Open Service | Автоматизация ресторанов

📺Утренний дайджест(02.08.2024) 😁Улыбайся в зеркало. Делай это каждое утро, и ты начнешь замечать большие перемены в своей жизни 🔹В Татарстане оборот общепита за полгода составил ₽37,2 млрд В Татарстане оборот заведений общественного питания за первое полугодие 2024 года составил 37,2 млрд руб., сообщил Росстат. По сравнению с январем-июнем 2023-го, отрасль прибавила 6,3%. Рост в июне по сравнению с тем же месяцем в прошлом году составил 14,8%. 🔹СберАналитика представила результаты исследования аудиториии ресторанного рынка России, проведенного в первом полугодии Аналитики отмечают, что основной аудиторией кафе и ресторанов остаются россияне в возрасте от 25 до 44 лет, на которых приходится 46% всех трат в сфере общепита. Однако доля людей старше 45 лет, посещающих такие заведения, увеличивается. Наибольший прирост наблюдается среди категории старше 65 лет, где рост составил 15%. Между тем, траты молодежи в возрасте 25-34 лет на общепит снизились. Исследование показывает, что женщины по-прежнему посещают кафе и рестораны чаще мужчин, составив 55,2% от общего числа посетителей. Средний чек на еду вне дома увеличился на 12% за год, достигнув 511 рублей. 🔹Оборот общественного питания в России в июне вырос на 6,7% По сравнению с маем текущего года оборот ресторанного рынка в июне повысился на 1%. Для сравнения: в июне 2023 года оборот российских ресторанов в годовом выражении увеличился на 15,4%, в месячном выражении - снизился на 1,6%. Оборот общественного питания по методологии Росстата включает выручку ресторанов, кафе, баров, а также оборот ряда других предприятий - например, поставщиков продукции общественного питания организациям социальной сферы или для обслуживания банкетов. 🔹Шеф-повара приготовят блюда из московских продуктов в Экспоцентре на фестивале «Территория будущего. Москва 2030» На выставке столичного Департамента инвестиционной и промышленной политики «Москва промышленная. Город будущего» горожане смогут попасть на мастер-классы от ведущих шеф-поваров, на которых будут готовить блюда из продуктов, созданных в Москве на предприятиях пищевой промышленности. Выставка будет открыта с 10 августа по 8 сентября в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» в рамках масштабного форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030». Об этом сообщил руководитель департамента Анатолий Гарбузов в ходе пресс-брифинга. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

😱Дневник подготовки к РестоВизии #1 Привет! Решили вести специально для тебя дневник, что же интересного происходит и будет происходить на РестоВизии и в процессе подготовки Сегодня случилось что-то невероятное, подтвердил выступление Игорь Приходько: 🔸Партнер / Продюсер Novikov Space Business. 🔸Основатель Share bistro, Дебют, Дархан, Capito и др." 🔸Спикер курсов: Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов / Сильный менеджер / Еда как искусство: создание эстетичного и креативного продукта / Культурный код в бизнесе 🔸Меценат Игорь расскажет про правильное партнёрство и как его грамотно строить Ты только представь уже на каком уровне будет мероприятие и это только первая часть дневника Если ты ещё не на РестоВизии, держи ссылку https://clck.ru/3C7Rc8 Будет странно если ты упустишь шанс, по этому бери билет

