Single espresso
Open in Telegram
جایی برای همفکری و یادگیری علم قهوه
Show moreThe country is not specifiedThe category is not specified
1 043
Subscribers
No data24 hours
+37 days
-230 days
Posts Archive
1 043
🔔 تولید کننده آسیاب قهوه ایتالیایی Mazzer دو مدل جدید از آسیاب قهوه به نام های آسیاب ZM+ و Super Jolly V Up را به همراه یک دستگاه تَمپر خودکار جدید به نام T-Tamper عرضه خواهد کرد.
آسیاب Mazzer ZM+ بر پایه پلتفرمی است که توسط آسیاب 83 میلیمتری ZM مسطح عمودی که در سال 2017 عرضه شد، ساخته شده است. این دستگاه همان طراحی اما سبکتر و سازگار با یک دوز را مانند ZM ارائه میکند.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/italian-company-mazzer-unveiled-two-coffee-grinders-and-an-automatic-tamper/
1 043
🔔 در طول قرنها، ایدههای نوآورانه بسیاری برای دستیابی به بهرهوری بیشتر تولید قهوه، با درجات مختلفی از موفقیت، مطرح شدهاند. یکی از جدیدترین و موفق ترین این نوآوری ها سیستم تک ساقه ای است که به نام سیستم تک درختی نیز شناخته می شود.
هدف از این رویکرد به حداکثر رساندن پتانسیل درخت، به حداقل رساندن از دست دادن مواد مغذی، کاهش کار و کاهش شیوع آفات و بیماریها است. در نهایت، این امر میتواند هزینه تولید به ازای هر درخت را به طور قابلتوجهی کاهش دهد.
من با سه تولید کننده قهوه آفریقایی با تجربه صحبت کردم تا درک بهتری از این تکنیک و مزایای آن داشته باشم. مقاله زیر را بخوانید تا ببینید آنها چه میگویند.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/what-is-the-single-stem-system-how-does-it-affect-coffee-production/
1 043
🔔فکر میکنی چرا قهوه شکمت رو ناراحت می کنه؟ ما چند دلیل ممکن را به شما خواهیم گفت.
همچنین یاد میگیرید که چگونه از سو هاضمه ناشی از قهوه اجتناب کنید. دلایلی که قهوه باعث ناراحتی معده شما می شود
اگر قهوه را در حد اعتدال بنوشید برای شما مفید است. قهوه می تواند انرژی را افزایش دهد و خلق و خو را بهبود بخشد.
اما در حالی که استدلال های قابلتوجهی به نفع نوشیدن قهوه وجود دارد، این نوشیدنی عوارض جانبی نیز دارد.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/why-does-coffee-irritate-your-stomach/
1 043
🔔 غنا در خلیج گینه در غرب آفریقا و تنها چند درجه شمالی از خط استوا واقع شده است. این کشور هممرز با غرب، بورکینافاسو در شمال، توگو در شرق و اقیانوس اطلس در جنوب است.
در کشاورزی جهانی، غنا در درجه اول به عنوان دومین تولید کننده بزرگ کاکائو در جهان شناخته می شود. با این حال، با وجود رتبه چهل و دوم جهانی، در میان کشورهای دیگر مانند آنگولا و سیرالئون ،این کشور نیز قهوه تولید میکند.
برای یادگیری بیشتر در مورد رشد بخش قهوه غنا، من با دو متخصص قهوه منطقه ای این کشور صحبت کردم. آنها بیشتر در مورد این صنعت به من گفتند و اینکه چه آینده ای می تواند برای این منشاء قهوه رقم بخورد. مقاله زیر را بخوانید تا بیشتر یاد بگیرید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/a-specialized-look-at-ghana-coffee-production/
1 043
🔔 کافه ها و برشته کاران یک محصول اصلی دارند که همیشه تمرکز کسب و کارشان بر آن است: قهوه. و فروش نوشیدنی ها و دانه قهوه به صورت طبیعی بخش کلیدی مدل تجاری آنهاست. اما در مورد تنوع محصول چه؟
در صنعت مدرن قهوه، بسیاری از کافی شاپ ها و برشته کاریها، برای تنوع بخشیدن به درآمد خود، شروع به گسترش محصولات خود، متمایز کردن نام تجاری و حفظ منابع متفاوت درآمد کردهاند که این امر علاوه بر ایجاد ثبات بیشتر برای تجارت ایشان، به کسب و کارها این اجازه را میدهد که محصولات دیگری را هم که نمایندهی برند آنهاست، بفروشند.
