Ароматное. Органические виноградники и вино. Крым

Стратегия в бизнесе — выжить! Так можно охарактеризовать настроения, друзья. Купили очередной авто для полей, такие новости) Белые перерабатывать не планируем, если есть интерес к шардоне и шенен благу - напишите. Красные ждем! Всем хорошего настроения!

Возможна ли экономика виноделия при цене топлива за 300 рублей литр? Привет, друзья. У нас начался сезон. Виноград зреет, и откладывать уборку больше нельзя — он не будет ждать, пока там утрясутся логистика, политика или цены на солярку. Год, честно скажу, лютый. Я не любитель ныть и выносить сор из избы, мы тут все взрослые люди и понимаем: бывает по-разному. Жаловаться вслух — дело нехитрое, но бесполезное. Настроение стараемся держать рабочее, хотя порой это стоит больших усилий. Но реальность — штука упрямая. Она лезет в глаза, даже если очень хочется верить в светлое будущее. Топлива нет. Ну, как нет… Оно есть, но это квест. Либо стой в очереди два-три часа и заправляйся по 200 рублей, либо приезжай без очереди, но оставляй на кассе по 250–350 за литр. Чтобы просто доехать до поля, отработать день и вернуться домой, выходит три-четыре тысячи. Это только бак сжечь. Не купить препараты, не заплатить людям, а просто доехать и уехать. Электричество теперь живет своей жизнью. Вроде есть, а вроде и нет. Для нас, виноделов, это не просто лампочка в сортире. Это холод. Брожение. Хранение. Если нет света — включай генератор. А генератор на топливе по 250 рублей делает электроэнергию какой-то космической по себестоимости. Золотое электричество получается. Доставка бочек, бутылок, пробки, дрожжей, да даже просто вывезти виноград с поля — каждый рейс теперь как маленькая спецоперация. Планируешь одно — выходит третье. И хорошо, если вообще выходит. Но никто не плачет. Виноделы — народ тертый. Мы не шли сюда за легкими деньгами и комфортом. Это вообще не про деньги и не про комфорт. Это про землю, про лозу, про характер. Мы привыкли к жаре, к заморозкам, к неурожаям, к тому, что природа редко идет навстречу. Но то, что происходит сейчас, — это уже не проверка на прочность, это за гранью. На пределе человеческих и финансовых возможностей. Кто-то в этом году просто не сможет собрать урожай. Не потому что руки не дошли, а потому что физически не на чем и нечем. Кто-то продаст виноград за бесценок, лишь бы не пропал. Кто-то возьмет и срежет всё под корень. Я их не осужу. У каждого свой предел. Туристов нет. Местные продажи встали. Винотеки и рестораны должны нам еще с весны, но я не злюсь — им реально нечем платить. Людям тоже нелегко, все всё понимают. Не до вина, бывает, когда непонятно, что будет завтра. Но вот что я вам скажу. Дешевле наше вино не станет. Это не жадность, это математика. Если бак топлива стоит как ящик премиального вина, чудес не будет. Наш продукт будет для тех, кто любит Крым, кто понимает, что за каждой бутылкой — вот этот самый сезон, пот, нервы, очереди на заправке и генератор, который орет под окном. У меня лично ситуация как у всех. Я иду в переработку, но честно — сам до конца не знаю, вывезу ли. Так тоже бывает. Я давно перестал бояться в этом признаваться. Крымские продажи в этом году обнулили всё, что я вкладывал в точки и развитие. Поэтому собираю волю в кулак и везу вино на материк. Будем считать, что этот адский год просто добавил нашим винам еще один год выдержки. Пусть будет так. Зато вино стало только лучше. Никаких наценок за драму и инфляцию я в цену не закладываю. Это принципиально. Мы, наоборот, будем для вас доступнее. Москва, Россия, я ищу хорошие винотеки, рестораны, отели, загородные клубы — всех, кто ищет не просто этикетку, а историю. Мы станем украшением вашей полки. Это наша ответственность. Пишите. Давайте вместе — к нашему вину и к будущему русского виноделия. Вопреки всему.

ВИНОДЕЛИЕ ЗА 30 СЕКУНД. 1. Делайте вино для целевой аудитории. Не целевой аудитории вино не делайте. Она его не выпьет. 2. Будьте лучше соседних виноделен. Хуже соседних виноделен быть не надо. Кто хуже — того не пьют. 3. Продавайте вино за деньги. Бесплатно разливать не надо. За бесплатно вы разоритесь, а за деньги будете прибыльными. 4. Продавайте вино там, где его пьют. Где не пьют — туда не везите. Там не купят. 5. Назначайте цену выше себестоимости бутылки. Ниже себестоимости назначать не надо. Так вы теряете деньги с каждой проданной бутылки. 6. Возвращайте старых клиентов. Новых искать дорого. Старые уже знают вкус и не спрашивают, почему так дорого. 7. Продавайте вино, которое хочется открыть. Не продавайте вино, которое хочется закрыть. Закрытую бутылку не пьют. 8. Следите за соседними винодельнями. Не следить — плохо. Они следят за вашим виноградом. 9. Считайте, сколько бутылок продали. Не считать — плохо. Бутылки имеют свойство заканчиваться, а деньги — нет. 10. Соблюдайте терруар. Виноград, земля, солнце, руки. Забудете одно — останется компот. Компот — это не вино. Всё. Теперь вы винодел. Наливайте.