👩‍💻Преимущества использования Iiko: 🔹Улучшение управления заказами. Система позволяет быстро и точно обрабатывать заказы, что снижает вероятность ошибок и ускоряет обслуживание клиентов. Это повышает удовлетворённость посетителей и может привести к увеличению среднего чека. 🔹Учёт запасов. Iiko предоставляет информацию о наличии продуктов на складе, позволяя избежать дефицита или избытка товаров. Это помогает оптимизировать закупки и снизить издержки. 🔹Финансовая отчётность. Система автоматически формирует отчёты о продажах, расходах и прибыли, что упрощает процесс анализа финансовых показателей ресторана. Это позволяет принимать обоснованные решения по управлению бизнесом. 🔹Контроль персонала. Iiko отслеживает работу сотрудников, предоставляя данные об их производительности и эффективности. Это может помочь выявить слабые места в работе персонала и принять меры по улучшению качества обслуживания. 🔹Интеграция с другими системами. Iiko может быть интегрирована с кассовым оборудованием, системами доставки и другими сервисами, что обеспечивает более эффективное взаимодействие между различными подразделениями ресторана. 🔹Безопасность данных. Система обеспечивает защиту конфиденциальной информации о клиентах и финансовых операциях, предотвращая несанкционированный доступ и утечку данных. 🔹Масштабируемость. Iiko легко адаптируется к изменениям в бизнесе, позволяя добавлять новые функции и возможности по мере роста и развития ресторана. Использование системы автоматизации Iiko способствует повышению эффективности работы ресторана, улучшению качества обслуживания клиентов и оптимизации бизнес-процессов. Это приводит к снижению издержек, увеличению прибыли и повышению конкурентоспособности заведения. Переходи на наш сайт и оставляй заявку, наши менеджеры проконсультируют в любом вопросе 🤍

📺Утренний дайджест(01.08.2024) Каждый день может быть плохим, но каждый день есть что-то хорошее 🔹Рестораны не могут бесплатно предлагать гостям алкоголь из-за новых правил учета Из-за новых требований учета рестораторы не могут угощать посетителей заведений спиртными напитками, бесплатно преподносить их в качестве «комплемента». Омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов поясняет, что закон не запрещает предлагать гостям алкоголь бесплатно, но сделать это не позволяет система учета. Он полагает, что это техническая ошибка и призвал ее устранить, скорректировать и исправить систему 🔹Посетители кафе и ресторанов освоили новый способ поощрения официантов Снижение объемов наличности в денежном обороте стимулировало россиян чаще оставлять чаевые в ресторанах и кафе в безналичном формате. В первом полугодии 2024 года число таких трансакций выросло на 26%, а их объем — на 82%, подсчитали в сервисе T-Pay. Это обусловлено в том числе притоком более молодой аудитории в заведения, ростом доверия к электронным платежным сервисам и их проникновением в регионы. 🔹В Екатеринбурге общественники закрыли опасные точки В Екатеринбурге активисты "Русской общины" и "Народного контроля" провели рейд по городским закусочным. Итогом проверки стало закрытие пяти опасных точек общепита. Торговля в этих заведениях велась без кассового аппарата, а продавцы работали без перчаток. Документов на продукты и оборудование также не нашлось. Хотя и без того было видно, что сырье было не первой свежести и хранилось в условиях полной антисанитарии. Подобную картину активисты наблюдали не только в точках общепита, но и там, где торговали овощами. 🔹Фастфуд привлекает все больше россиян в возрасте от 45 лет Аналитики отмечают, что основной аудиторией кафе и ресторанов остаются россияне в возрасте от 25 до 44 лет, на которых приходится 46% всех трат в сфере общепита. Однако доля людей старше 45 лет, посещающих такие заведения, увеличивается. Наибольший прирост наблюдается среди категории старше 65 лет, где рост составил 15%. Между тем, траты молодежи в возрасте 25-34 лет на общепит снизились. Исследование показывает, что женщины по-прежнему посещают кафе и рестораны чаще мужчин, составив 55,2% от общего числа посетителей. Средний чек на еду вне дома увеличился на 12% за год, достигнув 511 рублей. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

👤Тайный гость — это инструмент, который помогает оценить уровень сервиса в заведении. Тайные гости посещают рестораны, кафе или бары под видом обычных посетителей и оценивают качество обслуживания по заранее определённым критериям. Проведение проверок тайными гостями позволяет выявить: 🔹Слабые места в работе персонала 🔹Улучшить качество обслуживания 🔹Повысить лояльность клиентов 🔹Репутацию заведения 🔹Проанализировать конкурентов и разработать стратегию развития. Кроме того, этот инструмент помогает контролировать : 🔹Работу персонала 🔹Оптимизировать затраты 🔹Соблюдать стандарты качества и безопасности. Мы разработали чек-лист для проведения проверок тайными гостями, который поможет вам оценить качество обслуживания в вашем заведении. Чек-лист поможет провести объективную оценку качества обслуживания и принять меры по улучшению работы персонала.

