Бодрый день

Решиться на открытие своего бизнеса всегда непросто. Хотя покупка франшизы делает часть вопросов понятнее, а процессы - прозрачнее, важно изучить условия и прочитать отзывы. Вот что наши новые партнеры говорят об открытии своих кофеен этой осенью☺️

Как искрящиеся бенгальские огни в новогоднюю ночь Как яркие праздничные фейерверки Как игристое шампанское в бокале Именно таким получился наш новогодний спешл — латте Шампань! Искрящийся напиток с взрывной карамелью, свежими нотками личи и легкой фруктовой кислинкой. Попробуйте в вашей любимой бодрой кофейне уже сегодня 🍾

Если вы вспомнили о новогодних подарках только сейчас, то у нас есть отличная идея. Мы в бодрой команде тоже задаёмся вопросом, какой же подарок выбрать для близких, поэтому выпустили новогодний набор дрип-кофе! В одной упаковке — 10 дрип-пакетов с разными сортами: Бразилия, Колумбия, Кения, Эфиопия и Гватемала. Каждого по две штуки, чтобы попробовать самому и поделиться с близким человеком. Положите коллеге под ёлку в тайном Санте, подарите другу-кофеману или возьмите с собой в новогоднее путешествие с семьёй. Спрашивайте в вашей любимой бодрой кофейне🥳

Теперь мы бодрим путешественников из Казахстана! 👀 На прошлой неделе мы открыли новую бодрую кофейню в Астане. В этот раз нашим партнером стала опытная и целеустремленная Асель. Для неё это был уже не первый бизнес: много лет она управляет собственным турагентством. Но ей хотелось создать уникальное место с особой атмосферой для своих клиентов, поэтому она решилась на открытие кофейни. Наша команда вместе с партнером умело разработала дизайн-проект, и получилась полноценная светлая и просторная кофейня с посадкой и оригинальным интерьером. Вот что говорит сама Асель об открытии: "У меня есть своё турагентство, которое успешно развивается уже 8 лет. С давних лет у меня была мечта — открыть свою кофейню и коллаборировать эти два красивых бизнеса, тем самым создать уникальное пространство для наших гостей! Очень люблю кофе, поэтому критично отношусь к выбору кофеен, обращаю внимание на вкус, на подачу и сервис. Как сейчас помню: несколько лет назад попробовала кофе в "Бодрый день" и поняла, насколько профессионально устроены внутренние процессы бизнеса данной франшизы, в кофе влюбилась с первого глотка. Тем самым, это послужило главным фактором выбора данной франшизы как партнера! На открытии команда под чутким руководством шеф-бариста Сергея Ануфриева отработала на высшем уровне, гости были в восторге от обслуживания. Планы на ближайший год: раскрутить точку и увеличить продажи до высоких показателей! С помощью партнеров и поэтапной работы над стратегией, думаю, это достижимо! Большая благодарность всей команде "Бодрый день" за помощь в открытии кофейни!” Приходите в гости на проспект Туран 34А 😋

Зимнее настроение складывается из разных ингредиентов: из сладких мандаринов, прогулок на коньках, больших горок и игр в снежки. Мы подбираем самые красивые украшения для елки, составляем активные планы на зимние каникулы, катаем снеговиков из мягкого снега и думаем, как же встретить наступающий новый год. Каждый сам выбирает, какой будет зима в этом году. Точно так же, как вы выбираете, каким получится напиток в этот раз! Этой зимой мы создали меню-конструктор: получилось 12 самых вкусных и неожиданных вариантов. Основа любого напитка — сливочный плавленый сыр с эспрессо или какао. К нему можно добавить молоко или сливки, а также выбрать 4 варианта вкуса: 🧀сырный сыр — самый сливочный напиток с ярким сырным вкусом 🍊мандарин — мягкий и цитрусовый с нежным сырным послевкусием 🍬карамель-лемонграсс — свежий, лимонный и сырно-карамельный 🍫сырный брауни — сырно-шоколадный-сливочный, как пирожное А благодаря прозрачным крышкам напитки получатся самыми красивыми: их украсят шоколадные завитки, хрустящая вафельная крошка или яркая пудра "елка-мандарин". Приходите в вашу любимую бодрую кофейню и выбирайте самый космический вкус этой зимы😋

