Single espresso

🔔 Black Ivory Coffee قیمت هر پوند این قهوه چقدر است؟ حدود 500 دلار در هر پوند یا 50 دلار در هر فنجان. این گران ترین قهوه ای است که می توانید بخرید. این قهوه کجا رشد کرده است؟ شرکت Black Ivory Coffee قهوه عربیکا خود را از شمال تایلند تامین می کند. چرا اینقدر گران است ؟ این دانه‌ های قهوه ادعای ویژه‌ای برای شهرت خود دارند. دانه قهوه از روده فیل‌ هایی در آسیای جنوب شرقی عبور میکنند! فیل‌ها دانه‌های خام قهوه را می‌خورند و تخمیر در مسیر گوارشی آن‌ها رخ می‌دهد که در آن آنزیم‌ های گوارشی ساختار دانه را تجزیه می‌کنند. آنزیم‌ های گوارشی فیل ها به حداقل رساندن طعم تلخ و هم چنین بیرون آوردن قندها در دان ها کمک می‌کنند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗https://single-espresso.com/take-a-look-at-the-most-expensive-coffees-in-the-world/

🔔 در حالی که بسیاری از مردم حتی نمی‌توانند تصور کنند که چطور بدون کافئین روز خود را پشت سر خواهند گذاشت، برخی از مذاهب مذهبی به طور کلی قهوه را ممنوع می‌کنند. مورمون‌ ها یکی از این ادیان است. چرا مورمون‌ها قهوه نمی‌نوشند؟ کمی پیچیده است، اما ما جواب این ر قصیه راا داریم! برای درک موضع مورمون در مورد قهوه، مهم است که زمینه تاریخ کلیسا را بدانیم. البته، زمینه های زیادی برای پوشش این قضیه وجود دارد، بنابراین ما به اصول اولیه پایبند میشویم تا قبل از حرکت به نقطه کلیدی این ممنوعیت، پیش زمینه ای را به شما ارائه دهیم. کلیسای عیسی مسیح مقدسین آخرالزمان (LDS) در سال 1830 توسط شخصی به نام جوزف اسمیت تأسیس شد. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗 https://single-espresso.com/why-is-it-forbidden-in-the-mormon-religion-to-drink-coffee/

🔔 تفاله قهوه استفاده شده غنی از نیتروژن است یکی از مواد مغذی اولیه که گیاهان برای رشد قوی به آن نیاز دارند، نیتروژن است. در بیشتر شرایط، گیاهان مواد معدنی خود را از طریق تجزیه مواد آلی در خاک به دست می‌آورند؛ این یکی از دلایلی است که بسیاری از اکولوژیست ها استفاده از برگ های خشک شده در پاییز را به عنوان مالچ باغ پیشنهاد می کنند. قهوه از نظر نیتروژن بسیار غنی است که حدود 2 درصد از حجم قهوه آسیاب شده را تشکیل می دهد. و بیشتر محتوای اسید در قهوه استفاده‌ شده در واقع در قهوه ای است که شما درست می‌کنید. در نتیجه، آنها به pH خنثی نزدیک هستند، و آنها را به یک ماده کمپوست یا غنی کننده خاک خوب برای گیاهان باغ شما از همه گونه ها تبدیل می کند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/what-plants-like-coffee-grounds/

🔔 استارباکس در حال راه‌اندازی CLove Vertica است، یک دستگاه دم آوری قهوه خودکار با نشان تجاری تازه، که جزئیات آن تا حد زیادی از سوی خود شرکت مخفی باقی مانده است. استارباکس در حال تولید دم آوری قهوه تک فنجان جدید در فروشگاه‌های مینیاپولیس، و نیز در کارگاه‌های برشته کاری Reserve خود، از جمله مکان‌های ایالات‌متحده در سیاتل، نیویورک و شیکاگو است. استارباکس امروز در مورد راه‌اندازی مجدد این دستگاه گفت: " ارتفاع مهندسی، طراحی و کیفیت قهوه، Clover Vertica تجربه دم شده قهوه برای شرکا و مشتریان را از طریق یک فرآیند انحصاری که تکنولوژی نوآورانه خلا - پرس را با کنترل دقیق بر دمای آب و طول دم آوری ترکیب می‌کند، دوباره فراهم می‌کند." " این فن‌آوری تضمین می‌کند که هر فنجان قهوه با ویژگی‌های خاص برشت قهوه مخلوط می‌شود و بهترین طعم را از هر دان قهوه به دست می‌آورد و منجر به طعم‌های بسیار مشخصی می‌شود." در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/starbucks-plans-us-nationwide-launch-of-clover-vertica-brewer/