👤Тайный гость — это инструмент, который помогает оценить уровень сервиса в заведении. Тайные гости посещают рестораны, кафе или бары под видом обычных посетителей и оценивают качество обслуживания по заранее определённым критериям. Проведение проверок тайными гостями позволяет выявить: 🔹Слабые места в работе персонала 🔹Улучшить качество обслуживания 🔹Повысить лояльность клиентов 🔹Репутацию заведения 🔹Проанализировать конкурентов и разработать стратегию развития. Кроме того, этот инструмент помогает контролировать : 🔹Работу персонала 🔹Оптимизировать затраты 🔹Соблюдать стандарты качества и безопасности. Мы разработали чек-лист для проведения проверок тайными гостями, который поможет вам оценить качество обслуживания в вашем заведении. Чек-лист поможет провести объективную оценку качества обслуживания и принять меры по улучшению работы персонала.

Про конкурс все помнят? Переходим на этот канал https://t.me/+6eiTlsEUzBpmNTYy Подписываемся и забираем билеты на крутейший эвент этого лета

📺Утренний дайджест(31.07.2024) Я люблю запах возможности по утрам✨ 🔹Московская Folk Team планирует открыть два первых ресторана в Петербурге Московская ресторанная группа Folk Team до 2026 г. планирует открыть в Санкт-Петербурге два первых ресторана. Об этом изданию «Ведомости Северо-Запада» сообщили в пресс-службе компании. В настоящий момент в группу входят пять ресторанов в Москве (Folk, Amber, ENO Bistro, Anchovy's Club и Padron). На рынке Петербурга компания пока не представлена. 🔹Спрос есть: в России стремительно растет рынок готовой еды По итогам 2024 года рынок готовой еды вырастет на 38,8% — до 1,04 трлн руб. Среди главных причин роста эксперты называют увеличение доходов россиян, нежелание готовить самостоятельно и снижение темпов роста кафе и ресторанов 🔹Чеки выписываются заранее Рестораны обяжут предоставлять бумажный чек еще до оплаты счета. Это должно пресечь теневые схемы. Новые нормы использования контрольно-кассовой техники одобрила Госдума. Сейчас фискальный чек, подтверждающий уплату налогов, официант приносит постфактум, например, со сдачей. С марта 2025-го делать это придется, когда посетитель попросит его рассчитать. 🔹В Екатеринбурге решили закрыть азиатский ресторан в здании мэрии. Что будет вместо него? Уже известно, кто займет место Dong Po. Как сообщает автор телеграм-канала GourmetClubEkb Лилия Низамова, там откроется бистро от создателей ресторана Dorian Gray с кухней шеф-повара Владимира Олькиницкого, а управлять новым местом будет Мирко Джурич. В сентябре в помещении начнут ремонт, открытие состоится ближе к Новому год Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_itц

❗️ ВАЖНО! Чтобы принять участие в розыгрыше билетов на невероятную РестоВизию, нужно 1. Быть подписанным и на наш канал, и на канал РестоВизии https://t.me/+6eiTlsEUzBpmNTYy 2. Оставаться подписанными на каналы до 23 августа 15:05 Всем удачи💪

👑ЧТО ПРОИСХОДИТ?! Этот вопрос в последнее время мучает каждого ресторатора, который: 🔸 Успел потеряться в требованиях ЕГАИСа и Честного Знака 🔸 Устал бегать за сотрудниками и уговаривать их остаться 🔸 Отбиваться от маркетологов-недоучек, которые обещают золотые горы 🔸 Проходить бесчисленные курсы, чтобы понять как “выстрелить” 🔸 Думать “А может доставку запустить?” 🔸 Искать у кого спросить реально качественного совета Стоп-стоп-стоп! Для вас мы делаем уже четвёртую HoReCa-конференцию РестоВизия, где ТОПы рынка общественного питания раскрывают свои способы борьбы с современными проблемами Наc поддерживают Альфа Банк, ПИР и GASTREET, так что будьте уверены. Вас ждёт качественный контент 🎟Билеты тут: https://clck.ru/3CCkL2 📱Официальный Telegram-канал с розыгрышами билетов здесь: https://t.me/+6eiTlsEUzBpmNTYy Удачи в розыгрыше, до встречи на РестоВизии и помните… Ресторан слезам не верит