Можно ли открыть кофейню, если вы раньше не работали с кофе? Конечно! Перед открытием кофейни мы проводим обучение для каждого партнера. Тренер-бариста из бодрой команды приезжает за пару дней до открытия, учит бариста готовить напитки, а партнера — управлять кофейней. Мы подбираем программу обучения индивидуально под каждую ситуацию и учитываем формат кофейни, особенности локации и опыт работы партнера. Как правило, обучение длится три дня. За это время тренер-бариста и партнер успевают научиться всему, что нужно для работы кофейни В первый день мы рассказываем теорию. Говорим о кофе и оборудовании, учимся настраивать эспрессо и готовим классические напитки. Второй день — время практики. Партнер и тренер повторяют то, что прошли в первый день, готовят фирменные напитки, учатся работать с кассой и клиентами Третий день обучения самый важный — под чутким надзором тренера кофейня открывается и встречает своих первых гостей, а партнер пробует себя в роли управляющего кофейней Когда обучение заканчивается, мы остаемся на связи как служба поддержки: отвечаем на вопросы или помогаем разобраться с новыми сезонными напитками в меню. Поэтому даже если у партнера не было опыта работы с кофе, открыть свою кофейню получается без труда 😎

Встречайте нашу новую классную кофейню в Москве! Недавно в сети “Бодрый день” открылась уютная мини-кофейня с необычной историей. Наши партнеры Инга и Александр хотели открыть Бодрую кофейню еще в 2016 году, но тогда создать точку не вышло. Однако они не отбросили эту идею и продолжали думать над ней, а в 2023 году обратились к нам снова. Инга и Александр оказались такими же бодрыми и современными, как наша команда, поэтому у нас легко получилось найти общий язык. Это не первый бизнес в семье Инги и Александра, и опыт управления своим делом у них уже был. Они хорошо понимали, что хотят видеть в франчайзи и отбирали партнеров строго по своим критериям. Им понравилось, что мы прозрачно и подробно расписали бизнес-план, понятно объяснили все процессы и помогли с каждым этапом работы. Это вдохновило их сотрудничать с нами и показало, что открыть свою кофейню не так сложно, если есть поддержка. Мы искали локацию вместе и быстро нашли помещение в красивом районе Москвы, а затем начали работать над дизайном. Когда мы разрабатывали интерьер, вдохновлялись одной из кофеен в домашней сети в Новосибирске. В итоге получилось такое же светлое, открытое и уютное пространство. В него мы добавили барную столешницу у окна, чтобы гости могли любоваться красивым районом города, пока пьют свой вкусный кофе. Новая кофейня работает всего месяц, но в ней уже появились постоянные гости. Мы верим, что их покорил душевный и профессиональный бариста, отличный кофе и вкусные десерты. Заходите и вы в гости на Фитаревскую 6 и пробуйте напитки из нашего осеннего меню😉

Что самое важное при открытии кофейни? Каждый год мы помогаем нашим партнерам открывать десятки кофеен, поэтому точно знаем, от чего зависит успех точки. Сейчас расскажем, в чем секрет! Самое важное – локация. С нее все начинается: кофе покупают тогда, когда видят кофейню рядом. Поэтому чем больше людей проходит рядом с торговой точкой, тем больше покупают На втором месте – интерьер кофейни. Важно, чтобы покупатели чувствовали себя комфортно и хотели зайти в следующий раз. И третье – внешнее оформление кофейни. Прохожие могут быть не знакомы с брендом, но проработанный интерьер работает как реклама и привлекает гостей. С каждым из этих пунктов мы помогаем партнерам: вместе ищем и оцениваем локацию, составляем дизайн-проект кофейни и подбираем экстерьер и интерьер кофейни. Если вы уже присмотрели место, где хотите открыть кофейню, расскажите о нем – мы подскажем, что с ним сделать 😉

