2023 году компания Бацзяотин собрала множество экспертов для дегустации чая Мэнча Сюань. Большинство экспертов сошлись во мнении, что этот чай имеет явные характеристики древесного чая – пухлые побеги, яркий аромат, стойкость к завариванию. Оценили дизайн упаковки, качество сырья и культурную ценность продукта. Цветовая гамма упаковки состоит из красного, синего и желтого цветов – традиционных оттенков из Запретного Города. По окружности нанесен узор в виде символа года – Дракона. Описание чая выполнено оригинально и нетрадиционно – в виде волшебного свитка, состоящего из множества страниц, уложенных последовательно. Чайный блин умеренной прессовки, состоит из длинных чайных побегов. Они ровные, прямые, длинные и толстые. При заваривании дает блестящий настой ярко-желтого, прозрачного оттенка. Аромат яркий, сильный. Вкус густой, мягкий, богатый оттенками и крепкий, с ноткой горного воздуха. Сладкие оттенки выражены и ощутимы. Чай позиционируется, как коллекционный.

Тайны чайного дна https://puercn.ru/articles/yedi.html

Что делаете вы после того, как чай выпит? Выбрасываете использованный чайный лист, даже не взглянув на него, или внимательно его изучаете? Чайное дно или спитой лист – это остатки чая, чайные листья, распаренные и размягченные, те, что остаются после приготовления чая после заливания его кипятком. Термин «чайное дно» - Е Ди (叶底), дословно «нижняя часть листа» часто используют в оценке качества чая. Почему? Давайте попробуем выяснить это. Оценку качества чая начинают с сухого листа. Чайное дно – это заключительная точка в его оценке чая. По спитому листу можно узнать или понять многое о выпитом чае – технологию его производства, обработки, хранения и т.п.

Подробнее - по ссылке https://puercn.ru/articles/yedi.html

Сегодня – Личунь — Начало весны (立春). Первый сезон в системе 24-х сезонного сельскохозяйственного календаря С праздником весны в Китае связано несколько народных традиций и обычаев: 1. Ритуальное раздирание жертвенного «весеннего быка». Живого быка, которого позже заменили на его бумажную или глиняную копию, избивали палками, чтобы заставить его хорошо трудиться, бичевание проводилось под пожелания богатого урожая. Затем фигуру разрывали. Остатки фигурки быка служили талисманами, приносящими богатство в дом. 2. Приготовление традиционных китайских блинчиков «Чуньбин» и особых жареных трубочек с начинкой «Чуньцзюань». Эти блинчики готовились из пшеничной муки, и представляют собой жареные или приготовленные на пару лепешки. В качестве начинки в них использовались бобовые ростки, молодая черемша, картофельная вермишель. Поедание таких блинчиков называется «яочунь», что в переводе означает «вкусить весну». Праздничная графика от китайских чайных брендов - Чжун Ча, Чэньшэн Хао, Бацзяотин.

Мэнку Цицзы Бин Ча, шэн пуэр, 2003 г. https://puercn.ru/brands/mengku/rs2003/rs03qizibingcha.html Чай изготовлен из сырья, собранного с древних чайных деревьев в чайной зоне Биндао. Чай получил «Золотую медаль» на Международной конкурсе чая в номинации «Чай Пуэр». Настой оранжевый, полупрозрачный. Вкус насыщенный с цветочно-фруктовым ароматом, густой, гладкий, с медовой сладостью вплоть до последних проливов. Послевкусие долгое, сладкое. Стойкость к завариванию – выше среднего. Аромат пустой чаши даже после полного остывания отчетливый, яркий, состоящий из оттенков сахара и горной свежести. Упаковка: Хлопковая бумага, с прописными иероглифами «2003 год, 8 апреля», в верхней части (二 O O 三年 四月八日). Надпись в верхней части на английском языке выполнена с ошибкой, в слове YUNNAN отсутствует последняя N Обратите внимание: Проверить подлинность этого чая невозможно – никаких элементов защиты он не содержит. Существует и продается большое множество подделок этого чая.