Люблю отзывы про наше вино. Особенно когда отзывы от коллег. Хочу поделиться с вами отзывом Сергея Мишенькина, основателя и владельца винодельни Манкопия, где мы производим наши шедевры:

Открыл из своей коллекции . Получил удовольствие . Очень свежее , цитрусы , белый персик , белые цветы , в послевкусии грейпфрутовая горчинка . Ни чуть не портит . Отличается от всего Шардоне которое делается на винодельне . Во всем более прохладный регион .

Спасибо, Сергей! Мотивирует продолжать работу! ЕСли все получится - доставлю в течении недели вина из Крыма и как раз выдам долги по сертификатам. Логистика в этом году хромает.

Специфика этого года такова, что кроме топливного дефицита, отсутствия электричества и прочих летающих напастей мы еще получили "бонус": вдоль нашего виноградника проводят газовую трубу высокого давления. Мы осознаем, что это инфраструктурный и важный проект для населения и рады улучшениям и развитию Крыма. Однако в нашем случае этот год получился крайне тяжелым для виноградника. Конфигурация работ не позволила нам заходить трактором для обработок в клетки. В итоге сильно пострадал урожай. Да, без своевременных обработок виноград не растет и урожая не бывает. Скорее всего шардоне и шенена в этом году или будет очень мало, или не будет вовсе. Тем ценнее становятся наши запасы шардоне 2023 и 2024 — в стиле тонкого старого света и яркой южной калифорнии. Дефицит. ps на фото начало почвенного отвала примыкающего вдоль всей клетки виноградника.

Пино Нуар передает привет! Пока совершенно нет понимания, сможем мы перерабатываться в этом году или нет, какое будем делать вино. Такая вот геополитическая и экономическая неопределенность. Но хотелось бы!

Кира Ефимова номинирует ЛУЧШЕЕ РОССИЙСКОЕ ВИНО (по ее личному мнению и исключая собственное) Oxana Istratova Wine — Gewürztraminer Quevri Orange, 2024. Основательница проекта Оксана Истратова по «невинной» профессии — известный инструктор глубоководного дайвинга (в 2008 году установила рекорд погружения на 180 метров и стала первой женщиной в мире с этим достижением). Гевюрцтраминер делается, как оранж, по кахетинской технологии — с брожением в квеври. Doros Winery — Pinot Noir, 2021. Проект «Дорос» Михаила Кравчука, бывшего винного дистрибьютора и сомелье. Микровинодельня придерживается органических методов. Пино Нуар делается в утончённом французском стиле, ферментация на натуральных дрожжах в стальных чанах, выдержка в старых 500-литровых дубовых бочках. Винодельня «Ароматное» — Мальбек, 2023 Маленькая винодельня находится в селе Ароматное под Бахчисараем. Основатель Дмитрий Вишневецкий — бывший программист и маркетолог, винификацию курируют приглашённые энологи Ирина Богович и Дмитрий Маслов. Первый урожай — 2023 год. Plotnikov Winery — Chenin Blanc, 2024. Молодое винодельческое хозяйство полного цикла, основанное архитектором Александром Плотниковым, переехавшим из Москвы в Севастополь в 2018 году. Хозяйство консультируют специалисты из Бордо и Монпелье. Входит в содружество виноделов «Родное» — в то же сообщество, что и Le K2. «Винный дворик Тау-Сала» — Саперави, 2023. Тоже село Родное, тоже часть содружества «Родное». Название — топоним: каньон и овраг в этом районе.

Дмитрий Вишневецкий — о вине, лаванде и терруаре «Ароматное» В интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» основатель и главный винодел винодельческого хозяйства «Ароматное» Дмитрий Вишневецкий рассказал о выборе новой профессии, первых шагах, миссии и экспериментах.

— Все началось с того, что я приехал в гости к приятелю, у которого в Бахчисарайском районе Крыма была лавандовая ферма. Я сразу увидел большой потенциал этого места для туризма и понял, что новый винодельческий бренд нужно развивать именно через энотуризм. Мне показалось, что вино и лаванда — очень интересное сочетание. Мы пожали друг другу руки, после чего я купил около 30 гектаров земли. Дальше началась подготовительная работа.

➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/articles/dmitriy-vishnevetskiy-o-vine-lavande-i-terruare-aromatnoe?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=profile_link 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: 📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT

Всем прекрасного дня!

Это моя радость, когда удалось решить задачи с ремонтом трактора, опрыскиванием, топливом, доставкой бигады, обработкой виноградника. Вчерашняя рутина в новых условиях превратилась к настоящий квест. Работа строится в условиях ограничений не только по топливу и логистике, но связи и электричества. Думаю что урожай 2026 будет особенным.

В виноделие мы идем или приходим не за сиюминутными целями и выгодами. Горизонт планирования этого рода деятельности — поколения, столетия. И если какие-то мимолетные события вас сильно беспокоят и выбивают из колеи — значит этот бизнес не для вас. Этот сезон очень сложный для нас и всех моих коллег в Крыму. Это факт. Кто-то не будет перерабатывать урожай, кто-то не может даже обрабатывать поля. У некоторых хозяйств встали продажи. Кто-то вынужден хранить вино в контейнерах рефрижераторах и охлаждать дизель генераторами. Тяжело всем. Наш случай тоже не прост: мы сделали ставку на продажи по Крыму, к нам присоединился лучший амбассадор и специалист по продажам, мы встали в топ 50 лучших точек Крыма, мы выполнили всю работу и сделали ее на самом лучшем уровне. Но внешние обстоятельства всячески пытаются испортить нам настроение. Я очень надеюсь, что все это рано или поздно закончится и ситуация улучшится. А мы — справимся. Поэтому мы продолжаем работать и идти к нашей цели. Делать лучшее вино. Надеюсь вы оцените все наши усилия по достоинству. Ароматное.

Когда рынки штормит и льются "кровавые" реки падающих цен, инвесторы выходят за покупками. Пока фондовый рынок намекает, что распродажа началась мне интересно наблюдать за Крымом. Крым — не материк. Это особенный полуостров. Все наши события и эмоциональные всплески для настоящего крымчанина - суета. Крым пропитан историей войн и борьбы за полуостров. Каждый квадратный сантиметр территории несет в себе след сражения или борьбы. Вот и сейчас я с интересом наблюдаю как прореагирует рынок недвижимости на сложный сезон. Цены не дрогнули. Распродажи нет. Но! Просто появились интересные и редкие предложения. По хорошим предложениям цена даже выросла. Если вы рассматривали или рассматриваете покупку в Крыму недвижимости, то знайте — инерция цены позволит вам пройти мимо всех колебаний. Это особенность региона и особенность крымчан — думаю это воспитано и такая стойкость характера - часть культурного кода. Никакие внешние обстоятельства не могут повлиять на настоящих жителей полуострова. За наш Крым. За землю, которая пережила всех.

Когда рынки штормит и льются "кровавые" реки падающих цен, инвесторы выходят за покупками. Пока фондовый рынок намекает, что распродажа началась мне интересно наблюдать за Крымом. Крым — не материк. Это особенный полуостров. Все наши события и эмоциональные всплески для настоящего крымчанина - суета. Крым пропитан историей войн и борьбы за полуостров. Каждый квадратный сантиметр территории несет в себе след сражения или борьбы. Вот и сейчас я с интересом наблюдаю как прореагирует рынок недвижимости на сложный сезон. ЦЕ

Вы должны знать: все в этом мире временно. И все меняется — по спирали или синусоиде. И после каждой темной ночи наступает рассвет. Сегодня наши виноградари выйдут в поле, трактор поедет опрыскивать, и мы продолжим нашу любимую работу. А когда все наладится — мы будем готовы! Всем хорошей недели. https://www.forbes.ru/biznes/565090-vinograd-prose-brosit-pocemu-krymskie-vina-v-etom-godu-zdet-katastrofa?fbclid=IwY2xjawTKpGNleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZA80MDk5NjI2MjMwODU2MDkAAR6UIvKXtzHz4Ft5-s4QcJeArWJmqI4uhx5ngbFRpGEShhIpUMhp19VpJNR1qQ_aem_lY-oMLKiLf4OUzEJTDAlVA

Основатель винодельни «Ароматное» рассказал, в чем главная ценность вина В интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» Дмитрий Вишневецкий, основатель и главный винодел хозяйства «Ароматное» рассказал, что делает вино по-настоящему ценным.

«Мне хотелось построить собственный бренд и создать наследие. То, что можно будет передать после себя — своим детям или тем, кто однажды захочет продолжить это дело. Самые сильные проекты в мире создают поколения, которые умеют передавать что-то своим детям. Они мыслят категориями семейного капитала и семейного наследия. Мне кажется, каждому человеку стоит задумываться о том, каким будет капитал его семьи. Именно эта идея показалась мне по-настоящему вдохновляющей» – добавил винодел.

➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/osnovatel-vinodelni-aromatnoe-rasskazal-v-chem-glavnaya-tsennost-vina?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=profile_link 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: 📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT

Что же. Ситуация с уничтожением складов ВБ. Исходные данные. 1. Маркетплейсы после пандемии стали монополистами розничного спроса. 2. Маркетплейсы системно забирают всю прибыль селлеров себе, а свои убытки полностью перекладывают на продавцов. И не смотря на то, что это очевидно, очень удобный канал продажи продукции напрямую от производите с очень доступной доставкой по всей стране. —- Риски пользование данным каналом сбыта стали уже Экзистенциальные. — Поэтому даю команду нашей команде, которая занимается маркетплецсами поднимать цену на всю нашу продукцию. Если подтвердиться, что ВБ не будет компенсировать стоимость товаров находящихся на их складах. То, чтобы компенсировать возникшие с этим убытки. Цена наших товаров должна поднятся в 2-3 раза. С завтрашнего дня начинаем постепенный подъем цены. Покупайте, если хотели прямо сейчас. Но в будущем в 2-3 раза дешевле можно приобрести напрямую на нашем сайте lavendercastle.ru + доставка.

Вчера автор телеграм канала "Такое вино" Борис сделал большой подарок нам виноделам, устроил телеконференцию с практикующим виноделом в Бордо — Станиславом Зингеренко (https://www.lafaviere.fr) Станислав поделился с нами наблюдениями и компиляцией знаний из практики, ну а я с свойственной мне простотой и чувством такта попытался выяснить подробности экономических реалий. Из интересного - на уход за виноградником у Станислава приходится до 18 000 евро на гектар , это без учета уборки укрожая, урожайность примерно 5000 бутылок с гектара, в каждой бутылке примерно 3+ евро винограда. Напомню у нас в Ароматном уход это примерно 1 млн руб в год на гектар, но средняя урожайность пока 1,5 тыс бут с гектара , что дает 660 руб винограда на бутылку. Себестоимость бутылки качественного вина выходит в Бордо у Станислава 5,5 евро при масштабе 110 000 бутыло к в год. В моих реалиях в эту цену не помещается даже просто виноград. Система дистрибуции позволяет работать со всем миром, мы же пока замкнуты в контуре России с ее ментальными и культурными ограничениями восприятия вина, но при этом у нас виноградники субсидируют на посадку и уход, а во Франции - на раскорчевку. Было интересно, спасибо всем участникам!  https://youtu.be/pyeSbUQX2u0

Привет, друзья! У меня небольшой личный анонс. Виноделие еще не стало бизнесом и источником дохода, поэтому уже 6 лет я вкладываю все силы и ресурсы в создание этого прекрасного и важного проекта. А источником силы является мой основной бизнес - диджитал-агентство. И я потратил последние пол года в создание нового этапа - платформы автоматизации: Приглашаю на тест нашей новой платформы автоматической контекстной рекламы kdirect.ru Вводите сайт - получаете рекламную кампанию с оптимальной архитектурой, стратегией, медиапланом и все работет автоматически. Я упаковал внутрь 22 года своей экспертизы и сделал тариф бесплатным, 4% это упакованный оборотный сбор на рекламу. Каждому кто воспользуется платформой как клиент — бутылка вина в подарок! До цели "своя винодельня" остается 299 999 000 р.

Привет, друзья! Стал писать мало новостей, к сожалению они достаточный сложные, как и у многих из вас — топливо, логистика, экономика. Но жизнь продолжается! Поделюсь хорошим — отцовствую, представляю: Вишневецкая Марта Дмитриевна, чему очень рад! Были мечты высадить небольшой виноградник в честь рождения дочки, к сожалению пока не удается, но, рано или поздно все мечты сбываются! Благодаря усилиям виноградарей в Крыму наш виноградник ухожен и благополучно растет, ожидаем очень обильный и хороший урожай. Сабрина, Татьяна, ребята — спасибо вам огромное! Ну а наш главный директор по продажам Васильев Андрей не взирая на все сложности с логистикой умудряется в срок и вовремя доставлять вина в рестораны и винотеки Крыма! Рано или поздно даже после самой темной ночи наступает рассвет. А мы будем готовы! Всем сил и удачи!

Крым — жители и гости! Совсем забыл сказать, в этом сезоне наши вина представлены в самых лучших ресторанах Ялты. Пробуйте и насладитесь настоящим вином Крыма — ароматное вино Ароматное! "Гастродвор" - набережная имени В.И. Ленина, 15 https://yandex.ru/maps/-/CTBaB-nA "Чайка панорама" "Чайка на пляже" "Ливадия. Греческая кухня" бар "50/50".