📺Утренний дайджест(30.07.2024) Просыпайтесь рано и начинайте бороться с днем до того, как он начнет бороться с вами. Будьте в нападении, а не в защите 🔹Томские санврачи: 6 точек общепита временно закрылись после проверок "С 3 июля этого года в управлении Роспотребнадзора было проведено 10 эпидемиологических расследований... Из десяти расследований было составлено восемь протоколов, деятельность шести предприятий временно приостановлена. Одно предприятие ограничилось штрафом, и на одно предприятие у нас еще нет решения суда, мы только подали документы" 🔹Роспотребнадзор объявил частичный отказ от моратория на проверки общепита Инициатива частичного снятия моратория на проверки поступила от «Общественной потребительской инициативы». Поводом стало массовое отравление ботулизмом более 400 человек в 11 регионах страны в июне, с двумя смертельными исходами. Причиной отравления стали салаты с фасолью от поставщика «Савон К», который не уведомил Роспотребнадзор о начале своей деятельности. Минэкономразвития подтвердило, что уже ведет работу по данному направлению. 🔹Чисто там: санэпидэкспертизу на старте работы общепита хотят сделать обязательной Санитарно-эпидемиологическую экспертизу хотят сделать обязательной на старте работы общепита. Общественники просят Роспотребнадзор вернуть такие проверки для кафе и ресторанов, говорится в протоколе по итогам совещания двух общественных организаций с Роспотребнадзором. Сейчас общепит обязан уведомлять службу только о начале своей деятельности. Хотя до 2009 года регулятор оценивал гигиену на объектах на старте их работы. 🔹Мораторий на проверки магазинов и общепита могут частично отменить. Роспотребнадзору планируют разрешить проверять те точки общепита и магазины, которые не направили в ведомство уведомление о начале своей деятельности. Ранее с такой инициативой на фоне заражения клиентов сервисов доставки готовой еды ботулизмом в ведомство обратилась организация по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива». Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

👤💬Сколько по времени занимает установка iiko в ресторан? Установка iiko в ресторане занимает всего 3–5 дней от идеи до запуска. Мы обеспечим вам бесшовный переход на iiko без простоя и потери выручки. IIKO — это современное решение для автоматизации работы ресторана, которое помогает оптимизировать процессы, повысить эффективность и улучшить качество обслуживания клиентов. Мы предлагаем полный спектр услуг по установке и настройке системы iiko, включая: 🔹Консультацию и выбор оптимального решения; 🔹Установку и настройку оборудования; 🔹Обучение персонала работе с системой; 🔹Поддержку и обслуживание после запуска. ✅Переходите на наш сайт, оставляйте заявку и повышайте конкурентоспособность вашего ресторана вместе с нами!

🥳 VIP-тариф в Школе калькуляторов со скидкой 40% 🎁 Старт потока уже завтра, 30 июля! Как привести техкарты и складской учет в полный порядок всего за 3 недели? Забронировать место 👉 https://clck.ru/3CBAho Вам точно пора обучиться у нас, если: 1️⃣ Вы с ужасом ждете приближения инвентаризации 2️⃣ Хоть раз получали штрафы за ошибки в складском учете 3️⃣ Информации в бесплатных источниках недостаточно А еще мы подготовили ВАУ-подарок для тех, кто оплатит участие до завтра 🎁 Подарим бесплатно — видео-интенсив «Госсистемы с нуля: ЕГАИС, Меркурий и Честный знак»! Занять место с максимальной выгодой 👉 https://clck.ru/3CBAho Торопитесь! Скидка действует только до завтра 💙

«Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок». 📕Это практическое руководство для рестораторов, которое рассматривает типичные ошибки, которые допускают владельцы заведений при ведении бизнеса. 👤Автор книги делится своим опытом и знаниями, чтобы помочь рестораторам избежать распространённых проблем и достичь успеха в своей деятельности. Он подробно анализирует такие аспекты, как выбор концепции, управление персоналом, маркетинг, ценообразование и многие другие. Книга заставляет задуматься о том, насколько важно учитывать все детали при открытии и управлении рестораном. Она также подчёркивает важность анализа рынка, изучения конкурентов и адаптации к изменяющимся условиям. Если вы интересуетесь ресторанным бизнесом или просто хотите узнать больше о том, как управлять заведением, то «Как загубить ресторан» — отличный выбор для вас. Рекомендуем к прочтению! Оценка: 9/10.

