BarTunes

Кажется, такое происходит в первый раз. Бар еще не открылся, а уже едет на гастроли! Речь о баре Laowai, который готовится к открытию в соляных подвалах Китай-города. 17 ноября он будет гостить в питерском ресторане Ro, более того, откроет цикл барных путешествий по Азии рассказом о Китае. Laowai с китайского переводится как «иностранец», а открывают его Артем Кузин (FolkTeam, Коробок, Sartoria Lamberti) и Константин Плесовских (Chainaya. Tea & Cocktails). Этих парней и без бара все были бы рады видеть, а тут они еще и коктейли мешать будут, вдохновленные мифами, фильмами, ароматами и людьми, превратившимися в легенды. Например, твист на негрони с древесно-цитрусовыми ароматами выдержанного рома, сухого хереса, апероля и сливово-миндального умесю посвятили царю обезьян Сунь Укуну. Кстати, сам Laowai откроется в конце декабря-начале января.

В Touch Chef’s Place&Bar под стихи Пушкина, Кюхельбекера и Дельвига представляют новую барную карту, разработанную Василием Жегловым. «Вакхическая песня» Пушкина звучит в унисон дерзкому шоту с лесными ягодами, копченым мескалем, текилой и ракией. В рифму влюбленному Дельвигу предстает терпкий дымный виски в сочетании с рислингом, яблоком и бузиной. А романтическая элегия Кюхельбекера звенит в бокалах свежестью сауэра с грейпфрутом и личи. Подымем стаканы, содвинем их разом! Да здравствуют музы, да здравствует разум!

Три барных гастроли недели 🥃 Сегодня в 20:00 в Mandy’s Apothecary можно будет попробовать 4 коктейля из бара Ester - нежное сочетание граната и лесных орехов в «Алия», авторскую интерпретацию израильского ликера «Туби60» - «Эстер» и другие. Под них советуют блюда с азиатским уклоном из основного меню Mandy’s Apothecary. 🥃 Завтра, 19 октября, в четверг, в Sage приезжает команда питерского бара Frantsuza Bistrot с тремя хитами: аперитивным Normandy Adonis, легким и фруктовым, сопроводительным Hemingway Martinique, крепким, с терпким финишем, и дижестивом Armagnac Sazerac в меру сладким и с деликатной горечью. С 19.00. 🥃 Барные гастроли «Из бара в бар» в Champ Bistro 20 октября продолжит бар «Медные Трубы» из Нижнего Новгорода. С 18.00 можно попробовать пять фирменных коктейлей, в том числе Gimlet на созданном командой бара джине, и негрони в южно-европейском стиле с рассолом каперсов.

Выпил – почитай! В «Зойке» сочинили коктейль по мотивам «Анны Карениной» Льва Толстого. Потерявшая себя дама высшего общества представилась команде бара текилой и кампари с добавлением кофе, малины и можжевельника. Напиток назвали «Спасение души», а каждому его заказавшему (800Р) дарят роман – перечитать, сравнить и вдохновиться. Надеюсь, следующей историей будет дринк «Аннушка и масло» по мотивам булгаковского «Мастера и Маргариты» - место напротив бывшего трамвайного кольца, где вагоном отрезало голову Берлиозу, обязывает. Кстати, дилогия в этом случае зарифмуется темой рельсов.

​​В этот четверг, 14 сентября, в особенно интересно будет за барными стойками. 🍹Mitzva bar устраивает на террасе вечеринку с грилем с командой Mini Turkish Spot. В программе кюфта кебаб, балык экмек и медовая пахлава на десерт. С 18.00. 🫗Alpaca, Bardot, Ginstitute, MO friends bar&dining, Kotelnaya bar, Études café, «Парк» – в этих барах и ресторанах стартует фестиваль джин-тоников. В каждом подготовили меню из 3 авторских джин-тоников и закуски. 🥃 Команда питерской Paloma Cantina едет с гастролями в винный бар Touche с понятной подборкой блюд и напитков: начос, тако, кесадилья, чуррос и трес лечес + дынная палома, сливовый гимлет, абрикосовый олд фешенд и б\а тропический сбальято. Ужин 14 сентября с 18.00 до 23.00, 15 сентября можно попробовать несколько закусок и коктейли.

