Старинная еда и напитки.

Бутылка «казенного вина» (водки). 500 мл. К сожалению сохранность этикетки средняя и не удалось понять, откуда она.

И еще одна бутылка «агитационного» подсолнечного масла 1920-х годов Симферопольского маслобойного завода. Но теперь на этикетке написано: «Копти буржуя». И картинка - буржуй, коптящийся в котле. Запечатана пробкой, вощеной бумагой и завязана шпагатом. Сама бутылка имеет маленькую ручку.

Бутылка «агитационного» подсолнечного масла 1920-х годов Симферопольского маслобойного завода. С содержимым. На этикетке недвусмысленно написано: «Жарь буржуя». Призыв подкреплен картинкой - буржуй, жарящийся на сковороде. Запечатана пробкой и вощеной бумагой.

Кстати, а вы знаете, почему вот эти известные конфетки завёрнуты в фольгу словно бы кривыми ручками? Название Rocher переводится с французского как «скала», и связано оно вовсе не с твёрдым фундучком внутри. И сам колючий «каменистый» шоколадный шарик, и нарочито неровная поверхность золотой обёртки имитируют рельеф того самого лурдского грота Rocher de Massabielle. Микеле Ферреро, чей отец был владельцем маленькой кондитерской в Пьемонте, после войны рискнул выйти на международный рынок – и преуспел. В 50-ую годовщину с даты основания компании приписал успех своего предприятия Божией Матери. Сам он ежегодно совершал паломничества в Лурд с руководством компании, и организовывал поездки для рядовых сотрудников. Именно на деньги Ferraro-Rocher был устранён ущерб от куда более сильного наводнения 2012 года. Микеле Ферреро успел лишь пообещать щедрое пожертвование, а волю покойного выполнили его наследники.

Итак, «Ферреро Роше» – конфеты для благочестивых католиков. А какие конфеты порадуют православных не только «насыщенным сливочным вкусом и карамельными оттенками», но и фантиком с благочестивыми изображениями? В 1826 году купец Сергей Ленов открыл небольшую карамельную мастерскую в Малом Болванском переулке. Там занимались литьём (или варением?) леденцов для ярмарок и увеселительных гуляний, причём подчас торговал сам глава маленького предприятия. Торговля шли неплохо, сыновья включились в бизнес, и вскоре при мастерской открылась кондитерская, а следующее поколение возвело уже целую фабрику, оснащённую новейшим оборудованием и добавило к ассортименту мармелад и шоколад. Перед революцией «Торговый дом Леновых» занимал четвёртое место среди московских кондитерских фабрик, а после революции фабрика была национализирована. В 1931 году её переименовали в «Рот Фронт» в честь визита немецких коммунистов. И уже на нашей памяти «Рот Фронт», словно отдавая должное своим отцам-основателям, выпустил шоколадные конфеты, завёрнутые в фантик цвета нежной чайной розы сразу с тремя узнаваемыми московскими храмами. Называются они, само собой, в честь воспетого Шмелёвым района Москвы – какого именно?

©️©️©️©️©️ Учёные исследовали пролежавшую 84 года на дне Ладоги бутылку молока В тот раз с борта затонувшего судна достали много чего: противогаз, лыжную палку, принадлежавшие финским военным, обувь, эмалированное ведро, на дне которого стояла печать с гербом Швеции. Подняли из ладожской бездны одну бутылку (предположительно с фабричным ликёром) и несколько бутылок без этикеток – того самого валаамского молока. В самих находках нет ничего удивительного. Интересно другое, что молоко сохранилось во вполне хорошем виде: только скисло и разделилось на фракции. Условия на дне Ладоги оказались отличным консервантом. Прежде всего, стабильно низкая, но плюсовая (до +6 градусов) в течение всего года температура. Положительными сохраняющими факторами также стали темнота, отсутствие воздуха и хорошая жирность продукта. В общем микроорганизмы не умерли, а впали в анабиоз. Теперь в лабораторных условиях они «проснулись» и готовы размножаться. Научная ценность находок в молоке состоит в том, что получены штаммы бактерий, которые жили 84 года назад, то есть в эпоху до широкого распространения антибиотиков. Все мы наслышаны о проблеме невосприимчивости бактерий к антибиотикам. А найденные штаммы – наоборот, по отношению к антибиотикам, можно сказать, наивны, они с ними не пересекались. – Сравнивая бактерии 1940 года и нынешние, можно проследить их эволюцию, как происходило изменение генетической структуры и накапливалась резистентность к антибиотикам, – пояснил заместитель директора Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Владимир Дедков. – Впереди углубленные генетические исследования на основе полногеномного секвенирования. Учёные также планируют выделить отдельно лактобактерии, нарастить их количество и создать закваску 1940 года. Если всё получится, можно будет сделать простоквашу образца того года. @diving_rus