Осень в самом разгаре, но пока теплые дни еще с нами, приятно проводить выходные на пикнике в парке или на прогулке в лесу. А мы поможем погрузиться в осеннюю атмосферу с нашими сезонными напитками! 🍄Раф "Лесные лисички" Очень сливочный и нежный напиток с легким и ненавязчивым вкусом сушеных лисичек. Возьмите его с собой на прогулку в парке рядом с домом, и он согреет вас в солнечное воскресное утро 🌱Пунш "Брусника-можжевельник" Ягодный и сладкий вкус отлично раскрывается в паре с кислой и яркой лесной брусникой. Этот напиток лучше всего подходит для осенних дождливых дней, когда не так хватает чего-то яркого и согревающего 🎃Какао "Тыква-ванилька" Мягкий вкус тыквы с легкими нотками ванили, ярким вкусом какао и измельченным шоколадом. Теплый, согревающий и пряный — идеальный напиток для холодных дней и осеннего настроения 🍐Латте "Груша в меду" Медовый и цветочный насыщенный вкус запечённой груши прекрасно сочетается с нежным и сливочным рафом. Он покорит вас с первого глотка так же, как покорил нас

Как мы создаем сезонное меню?🍁 К началу каждого сезона Бодрая команда создает меню с особенными напитками. Работа над ним начинается за 2-3 месяца до того, как гости смогут их попробовать. Как правило, все начинается с идеи: команда собирается в офисе на мозговой штурм и обсуждает, какие ассоциации с сезоном появляются у каждого сотрудника. Мы всегда ищем интересные сочетания, поэтому устраиваем конкурс среди бариста на самый оригинальный и вкусный рецепт. Бариста экспериментируют со вкусами, и через месяц мы получаем 30-40 вариантов для нового меню. Выбрать, какие из них станут напитками этого сезона, всегда сложно, но есть критерии: -мы отдаем предпочтение напиткам с яркими вкусами, которые понравятся большинству гостей -наблюдаем за трендами и добавляем актуальные вкусы -выбираем рецепты с простыми и недорогими ингредиентами После дегустации наступает последний этап — шеф-бариста выбирает 4 напитка-победителя: раф, какао, чай и латте или капучино, которые будут бодрить гостей в этом сезоне

Сегодня разберем один из способов, как увеличить доход от вашей кофейни — поговорим о среднем чеке. Этот показатель говорит, сколько в среднем вы зарабатываете с каждого гостя. Чем больше эта сумма, тем больше будет выручка кофейни при том же количестве гостей. Вот несколько идей, как увеличить средний чек: 1. Изменение ассортимента. Новинки помогают заинтересовать гостей и мотивируют их и попробовать что-то новенькое. Подумайте, можно ли добавить в меню больше готовых блюд или обновить список десертов, и обязательно предлагайте новинки гостям. 2. Личное взаимодействие. Впечатления о кофейне формируется не только из вкуса приготовленного напитка. Не менее важно то, как бариста общается с гостем. Попробуйте изменить скрипт общения с клиентами и сделать его индивидуальным. Например, вместо стандартного вопроса “Что вам приготовить сегодня?” спрашивайте, понравится ли гостю предыдущий напиток и хочет ли он попробовать что-то новое. 3. Выгодные варианты. Добавьте в меню ингредиенты, которые помогут сделать заказ дороже. Предложите гостю вместо обычного латте новый вариант — например, карамельный латте на миндальном молоке. Дайте гостям выбор и возможность экспериментировать с ингредиентами. Даже небольшие изменения могут повлиять на прибыль, поэтому важно следить за результатами и понимать, что работает лучше для вашей кофейни. Но если вы не знаете, с чего начать — мы всегда готовы помочь😊

Когда вы начинаете свое дело и открываете первую кофейню, появляется много вопросов, которыми вы не занимались прежде: - как придумать новые напитки, которые понравятся гостям? - где найти хорошего дизайнера, который сделает хорошую работу? - как привлечь больше гостей? - что делать, если гости недовольны качеством обслуживания? Чтобы партнер занимался развитием своего бизнеса, а не решением этих задач, мы собираем роялти. В обмен на эту сумму мы берем часть вопросов на себя: - Помогаем с маркетингом: создаем баннеры, меню и другие макеты, придумываем акции для гостей и помогаем работать с конкурентами - Помогаем справиться со сложными ситуациями: разберемся, если сломалась кофемашина или нужен новый поставщик десертов - Придумаем новые напитки: наша команда бариста круглый год работает над рецептами новых напитков, а затем мы выбираем самые крутые из них и делится рецептами Конечно, на этом наша поддержка партнеров не заканчивается. Мы всегда готовы помочь и поделиться опытом в любом вопросе 😉

