Буров // Дримтим

Астра Вчера конкретно в моем аккаунте Chat GPT модель Астра появилась к ночи, поэтому первым делом проснувшись с утра, я основательно засел тестировать новые возможности. Впервые за долгое время понял, что срочно нужен новый, горааааздо более мощный компьютер, потому что когда я начал моделировать и проектировать в одного огромную, сложносоставную территорию (террасу, сад, растения, дорожки, бары) и делать ее планирование, результат получился таким крутым, а ноут просто начал подвисать. Благодаря Соннету, Опусу, Солу мы научили ключевую команду писать программный продукт под себя и уже начинаем его внедрять (пока пазлами, но скоро это соединится в передовую платформу для управления любым хоспиталити бизнесом). Благодаря Астре, Фаблу и другим, видимо сможет устранить множество барьеров не только в операционном управлении, но и увеличить творческие результаты. Модели видят и понимают вайб, умеют искать контекст и способны генерить продукт, дизайн, рендерить (на уровне первого подхода, но это пока), собирать проектную документацию и подбирать концепцию мерча. Интересно, что на первый план, конечно сумасшедшим образом выходит концентрация и умение предельно четко понимать, что, как именно в деталях ты хочешь. То есть добавляется огромный объем прозрачности, которого раньше не было. Сейчас нельзя свалить на исполнителя, если ты заказчик, то тебе не стоит быть тупым, невнимательным и поверхностным, потому что готовый результат через 5-7 минут это тебе подсветит наглядно. Также добавляет прозрачности и в отношения с ключевыми, мидл и линейными позициями - мы скоро запустим персональный онлайн-дэшборд для каждого человека, где всем сторонам прозрачно видны достижения или неуспехи и где система подсказывает, как быстрее решить проблему. В тестовых пилотах уже видно, как радикально она бустит сильных ребят, и как супер быстро становится видно тех, кто не перфомит. Спроси на первых не падает, а растет, причем ощутимо. Потому что начинает происходить невидимое перераспределение: неэффективные люди, которые всегда в корпоративной рутине могли отвисать годами, слишком быстро подсвечиваются. И их требуется быстрее менять. Так что я думаю, что мы на пороге не большой потери работы из-за возможностей AI, мы на пороге большой концентрации компетенций у неленивых, сфокусированных и профессиональных ребят, которые получат возможность срезать углы за счет технологий. И ощутимой части людей, которые не генерят добавленной стоимости, которой не очень понятно что делать. Другой вопрос, что я уверен: очень многие не генерят добавленной стоимости потому что не находятся на своем месте и если возьмут себя в руки и включат энергию в другом деле, все может получиться. P.S. Экзистенциально мой технопессимизм после пользования Астрой (ризонинг которой не всегда виден и понятен - то есть реально невозможно понять в некоторых моментах, что происходит у нее в "голове") вырос еще больше.

Про банки Работаю с Альфа-Банком уже 18 лет и в личных делах, и в бизнесе. А последний год у нас еще и большое партнерство с премиальным сервисом Alfa-Only от Альфа-Банка. Запустили классные спешл коктейли в ресторанах Дримтим, реализовали несколько масштабных событий вместе (большое греческое застолье на рынке и пикник Каневских) и в приоритетном порядке принимаем бронирования премиальных клиентов банка. И это говорит само за себя лучше любых рекомендательных постов.

ИИ в коммуникациях Часть в комментариях и много людей в личку написали, мол, почему я не использую ИИ для разбора сообщений и тд. Конечно же, я использую ИИ: мы смогли прокачать компанию, что несколько человек внутри сейчас пишут куски нашей большой системы управления при том, что раньше не занимались этим никогда. Автоматизируем очень много процессов и вот-вот запустим топовую CRM. Но мой философский вопрос (самому себе) заключался не в том, как технически отвечать на все сообщения, как все успевать и не пропускать фокусы. На это действительно есть ответ. Вопрос заключался в том, почему мы оказываемся в ситуации, когда объем настолько большой. И если для того, чтобы успевать коммуницировать с людьми нужен ai, то, кажется, сбой не на уровне организации собственной агентской системы, а в исходном коде)