Микоян против кирпичного чая. Ф.Р-5446. Оп.120. Д.846. Л.47-49, 51, 53, 57. Выдержки из стенограммы заседания коллегии Наркомпищепрома, проведенной в 1945 г. под председательством Анастаса Микояна. Заседание, проходившее в 1945-м году оценивало в том числе состояние чайной промышленности СССР к концу войны. По сообщению руководителя Главчая Р. Панцхавы советские чайные плантации за годы войны почти не снизили объем сбора чая. Однако из-за отсутствия удобрений и неквалифицированной рабочей силы, качество чая резко ухудщилось «Собирали вместо вторых сортов третьи». В итоге, на складах за годы войны скопились тысячи тонн чайной крошки, годной лишь для изготовления кирпичного чая. Микоян резко возмущается ситуацией. И ядовито спрашивает представителей чайной промышленности кто из них пьет кирпичный чай. По словам Микояна те хотят «перевоспитать москвичей, чтобы они как узбеки пили этот чай». Заодно он досадует из-за прекращения выпуска чая «Букет Грузии», которым прежде угощали иностранцев

Какие сладости можно было купить в Петербурге двести лет назад (Прибавление к «Санкт-Петербургским ведомостям», 17 января 1831 года)

“В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов принес во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности банку, которую получил на фронте, во время Первой мировой войны. На банке была надпись: “Петропавловские консервы. Мясо тушеное. 1916”. Специалисты НИИ, исследовав мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что пролежала в банке ровно полвека! История человечества ⚡️

Мы отнесли одно из старинных шоколадных яиц Динга на рентген с целью понять, какой сюрприз внутри. Оказалось, что это плоская фигурка, которая вроде бы изображает двух детей и овечку.

И вновь найденный в Москве старинный молочный продукт с названием «Ярочка молочный». Ярочка это молодая овца, поэтому, возможно, это молоко овцы или некий продукт из него. Бутылка объемом примерно 300 мл. Продукт произведен в Кисловодске знаменитыми братьями Бландовыми. Возникает вопрос - что производство легендарного московского молочника Бландова делало в Кисловодске. На самом деле Бландова и Кисловодск связывали долгие и интересные отношения. В 1908 году Всероссийское общество врачей обратилось к Бландову с просьбой наладить выпуск кефира в Москве, тайну производства которого никто не знал. Фирма «Братья Бландовы» имела 12 заводов в окрестностях Кисловодска, где жили карачаевцы, имевшие кефирные грибки но не желающие расстаться с ними. За этими грибками Бландов отправил в Кисловодск молодую, но очень опытную работницу Ирину Сахарову, которой было тогда всего 20 лет. Она поехала в окрестности Кисловодска к князю Бек-Мирзе Байчорову (у него Бландов покупал молоко) и стала просить его продать небольшое количество кефирной культуры. Князь грибков не дал, но тайно влюбился. Ирина, не сумев достичь цели, поехала назад в Кисловодск, но по дороге ее похитили и стали заставлять выйти замуж за князя. Случился скандал, Ирину вызволили, князя отдали под суд. Представители Бландова требовали сурового наказания для похитителя, но Ирина согласилась простить князя при у ловим, что он подарит ей 10 фунтов кефирных грибков. На следующее утро Бек-Мирза прислал Ирине кефирные грибки и огромный букет цветов. Изготовленный Бландовым самый первый кефир поступил в Боткинскую больницу и использовался как лекарство. Предыдущее молочные продукты Бландова были тут. В который раз убеждаемся, что молочное производство в старой России выдавало на рынок десятки наименований, которые нам сегодня не известны вообще или почти неизвестны (молоко Зебу, верблюжье и пр.)

Большая жестяная коробка «карамели фруктовой» знаменитой Ярославской фабрики «Г.Бельфор» купца Василия Платоновича Кузнецова. Открытая осенью в 1902 году она получила своё название в 1909 году в честь небольшого французского городка. Фабрика быстро стала ведущей среди местных производителей, а через короткое время производимая ею продукция: шоколад, конфеты, пастила, мармелад, монпансье, карамель, халва, печенье, ирис и пряники — были удостоены многих наград международных выставок. В 1905 году началось строительство нового трехэтажного корпуса фабрики, где расположились не только мастерские и складские помещения, но и жилые комнаты со столовой для рабочих. Кузнецов так же основал в деревнях Тюмба и Овсяники паровой картофельно-терочный и паточный завод — предприятие специализировалось на производстве картофельной патоки, являвшейся в то время недорогой заменой сахара. С началом Первой Мировой войны сырьё для кондитерских фабрик стало дорожать, и фабрика «Г. Бельфор» была вынуждена перейти на производство вермишели и макарон. После 1917 года семья Кузнецовых покинула Ярославль, а их фабрика была национализирована и позднее стала первой государственной кондитерской фабрикой города, названной «Ярославская государственная кондитерская фабрика № 1». После 1991 года предприятие было преобразовано в ТОО «Ярославлькондитер», переставшее существовать в 2010 году.

