Open Service | Автоматизация ресторанов

🫣Три тюменских ресторана быстрого питания готовили блюда из опасного мяса Тюменские рестораторы закупали мясо без ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД). Нарушения были выявлены в трех городских заведениях общественного питания. Об этом сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Тюменской области. Рестораны нарушили требования по оформлению ветеринарно-сопроводительных документов в системе «Меркурий». Мясо использовалось для приготовления блюд, опасных для жизни и здоровья людей. Предпринимателям вынесли предостережения, а информация передана в Роспотребнадзор. Проверки соблюдения требований при оформлении документов проводятся регулярно, но бизнесмены не согласны с решениями Россельхознадзора, утверждая, что документы есть, но они не загружены в «Меркурий» или ошибка допущена при их выгрузке. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

Дорогие друзья! Напоминаем , что наша коллега - Гриценко Екатерина участвует в МЕЖДУНАРОДНОМ КОНКУРСЕ МИСС ОФИСС 2024 ❤️ 📌С 16 сентября по 6 октября включительно на сайте Мисс Офис будет проходить голосование. Просим поддержать её вместе с нами ССЫЛКА НА САЙТ С УЧАСТНИЦАМИ *Вы можете проголосовать только за трёх участниц. ⭐️Выберите Екатерину Гриценко и двух девушек из других городов, которые вам понравились, и подтвердите свой выбор.

👉👈Даже если у вас уже есть iikoWeb, не факт, что вы используете возможности этого инструмента на 100%. ⚠️Уже 25 сентября в 14:00 состоится самый полезный вебинар: “Как проводить инвентаризацию в iikoWeb: пошаговый разбор”     Ждем всех, кто хочет перестать обливаться холодным потом при упоминании инвентаризации и разобраться с iikoWeb.   Все секреты работы с iikoWeb раскроет эксперт темы автоматизации ресторанов – Ирина Демченко, на счету которой более 15 лет в HoReCa и работа в проектах "Хлеб Насущный", "Пхали Хинкали", "Руки Вверх! Бары".   📌На вебинаре вы шаг за шагом разберетесь с iikoWeb: от старта и настройки до инвентаризации в онлайн-режиме.   🔗Регистрация открыта по ссылке

🚰Только 32% петербуржцев готовы платить за воду в ресторане Россияне ответили на вопрос, должна ли вода в ресторанах быть бесплатной. Мнения на этот счет расходятся, а заведения не придерживаются общей тенденции: кто-то предлагает бутилированную воду по прайсу, зафиксированном в меню, другие ставят наполненный графин на стол с приходом посетителей (бесплатно). Так, лишь 11% посетителей считают нормой включение стоимости воды отдельной графой в счет, а 89%, напротив, уверены, что она должна подаваться гостям бесплатно. При этом, например, в Москве готовность оплатить питьевую воду в ресторане отметило 24% респондентов, в Петербурге — 32%, в Московской области — 18%, а в Тверской — лишь 7%. Среди главных причин, по мнению опрошенных, — низкая себестоимость напитка (58%) и излишне завышенная цена (31%), а 11% респондентов и вовсе считают бесплатную воду обязательным элементом хорошего сервиса. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

❤️Сегодня хотим поделиться с вами впечатлениями от просмотра фильма «Мечты Дзиро о суши» (Jiro Dreams of Sushi). Это документальный фильм, который рассказывает о жизни и работе легендарного суши-шефа Дзиро Оно. Фильм показывает, как Дзиро создаёт свои уникальные блюда и как он стремится к совершенству в каждом кусочке. Фильм очень вдохновляет и мотивирует. Он показывает, что даже в таком традиционном искусстве, как приготовление суши, можно достичь новых высот и создать что-то уникальное. 👨🏻‍🍳Дзиро — настоящий мастер своего дела, и его страсть к суши передаётся через экран. ❗️Рекомендуем этот фильм всем, кто интересуется японской культурой, кулинарией или просто хочет увидеть вдохновляющую историю о человеке, который посвятил свою жизнь любимому делу. Вы не пожалеете о потраченном времени! P.S. Если вы ещё не видели этот фильм, обязательно посмотрите! Вы получите массу удовольствия и вдохновения.