Партнерства Вообще у меня было много попыток в рамках собственных проектов (не тех, где им занимается дружественная, но другая команда как в Анчоусе и тд) создать партнерство. И каждый раз оно полноценно не срабатывало. Я долго думал почему: понял, что была возможность делать модели, привлекать деньги, формировать оргструктуру и тд. Важные штуки. Но не было никогда возможности на одном уровне, что называется, так чтобы было интересно обсудить сам ресторан: продукт, концепцию, глубину идеи, фишки гостеприимства, то, как выглядит команда. И получалось так, что вся эта штука была у меня, я ее всегда создавал сам, буквально руками (и иногда головой). И это было ок, и это есть ок, и мне это очень-очень нравится, реальное насыщенное творчество. Однако, как бы ни странно и даже кринжово это ни звучало, это породило невероятное чувство профессионального одиночества. Думаю, кстати, очень многие этим в нашей индустрии страдают, и даже когда партнерства работают, они про разделение ролей. А не про одинаково сильную любовь партнеров к продукту. Повторюсь, мне очень интересно этим заниматься самому, кажется, что я это умею. Но сейчас собирая два проекта, иногда ощущаю что «после Махматы Ганди и поговорить не с кем».

Информационный овердоз Сконцентрировал все коммуникации в телеге (не пользуюсь вотсапом, максом и другими в силу невозможности охватить объем). И долго время в принципе получалось - а сейчас понимаю, что физически не успеваю обрабатывать примерно половину сообщений, иногда даже больше. В какие-то момент - раз в неделю стараюсь перебрать и ответить на долги, но это прямо супер нагрузка по времени. Раньше помогало поднимать сообщения наверх, а сейчас нет. Как вы решаете для себя вопрос обьема коммуникаций? P.S. Ассистента у меня, по-прежнему, нет.

Требовательность Никакие ожидания окружающих, никакие сверхзадачи руководителей и никакие внешние факторы не заменят такой простой, но невероятно важной штуки как требовательность к самому себе ради самого себя.

Saint Padel × Пивная Карта 27 августа «Пивной Карте» — 18 лет! В честь этого турнир посвящаем месту, с которого началась история команды Dreamteam. 🎁 Каждый участник получит флаер на бесплатный напиток на гала-вечере в Union 27 августа. Плюс — призы от «Пивной Карты» и эксклюзивный мерч Saint Padel. Турнир пройдет в клубе «Астра» 26 августа с 21.00 до 23.00. 26 августа — записаться Играй. Выигрывай. Празднуй с нами!

Saint Padel × Пивная Карта 27 августа «Пивной Карте» — 18 лет! В честь этого две ближайшие среды посвящаем месту, с которого началась история команды Dreamteam. 🎁 Каждый участник получит флаер на бесплатный напиток на гала-вечере в Union 27 августа. Плюс — призы от «Пивной Карты» и эксклюзивный мерч Saint Padel. Турниры пройдут в клубе «Астра» 19 и 26 августа с 21.00 до 23.00. 19 августа — записаться 26 августа — записаться Играй. Выигрывай. Празднуй с нами!

Еще мой большой друг Артем делает массу турниров по паделу и по совместительству навещает Пивную карту уже 18 лет (последнее время пьет безалкогольное исключительно). В честь этого события делает турниры, на которые рекомендую записываться - потому что там всегда крутейшая атмосфера, знаменитые игроки и мощные зарубы:)

Кофе Где лучший кофе в Петербурге? Пишите в комментариях, сделаю голосование после. Мой самый любимый в Человек и Пароход на В.О. Рынке. Просто с огромным отрывом. И в Смену заглядываю регулярно.

