China Tea

Мэнку Байнянь Гу Шу, шэн пуэр, 400 гр, 2003 г https://puercn.ru/brands/mengku/rs2003/rs03bainiangushu.html В качестве сырья используется сбор из чайной зоны Мэнку – Биндао, снятый со старых чайных деревьев. Золотая медаль 2003 года на чайной ярмарке (не подтверждено). Отличительные особенности: Вес: 400 гр Печать красного цвета на обложке, нанесенная случайным образом в разных местах, вид печати – вертикальная прямоугольная, с иероглифами в два ряда. Первый ряд: Бай, Нань (百年); Второй ряд: Гу Ча Шу (古茶树). Защитная марка: Наклеена на чайный блин, имеет штамп красного цвета, в одну строку Байнань Гу Ча Шу (百年古茶树) Стоимость 7000-8000 юаней за блин Сырье: чайная зона Мэнку Биндао

Шу пуэры на разлом по закупочным ценам. Возможность познакомится с продукцией чайных фабрик, не покупая целый блин. Отдаю почем брал. Покупалось 1-2 года назад на более низком юане. Для каждого блина высчитал цену за грамм. Форма разлома – 50гр./100гр./весь оставшийся блин. Количество в каждом блине разное – уточняйте. К каждому заказу положу в подарок один-два 7-ми граммовых пробника. 1) Да И, Юэ Чень Юэ Сян, 2019г – 5,3р/гр. 2) Фухай, 7566, 2020г – 4,1р/гр. 3) Бао Хэ Сян, Сюань Юэ, 2020г – 8,7р/гр. 4) Шу Дай Цзы, Бан Пай Бин Ба Ка Нан, 2018г – 5,2р/гр. Отправка из г. Дубна, МО, через Почту России. Связь: @Denis_Dyatlov PS. Все частные объявления публикуются бесплатно

Ся Гуань Тэ То, шэн пуэр, 500 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2024/xg24tetuo.html В сезоне 2024 года выпуск Ся Гуань Тэ То продолжается уже 21 год. С одной стороны, Тэ То – это традиционный рецепт с многовековой историей. Это дымный аромат узнаваемый вкус. С другой стороны – это постоянное совершенствование рецептуры чая, и улучшения его вкуса и аромата. В 2020 году этот чай вошел в список десяти самых известных чаев в Юньнани. В составе чая – сырье с выдержкой 2-5 лет. Чай изготовлен в виде 100-граммовой точи – «гнезда» или «чаши», со стилизованной буквой G на боковой поверхности. Аромат насыщенный, с медовым оттенком. Вкус мягкий, терпкий, с легким «дымком», и растворенным в воде ароматом. Спитой лист мягкий, ароматный. Каждая точа упакована в бумажную обертку. Пять штук уложены в мягкую тубу из плотной крафт-бумаги. Сырье: Выдержанное в течение 2-5 лет, чайное сырье, купаж Рекомендованная розничная стоимость: 135¥ Минимально зафиксированная стоимость: от 75¥

Ся Гуань Гунтин Пуэр, шу пуэр, 300 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2024/xg24gongtingpuer.html Рассыпной «зимний» пуэр Сырье для чая отбирается из специального рассыпного грейда чайного сырья после его ферментации. Мелкие чайные побеги скручены в тугие жгутики. Цвет сухого чая красновато-коричневый, маслянистый. Хорошо заметны многочисленные золотистые почки. При заваривании дает густой настой красного цвета. Аромат насыщенный, с карамельным оттенком. Вкус сладкий, мягкий, густой, гармоничный и богатый. Чай расфасован в пакеты по 10 грамм и уложен в подарочную деревянную коробку. Продается вместе с фирменным красным пакетом.

