IDILLIKA рецепты

У канала есть чат, в котором вы можете делиться своими вопросами, успехами и просто общаться на тему кулинарии🤍 Присоединяйтесь, я там часто отвечаю на вопросы:)

Долма (сарма) На 1-1.5 кг фарша 100-150 гр. риса (круглозерный) 2 пучка зелени (у меня преимущественно кинза) Виноградные листья ~60 шт. соль, перец, бульон (можно и воду) Для фарша я беру жирное мясо, в данном случае была шея. Мясо перед тем как пропустить через мясорубку хорошо охладите, решетку использую самую мелкую. Рис промойте и залейте кипятком, оставьте на 20-30 минут пропариться, затем снова промойте и добавьте к фаршу вместе с измельченной зеленью, солью, перцем и приправами по вкусу. Скручивайте долма, как показано на видео и укладывайте в кастрюлю плотным слоем. Листья я заранее вымачивала, а затем хорошо промывала от соли под проточной водой, грубые черешки срезала. Залейте долма бульоном или водой, накроете тарелкой, затем крышкой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимального и варите на самом слабом огне самой маленькой конфорки 1.5-2 часа.

Пикантный мясной салат Отварная говядина или язык соломкой Цветной перец соломкой Огурец свежий без кожуры соломкой помидор без мякоти соломкой Красная фасоль Чеснок натертый Зелень (кинза и петрушка) Красный лук перьями Раскаленное растительное масло Соевый соус (креветочный желательно) Все, кроме лука, зелени и чеснока в равных пропорциях Зелень по вкусу, чеснок пару зубчиков Соевый соус, соль, перец по вкусу Заправить раскаленным маслом, в первую очередь полив им чеснок, чтобы снять его интенсивный вкус

Промокод!💅🏻 Уже были на проекте? Если вы ранее были участником канала по завтракам, то у нас для вас отличная новость: у вас действует автоматическая скидка на продление / повторное вступление -20% Скидка действует всегда:) Даже если вы были на проекте год назад 💚 Важно! Скидка будет автоматически учтена в тарифах А всем новеньким дарим промокод MEOW на скидку 10% Он будет действовать 3 дня💕 Полная программа уроков тут: Перечень блюд на канале

Подборка рецептов к праздничному столу✨ Собрала для вас новую навигацию с рецептами к праздничному столу💛 Десерты и выпечка: 🔵Печенье с мастикой 🔵Печенье Rolls Royse 🔵Печенье кантуччи 🔵Синнабон булочки 🔵Торт каприз 🔵Муравейник 🔵Мини Павловы 🔵Медовое печенье с кремом и с ягодами 🔵Лимонный кекс с меренгой 🔵Профитроли 🔵Кекс на желтках 🔵Шоколадный кекс 🔵Меренговый рулет 🔵Ботлихский пирог 🔵Сигаретки 🔵Маковая булка 🔵Лимонник 🔵Мраморное безе с темным шоколадом 🔵Тирамису Салаты и закуски: 🟡Салат цезарь 🟡Салат Тбилиси 🟡Салат с говяжьей вырезкой 🟡Теплый салат с курицей и баклажанами 🟡Салат с запеченными овощами 🟡Салат итальянский 🟡Мясной салат с морковью по-корейски 🟡Салат кашик 🟡Салат с фасолью, с курицей и листьями салата 🟡Оливье с креветками 🟡Салат с капустой 🟡Салат с молодым картофелем 🟡Греческий салат 🟡Хумус классический 🟡Чвиштари Вторые блюда: 🟡Курица с баклажанами на гриле 🟡Куриные котлеты 🟡Холодец 🟡Томленые голубцы 🟡Фаршированные перцы 🟡Рубленые котлеты 🟡Запеченная семга 🟡Рагу 🟡Мясо по-мароккански 🟡Котлеты из говядины 🟡Пастуший пирог 🟡Баклажаны а-ля пармиджано Гарниры: 🔵Овощи моим любимым методом 🔵Молодой картофель 🔵Картофель на ребре Из теста (соленое): 🔵Пицца 🔵Лаваш 🔵Беркал 🔵Курзе с мясом 🔵Даргинское чуду с мясом и картошкой 🔵Тонкий хинкал 🔵Слоеный хинкал 🔵Пирожки 🔵Яичное курзе Напитки: 🟡Щавелевый лимонад

Рецепт наваристого, золотистого куриного бульона На кастрюлю 5л Тушка одной курицы до 2кг Лук средний 2 шт Морковь средняя 1 шт Стебель сельдерея 2-3 шт Соль, перец, масло Овощи нарежьте крупно, на 1 луковице оставьте 1 слой шелухи, обжарьте до слегка обугленного состояния на небольшом количестве масла и большом огне. Выньте овощи и то же самое сделайте с разделанной курицей (курицу посолите). Верните овощи в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте перец и варите на самом слабом огне 1-1.5 часа. Готовый бульон отфильтруйте с помощью медицинской шапочки.