برای اطلاعات بیشتر، من با دو برشتکار قهوه کفرا (Kofra )، خوزه د لئون گازمن (José De León Guzmán) و اگنس آیدا (Agnese Idà) صحبت کردم. آنها به من در مورد تنوع محصول قهوه گفتند. ادامه مطلب را بخوانید تا بفهمید آنها چه گفتند.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/how-can-coffee-shops-have-a-variety-of-products/
1 043
🔔 نیتروژن یک گاز روشن، بدون بو و بدون مزه است که از مدتها پیش برای حفظ محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده میشده است.
در حدود 50 سال گذشته، آبجوسازان نیز از آن برای تغییر طعم و بافت آبجو استفاده کرده اند.
با این حال، اخیرا، باریستا ها شروع به آزمایش نیتروژن در هنگام آماده کردن قهوه کرده اند. محبوبترین نوآوری از این نوع نوشیدنی نیترو لاته است.
تزریق نیتروژن به لاته را از یک نوشیدنی داغ و شیری به یک نوشیدنی غنی و خامه ای تبدیل می کند که معمولاً به صورت سرد سرو می شود.
این ویژگیها محبوبیت نیترو لاته را در بخش ویژه قهوه سوق داده است. بادی و شیرینی طبیعی آن میتواند برای مشتریان جذاب باشد و نیاز به نوشیدن قهوه عاری از قند و نگهدارنده های اضافه شده داشته باشند.
من با سه متخصص صحبت کردم تا درک بهتری از این نوشیدنی و جایگاه آن در قهوه تخصصی داشته باشم. مقاله زیر را بخوانید تا در مورد ریشه های آن و آنچه که باید هنگام اضافه کردن آن به منوی خود در نظر بگیرید، یاد بگیرید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/what-is-a-nitro-latte/
1 043
🔔 قهوه کنیا توسط بسیاری از مصرف کنندگان در سراسر جهان به خاطر طعم قوی و عطر و بوی خوش آن بسیار مورد توجه قرار گرفتهاست. و از سال ۲۰۰۵، ۹۹ درصد از این قهوه عمدتا به اروپا، ایالات متحده آمریکا و عربستان سعودی صادر میشود.
کنیا به عنوان یکی از معدود کشورهای آفریقایی تولیدکننده قهوه، نه تنها به خاطر صادرات قهوههای با کیفیت بالا در حجم زیاد بلکه به خاطر تولید دانههای با کیفیت قهوه نیز شناخته شدهاست.
با این حال، توجه داشته باشید که مشخصات طعم و مزه قهوه کنیا به عوامل متعددی نسبت داده شده است. بنابراین، اجازه دهید بیشتر در مورد چیزهایی که قهوه کنیا را بسیار منحصر به فرد میکنند بحث کنیم.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/kenyan-coffee-a-look-at-the-rich-history-and-distinctive-variety-of-coffee-in-this-country/
1 043
🔔 این نوشیدنی استرالیایی مورد علاقه صحنه بین المللی قهوه است و امروزه در بیشتر منو های کافی شاپ های جهان به چشم میخورد.
برای برخی از افرادی که ممکن است قهوه را تخصصی دنیال نکنند، فلت وایت می تواند شبیه هر نوشیدنی بر پایه شیر باشد که یادآور کاپوچینو یا ماکیاتو است.
اما از اینکه چقدر این نوشیدنی می تواند در برابر انواع قهوه بین المللی معتبرتر متمایز باشد، تعجب خواهید کرد.
چه در استارباکس یک فلت وایت سفارش دهید و چه سعی کنید خودتان آن را در خانه درست کنید، همه ما می دانیم که هنوز چیزهای زیادی برای بررسی این نوشیدنی وجود دارد.
بنابراین اینها همه چیزهایی هستند که باید در مورد فلت وایت بدانید:
این مقاله را در سایت سینگا اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/what-is-flat-white-and-how-do-we-fix-it/
1 043
🔔 بهترین قهوه نه تنها به مهارتهای استثنایی باریستا بلکه به کیفیت قهوه تهیه شده از یک کشور خاص بستگی دارد.