Мэнку 981007, шу пуэр, 2009 г. https://puercn.ru/degustation/rs981007-09.html Мэнку 981007 - это второй выпуск чая с таким названием. Чай выпущен на основной фабрике бренда Мэнку, Юньнань Шуанцзян Мэнку, в провинции Шуанцзян. Это - один из рецептов, разработанных в 2007 году. Второй блин из недавнего открытия. Мэнку "981007" 2009 года. Исходя из "названия" - подозреваю рецепт разрабатывал филиал в Юндэ — они любили цифровые коды для своей продукции. Но кто это сейчас расскажет? Чай отлежался неделю в чайнице.. На аромате всё тот же олдскул Мэнку — теплая шпала, советская портупея, есть небольшая сладость. По ощущениям аромат сильнее и приятнее, чем у других Мэнкушных блинов тех же лет открытых ранее. Но, думаю, уступает "Юбилейному", и сяобину тоже. Положил 10 грамм, по классике, но надо навесить до 12 по аналогии с сяобином, думаю так будет вкуснее. На 10 граммах запах получился сильнее чем вкус. В целом хороший Мэнку старой школы. Текст Валентин Фото с настоем взяты из китайских источников

Заваривание Мэнку Бо Цзюнь - видеоинструкуия, 2018 г.

Бо Цзюнь, шу пуэр (продолжение) https://puercn.ru/brands/mengku/mengkunews/bojun-shu.html Шэн Бо Цзюнь родился на свет как вызов. 2007 год – это год краха рынка пуэра. В связи с взрывным интересом к этом виду чая в начале нулевых, его производство к 2007 году достигло пика. Любой крестьянин, имеющий отношение к выращиванию чая, считал своим долгом открыть свою «чайную фабрику» в ближайшем сарае. А вожделенные слова «пуэр», «Юньнань» и некоторые другие, по мнению новоявленного предпринимателя, превращали мусор и отходы чайной переработки в товар с высокой стоимостью. Качество чая не просто сильно упало к 2007 году, оно пробило дно. И покупатель стал голосовать монетой – покупать только то, что действительно имело ценность, игнорируя мусор и низкокачественный продукт. Это время назовут «рынком покупателей». После 10-летних экспериментов , в 2017 году миру и любителям чая был представлен новый, уникальный, неповторимый и единственный в своем роде Мэнку Бо Цзюнь, шу пуэр. Основной текст на сайте, много фото

Жун Цзяшэн на собственном примере показал отношение к производству чая. Однажды он пригласил нескольких журналистов в чайный цех, в котором производились процедуры «Убийства зелени» Шацин, скручивания чайного листа, и обжарка его в специальном котле. Обжаренный чайный лист уже не так мягок и послушен, как свежий. Он скатывается в котле к его центру, имеет бесформенный вид и крайне неоднороден. И сделать его равномерно скрученным, идеально обжаренным и хорошо просушенным не так просто. После собственноручной обработки порции чайного листа, готовый продукт был отправлен на сушку. На следующий день представителем прессы принесли два чая. Попробовал один из них, все ощутили яркий и сильный аромат, а вкус чая был богатым, с сильным послевкусием. Второй же чай имел вяжущий вкус и грубый аромат. По словам мастера, свежие листья этих двух чаев были собраны в одном и том же чайном саду, в деревне Хайгун. Но только первый чай изготовил сам Жун Цзяшэн, а второй был изготовлен местным фермером. Жун Цзяшэн указал на отличия. Его чай производился в ночное время, когда сырье «созрело». Обработка была тщательной и долгой. Фермер же пренебрег работой в ночное время, а чайный лист в этом время «перезрел». Дальнейшая обработка этого сырья была ускоренной, прожарка неравномерная, скручивание легкое. В результате и вкус – весьма посредственный. Таким образом Жун Цзяшэн показал, что даже если сырье отличное, посредственный подход к его переработке обязательно скажется на вкусе готового чая. Жун Юйтин, сын Жун Цзяшэна, и чайный мастер в третьем поколении присоединился к семейному бренду в 2005 году, после окончания университета. Амбиции молодого мастера и его энергия нашли воплощение во множестве новаторских инструментов, призванных улучшить качество чая. Специальный котел для обжаривания с противопожарной дверцей, высокая каменная мельница для прессовки чая, чайный пресс, машина для сушки чая… 2005 год, когда в цехах фабрики появился чайный мастер в третьем поколении – это был год пика популярности чая пуэр. Однако все мечты о счастье вдребезги были разбиты крахом рынка пуэра в 2007 году. В одночасье рынок пуэра превратился из «рынка продавцов» в «рынок покупателя». Теперь покупатель диктовал цену на чай, а продавец либо соглашался, либо терпел крах. Непростое испытание для индустрии пуэра в целом, и чайной фабрики в частности. Во второй половине 2007 года, видя разоряющиеся одну за другой чайный фабрики, Жун Юйтин серьезно начал задумываться о будущем фабрики. В то время как все старались минимизировать затраты, и удешевить продукты, на фабрике Мэнку решили сделать ставку на качество и оригинальность. Осенью 2007 года, на чайной выставке в Гуаньчжоу, в ноябре был представлен новый продукт бренда Мэнку, шэн пуэр Бо Цзюнь «Благородный Господин». Сырьем для шэна Бо Цзюнь стал осенний сбор чая, который не пользуется большой популярностью. Но поскольку он вкусен и полезен, при должной обработке, скорее всего он будет неплохо принят ценителями чайного вкуса. Основное кредо продукта – «Стойкое качество и стабильная цена». На самом деле, планка довольно высокая. Каждый год разные погодные условия, разные зоны сбора сырья и разные процессы первичной обработки могут существенно менять вкус чая. Это всегда было проблемой, и неразрешимой задачей при стандартизации пуэра. Чтобы обеспечить качество Жун Юйтин теперь каждую осень проводит много времени в производственной зоне, чтобы выбрать лучшее сочетание разных видов сырья и показать всё, что может дать правильно обработанный чайный лист. Бо Цзюнь – это искушение и поощрение. 2007 год – это год рождения шэн пуэра Бо Цзюнь, и первый шаг к созданию шу с тем же именем. А.Л.