Запеченный картофель Он же картофель на ребре Картофель, лучше с высоким содержанием крахмала или старый картофель (в нем больше крахмала и мало сахаров), нарезать как показано на видео, хорошо промыть в холодной воде, а затем тщательно просушить полотенцем. Если просушить плохо, то вода не даст хорошо покрыть картофель маслом, а масло в свою очередь способствует образованию хрустящей корочки. промывать картофель нужно для того, чтобы смыть лишний крахмал с поверхности. Это тоже нужно для хрустящей корочки. Не солите. Соль вытягивает влагу (впридачу с крахмалом, который при нагреве еще и клейстеризуется (тот, кто хоть раз пил кисель сейчас поймет), а влага препятствует образованию корочки, вместо нее будет пропаренный картофель с липкой корочкой. Выпекать при 230°С до золотистого цвета и мягкого центра (около 20 мин), режим верх/низ, но можно и на конвекции. Готовый картофель солим и можно есть:)

Что заготовить на Рамадан? До Рамадана осталось совсем немного и вот уже через 2 пары выходных мы встретим долгожданный месяц. За последние годы моя аудитория блога активно готовит заготовки к этому месяцу, чтобы облегчить себе пост и снять долю занятости, которую тратим на приготовление еды. На моем канале есть немало рецептов, которые прекрасно подходят в качестве заготовок. Делюсь с вами небольшой навигацией с комментариями: Начну с очень простого, но многофункционального соуса болоньезе. В прошлом году у меня был целый цикл публикаций рецептов, которые можно приготовить с этим соусом. Вот так на базе одного соуса вы сможете приготовить: Пасту Пастуший пирог Баклажаны а-ля пармиджано Лазанью Куда ж без котлет! Куриные котлеты 1 вариант Куриные котлеты 2 вариант Говяжьи котлеты А вот тут ценные рекомендации по заготовке котлет. Прекрасным спасением на сухур и украшением стола к ифтару станет хумус Его много лет заготавливаю в заморозку и вам искренне рекомендую. Ну и база заготовок: Курзе Голубцы Перцы фаршированные Слоеный хинкал Сырники, вафли творожные с томатами и с сыром, просто классические вафли, творожная запеканка - все это также хорошо подходит в качестве заготовки и будет облегчать сухур❤️ Еще больше заготовок на сухур и не только можно найти на моем канале по завтракам. В прошлом месяце я делала упор на заготовки и составила марафон заготовок белковых завтраков, например. Также в меню бота вы найдете подарок - видео-урок по тонким блинам с начинками в заморозку. Полная навигация рецептов тут💅🏻 Если у вас возникли или возникнут вопросы - пишите) Отвечу, подскажу, помогу.

Всем привет! Меня тут очень давно не было❤️‍🩹 Наконец нашла способ уместить всю навигацию в один пост, а то я ушла в превышение ссылок и большая часть рецептов не попала в списки❤️‍🩹 Теперь вся навигация тут! *жмите* Чтобы попасть на публикацию с рецептом просто нажмите на название❤️

Кто сказал, что завтракать бутербродами вредно? Вовсе нет! Мы на проекте готовим и сыр, и ветчину, и буженину своими руками. Максимум пользы, минимум тревоги. А как это вкусно!🥹 Проекту уже год и каждый месяц он пополняется новыми видео-уроками. Приобретая подписку, вы получаете доступ к сотне урокам! Присоединяйтесь! Ну и в этот раз дарю скидку 10% на подписку по промокоду meow Завтраки тут🤍 Промокод действует 3 дня