🔔 در مسابقات جهانی اروپرس 2021 (WAC) توماس مریکانتو (Tuomas Merikanto) از فنلاند قهرمان شد و پس از آن مارو مالئی (Maru Mallee) از هلند و براندون اسمیت ( Brandon Smith) از آفریقای جنوبی در رده های بعدی قرار گرفتند. 48 رقیب مختلف از 45 کشور مختلف در آخرین مساباقات WAC شرکت کردند، که برتری خود را در استفاده از دستگاهی که آلن آدلر مخترع آن را بود را جشن بگیرند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/the-winners-of-the-2021-world-cup-have-been-announced/

🔔 میزان قابل توجهی از آمریکایی‌ هایی که نوشیدن قهوه را در طول روز گذشته گزارش کرده‌اند به بالاترین حد در دو دهه گذشته یعنی حدود (‏۶۶ %)‏ رسیده است، در حالی که با کاهش نگرانی های همه گیری، مصرف کنندگان قهوه به طور پیوسته به مصرف قهوه خارج از خانه روی می‌آورند. ​ این ها دو مورد از مهم‌ترین موارد مورد اشاره در اولین گزارش از انجمن ملی قهوه ایالات‌متحده آمریکا در سال ۲۰۲۲ می‌باشد. سازمان تجارت صنعت قهوه سالانه دو نسخه از این گزارش را منتشر می کند که آخرین نظرسنجی منعکس کننده آن در ژانویه 2020 در میان نمونه ای نماینده از بزرگسالان ایالات متحده انجام شده است. تعداد آمریکایی هایی که گفته اند در روز گذشته قهوه نوشیده اند 66 درصد است که 1 درصد بیشتر از گزارش شده در پاییز گذشته و 4 درصد بیشتر از گزارش نهایی NCDT قبل از شروع همه گیری در اوایل سال 2020 بوده است. ​ در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗 https://single-espresso.com/the-first-report-from-the-national-coffee-association-of-the-united-states-in-2022/

🔔 بسیاری از مردم طعم شیرین نشده قهوه را بیش از حد تلخ می‌دانند و باید چیزی به آن اضافه کنند که طعم آن را شیرین کند. با این حال، وقتی صحبت از شیرین کردن قهوه می‌شود، گزینه‌های زیادی در دسترس شما قرار می‌گیرد که میتوانید از آن استفاده کنید. شکر رایج‌ترین نوع شیرین‌کننده‌ای است که هم برای قهوه و هم برای چای استفاده می‌شود. اما انواع مختلفی از شکر وجود دارد که می‌توانید برای دادن فنجان قهوه خود از آن‌ها استفاده کنید. شکر سفید شکر سفید رایج ترین شکر مورد استفاده قهوه خورها است, این شکر فرآوری شده را می توانید به اشکال مختلف از شکل دانه گرفته تا اشکال آسیاب شده مانند پودر قند پیدا کنید. شکر قهوه ای شکر قهوه‌ای در مقایسه با شکر سفید طعم بیشتری دارد و با اضافه کردن شیره یا مِلاس به شکر در طول فرآوری ساخته می‌شود. این امر شکر قهوه‌ای را سنگین‌تر می‌کند و رطوبت آن را بیشتر در معرض جمع شدن قرار می‌دهد. این مقاله را به صورت کامل در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗 https://single-espresso.com/tips-for-sweetening-coffee/