Мэнку Бо Цзюнь — истоки https://puercn.ru/brands/mengku/mengkunews/bojun2007.html Уезд Шуанцзян, расположенный под Тропиком Рака, является одним из источников крупнолистового чая Мэнку. Плодородные почвенные ресурсы, превосходное географическое окружение и уникальный климат сделали крупнолистовой чай Мэнку известным во всем мире. Чайный лист этой зоны содержит наибольшее количество экстрагируемых водой веществ. Семья Жун, проживающая в округе Шуанцзян и владеющая брендом Мэнку Жун Ши, из поколения в поколение превращала ценный природный ресурс в кусочки прекрасного чая. После более чем полувека взлетов и падений первоначальное намерение не изменилось, и, наконец, оно превратилось в культовый и знаменитый чай. Чай Мэнку Бо Цзюнь. В 1990-х годах эксперты из Научно-исследовательского института чая Китайской академии сельскохозяйственных наук с удивлением обнаружили, что некоторые первосортные образцы чая ежегодно поступают из района Шуанцзян, провинции Юньнань. После тестирования этого чая выяснилось, что он не просто соответствует заявленным стандартам безопасности пищевых продуктов, а даже перекрывает допустимые нормы в несколько раз, в более строгую сторону. При этом качество образцов улучшалось с каждым годом. После детального знакомства с этими образцами чая выяснилось, что все они были переданы из небольшой чайной компании, расположенной в Шуанцзяне. В 90-е годы стандарты пищевой безопасности еще не требовали обязательной проверки, но эта компания регулярно предоставляла свои образцы для тестирования, и с каждым годом улучшала качество готовой продукции. Поездка представителей института чая закончилась знакомством с Жун Цзяшэном, чайным мастером во втором поколении, проживающим в районе Шуанцзян. История Мэнку Жун Ши началась в 30-х годах XX века. Первым чайным мастером, начавшим чайный бизнес, был Жун Чжэнцун, отец Жун Цзяшэна. По словам сына, первым чайным опытом, внедренным его отцом, было воспоминание о культивации чистоты и опрятности при сборе и изготовлении чая. В то время, когда другие чайные фермеры могли собирать чай босиком и в повседневной одежде, а потом в этом же виде заниматься его переработкой, Жун Чжэнцун требовал от своих работников чистоты и опрятности в одежде, и сам покупал работникам новую пару обуви. Позже Жун Цзяшэн говорил: «Вы можете сменить одежду, если она вам не подходит. Чай же попадает в желудок, и его нельзя извлечь и заменить. Мы должны нести ответственность за то, что даем другим». Чувство ответственности и высокие стандарты производства он привил и шестерым своим детям. Рожденный в 1946 году, Жун Цзяшэн в 1982 году унаследовал семейный чайный бизнес, и начал его постепенное развитие. В 1992 году была основана чайная фабрика Мэнку Жунши. Большой скачок вперед был сделан после либерализации китайской экономики. В 1999 году была приобретена обанкротившаяся чайная фабрика округа Шуанцзян, и основана компания Юньнань Шуанцзян Мэнку Ltd. В 2005 году чайный сад, использовавшийся брендом Мэнку, прошел экспертную проверку и получил сертификат «органик», органического и безопасного продукта. В 2005 году Жун Цзяшэн представил новый чай Мэнку Му Шу Ча «Материнское Дерево», изготовленный из крупнолистового сырья сорта Мэнку, собранного в горах Биндао. Этот шэн с воодушевлением был принят в среде поклонников чая, и заслужил высокие оценки не только в Китае, но и за его пределами. И раз уж чай стал известен за пределами Китая, на фабрике Мэнку решили, что продукция должна соответствовать и стандартам ЕС. На что Жун Цзяшэн сказал: «На самом деле я не знаю, что такое стандарты ЕС. Я всегда использовал свои собственные стандарты. Чай пьют и назад не выплевывают. А, значит, здоровье и гигиена при его производстве – это самое главное». По мнению основателя бренда, «Чайный сад – это первый цех чайной фабрики. И о здоровье и безопасности продукции нужно заботиться с самого начала. Люди пьют чай ради здоровья. Если чай вредит здоровью, как он может быть достоин производства?».

