in vino papulos

В начавшийся сезон дождей хочется сидеть у окна с чем-то понятным и сытным. «Хаунд» к осеннему сезону выкатил спешал с картофельными вафлями, печеным камамбером, солянкой, говядина по-бургундски и трюфелями — в сопровождении трёх специальных напитков. Вы знаете мою любовь к солянке – с неё и начал. Вместо хлеба взял бутерброды с подкопченым салом и щучьей икрой. Получилось удачный аккомпанемент, икра явно не для украшения, очень хороши играет ко рту. Опять же, если говорить про аккомпанемент, то очень удачно пришлась водка. Ну а с чем ещё солянку есть, извините? Собственно, солянка. Такой богатый ресторанный вариант с разными колбасами и мясами в основе, к основному содержанию есть приличное очень мясное ребро. Кислотность — высокая, как я люблю, но в меру, про желании можно добить лимоном. Было бы преступлением не взять в «Хаунде» стейк — завершил вечер пиканьей идеальной прожарки (и правда, вы только посмотрите!). До стола доплыл сибас в виде филе с рисом и овощами. И, возвращаясь к закускам, начали с тартара. Здесь отмечу качественную нарезку и какую-то удивительную нежность мяса, хоть и не люблю это понятие, но оно тает во рту. Отдельное спасибо за музыку. Джордж Майкл, Нина Саймон и приятное обслуживание вместе топ-кухней дают надежду, что эту осень мы переживем, вспоминая столики у окошка «Хаунда».