Ресторанное Много лет я сопротивлялся этому тезису Антона Скакодуба, но не могу не признать, что он был и остается прав. Базируясь на его подходе к бизнесу, сформировал для себя только три модели, которые работают сейчас. 1. Небольшой проект с высоким чеком и разумными костами 2. Большой проект со средним чеком и базовыми костами 3. Ультратрафиковый проект с низким чеком и очень сжатыми костами Два важных замечания: • все это работает только если продукт топовый и совершенно точно откликается гостям (а если продукт, по вашему мнению топовый, а гостям не заходит, значит, сам дурак). Гостей везде должно быть достаточно • любое усиление (типа большой ресторан и высокий чек), конечно же, дают экстра результат По моему опыту делать относительно проект со средним чеком и полными налогами с учетом текущей экономики издержек либо нереалистично, либо для создателей проекта это основная и единственная работа, а вся систематизация приведет к потере рентабельности. Делитесь, если у вас другой опыт: мой проверен и заработанными, и главное потерянными деньгами. При этом если продукт топ и есть огромный спрос, можно докручивать, перепрошивать и донастраивать модель. А если тупо не хватает гостей и выручки, значит продукт гостям не заходит и можно тысячу раз ссылаться на кризис, экономику и что еще, но ответ всегда в зеркале.

И продолжая тему городов, за десяток визитов в любых формах и форматах, так и не смог проникнуться городом Стамбулом. Прямо вообще никак.

Чистота Последние годы было много жалоб на то, что Петербург в запущенном состоянии: но нельзя не признать, что за год-два ситуация радикально поменялась: особенно на контрасте - приехал из отпуска, и конечно офигел от того, насколько чисто смотрятся улицы, фасады, набережные. Не знаю, что именно поменялось, но дворы, подъезды, фасады реально стали очень много приводить в порядок. Когда безвылазно находишься в городе, глаз замыливается, а сейчас прямо обратил внимание. Ну и традиционно, конечно, лето в Петербурге, даже такое свежее, как в этом году, невероятное время.

Один из самых впечатливших меня за последнее время ресторанов - Ambassador Clubhouse: феноменальный по вкусами и гостеприимству, супер стильный ресторан индийской (пунджабской кухни). Сейчас их два - один в Лондоне, другой в Нью-Йорке. Я был в первом: ресторан достаточно большой, народу много, но, в целом, за неделю или полторы я забронировал его без особых сложностей. А сегодня смотрел видео на Eater и там шеф говорит команде, что в листе ожидания (видимо запросов на брони) больше 12 000 человек. Сейчас на Seven Rooms уже достаточно слотов, но, в целом, масштаб открытия и интереса поражает даже на фоне чрезвычайно активной по спросу Москвы. Поглядите видео - как детально проработана и как стильно выглядит индийская еда, а если будет окказия - очень рекомендую. Вкусно и стилево просто феноменально. https://www.youtube.com/watch?v=G8I9ILBaNYU

Мику Джаггеру 83, Киту Ричардсу 82. Они выпускают новый альбом, и энергии там хоть отбавляй. Судя по книге последнего - законы природы на них вообще не работают. - Что делать будем? - Завидовать) Ну и заниматься духом, телом, здоровьем, питанием и умением фокусироваться. И слушать, конечно же. Очень жду, что Кит восстановится и мужчины все же поедут в тур. https://music.apple.com/gr/album/foreign-tongues/1895941732

В 2008 году Зенит оглушительно вынес Рейнджерс на стадионе в Манчестере, это был один из самых эмоциональных дней в моей жизни на тот момент, особенно учитывая, что на стадионе я был в компании друзей вживую. Это было в мае. А уже в августе, если быть точным 27 числа, ожидался еще один матч - с Манчестер Юнайтед (тогда он был в хорошей форме, не то что последние годы). На ту игру я уже не поехал, хотя обладал огромным количеством билетов (не помню откуда). Ведь 27 августа 2008 мы готовили открытие первого своего заведения на улице Восстания, 55 под нехитрым, но очень ясным названием - Пивная карта. И открытие мы это сопроводили просмотром матча Зенит - Манчестер Юнайтед, где наши снова выиграли и взяли Суперкубок УЕФА. В этом году культовому местечку исполняется 18 лет, хороший возраст, чтобы собрать старых и новых друзей, вспомнить всякое разное и поднять бокал. P.S. Кстати, спустя пару недель после открытия начался масштабный кризис 2008 года, Карта на своем веку видела многое, и до сих пор живее всех живых. Так что кризисы проходят и уходят, а люди и человеческие отношения всегда способны их выдерживать.

Запустили в ресторанах Мнацаканова «Юбилейное»

Сделали классный коллаб с 25-летию ресторанов Арама Михайловича. Всегда с большим уважением. Ищите в Пробке, Мине и других проектах!