Бао Хэ Сян, «Баоши», шу пуэр, 357 гр, 2021 г https://puercn.ru/degustation/bhx-biaoxi.html Бренд Бао Хэ Сян основан бывшим директором фабрики Мэнхай Да И, Ли Вэньхуа. Шу пуэр «Баоши» изготовлен из сырья чайной зоны Мэнхай. Чайный лист проходит шестиступенчатую ферментацию, обеспечивающую работу определенных микроэнзимов на каждом этапе и подавление пагубной микрофлоры. за счет различной степени ферментации чайного сырья получается многослойный вкаус. Особенностью чая является использование горной воды со склонов Буланшань для ферментации сырья, и для финального пропаривания перед прессовкой. Производитель обещает глубокий вкус и стойкий аромат. При слепой дегустации в Ганьчжоу на выставке Tea Expo никто из участников не смог определить, что это - недавно выпущенный чай. Все сошлись во мнении, что это старый, хорошо выдержанный, классический чай. Упаковка Довольно плотная внешняя упаковочная бумага, и тонкая рисовая внутри. Иногда чай могут уложить в картонную подарочную коробку. Заваривание Пропорции: 6,5гр сухого чая на чайник 180 мл. Аромат распаренного листа после промывки достаточно грубый, никаких сладковатых или карамельных нот нет и в помине. Вкус первого пролива под стать аромату: грубоватый, торфяной, немного терпкий. Сладости немного не хватает. Второй пролив уже не кажется таким грубым, но общая гамма вкусов сохраняется. Цвет настоя весьма красивый: темный и прозрачный. Не нефть, конечно, но все же. В третьем и четвертом проливе торфянистость и терпкость понемногу уходят, но в целом, без особых изменений. Резюме Изначально покупать данный блин не планировал. Положил глаз на более известный "Павлин", но к распродаже 11-11 выпуск 2019 года был распродан. А брать свежий тогда 22-ой год не хотелось. Поэтому выбор пал на Баоши. Впечатление пуэр оставляет двоякое. Вкус нетипичный, он не отталкивает, и на контрасте с другими чайными заводами может быть не плох. В комментариях у продавца его хвалят, но я толком, так и не сумел распробовать за что. Отлежавшись год с небольшим, вкус уже не кажется таким грубым как вначале, однако основной мотив торфяной терпкости, при недостаточной сладости никуда не уходит. Каждый день такое пить не будешь. Любителям сливочной сладости от Да И такое вообще может "не зайти". Возможно, более длительное вылеживание исправит ситуацию. Примерно подобные ощущения я испытывал, когда пробовал первый блин от Бао Хэ Сян, Сюань Юэ. Так что скорее всего, терпкость и недостаточная сладость - это вкусовой профиль фабрики для большинства производимых шу пуэров. Бао Хэ Сян предоставляет хорошие скидки в большие распродажи, и пару раз в год можно неплохо сэкономить. Цена за блин составила 331 ¥. Ссылки Этот чай в фирменном магазине https://detail.tmall.com/item.htm?id=663549415102 Фирменный магазин Бао Хэ Сян на TMall https://baohexiangcy.tmall.com/ Денис Дятлов