Поздравляем PR-специалистов с профессиональным праздником! ⭐️ Без вас никто бы не узнал о наших заведениях и о том, какие они крутые на самом деле. 💡 Вы — генераторы идей, креативщики и имиджмейкеры. В ваших руках огромная власть: только вы решаете, какая репутация будет у ресторана. ❤️ Полный зал гостей, лайки в соцсетях и рекомендации друзьям — результат вашей работы. Желаем вам креативных проектов и адекватных клиентов. С праздником! 🥳

Привет, друзья! 🎥 Сегодня хотим поделиться с вами впечатлениями от просмотра фильма «Меню». Это захватывающий триллер о группе людей, которые отправляются на частный остров, чтобы посетить эксклюзивный ресторан и попробовать изысканные блюда от знаменитого шеф-повара. Однако вскоре они понимают, что это не просто ужин, а смертельная игра, в которой каждое блюдо — это новое испытание. Фильм показывает, как важно быть внимательным к деталям и уметь читать между строк. Он также подчёркивает важность командной работы и умения находить выход из любых ситуаций. Отдельно хочется отметить великолепную игру актёров, особенно Рэйфа Файнса, исполнившего роль шеф-повара. Его харизма и талант делают фильм ещё более увлекательным. Если вы любите триллеры и хотите пощекотать себе нервы, то «Меню» — отличный выбор для вас. Рекомендую к просмотру! Оценка: 8/10.

🔔Эксперт PRO. Елена Власова Продолжаем важную тему сбора команды и ее мотивации.💪🏼 Мотивация сотрудников является ключевым фактором успеха любого бизнеса, включая ресторанный. Сегодня Елена поделилась своими полезными знаниями в этой области.

Нет тут универсального рецепта. Все индивидуально и зависит от команды, от лидера, от целей и задач компании в целом и в текущий момент времени. История будет максимально классной при соблюдении 2-х факторов: 1. Условия на уровне системы/компании. В компании должны быть созданы базовые условия для мотивации. Тут и про безопасность и про культуру и про систему целеполагания, про прозрачность и про открытые коммуникации. Это как потребности в пирамиде Маслоу. Без этого индивидуальный подход создавать можно и нужно , но работать будет только на силе личности лидера/руководителя и не в полную силу и для бизнеса это риски потери людей при смене лидера. 2. Индивидуальный подход. Личное влияние лидера на мотивацию команды в том, чтобы: ✅устранять демотиваторы. Да, для того, чтобы мотивировать, сначала надо перестать демотивировать. Сократить объем лишней отчетности, ненужные встречи, бумажную волокиту, бюрократию и т.д. Вся это волокита не всегда критически нужна в компании, но при этом отнимает время и силы. ✅знать своих людей. Что их мотивирует и что им нравится делать больше всего, в чем они сильны и от чего кайфуют. (Как вариант — тестирование по Майер-Бриггс может помочь) Грамотно чередовать задачи в команде. ✅создавать и поддерживать понятную ценность работы команды и каждого сотрудника. ✅верить в то, на что мотивируете людей. Искренность. Тут комментарии излишни ) ✅создавать и поддерживать системность и последовательность. Подход лидера должен быть понятен команде и он максимально последователен в своих решениях и действиях. Это формирует доверие. ✅не грузить людей просто так, просто чтобы они были заняты. Из серии: сделай презентацию о том, как ты делаешь презентацию…

А какие действия руководителя мотивируют вас или как вы мотивируете свою команду, поделитесь? Гайд от Елены "7 базовых шагов локального маркетинга в общепите" | @open_service_it