#вино Бутылка белого столового вина (500 мл) номер 21 (Крым) «подвалов Токмакова и Молоткова в Алуште». Алуштинский винзавод был основан в 1830 году году местным помещиком Д.Р. Петриченко. Он развел 25 десятин образцового виноградника и соорудил грандиозный для того времени подвал со сводами общей площадью свыше 300 квадратных саженей при высоте 8 аршин. В 1889 году это имение с виноградниками покупает фирма «Токмакова и Молоткова». Подвалы были увеличены в несколько раз. Владельцы постепенно закупили всю долину на 120 га виноградников и 75 га садов. К 1917 году здесь хранилось и выдерживалось уже 200 тысяч литров виноматериалов. Именно в этот период алуштинские вина стали известны на всю Россию. Но в 1898 году фирма Токмакова и Молоткова решила продать имение со всем хозяйством. Долгое время, главным претендентом на него был Николай Дмитриевич Стахеев, чьи сады находились напротив. Однако Токмаков и Молотков решили продать все покупателям из Германии. Таврический губернатор П.М. Лазарев заблокировал эту продажу, сославшись на закон по которому местные землевладельцы не могут продавать свои владения иностранным гражданам без одобрения властей. В итоге, имение осталось у прежних хозяев. Сегодня часть старинного завода вошла в состав ФГУП ПАО «Массандра» Управления делами Президента РФ.

#вода Две бутылки (300 мл) земляничного напитка некоего «заведения натуральных ягодных вод». Возможно, имя владельца кроется в буквах, проступающих в фольге, которой заклеена пробка, но разобрать их не удалось.

#вино Вино загадочной Евдокии Ивановны Чижовой. Больше никаких сведений о ней на этикетке не имеется и найти дополнительную информацию не удалось. Скорее всего это крупная помещица, имевшая собственный винный погреб.

#вино Сохранившаяся в целости бутылка знаменитого крымского красного вина (название на этикетке не сохранилось) номер 72 имения Болгатур, изготовленного легендарным крымским виноделом Н.Н.Бекетовым (1868-1911) в Крыму в Гурзуфе. Он был виноградарь, винодел, учёный-технолог, обладатель десятков уникальных наград, выданных в Париже, Лондоне, Москве и других городах. Вино под данным номером выпускалось в 1890-х годах и встречается реже всего. Подробная история Бекетова и ещё одна бутылка его вина здесь.

🍷В Испании нашли самое древнее вино, сохранившееся в жидком виде Напиток возрастом около двух тысяч лет обнаружили в римской гробнице в городе Кармона – он был налит в погребальную урну. Ученые полагают, что, несмотря на солидный возраст, вино можно употреблять без вреда для здоровья, однако сомелье вряд ли его оценят. Каким это вино было на вкус 2000 лет назад и как его изготавливали в Древнем Риме: https://www.mn.ru/smart/B62T9DrM

Без бутылок и пробок. Абрау-Дюрсо в 1922г. Р-130. Оп.6. Д.449. Л.9, 9об., 11. Ведомственная переписка о планах РСФСР экспортировать запасы шампанского из бывшего царского имения Абрау-Дюрсо в 1922г. Документы отражают плачевное положение винного производства в условиях деградации экономики и частичной изоляции РСФСР. В совхозе, созданном на территории имения, скопилось более 1млн бутылок шампанского, произведенных еще до Мировой войны. При этом совхоз практически был лишен возможности продолжать выделку шампанского из-за отсутствия импортных бутылок и пробок для розлива и укупорки виноматериала из бочек. В 1920 гг. совхоз скупал оставшиеся от «мирной» жизни бутылки из-под шампанского в Одессе и Новоссийске. Виноделы также думали как заменить используемый прежде тростниковый сахар русским свекловичным рафинадом По сообщениям Наркомвнешторга пробные партии шампанского Абрау-Дюосо не пользовались никаким спросом в Англии и Италии из-за совершенного незнакомства с продуктом и подозрительно низкой цены.

#водка Российский абсент столетней давности. Водка полынная. Начало ХХ века. Объём - четверть. Выпускалась в Ядрине (Чувашия) знаменитыми братьями Таланцевыми. Братья-купцы имели сеть оптовых винных складов и питейных заведений в Казанской, Симбирской и Нижегородской губерниях. При винокуренном заводе в Ядрине были открыты больница с приёмным покоем, частная начальная школа, рабочий клуб с театром, библиотекой-читальней. В заводском посёлке функционировали небольшой конезавод и молочная ферма. Кстати, завод в Ядрине работает до сих пор.

#водка Собрали комплект железнодорожных водок «Водочного завода наследников коммерции советника Николая Ивановича Иванова в Ташкенте». Обычная водка, водка «Экспресс» и водка «Курьерский». Все напитки разного цвета, очевидно, с добавлением эссенций, хотя на этикетке это никак не отражено. Сын мелкого торговца из Оренбурга, Н.И.Иванов начал свою деловую карьеру «мальчиком на побегушках». Уже в 1865 году стал работать самостоятельно, выполняя казенные подряды в Туркестане. Иванов был владельцем ташкентских заводов искусственного льда, минеральных вод, винокуренного и фруктово-водочного. Первым в Ташкенте наладил производство пива. Дореволюционные дегустаторы особенно отличали ивановские вина «Семилион», «Султани», «Мускат» и «Сиабчашма». Различные заводы Н. И. Иванова успешно работали во многих городах Туркестанского края.