Время сбора и продажи зеленого чая в 2024 году в Китае https://puercn.ru/articles/lucha2024.html В 2024 году сбор первого весеннего чая во многих местах начался раньше обычного времени. В некоторых местах сезон сбора стартовал на 20 дней раньше, чем в прошлом году. Но на самом деле, многие виды зеленого чая еще находятся в стадии подготовки к росту, а сбор сырья еще не начат. Сегодня, основываясь на опыте прошлых лет и погодных условиях этого года мы составили графики появления в продаже свежего чая. Сроки указаны приблизительные, и могут отличаться от реальных на 5-10 дней. ПОЛНЫЙ ТЕКСТ СТАТЬИ - ТОЛЬКО НА САЙТЕ

Да И Хун Юнь Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2024/dayi24hongyunyuancha.html Шу пурэ Хун Юнь Юань Ча выпервые был выпущен в 2008 году, в честь 68-й годовщины Мэнхайской чайной фабрики Да И. За много лет этот чай стал одним из классических в линейке фабрики. В 2024 году чай выпущен в классическом, 357-граммовом весе. Поскольку чай выпущен в год Дракона, национальный символ и новогодняя символика добавлены на обложку чая. В качестве сырья обирается крупнолистовой чай нескольких регионов Юньнани. Ферментация по фирменной технологии Да И. Чайный блин темного оттенка с немногочисленными золотистыми почками, заметными на поверхности и внутри блина. При заваривании чай дает настой густого красного оттенка, с гранатовым блеском. Аромат чая яркий, сладковатый и слегка приторный. Вкус мягкий, сладкий, клейкий, с хорошей гармонией аромата. Послевкусие долгое и стойкое. Спитой лист красно-коричневого оттенка, блестящий, пухлый, мягкий, нежный и однородный.

Да И Цзиньчжэнь Байлянь Чжуань Лун Нянь Сяньдин, шу пуэр, 250 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2024/dayi24jinzhenbailian-ln.html Чай, отмеченный Золотой медалью Китайской международной ярмарки. Лимитированная версия брикета, выпущенного в 2023 году, упакованная в красную, праздничную упаковку. Изготовлен из отборного крупнолистового сырья Юньнани. Ферментация по технологии фабрики, внесенной в список нематериального культурного наследия. Степень ферментации умеренная. В составе чая – купаж различного сырья, с различными характеристиками вкуса и аромата. Готовый чай имеет аромат лотоса и сладкий вкус его ростков, смешанный со вкусом ферментированного чая. Сырье: Купаж различного сырья умеренной ферментации. Упаковка: Брикет (кирпич): 250 гр, двойная бумажная упаковка / коробка: 5 кирпичей, фирменная коробка, сумка для переноски Рекомендованная розничная стоимость: 228¥