Как мы создали особенную бодрую кофейню в Новосибирске Сегодня в Новосибирске открылась первая бодрая кофейня, которой управляет партнер. Обычно мы сотрудничаем с партнерами из других городов и стран, а в Новосибирске работаем над развиваем своей домашней сети. Но когда к нам обратилась Виктория, мы решили, что хотим открыть кофейню в Новосибирске вместе с ней.  Виктория часто проводила встречи в нашей кофейне в бизнес-центре НЛК на Станционной 30а. И за это время она так прониклась атмосферой, концепцией и вкусным кофе, что захотела создать подобное место и встречать в нем гостей. Все звезды сошлись: мы решили сотрудничать, начали искать место и подбирать дизайн. Кофейня получилась интересной и душевной. Интерьер украшают стильные рейки из натурального дерева с рельефным рисунком, а часть декоративных элементов Виктория подбирала и устанавливала сама.  Так получилась уютная кофейня со своей атмосферой и особенной историей.  Заходите сегодня в ТЦ Континент и попробуйте кофе со скидкой ✨

Недавно наша тренер-бариста Лина вместе с партнером открыла новую кофейню в Москве - небольшой островок с посадкой в бизнес центре на Маршала Жукова 2. Мы стали самым ярким и свежим пятном бизнес центра и взбодрили классический темный, серый и советский интерьер. Вы сразу нас заметите! В меню кофейни все привычные позиции: классические напитки, хиты и сезонное меню, а еще много вариантов готовой еды, которую удобно взять с собой как перекус. Так и поступают самые частые посетители кофейни - сотрудники бизнес-центра и студенты из соседних колледжей и институтов Лину покорило то, какие хорошие и отзывчивые люди работают в бизнес-центре: охрана помогла донести и поставить оборудования, а первые гости оказались очень открытыми и приветливыми —они были рады видеть новую кофейню и просили приготовить им что-нибудь интересненькое. Это первый бизнес нашего партнера, поэтому она решила погрузиться в сферу поглубже и сама работает бариста в кофейне, но ищет сотрудника на замену. Приходите пообщаться и попить кофе😉

Для создания своего дела нужно иметь знания из многих сфер, и чтобы найти всю информацию и разобраться придется потратить много времени. Но мы сделали открытие своего бизнеса гораздо проще и создали информационную библиотеку для франчайзи: это структурированный инфопаке со всеми необходимыми знаниями, которые могут пригодиться партнеру. В него входят 7 разделов: 1. подготовка к открытию, где мы рассказываем о работе перед открытием кофейни 2. обучение - раздел с инструкциями по работе с оборудованием, скриптами продаж и другой полезной информацией 3. меню - раздел с подробными рецептами напитков 4. дизайн - папка с примерами пакетов и инструкциями по оформлению контента и рекламных материалов 5. маркетинг - раздел об акциях и соц. сетях 6. взаимодействие с государственными органами - вся юридическая база и подробная инструкция к действиям 7. управление кофейней - все, что вам понадобится как предпринимателю при управлении кофейней Мы даем доступ к библиотеке сразу после подписания договора, чтобы вы могли заранее прочитать все открытием, а затем обсудить вопросы с нашим тренером-бариста Сергеем. После открытия кофейни у вас сохранится доступ к библиотеке, поэтому вы можете найти ответы на любой вопросы в ней или же обратиться за помощью к Сергею 😉

Продолжаем бодрить сонных новосибирцев и покорять их сердца! Готовим к открытию новую кофейню в одном из бизнес-центров, скоро все расскажем и покажем😊

Холодный сливочный пломбир из морозилки, освежающая ледяная крошка и воздушные взбитые сливки - то, чего так не хватает в летнюю жару. Поэтому мы придумали еще один вариант охлаждающего спасения - холодные милкшейки! 🍃малиновый шейк с мятой - для тех, кто не может дождаться спелых ягод с дачи 🐉шейк "Голубой дракон" - для любителей экспериментов и легкого вкуса голубой матчи 🍫шейк "Мятный брауни" - для тех, кто любит сочетание насыщенного шоколадного вкуса и освежающей мяты 🍌шейк "Банана сплит" - для фанатов классического милкшейка с ярким банановым вкусом Заходите за милкшейками и спасайтесь от летней жары в бодрых кофейнях!