🥸Погоня рестораторов за лояльным гостем обусловлена стремлением к увеличению прибыли. Одну из главных ролей в лояльности будет играть человеческий фактор — внимательность, предупредительность и забота персонала. Если к гостю хоть один раз проявили неуважение или пренебрежительность, то большой вопрос повыситься ли его доверие к тому заведению через бешеные акции. Клиенты мало «клюют» на такое — сегодня они осознанны, знают свои права и требуют к себе уважения. Какие стандарты обслуживания сегодня особенно актуальны: 🔹 официант должен соблюдать очередность операций при общении с гостем: приветствие, оформление заказа, дополнительное предложение, подача напитков и блюд, чек, расчет и прощание; 🔹 с клиентом рекомендуем проявлять профессиональную вежливость, использовать открытые жесты и поддерживать визуальный контакт; 🔹 если в ресторан пришла большая компания, официант помогает разместиться гостям, малышу предлагает детский стул; 🔹 официант должен аккуратно предложить новинки меню и помочь определиться с выбором, если с этим возникают трудности; 🔹 официант не предлагает гостю счет сам, лучше спросить «Что-нибудь еще?». Сдачу и чек нужно принести в течение 5 минут; 🔹 официант благодарит гостя за посещение, приглашает прийти еще. После ухода клиента необходимо привести стол в порядок. Проблемы со стандартизацией, включая низкую скорость работы официантов и недочеты в технологических картах, становятся очевидны при внедрении системы автоматизации, которая помогает в короткие сроки эффективно устранять проблемы. Это не значит, что управляющим или владельцам не нужно будет общаться с персоналом и анализировать получаемую информацию. Автоматизация покажет недостатки, но делать выводы и принимать меры — задача управленцев. Будьте внимательны к вашим клиентам.Если у вас остались вопросы, как правильно автоматизировать работу персонала, переходите на наш сайт ,оставляйте заявку 🤍 ❤️ — у нас как у бабушки в гостях, с любовью 🔥 — полезный пост, спасибо

😱В Госдуме предложили в два раза увеличить штрафы для предприятий общепита Госдуме хотят в два раза увеличить штрафы для предприятий общепита за наиболее распространенные нарушения СанПиНа. «Проблемы с условиями хранения и маркировкой продуктов, несоответствия микробиологическим показателям недопустимы для компании общественного питания, обслуживающей тысячи граждан. Наказания в размере 5–10 тыс. рублей для индивидуального предпринимателя за самые распространенные нарушения, некоторые из которых могут иметь серьезные последствия для здоровья людей, явно несоизмеримы с угрозой от употребления некачественной пищи», — заявил Чернышов @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

👀В начале своей деятельности рестораны сталкиваются с ограниченным выбором систем автоматизации, что может быть связано с ограниченным бюджетом или отсутствием достаточной информации. Однако с течением времени, по мере изменения бизнес-модели и появления новых поставщиков программного обеспечения, возникает необходимость перехода на более подходящую систему. Основные этапы перехода на новые программные решения 🔹Этап 1. Аудит бизнес-процессов и оборудования На этом этапе представители компании-поставщика программного обеспечения проводят встречу с владельцами ресторана, чтобы определить требования к переходу и проанализировать оборудование. Важно учесть, что новое ПО может потребовать приобретения нового оборудования, поэтому необходимо предусмотреть бюджет на его покупку. 🔹Этап 2. Подготовка оборудования и сбор данных Обратитесь в техническую поддержку, чтобы узнать, хочет ли клиент перенести свои данные в новую систему. Подключение оборудования может быть выполнено как специалистами, так и сотрудниками ресторана. 🔹Этап 3. Перенос данных Проверьте актуальность данных о клиентах и ассортименте, при необходимости внесите их вручную. Обучение сотрудников проводится представителями поставщика ПО. 🔹 Этап 4. Обучение Для успешной работы с новым программным обеспечением требуется время на адаптацию сотрудников, особенно бухгалтеров и менеджеров. 🔹Этап 5. Внедрение Подготовительные работы включают настройку торговой системы, подключение серверов, внесение данных и настройку системы управления ресурсами. Обычно интеграция нового ПО осуществляется в ночное время. ❗️Возможные трудности при переходе на новую систему 🔹Программа лояльности Перенос данных вручную или выбор встроенной системы лояльности может быть сложной задачей. 🔹Интеграция с сайтом и приложением Сотрудничество с IT-специалистами для интеграции веб-разработок и мобильных приложений может быть непростой задачей. 🔹Система учета алкоголя (ЕГАИС) Перенос данных о запасах алкоголя, запросы к ФСРАР и использование специализированных сервисов для учета могут вызвать дополнительные трудности. 🔹Дополнительные функции Адаптация нового ПО под индивидуальные потребности бизнеса, включая разработку дополнительных функций, может стать сложной задачей. 📌Переходи на наш сайт , оставляй заявку, и наши менеджеры расскажут о возможных трудностях и путях их решения вместе с нами 🤍