Четыре способа обмана при продаже свежего весеннего чая https://puercn.ru/articles/sidaxianjing.html [продолжение] Завышение сорта чая В Китае производятся шесть основных видов чая. И каждый из видов имеет свои стандарты оценки качества и сорта. Сорт меняется в зависимости от грейда сырья. Чем выше сорт, тем строже стандарты сбора свежего чайного листа. Для чая Сиху Лунцзин сортовая линейка делится на чай Специального сорта, Первого сорта, Второго, Третьего. Четвертого и Пятого. Категория Специального сорта требует сбора чайного листа, состоящего из одной почки и одного листа, или одна почка и два листа. При этом почка должна быть длиннее листа, и иметь размер от 2 до 2,8 см в длину. Первый и второй сорт требуют сбор свежего сырья, состоящего из почки, и одного-двух-трех чайных листьев (первые распустившиеся листочки). Длинна почек и листьев должна быть одинаковой и составлять 2,5-3,5 см. Для третьего и четвертого сорта требуется сырье, состоящее из почки и двух-трех чайных листьев. Листья должны быть длиннее почки и иметь размеры 3-3,9 см. Пятый и шестой сорта Лунцзин не имеют жестких критериев. Достаточно, чтобы сырье состояло из почки, двух-трех чайных листьев, неважно, парные или непарные, длинна от 3,9 до 5 см. Недобросовестные продавцы чая нередко завышают сорт чая, используемый при производстве, выдавая третий-четвертый за первый-второй. Если вы не в курсе стандартов производства, определить этот вид мошенничества вам будет непросто. Старый «новый» чай Весеннее сырье дорого ценится из-за его раннего сбора и новизны на рынке. После длительной зимней спячки перезимовавшие чайные кусты выпускают свежие побеги, богатые питательными для растения веществами. Высокое содержание аминокислот дает богатый аромат и свежий яркий вкус. Но весенний чай ценен в «свое время». Зато нередко встречается «ранний весенний чай», при этом время сбора для этого вида чая еще не наступило, или едва началось. Это – недобросовестные продавцы в погоне за «золотым тельцом» уже восстановили прошлогодний чай из своих запасов, и выпустили его в продажу под видом свежего чая нового сезона. Понятно, что пролежавший год, чай потерял в своем вкусе, цвете и аромате. Для восстановления этих характеристик фальсификаторы используют все современные достижения химической промышленности. Цвет может быть исправлен путем окрашивания чая. А аромат и вкус могут быть исправлены путем распыления вкусо-ароматической эссенции над старым чаем (по аналогичной технологии делаются многие ГАБА-чаи). В результате вы видите чай с характеристиками свежего, но не имеющего никакого отношения к этому подарку весны. Более того, такой чай опасен и непредсказуем, и может существенно повлиять на ваше здоровье. Вышеупомянутые четыре способа обмана при продаже свежего чая нового сезона являются наиболее распространенными. Есть и другие, не так часто используемые. О них расскажем в другой раз. Источник: Хроники чайного Императора. Перевод А.Л.

Четыре способа обмана при продаже свежего весеннего чая https://puercn.ru/articles/sidaxianjing.html В Китае новый год начинается с Праздника Весны. А с наступлением этого праздника приходит и пора свежего, весеннего чая. Многие продавцы стараются первыми выставить на прилавок «Первый чай года». При этом многие недобросовестные продавцы используют различные способы обмана покупателей, уделяя внимание жажде наживы. Итак, какие способы обмана могут использоваться при продаже весеннего чая? Весенний чай, несомненно, является самым популярным чаем из всех четырех сезонов года. Покупая его, многие считают, что они приобретают «свежий» чай. Но… так бывает не всегда. Сегодня на примере чая Лунцзин рассмотрим различные способы обмана покупателей при продаже «первого весеннего чая». Обман с местом сбора Этот вариант используется при обмане покупателей чаще всего. В Китае много чайных садов, много чайных зон. И качество сырья этих мест очень разнится. Оно может отличатся экологией, качеством чайного листа, особенностями почвы в местах произрастания. Недобросовестные продавцы чая нередко используют чай другой чайной зоны, выдавая его за чай зоны с более высокими характеристиками и ценой. Делается это двумя способами: Первый: покупается зеленый чай, выращенный в другом месте, и продается под видом чая, выращенного в чайной зоне Сиху Лунцзин. При этом технология производства поддельного чая такая же, как и оригинального чая Сиху Лунцзин. Второй вариант более сложный. Продавцы чая доставляют чай, напоминающий Сиху Лунцзин по внешнему виду в чайную зону Сиху, производят там повторную обжарку, нередко «на камеру» - снимая этот процесс на фото или видео. Далее чай фасуют, и продают уже, как оригинальный Сиху Лунцзин. Таким образом, даже покупка чая в месте его географического происхождения не гарантирует его подлинность. Фальсификация сырья Недобросовестные продавцы свежего чая для получения большей прибыли намеренно обманывают с качеством сырья. К примеру, чайные зоны Сиху Лунцзин разделены на производственные зоны первого уровня и производственные зоны второго уровня. К первому уровню относятся зоны Ши (Ши Фэн 狮峰), Лун (Лунцзин 龙井), Юнь (Юнь Ци 云栖), Ху (Ху Пао 虎跑), Мэй (Мэй Цзя У 梅家坞). Производственные зоны второго уровня включают районы Лун Ц, Цяньтан и другие. Естественно, что цена чая в районах первого уровня выше, чем в остальных районах. Фальсифицируя сырье, продавцы смешивают сырье зоны второго уровня с некоторым количеством сырья зон первого уровня, после чего этот «купаж» обжаривается и продается, как сырье первого уровня. При этом в описании чая указывается, что это – «основное производственное направление». Выявить такой вариант подделки свежего чая очень сложно. Поскольку сырье собрано в одном регионе и прошло аналогичную технологию обработки, готовый продукт похож по внешнему виду на высокосортный. Более того, его вкус и аромат так же похожи на чай основной производственной зоны настолько, что не всякий опытный любитель чая сможет заметить разницу. [продолжение следует]

