🍊 Elena Stasevich infochannel

🙌🏼 🎂ДАРИМ СБОРНИК САМЫХ ХИТОВЫХ РЕЦЕПТОВ ❤️🙌🏼 Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥 Десерты, как в ресторане, получатся даже у тех, кто никогда не держал в руках венчик 😉👇🏼 Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟 🎂 Торт «Фисташка-Малина» 🎂 Фундучный торт с грильяжем 🎂 Шоколадно-Медовый торт с вишней 🎂 Рулет «Шоколадный Эклер» 🎂 Нарезное Пирожное «Черника-Лимон-Ваниль» 🎂 Пирожное «Анна Павлова» с ежевикой 🎂 Манник с клубникой 🎂 Мега Шоколадный Капкейк 🎂 Пирожные «Морковь» и «Томат» 🎂 Профитроли с заварным кремом 🎂 Брауни с бананом и орехом пекан 🎥 Видео урок и рецепт Нарезное Пирожное «Малина-Кокос» 🌟 Секретная Скидка на онлайн обучение в школе Kondi School 👏Условие одно: вы должны быть подписаны на всех авторов: @kondi_school @zhabcka_food @cakes_spirit_cakes @olga_lovecake @gdetort @cake_it_club @pp_poldnik @na_kablukax @elena_stasevich_hm @marieoiseaupastry @seminar_ilbakery @cara_mia_school https://t.me/+3r77vuzD7xNlNTJi https://t.me/+xt8uJJlIMl0yZTI6 🔴 Внимание‼️ 0️⃣5️⃣ АПРЕЛЯ все рецепты будут добавлены в закрытый телеграм канал ➡️ https://t.me/+xt8uJJlIMl0yZTI6 ⬅️ Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 0️⃣5️⃣ по 1️⃣5️⃣ АПРЕЛЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️ Рецепты на почты отправляться не будут‼️ Спасибо за участие! С любовью и уважением, команда Kondi School❤️

🙌🏼 🎂ДАРИМ СБОРНИК САМЫХ ХИТОВЫХ РЕЦЕПТОВ ❤️🙌🏼

Рассказываю про случай в понедельник, из-за чего я звонила в 911

🥰Какой вкус более аппетитный? Ваниль-клубника Клубничный мохито Мак-лимон Манго-маракуйя ? Ну вот не зря я готовила их в кафе до 12 ночи 🙈 Такая красота получилась! А вкусно как! Приходите к нам и наслаждайтесь @vanillastreet.la Я советую кушать макарон с несладким напитком, например, с американо или вкусным чаем без сахара (черным или зеленым, не травяным. Потому что травяной перебьет вкус макарон). Я больше всего люблю с кофе без молока. Потому что молоко тоже придает сладость. В макарон и так достаточно сладости, поэтому напиток должен быть чуть горьковатый. Вот тогда вкусно😋 Также, совет: если вы хотите уменьшить сладость начинки (а я почти всегда использую ганаши), используйте хороший белый и молочный шоколад. Чем выше содержание какао-масла в шоколаде, тем меньше в нем сахара. ‼️Акция на все мои рецепты макаронс и эклеры продлевается еще ненадолго. В связи с большим потоком, я решила чуть продлить акцию, многие просто не увидели сториз.

Ну вот не зря до 12 ночи в кафе сидела 🙈

Сегодня была в кафе до 11.30 ночи 🤪 Отрабатывала новые начинки в макаронс. Испекла 280 крышечек. Наполнила 130. А еще пришлось вызывать полицию, завтра расскажу, что произошло, сегодня сил нет🥱

Всем привет! Кто еще не в курсе, у меня сейчас действует акция только 2 дня (до конца дня понедельника 20 марта) - огромная скидка на все мои уроки по макаронс и эклерам! ✔️Сюда входят видео уроки и техкарты: ‌ ▪️Рецепт макаронс (крышечки и начинки 25 шт) - тех карты и записи вебинаров. Просмотр в закрытой группе инстаграм. Добавлю вас после оплаты. ⠀ ▪️Рецепты заварного теста для эклеров, весь процесс приготовления, начинки, декор. Это видео уроки и тех карты. Просмотр по ссылке Google drive. (Пришлите мне ваш gmail и я добавлю вам уроки на диск). Не упустите шанс! 🚩Подробности тут: https://taplink.cc/elenastasevich?fbclid=PAAaZmdzs1YKYuv1K62thjmICXPHuHL4vjd4NS3Uqy2dG2OT-4PjMZdpOvzvw