🔔 چه چیزی باعث می شود شیر کف کند؟ شیر شامل آب، چربی، پروتئین آب‌پنیر و لاکتوز است. هنگامی که شیر حرارت داده می شود، پروتئین ها دناتوره می شوند (یا باز می شوند). این فرآیند باعث می شود که پروتئین های دناتوره شده شیر با یکدیگر در هم بپیچند و یک پیوند را ایجاد کنند. این پیوندها حباب های هوا را به دام می اندازند و شیر کف کرده ای را ایجاد می‌کند. بنابراین، هنگامی که با چربی ترکیب شده و حرارت داده می‌شود، پروتئین‌ های موجود در شیر، شیر کف‌دار خوشمزه‌ای را تشکیل می‌دهند که همه ما می‌شناسیم و دوست داریم در قهوه‌هایمان باشد. در تئوری، هر چه مقدار پروتئین در شیر بیشتر باشد، فوم پایدارتر خواهد بود. با این حال، نوع خاصی از پروتئین به نام کازئین می‌تواند باعث شود که کف کم‌تر پایدار شود. کیفیت شیر گاو نیز با رژیم غذایی گاو، نوع گاو و نحوه مدیریت شیر پس از جمع‌آوری آن تعیین می‌شود. شیر را در ظرف مات نگه دارید تا تازگی آن بیشتر حفظ شود. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/what-is-the-best-milk-for-foaming/

🔔 کافئین یکی از محبوب‌ترین محرک‌ها در جهان است و به طور معمول در قهوه مصرف می‌شود. مردم به کافئین روی می‌آورند تا صبح از خواب بیدار شوند و در طول روز انرژی خود را حفظ کنند، اما یک نکته وجود دارد: کافئین بیش از حد می‌تواند شما را بیدار نگه دارد حتی وقتی که شما آماده خواب هستید. کلید این اثر ناخواسته، ترکیبی به نام آدنوزین است که محصول جانبی فعالیت نورون در مغز است. گیرنده‌ها در سیستم‌های عصبی ما به طور مداوم سطوح آدنوزین را کنترل می‌کنند و وقتی آن‌ها زیر یک نقطه خاص در مغز و ستون فقرات می‌افتند، بدن خود را برای خواب آماده می‌کند. کافئین به دنبال گیرنده‌های آدنوزین خاص است و اثرات آدنوزین را تقلید می‌کند، در اصل بدن را فریب می‌دهد تا فکر کند زمان خواب طولانی‌تر است. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗 https://single-espresso.com/why-does-too-much-caffeine-keep-you-awake-at-night/

🔔 سازنده لوازم جانبی اسپرسو استرالیایی Pesado 58.5 ابزاری به نام TPD (دستگاه فشار دما) ساخته است که همانطور که از نامش پیداست دما و فشار آب را در هدگروپ دستگاه اسپرسوساز اندازه گیری می کند. ابزار TPD با هدف قرار دادن تکنسین‌ های تجهیزات، برشته کننده های قهوه عمده‌فروشی و اپراتورهای کافه‌ ها را که به دنبال نظارت یا مقایسه عملکرد دستگاه در سایت‌ های مختلف هستند ، داده‌ها را به‌طور همزمان، در زمان واقعی، از طریق یک مانومتر آنالوگ در یک طرف و یک بازخوانی دمای دیجیتال از طرف دیگر نمایش می‌دهد. با تنظیم سوپاپ این دستگاه، کاربران می توانند عملکرد دستگاه اسپرسوساز را به عنوان خروجی آب از بویلر و چرخش آب شیرین در داخل و خارج مشاهده کنند. این موضوع مسلما دیدگاه واقع گرایانه تری از دما و فشار در طول عصاره گیری نسبت به زمانی که سوپاپ بسته می‌شود، یا از طریق دیگر راه‌حل‌های اندازه‌گیری را فراهم می‌کند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: 🔗 https://single-espresso.com/pesado-58-5-has-unveiled-a-device-called-tpd-to-measure-water-pressure-and-temperature/