Фу Хай 7566, шу пуэр, 357 гр, 2020 г https://puercn.ru/degustation/fuhai-7566.html Шу пуэр 7566 от бренда Фу Хай – это чай классической серии, основанный на рецептуре 1975 года, что следует из его название. Номер 7566 расшифровывается просто: первые две цифры «75» – год создания рецепта, третья «6» – это основной грейд чайного сырья в купаже. Последняя «6» - это признак чайной фабрики Фу Хай. такое обозначение было заложено в период становления рынка ферментированного пуэра для понимания уровня и качества чая, завернутого в бумагу. Упаковка, чай В производстве блина использовано весеннее сырье 1-3-х летней выдержки. Двойная упаковочная бумага: плотный внешний слой и тонкая рисовая внутри. Заваривание Отламываю стандартные 6гр. на 180мл. Сухой лист после первой промывки выдает ноты сухофруктов с оттенком деревяшки. В аромате настоя деревяшка чувствуется гораздо больше, а во вкус первого пролива она переходит практически полностью. Он кажется немного грубоватым, слегка терпким, с нотами орехов. В целом, хороший сбалансированный вкус уже с первого пролива. Во втором проливе появляется сладость, древесно-ореховые ноты никуда не уходят. Настой получается довольно темный, но вкус при этом мягкий, терпкость ощущается чуть меньше. Третий пролив настаиваю чуть дольше. Тот же темный цвет, ореховая терпкость доминирует. Четвертый пролив мало отличатся от третьего, констатирую все тоже самое. К пятому проливу интенсивность уходит, настой становится немного водянистый. Резюме Пуэр оставляет положительное впечатление. Вкус довольно мягкий, гармоничный, орехово-древесная терпкость прослеживается на протяжении всего чаепития. За пару лет вылеживания сильно не поменялся, но в целом, показалось что стал немного лучше. При первых дегустациях чувствовалась небольшая горчинка, которая в последствие ушла. Быть может, он немного простоват. Но ждать широкой гаммы вкуса от бюджетного пуэра не стоит. Цена за блин составила 89 ¥. Хорошо подойдет как ежедневный, при чередовании с другими чайными заводами, чтобы не приедался. На данный момент, 2020 год во флагманском магазине распродан. Теперь по той же ссылке продают уже 2023 с немного измененным оформлением. Остается надеяться, что он будет как минимум не хуже. Ссылки Этот чай в магазине Фу Хай https://detail.tmall.com/item.htm?id=719245773582&skuId=5184731654917 Фирменный магазин Фу Хай на TMall https://fuhaichachang.tmall.com/ Денис Дятлов