Рецепт карамели для макаронс. Сохраняйте😊 Это я готовлю для @vanillastreet.la 💫 Они уже на витрине, заходите, пробуйте 🥰 Карамель для начинки макаронс Сахар - 200г Сливки жирные - 200г Желатин 200 бл - 5 г Вода - 50г Экстракт ванили Соль розовая гималайская Желатин развести в воде. Сахар в сотейнике с толстым дном растопить, добавляя его частями. Влить кипящие сливки с экстрактом ванили в 3 захода, помешивая. Проварить 1-2 минуты. Снять с огня, добавить желатин, размешать и дать остыть до 60С. Добавить мягкое масло, порезанное на кубики, пробить блендером 1-2 минуты. Всыпать соль по вкусу (1/3 ч.л). Перелить в другую емкость, накрыть пленкой "в контакт" и поставить в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь). Когда вы готовы наполнять крышечки, карамель перемешать ложкой. Если она ооочень плотная, можно подогреть в микроволновке 5-10 секунд и перемешать. Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Остались на крышечки. Карамель получается очень классная, мягкая, но в тоже время не плывет и держит форму. ✨✨✨ А я не могу удержаться ,так хочется с вами поделиться своими знания. Поэтому, скоро откроется запись на вебинары по макаронс 😇 Знаю, многие ждут, спрашивают про курс. Но времени у меня не было вообще из-за открытия кафе. Сейчас времени тоже особо нет, но мы сделали в кафе выходной по понедельникам. И в этот день я могу проводить курсы и мастер классы. Поэтому не пропустите анонс о предстоящей записи на онлайн курс! До встречи 😉

Всем привет! Смотрю, что многие прокомментировали про количество десертов для МК - это 3-4 шт. Я согласна с этим. Максимум 5 для меня. Но мы на МК Грегори готовили 10 десертов 🫢 В основном сам Грегори все готовил) Это было очень сложно, но очень информативно!

Всем привет! Сегодня был первый день мастер классов Грегори Доуен. Было интересно, весело и классно. Только есть одно НО🤨 Слишком много информации и слишком много рецептов. Они все сложносоставные. Мы наелись обрезков бисквитов, они нереальные! Крем не нужен😋 А завтра уже будем пробовать готовые десерты!😍 Соц опрос: ❓Сколько для вас оптимально на 2-х дневном мастер классе изучить рецептов? Я понимаю, что чем больше, тем лучше. Но все-таки, хорошо подумайте и напишите ответ. Потому что много, не всегда хорошо. Просто физически ничего не запомнится.

Ну и, конечно же! 😃На этой неделе наконец-то состоится важное для меня (и для остальных участников) мероприятие - Мастер класс Грегори Доуен 27-28 февраля, который я организовываю. Там была интересная история на тему, каким образом это вообще случилось почему я взялась за организацию. Я в сторис об этом рассказывала. Если вкратце - я случайно узнала от нашего гостя кафе, что Грегори в данный момент проводит мастер класс. Я удивилась, потому что была уверена, что он живет где-то в Европе. А оказалось, что он недавно приехал сюда, совсем недалеко от меня😃 Ну и я решила написать ему и предложила собрать группу, чтобы самой тоже попасть на его мастер класс. Потому что он в ближайшее время не планировал здесь делать МК. А я хотела попасть к нему на обучение давно. Шанс упустить было нельзя! И вот буквально за 10 дней набралась группа из 9 человек. Минимально нужно было набрать 8. Таким образом, стало понятно, что мастер класс состоится. И вот уже 26 февраля мы начинаем все подготавливать, взвешивать, отмерять, раскладывать в его студии в ЛА. А уже 27 февраля приедут ученики и начнутся 2 крутых дня практики. Это значит, что все ученики будут сами готовить, а не просто смотреть. Я немного забросила набор учеников, у нас осталось 1 место резервное. А вдруг кто-то хотел из вас или ваших знакомых, а я место зажала и не сказала 😆 в общем, 1 место еще есть! И можно зарегистрироваться до конца дня 20 февраля. Напишите мне в инстаграм или тут в личку, я вам скину программу и стоимость. В общем, я в предвкушении большого потока знаний, знакомств и эмоций!☺️