🛎 انواع اسپرسو های زیادی وجود دارد، از ریسترتو کلاسیک، ماکیاتو، و لانگو ، اما ماکیاتو به چه معناست؟ منظورت از این حرف چیست؟ نام‌های پشت این نوشیدنی‌های محبوب به طور معمول به نحوه ساخت آن‌ها اشاره می‌کنند. برای مثال، lungo به معنای "طولانی" در زبان ایتالیایی است، و به این صورت نامگذاری می‌شود، زیرا آن را با "عصاره گیری طولانی" آماده می‌کنید، که به معنی عصاره گیری آهسته‌تر اما کامل‌تر از اسپرسو است. ​ لانگو یا caf along گونه‌ای از عصاره گیری اسپرسو است، که از نظر کافئین کمتر اما تلخ‌تر از یک شات استاندارد اسپرسو است. شما می‌توانید با استفاده از دستگاه های اسپرسو لانگو را آماده کنید. با این حال، شما باید از دو برابر مقدار آب نسبت به یک شات معمول از اسپرسو یا ریسترتو استفاده کنید. 📎در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/what-is-a-longer-extract-than-lango-espresso/

🛎 با گذشت هر سال شیرهای غیرلبنی محبوب‌تر می‌شوند، فروش شیر جو در ایالات متحده آمریکا بین سالهای ۲۰۱۸ تا ۲۰۱۹ ،۱۷ درصد افزایش یافته و بازار شیرهای گیاهی در بریتانیا در سال گذشته ۳۲۰ میلیون دلار ارزش گذاری شده است. با توجه به این افزایش مصرف این خیلی مهم است که باریستا ها از روش های کار با شیرهای غیر لبنی آگاه باشند با ایجاد درک درستی از محصول ،آنها قادر خواهند بود نوشیدنی‌های با کیفیت بالا و باثباتی را برای مشتریان خود ارائه کنند. این مقاله در رابطه با راهنمای نحوه کار با برخی از محبوب ترین شیر های جایگزین غیر لبنی می باشند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/instructions-for-use-with-herbal-milks-read-by-baristas/

🔔 اولین سایت تخصصی قهوه در ایران آدرس سایت: https://single-espresso.com/

👇👇👇

🔔 قهوه و لیمو دو جز رایج هستند که تقریبا در هر آشپزخانه یافت می‌شوند. قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. در واقع، حدود ۷۵ % از آمریکایی‌ها نوشیدن روزانه آن را گزارش می‌کنند و این نوشیدن عمدتا به خاطر محتوای کافئین آن است که سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند و هوشیاری و حالت روحی را افزایش می‌دهد. از طرف دیگر، لیمو میوه‌ای است که به مرکبات تعلق دارد. آن‌ها پس از پرتقال و نارنگی، سومین میوه تولید شده مرکبات در دنیا هستند. آن‌ها منبع عالی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به همراه بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید دیگر هستند به همین دلیل قرن‌ها است که برای خواص دارویی خود مورد استفاده قرار می‌گیرند. در حالی که برخی ممکن است فکر کنند که این ترکیب غیر معمول است، برخی دیگر معتقدند که فواید آن بیشتر از طعم عجیب و غریب آن است اگرچه علم ممکن است مخالف آن باشد. 🔗در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/are-there-any-benefits-to-drinking-coffee-with-lemon/

🛎 بر اساس گزارش سازمان جهانی قهوه (International Coffee Organisation (ICO)) در سال 2018، تنها 20 تا 30% مزارع قهوه در دنیا توسط زنان اداره می‌شوند. با این وجود، حدود 70% عملیات فیزیکی در این مزارع نیز توسط زنان و دختران صورت می‌گیرد. در خیلی از موارد، زنان در تولید قهوه به طور قابل توجهی کمتر از مردان به زمین، تصمیم‌گیری، امور مالی و دانش قهوه، دسترسی دارند. موانع اجتماعی و اقتصادی این منابع، اغلب زنان را عقب نگه‌می‌دارد، دسترسی یکسان را از بین می‌برد و شکاف برابری جنسیتی را افزایش می‌دهد. در نتیجه این نابرابری‌ها، میانگین محصول قهوه در مزارع تحت مدیریت زنان می‌تواند تا 25% کمتر از مزارع تحت مالکیت و مدیریت مردان باشد. پس اگر برابری جنسیتی در جوامع تولیدکننده قهوه بهبود یابد، آیا تولید جهانی قهوه افزایش می‌یابد؟ برای فهم بیشتر، من با 3 متخصص قهوه صحبت کردم که برای بهبود برابری جنسیتی در صنعت قهوه فعالیت می‌کنند. 📎 این مقاله را در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/what-are-the-benefits-of-improving-gender-equality-for-coffee-production/