Вспомним любимый осенний рецепт читателей ? Рецепт булочек синабон (а-ля) Тесто: Мука 500 гр. Молоко 125 мл. Яйца 2 шт. Сахар 120 гр. Соль щепотка Ваниль Сметана 50 гр. Масло сливочное 50 гр. Для опары: Вода 100 мл. Дрожжи 1 ч.л. Мука 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. • сливочный творожный сыр - 100 гр. • сахарная пудра - 150 гр. • молоко - 1 ст.л. Для коричной тянучки (то, чем смазываем): • 142 гр. муки • 85 гр. сахара • 6 гр. молотой корицы • 70 гр. сл. масла • 3 яичных белка Карамель: Сахар 225 гр. Вода 65 гр. сливки 33% -50-100гр (в зависимости от того, насколько густой вы хотите получить карамель Сливочное масло 70 гр. Соль морская щепотка В первую очередь готовим опару. В теплую воду вводим дрожжи, сахар и муку. Убираем в сторону для созревания. Греем молоко (оно не должно быть как кипяток, просто горячее), вливаем в чашу, вводим масло, сметану, сахар, яйца, соль и ваниль. Смешиваем. Вводим опару и муку, замешиваем. Тесто должно быть очень мягким. Чтобы с ним можно было работать, нужно его правильно замесить. Для этого делаем так: месим пару минут, оставляем тесто отдохнуть на 5-7 минут и так раза 3. Так клейковина расслабляется и тесто становится податливым, перестает липнуть к рукам и лучше поднимается. Не забивайте тесто мукой. Это очень важно в работе со сдобой. Иначе тесто не будет мягким, будет дольше и хуже печься , а иногда и вовсе получается подгоревшим снаружи и сырым внутри. Вымешанное тесто помещаем в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем подняться в теплом месте 1-1.5 часа.Пока наше тесто созревает, приготовим коричную тянучку. Смешиваем все сухие ингредиенты в чаше Далее добавляем сливочное масло и смешиваем миксером до состояние "мокрого песка". Я это делала лопатообразной насадкой, но и обычная вполне сойдет. Далее, вводим белки и взбиваем смесь на высокой скорости. Тянучка готова! А вот и наше тесто созрело. Аккуратно перекладываем тесто на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной не менее 1 см. на раскатанный пласт наносим коричную тянучку, оставляя нетронутым край. Тот самый нетронутый край смазываем яичным желтком. В рецепте мы используем белки, поэтому, у Вас он наверняка останется.:) Оставшейся тянучкой смазываем дно формы, в которой будем выпекать наши булочки. Сворачиваем пласт в рулет, завершая полоской с желтком, которая служит в качестве своеобразного клея, не позволяя рулету раскрыться. Разрезаем рулет на булочки и кладем в форму на подушку из тянучки. Булочки отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут. Пока наши булочки пекутся приготовим сливочно-сырный крем. Для этого смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой и ст. ложкой молока и взбиваем миксером. Хочу сказать пару слов о сыре, чтобы Вы не запутались. Данный вид сыра похож на филадельфию. Он солоноватый на вкус, но не переживайте, крем не получится соленным. Вот и испеклись наши булочки. Щедро поливаем булочки сырным кремом. Теперь приступим к финальному этапу! Карамель! Сахар залить водой и держать не мешая на среднем огне до тех пор, пока он не карамелизируется. Снять с плиты и очень аккуратно ввести предварительно нагретые до горячего состояния сливки ( не кипятите только их), смешайте до однородности. В конце добавьте мягкое ( комнатной температуры) сливочное масло. Все:) Жду ваши отзывы!

Немного про термостат и технологию сувид

Обзор моих вакууматоров

Обзор моих вакууматоров

Рекомендации по заготовкам котлет

Обещаю, это последнее напоминание о закрытии записи в 5 поток😁🥹 Простите, такая уж работа) Присоединиться к нам можно еще сегодня Занять место можно на сайте: Idillika.ru

Ну что, в последний вагон? До закрытия записи в 5 поток остался один день. В видео рассказываю про одну важную особенность моего обучения - книгу. Настоящую, бумажную, толщиной идентичной в 2 тома войны и мир😁 Idillika.ru Присоединяйтесь🤍

Результат вечеринки заготовок На курсе вы научитесь не только готовить от а до я, делать заготовки и печь хлеб, но и получите теплое комьюнити и сотен девушек со всего мира. За 4 выпущенных потока случилось очень много историй дружбы, объедения. Если вам одиноко, хочется новых знакомств и приятного, полезного и теплого общения, у вас еще есть шанс присоединиться к 5 потоку❤️ Сделать это можно на сайте idillika.ru Осталось 2 дня)

Знаете ли вы о пользе хлеба на закваске? А о том, какой этот хлеб вкусный?🥹 Один из 13 циклов на курсе - цикл о хлебопечении. В рамках этого цикла я научу готовить домашний хлеб на закваске, которую вы сами будете выводить под моим руководством. Это не отдельное обучение, а часть программы:) Подробнее о курсе, содержании программы и возможность присоединиться к 5 потоку на моем сайте idillika.ru Продажи открыты до 5 августа, но мы уже стартовали и прямо сейчас проходим марафон расхламления кухни в рамках первого цикла. Присоединяйтесь, пока не поздно 🤍 у нас тепло и весело)