⏰Инвентаризация жрет непомерно много времени впустую. ❗️Но есть способ сократить ее время до 15 минут! 25 сентября в 15:00 встречаемся онлайн и пошагово разбираем тему работы в iikoWeb: 🔹С чего начать 🔹Подробный обзор модулей 🔹Все изменения iikoWeb в 2024 году 🔹Инвентаризация в прямом эфире. 📌Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, если хотите избавиться от бумажной волокиты, разгрузить бухгалтера, перестать пропускать товары при инвенте, и вообще понять, как эффективно использовать iikoWeb.

👩🏼‍🍳Рестораны мучает кадровый голод Демографическая яма 1990-х годов и миграционный кризис в России продолжают негативно влиять на бизнес, которому сложно привлекать необходимое количество работников. На рынке общепита, где число вакансий за последний год выросло почти на треть, проблема усугубляется конкуренцией, например, с маркетплейсами, сервисами доставки и сегментом пассажирских перевозок, где зарплата у персонала несколько выше. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🥧В ресторанном бизнесе есть метод, улучшающий впечатления посетителей и повышающий прибыль — «Ёлочка». Опытные официанты активно используют его, улучшая качество обслуживания и вызывая положительные эмоции. ❓то такое «Ёлочка»? Метод «Ёлочка» — это стратегия обслуживания, основанная на последовательном диалоге с гостями для выявления их предпочтений и предложения подходящих блюд и напитков. Метод имеет четкую структуру: 1️⃣Приветствие и первичные вопросы. Официант приветствует гостя и выясняет его потребности. Пример: «Добрый вечер! Вы сегодня хотите пообедать или просто перекусить?» 2️⃣ Определение предпочтений. Уточнение: «Вы предпочитаете мясные блюда или вегетарианскую кухню?» 3️⃣Согласование способа приготовления. Уточнение: «Какую прожарку стейка предпочитаете?» 4️⃣ Выбор дополнений. Помощь в выборе гарниров и соусов. Пример: «Какой гарнир закажете — рис, картофель фри или овощи-гриль?» ⭐️Преимущества метода «Ёлочка» 🔹Повышение удовлетворенности гостей. 🔹Учет потребностей и выбор блюд. 🔹Увеличение среднего чека. 🔹Предложение дополнительных блюд и напитков. 🔹Повышение продаж дополнительных услуг. 🔹Продажа десертов и алкогольных напитков. 🔝Метод «Ёлочка» — мощный инструмент для официантов, улучшающий обслуживание и продажи. ✅У нас всегда есть самые полезные советы для вашего бизнеса. Переходите по ссылке и получите гайд по увеличению среднего чека.

❌В Москве закрыли точку общепита, где отравились покупатели Точку общепита на востоке Москвы закрыли в связи с отравлением трех человек, сообщается на сайте столичного управления Роспотребнадзора. Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Москве в Восточном административном округе, в связи с регистрацией у трех потребителей точки общественного питания "Шаурма" кишечной инфекции неясной этиологии продукции, проведено санитарно-эпидемиологическое расследование в отношении точки по изготовлению и реализации шаурмы ИП Абдуваитова Э.А. По результатам проведенных лабораторных исследований во всех образцах готовой шаурмы и компонентах для ее приготовления были обнаружены бактерии группы кишечных палочек. В связи с этим Преображенским районным судом города Москвы 12 сентября 2024 года было вынесено постановление о приостановлении деятельности точки общественного питания на срок 90 суток. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

С Днем HR-менеджера! 👩‍💻 Сегодня поздравляем всех, кто заботится о составе рабочего коллектива и атмосфере в нем. 🤱HR-менеджер, как мама, — первый человек, через которого новый сотрудник попадает в коллектив. Вам всегда можно поплакаться в жилетку и рассказать, что идет не так. ⏰ HR-менеджеры — это не просто про подбор кадров, а про создание идеального механизма, где каждый сотрудник на своем месте. 💎 Вы помогаете найти бриллианты среди сотен кандидатов и развить их таланты. ❤️ Желаем вам попадать на профессионалов с первого собеседования. Но не всегда. Чтобы было над чем посмеяться и рассказать друзьям. С вашим днем! 🍷