В Touch сегодня неожиданный вечер. Ресторан собрал сразу 5 шефов и попросил их приготовить коктейль с закуской и рассказать о нем что-нибудь интересное. Логика такая: если в тарелке у ребят все получается, то должно получиться и в бокале. А язык у шефов подвешен не хуже, чем у барменов. История обещает быть очень интересной.

Рюмочная «Свобода» сегодня отмечает 5-летие. За это время вокруг проекта в Кривоколенном наросло целое сообщество в тысячи людей. Здесь знакомятся, влюбляются, иногда расходятся, но рюмка щавелевой и не с таким справлялась. Настойки здесь самые разные, но неизменно запоминающиеся. «Гречка-банан» со вкусом свежей французской выпечки, тропическая «розовый кактус», дачная «крыжовник-мята», пряная «манго-масала», успокаивающая «ромашка-бергамот» и фирменная щавелевая, которую наливают едва ли не каждому – к настойкам прилагаются и коктейли, и смачные закуски. Праздничная вечеринка под звуки диско начнется в 19.00. Ребята заготовили итальянистые настойки: лимончелло, «Tiramisu» на печенье савоярди, коньяке и крема из сыра маскарпоне и «Buonasera» на итальянском вермуте, вяленых томатах, водке и итальянских травах. Кстати, команда сообщает, что совсем скоро откроют еще одну «Свободу». Где – пока интригуют.

За стойкой Ginstitute нас сегодня встретят бармены из Mandy’s Apothecary. Команда бара под руководством Андрея Мальцева привезет 3 авторских коктейля, названия которых выбрать и запомнить можно уже сейчас, ведь они просто пронумерованы: Коктейль #9 на джине с лавандой и розовым вином Коктейль #7 для тех, кто любит покрепче, готовят его на роме с травяным чаем каркаде и травяным ликером амаро Коктейль #20 скрывает в себе джин, личи, ликер мараскино на основе мараскиновой вишни, японскую мяту шисо и сидр. Все по 650Р, начало в 20.00.

В эту пятницу, 21 июля, «Инта» принимает в гостях шеф-бармена питерского джинового The Roots Bar Илью Астафьева. Илья открывал легендарный Gin Tonic Bar, а сейчас рулит первымо в России джин-баром, расположившимся в лесу. Его коллекция насчитывает более 65 видов этого напитка, которые миксуются с разными растительными ингредиентами, большую часть из них команда бара выращивает самостоятельно. В «Инте» Илья будет готовить три авторских коктейля в стиле Латинской Америки. PERUVIAN VERDE - писко, замиксованный с игристым, ананасом и базиликом. GIN BOUTIQUE - Педро Хименес с добавлением сухого вермута и джина. Соленый попкорн на гарнир.. FARMER MARTINI — аперитив с мараскино, сьюзом, сухим вермутом и каперсами. Начинают с 21:00 и ожидают в гости всех, кто постоянно находится в поисках яркого опыта и готов открывать новое.

В Bagebi появились коктейли-краски. То ли потому, что шеф-бартендер Александр Келер (мы помним его по «Менделееву», «Ладо», Pr11, Bruce Lee, Belka на Красном Октябре, «Чайной») по первому образованию – художник, то ли все же выставленное в ресторане искусство и соседство с галереей Зураба Церетели повлияло. Названия и цвет каждого из 8 напитков соответствуют палитре масляных красок художника. Есть, скажем, «Тиффани» (дистиллят из фейхоа/сухой вермут/иланг-иланг/вербена), «Кобальт» (писко/бузина/щавель/груша), «Сиена» (пряный ром/печенный ананас/винный персик), «Киноварь» (пряный ром/амаро/розовая кава/виноград). Единственное, что следует помнить, это: «Смешивать цвета следует аккуратно и под контролем барменов». Интересно, если не картину маслом, то хотя бы акварель этими коктейлями написать можно?