قهوه کاستاریکا تنها حدود ۱ درصد از کل تولید قهوه جهان را تشکیل میدهد. اما وقتی بحث کیفیت مطرح میشود، تنها کشورهای اندکی توانستهاند با قهوه ویژه این کشور رقابت کنند.
با توجه به کیفیت و طعم عالی دانه های قهوه کاستاریکا ، بسیاری از مردم نه تنها مایل به چشیدن قهوه خود هستند، بلکه مایل به دیدن مزارع قهوه و یادگیری در مورد تولید و فرآوری آن نیز هستند.
این مقاله را بخوانید تا بیشتر در مورد تولید قهوه این کشور بدانید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/costa-rican-coffee-discover-the-countrys-unique-coffee-secrets/
1 043
🔔 برای اطلاعات بیشتر در این زمینه به سایت سینگل اسپرسو مراجع کنید.
برای خواندن کامل مقاله به سایت سینگل اسپرسو مراجعه کنید:
www.single-espresso.com
ما را در اینستاگرام دنبال کنید:
https://www.instagram.com/single__espresso
1 043
🔔 متخصصان قهوه مجموعه استاندارد های انجمن تخصصی قهوه (SCA) را از طریق آزمایش علمی و حسی ایجاد کردند. قوانین آنها وسیله ای قابل اندازه گیری برای تولید و بازتولید یک فنجان قهوه عالی فراهم می کند. از دانه های سبز، تا فرآیند کامل دم کردن، استفاده از معیارهای نسبت طلایی فنجان قهوه . SCA به شما اطمینان می دهد که بهترین قهوه را دوباره به دست آورید.
مقاله زیر را بخوانید تا یاد بگیرید چگونه این استانداردها را میتوانید در دم قهوه خود به کار ببرید. ببینید چطور میتوانید از قهوه استاندارد طلایی در خانه لذت ببرید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/how-to-achieve-sca-coffee-standards/
1 043
در سرتاسر جهان، هیچ شکی وجود ندارد که سلیقه مصرفکننده در هر بخش، از غذا و نوشیدنی گرفته تا مد، الکترونیک، و رسانه بنا بر دلایلی تغییر میکند. قهوه نیز از این قاعده مستثنی نیست.
🔔 برای کسب و کارها، انطباق با این اولویت های جدید میتواند چالش برانگیز باشد، اما یک فرصت را نیز نشان میدهد. با توسعه محصولات و خدمات جدید، برندها میتوانند بر روی تغییر سرمایهگذاری کرده و سهم ذهنی را در میان مشتریان خود به دست آورند.
بنابراین، بیایید نگاهی به برخی از این روندهای رو به رشد در بخش قهوه بیندازیم، اینکه چگونه در حال تکامل هستند، و چگونه برندها میتوانند بر روی آنها سرمایهگذاری کنند. مقاله زیر را بخوانید تا بیشتر یاد بگیرید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/what-is-carbonated-coffee/
1 043
🔔 در سرتاسر جهان، هیچ شکی وجود ندارد که سلیقه مصرفکننده در هر بخش، از غذا و نوشیدنی گرفته تا مد، الکترونیک، و رسانه بنا بر دلایلی تغییر میکند. قهوه نیز از این قاعده مستثنی نیست.
برای کسب و کارها، انطباق با این اولویت های جدید میتواند چالش برانگیز باشد، اما یک فرصت را نیز نشان میدهد. با توسعه محصولات و خدمات جدید، برندها میتوانند بر روی تغییر سرمایهگذاری کرده و سهم ذهنی را در میان مشتریان خود به دست آورند.
بنابراین، بیایید نگاهی به برخی از این روندهای رو به رشد در بخش قهوه بیندازیم، اینکه چگونه در حال تکامل هستند، و چگونه برندها میتوانند بر روی آنها سرمایهگذاری کنند. مقاله زیر را بخوانید تا بیشتر یاد بگیرید.
در سیات سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/six-coffee-consumer-trends-around-the-world-how-cafe-owners-can-adapt-to-them/
1 043
🔔 قهوه "گواتمالا" مدتها است که مورد علاقه همگان بودهاست، از نوشیدن گاه به گاه قهوه گرفته تا نوشیدن قهوه جدی با کافئین. و با توجه به اینکه این کشور در بین ده تولیدکننده برتر در سطح جهان قرار دارد، دستیابی به برخی از این قهوه ها چندان دشوار نیست.