😋Утверждён первый российский стандарт на веганскую и вегетарианскую продукцию — ГОСТ Р 71528-2024 Новый стандарт устанавливает технические критерии, которым должны соответствовать пищевые продукты и ингредиенты, пригодные для вегетарианцев или веганов, а также требования к изготовлению и маркировке такой продукции @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

Академия iiko by Open Service вновь нас радует крутыми и полезными вебинарами😍 19 сентября, в 11:00 состоится вебинар: «Автоматизация зарплаты в iiko и ее простое начисление» Юлия Штерн и Елена Морозова расскажут: 🔹Плюсы и минусы разных способов расчета зарплаты в iiko; 🔹Как упростить процесс начисления зарплаты; 🔹Учет рабочего времени с предотвращением махинаций с открытием и закрытием смен; 🔹Как сделать процесс расчета зарплаты прозрачным и понятным; 🔹Формирование и планирование расписания в iiko; и много других тем, которые вам 100% понравятся🤤 РЕГИСТРАЦИЯ ОТКРЫТА!!!👇🏻 https://clck.ru/3DKYt4 🤫у нас осталось всего 30 свободных мест, не пропустите

🌯Мигрантам запретят продавать шаурму в Подмосковье. Также иностранцев не пустят к работе с алкоголем, табаком, социальными услугами, медициной, образованием и досугом. Ограничения вступают в силу 1 января 2025 года. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

😶‍🌫️В Тюмени рассказали, как посетители кидают на деньги рестораторов Жители Тюмени сбегают из ресторанов, не оплачивая счет или устраивают скандал, чтобы получить блюда бесплатно или с большой скидкой. Об этом рассказали владельцы местных заведений общепита. «Недавно к нам зашел мужчина, поел больше, чем на семь тысяч, и под предлогом „я сейчас кое-что заберу и вернусь“, сбежал, не оплатив счет. До этого был еще один гость, который также не расплатился, а затем пришел к нам вновь. Мы ему напомнили о прошлом долге, но он сделал вид, что такого не было и начал отпираться», — рассказала предприниматель Ирина Щепелина. По словам ресторатора, чаще всего среди нечестных гостей попадаются именно мужчины. Женщины, по словам Ирины Щепелиной, если и забывают оплатить счет, то потом сами звонят и приносят извинения. В основном, замечает предприниматель, они устраивают скандалы из-за всякой ерунды: не поданой ложки или салфетки. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🤑Россияне на 36% чаще стали использовать QR-код для оплаты счетов в ресторанах Аналитики сервиса нетмонет: по сравнению с предыдущим годом объём таких оплат вырос более, чем на треть. Всё больше ресторанов предлагают посетителям возможность оплаты через QR-код — в 2024 году их число увеличилось в два раза по сравнению с прошлым годом. Исследование также показало, что подключение системы оплаты через QR-код увеличивает количество проводимых транзакций чаевых в ресторанах. Так, в заведениях, где гости используют QR Pay, чаевые официантам оставляют на 26% чаще. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

Меняются поколения, растёт конкуренция, обновляются бизнес-модели, повышается уровень осознанности потребления услуг — трансформируется всё, но только не отношение к сервису. Как изменить ситуацию? Именно это будут обсуждать на Первой в России конференции по сервису «Больше, чем сервис», что пройдет 16 октября в Петербурге Создательницу конференции, Дарью Сытину, вы уже знаете, на РестоВизии она участвовала в стратсессии «Куда мы катимся?». Дарья — амбассадорка искреннего человечного сервиса и интеллигентных продаж из Петербурга, спикер Gastreet, Saint-Petersburg Cocktail Week и Megustro, а среди её клиентов как десятки ресторанов (группы Счастье, Fresa’s, BBG Group, Nothing Fancy, ресторан Сад и пр.), так и многие другие сферы. Кто еще заявлен в программе? Гуру сервиса Константин Харский, Татьяна Симонова, Елена Морозова, Анастасия Братиславская! Говорить на конференции планируют о том, что сервис это лишь верхушка айсберга — а что внутри? Как строить свой бизнес смотря вглубь, в суть вещей? Как сделать так, чтобы индустрия менялась, чтобы она снова стала привлекательной для сотрудников, чтобы профессионализм углублялся и чтобы бизнесов, выстроенных на основании человеческих ценностей, было больше. 16 октября 2024 года в Санкт-Петербурге Подробнее: в telegram-канале и на сайте «Больше, чем сервис». Купить билеты здесь! Друзья, важно: сегодня цена на билеты выросла, но только для нас команда сделала промокод! Ещё три дня можно купить билет по старой цене 7777 рублей с промокодом «1111». Успевайте!