🛎 تداخل های عمده (این ترکیب را مصرف نکنید) افدرین Ephedrine با قهوه واکنش می‌دهد. داروهای محرک، سیستم عصبی را سرعت می‌بخشند. کافئین موجود در قهوه و افدرین هر دو داروهای محرک هستند. نوشیدن قهوه و مصرف افدرین ممکن است باعث تحریک بیش از حد و گاهی عوارض جانبی جدی و مشکلات قلبی شود. محصولات حاوی کافئین و افدرین را به طور همزمان مصرف نکنید. ​ تداخل متوسط (در مورد این ترکیب محتاط باشید) ​اینوزین (‏Adenocard)‏با قهوه واکنش می‌دهد. ​​​​​​​کافئین موجود در قهوه ممکن است اثرات آدنوزین را مهار کند. آدنوزین اغلب توسط پزشکان برای انجام آزمایش بر روی قلب به کار می‌رود. این تست استرس قلبی نامیده می‌شود. مصرف قهوه و یا دیگر محصولات حاوی کافئین را حداقل ۲۴ ساعت قبل از تست استرس قلبی متوقف کنید. 📎 در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/never-take-these-drugs-with-coffee-a-comprehensive-review-list-of-medications/

🔔 ما به شما خواهیم گفت که ترکیب کافئین و الکل چه تاثیری بر روی بدن شما دارد و همچنین این که آیا کافئین اثرات الکل را حذف می‌کند یا خیر. چگونه مخلوط کردن الکل و کافئین روی شما تاثیر می‌گذارد؟ دکتر رابرت سوییفت (Robert Swift) از مرکز مطالعات اعتیاد و الکل دانشگاه براون، توضیح روشنی در مورد اثرات مخلوط کردن الکل و کافئین دارند. نوشیدنی‌های الکلی سطح دوپامین انتقال‌دهنده عصبی را افزایش می‌دهند. این هورمونی است که احساس لذت را القا می‌کند. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/can-coffee-and-alcohol-be-mixed/

🔔 قهوه سایه رشد قهوه‌ ایست که در سایه گیاهان بلندتر و درختانی که اطراف درخت قهوه هستند، رشد می‌کند. دانه‌های قهوه سایه رشد معمولا در اتیوپی، مکزیک، هندوراس، گواتمالا و نیکاراگوئه، کاشته می‌شوند. میوه‌های قهوه بزرگ‌تر هستند و به طور یکنواخت‌تر می‌رسند، که به قهوه‌ی سایه رشد، مزیت طعمی نسبت به قهوه‌ های غیرسایه‌ای می‌دهد. اما از آنجایی که میوه در سایه نسبت به زمانی که در معرض نور مستقیم خورشید است، دیرتر می‌رسد، رشد این قهوه سخت‌تر است. در ادامه با جزئیات بیشتری در مورد تفاوت‌های این دو روش پرورش قهوه صحبت خواهیم کرد. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/what-is-shade-grown-coffee/

🔔 آیا به محتوای کافئین چای و قهوه علاقه دارید؟ ما در مورد آن به شما خواهیم گفت. در این مقاله خواهید دید که چقدر کافئین در چای و قهوه وجود دارد. همچنین خواهید آموخت که چه چیزی بر میزان کافئین موجود در نوشیدنی شما تأثیر می گذارد. در سایت سینگل اسپرسو بخوانید: https://single-espresso.com/check-the-caffeine-in-tea-and-coffee/