Бренд Мэнку Жунши получил титул "Высокотехнологичное предприятие Юньнани" Компания самостоятельно разрабатывает и внедряет эксклюзивное оборудование для производства чая.

1 февраля бренд Бацзяотин получил титул "ПРОВЕРЕННЫЙ ПРЕМЕНЕМ БРЕНД" На следующей неделе будет готов полный список чайных брендов, заслуживших этот титул.

Пятничное видео с оттенком юмора

Чэньшэн Хао Сяо Чунь, шэн пуэр, 2022 г

Сбор

сырья для чая Сяо Чунь производился в 2021 году со столетних деревьев. Сырье собирается в высокогорных районах Сишуаньбаньна. Каждый побег и лист тщательно отбирается. Спрессован чай был в начале 2022 года. После годичного хранения вкус свежий и сладкий. Нет необходимости в выдержке, можно пить сразу после покупки.

Читать на сайте Читать в ВК ————————- Этот чай в магазине Чэньшэн Хао Дегустационный образец (РФ)

В Китае встречают Сяонянь (малый Новый год). Сяонянь — первый в череде приближающихся новогодних праздников. Люди, строго следующие традициям, совершают жертвоприношение Богу домашнего очага Цзаовану (灶王 zàowáng), который в течение года присматривает за жизнью членов семьи. Согласно легенде, в этот день Цзаован отправляется на небо к Нефритовому императору Юйди (玉帝 yùdi) с докладом о том, как прожила год каждая китайская семья. От того, решит Цзаован похвалить или же, наоборот, наказать, зависит и удача семьи в следующем году. Поэтому в Сяонянь принято есть специальные карамельные сладости и подносить их Богу очага. Китайцы надеются, что после того, как Цзаован съест сладости, из его уст будут литься только сладкие речи и ничего плохого о семье он рассказать не сможет. Отпраздновав «Сяонянь», китайцы готовятся к встрече Нового года. До него остается всего неделя. В этот период все проводят генеральную уборку в доме и покупают украшения. Праздничная графика от Чжун Ча. «Пейте чай снами в Новом Году»

Цайчэн Лаоецзы, шэн пуэр, 2022 г Шэн пуэр с оттенком кофе. Читать на сайте Читать в ВК Как и обещал, с февраля, пока длятся китайские праздники, берусь за обзоры, благо материалов накопилось много. Кстати, теперь и вы можете попробовать все то же самое, что и пью я. В конце материала будут публиковаться ссылки не только на чай в Китае, но и на дегустационные образцы к обзору, с отправкой из РФ. PS. Заказывать не спешите, подождите, пока выложу хотя бы пару десятков образцов.

Мэнку Юанье Сян, шэн пуэр, 357 гр, 2001 г. https://puercn.ru/brands/mengku/rs2001/rs01yuanyexiang.html «Дикий Аромат» В качестве сырья для этого чая используется дикий крупнолистовой чайный лист, собранный на горе Манса, в западной половине Шуанзцян Мэнку. Этот чай можно назвать прародителем Мэнку Биндао. Существуют как минимум две версии чая: в тонкой папиросной бумаге в качестве упаковки, и в толстой хлопковой бумаге, более удобной для длительного хранения. Чайный блин, в зависимости от партии, имеет либо слегка округлые грани края, либо прямые. Чай относится к сладким видам. И хотя во вкусе есть легкая горчинка, основная гамма вкуса, скорее сладкая. Этот оттенок вкуса переходит в послевкусие и сохраняется надолго в аромате. Печать в две краски. Название «Дикий Аромат» 原野香 нанесено в нижней части чайного блина. Нэйпяо отсутствует. Этот чай можно купить. Ориентировочная стоимость - 9000 юаней за блин