Всем привет! Я выпала на месяцы из соц сетей. Даже нет времени сториз делать из кафе. Надо исправляться😃 Какие новости... В кафе добавляем новые позиции, изучаем спрос, изучаем, в какое время ходит больше людей. Пока непонятно вообще, логики нет. Потому сейчас были праздники, потом дожди, потом выходные, сейчас тепло. И я пытаюсь понять какую-то логику, когда люди больше приходят, от каких факторов зависит посещаемость. Но вот вообще не сходится ничего 🤪 Бывает, дождь, и людей нет почти, а в тоже время в другой день в дождь просто куча людей. У нас недавно сломался кондиционер. Мы мучались недели 3 в жаре 😭 Наконец-то починили, и мы теперь кайфуем. Мы подключили доставку DoorDash. И опять не все так просто. Нужно продумать упаковку, чтобы человек получил свою еду в приличном виде. Была ситуация с этим приложением неделю назад. Я думала, что я свой магазин еще не активировала, я хотела его еще настроить и потом включить. В общем, работаю я на кассе одна (второй кассир был на выходном, я думала, что будет немного людей, потому что в тот день была игра superball. Но я сильно ошиблась). И тут заходит человек и говорит, что он курьер и пришел за заказом. Я в шоке, какой заказ?? Смотрю в планшет DoorDash, а там висит заказ! И наш магазин там как-то стал активен и принимает заказы 😳 хотя я не включала его. Человек заказал то, чего у нас не было в наличии. В итоге, я попыталась отменить заказ, но там так просто этого не сделать. Курьер сказал, что отменит, и ушел. И тут заходит сразу человек 7-8, разных семей. Я начинаю их обслуживать, бегаю, готовлю кофе и тп. И тут... Заходит другой курьер за этим же заказом!😨 В итоге меня ждёт много людей и курьер 🤯🤯🤯 Я пытаюсь разобраться с этим приложением, чтобы сделать отмену. И в тоже время люди делают заказы и я не могу оторваться и выключить свой магазин, чтобы он не принимал заказы. В общем, это был дурдом. Там каким-то образом принялся заказ, никакого уведомления мне не пришло, никакого сигнала. Вот такие дела😝 Также был один день, когда несколько человек не смогли оплатить и ушли, из-за того, что пропал интернет и терминал приема карт выдавал ошибку. Зато потом мы узнали, что можно принимать оплаты даже оффлайн.

Так красиво десерты смотрятся! Вот, что значит ровный красивый десерт, посуда, свет из окна. Дома у меня такие фото не получались

Всем привет!:)

Всем привет! Я пропала конкретно, извините меня!🙈 Честно говоря, я была немного в расстройстве, потому что в кондитерской не было подвижек в получении всех документов/разрешений, а долги росли🤪 💫Наконец-то я могу сообщить радостную для меня новость! Вчера 21 декабря 2022 г был первый день кондитерской! Я пока не могу поверить до конца! Сказать по правде, нет времени осознать. Потому что я сама обслуживаю гостей, а также планирую витрину, закупаю продукты, убираю и общаюсь со всеми 🤯🤪 Хорошо, что ко мне пришли две прекрасные девочки-кондитеры. Без них бы не получилась такая шикарная витрина в наш первый рабочий день! Чуть позже поделюсь с вами своим ощущениями, когда приду в себя и войду в новый режим. 💫Мы на картах: Vanilla Street Bakery&Coffee (818) 308-0824 https://g.co/kgs/48m8sC Приходите в гости!😊

Всем привет! У меня глобальные новости. По крайней мере, для меня😅 В общем, больше недели назад я приняла решение больше не готовить на заказ торты. Это как озарение какое-то было. Просто в один момент пришло в голову: "Все, стоп!" И я резко решила больше не брать заказы. И знаете, мне стало таааак кайфово 🤪 даже сама не ожидала. Как будто освободилась от оков. Я написала об этом в сториз в Инстаграм, и некоторые решили, что я больше не хочу готовить торты. Но это совсем разные вещи - готовить торты или готовить торты НА ЗАКАЗ. Я по-прежнему обожаю придумывать вкусы и начинки, делать классный декор для тортов. Но именно то, что я сама хочу, а не то, что мне скажут. Получается, что я не хочу работать в офисе и выполнять чьи-то указания. И я занялась тортами. А по сути - я снова выполняю чьи-то указания 🙈🙈🙈 Короче, я уволила сама себя с наемной работы, и теперь свободна для того, что хочу делать сама😁 Кстати, я решила, что в кафе тоже не будет опции "торт под заказ". Сегодня (а по-моему, завтра) я в Инстаграм проведу прямой эфир на эту тему. 💫Время: 15 ноября 9.30 (по LA) 20.30 (Москва, Минск) 19.30 (Киев) Просто захотелось с вами поделиться моими мыслями, выгодно ли вообще готовить под заказ, насколько это разрешено в Америке, а также, что я сейчас планирую готовить, и что буду продавать в кафе. А ещё расскажу, как общаться с заказчиками, как рассчитывать себестоимость и конечную стоимость десерта. Ну и ещё про то, как ценить и уважать себя и свой труд. В общем, приходите на прямой эфир в Инстаграм, должно быть интересно.