اما قبل از اینکه کورکورانه به سراغ اولین بسته قهوه "گواتمالا" بروید، بیایید نگاهی به برخی از حقایق این قهوه خاص برویم.
راهنمای خرید قهوه از گواتمالا
گواتمالا از زمانی که مبلغان یسوعی آن را در دهه ۱۷۰۰ به این کشور آوردند در حال رشد قهوه بوده است. با این حال، درختان در آن زمان تنها به عنوان گیاهان زینتی در نظر گرفته میشدند. تا اواسط دهه ۱۸۰۰ بود که به یک محصول تجاری تبدیل شد، و در حال حاضر یکی از ده تولیدکننده برتر جهان است (۱). این کشور نه تنها مقدار زیادی قهوه تولید میکند، بلکه برخی از بهترین آنها را نیز تولید میکند.
بنابراین، چه چیزی قهوه "گواتمالا" را اینقدر منحصر بفرد میکند؟
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/tips-for-buying-and-recognizing-guatemalan-coffee/
1 043
🔔 اگر عاشق قهوه هستید اما عاشق برخی از عوارض جانبی که یک فنجان قهوه اسیدی می تواند بر بدن شما داشته باشد، مانند سوزش سر دل و آسیب به مینای دندان، نیستید، بهتر است این مطلب را بخوانید.
شما می توانید کارهای زیادی انجام دهید تا مطمئن شوید که رابطه عاشقانه شما با قهوه به دلیل اسیدی بودن متوقف نمی شود.
در این راهنما، ما 7 راه داریم که می توانید برای کاهش سطح اسیدیته فنجان صبحگاهی خود، پیاده سازی کنید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/7-practical-ways-to-reduce-the-acidity-of-coffee/
1 043
🔔 چه به باز کردن یک کافیشاپ فکر کنید و چه مدتی است که صاحب یک کافیشاپ هستید، انتخاب این که از کجا قهوه خود را منبع یابی کنید یکی از مهمترین تصمیماتی است که باید بگیرید. بسیاری ترجیح میدهند با یک برشته کاری عمده فروش کار کنند.
در نهایت، تامین قهوه هایی که با استانداردهای کیفیت شما مطابقت دارند و نیازهای مشتریان شما را برآورده میکنند، کلید کار است. با این حال، یافتن شریک عمدهفروشی مناسب آسانتر از انجام آن است، و به سادگی خریدن بهترین قهوهای که میتوانید پیدا کنید، نیست. قیمتگذاری، پایداری، حداقل مقادیر سفارش، و بسیاری از عوامل دیگر، اگر نه بیشتر، اما به همان اندازه مهم هستند.
برای اینکه بیشتر در مورد پیدا کردن یک تامینکننده عمده اطلاعات کسب کنم، با یک برشته کار و صاحب یک کافیشاپ صحبت کردم. مقاله زیر را بخوانید تا آنچه را که آنها به من گفتهاند، و آنچه را که باید در زمان جستجوی یک تامینکننده عمده در نظر بگیرید، پیدا کنید.
در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/tips-for-coffee-shops-to-find-a-coffee-wholesaler/
1 043
+4با دانشی که کسب میکنید دوستان خود را به دنیای قهوه دعوت 🙏
🔔 اولین سایت تخصصی قهوه در ایران و خاورمیانه
آدرس سایت:
https://single-espresso.com/
اینستاگرام:
https://www.instagram.com/single__espresso/
کانال تلگرام:
https://t.me/single_espresso
گروه پرسش و پاسخ تلگرام:
https://t.me/single_espresso_barista
آپارات:
https://www.aparat.com/single_espresso
1 043
+4با دانشی که کسب میکنید دوستان خود را به دنیای قهوه دعوت 🙏
🔔 اولین سایت تخصصی قهوه در ایران و خاورمیانه
آدرس سایت:
https://single-espresso.com/
اینستاگرام:
https://www.instagram.com/single__espresso/
کانال تلگرام:
https://t.me/single_espresso
گروه پرسش و پاسخ تلگرام:
https://t.me/single_espresso_barista
آپارات:
https://www.aparat.com/single_espresso
