Open Service | Автоматизация ресторанов

📝Инвентаризация — это важный процесс, который помогает нам контролировать наличие и качество товаров, а также оценивать эффективность работы персонала. Как это происходит❓ 🧮Регулярно проводится сверка остатков товаров в системе iiko с фактическим наличием на складе. Для этого используются специальные отчёты, которые позволяют быстро и точно определить расхождения. Если вовремя обнаружить недостачу или излишки товаров, то сразу же можно принять меры по их устранению. Система iiko также помогает отслеживать сроки годности товаров и своевременно утилизировать их. Это позволяет поддерживать высокое качество обслуживания клиентов и избегать проблем с контролирующими органами Мы считаем, что инвентаризация через систему iiko — это эффективный способ управления баром. Она позволяет быть уверенными в том, что у вас всегда есть нужные товары в нужном количестве, и что вы предоставляете клиентам только качественные продукты. 🎉Мы подготовили для вас БЕСПЛАТНЫЙ гайд по быстрой инвентаризации бара. С его помощью вы сможете провести инвентаризацию всего за 40 минут, снизить воровство среди барменов на 90% и увеличить выручку заведения в 1,5 раза. Переходите на наш сайт и оставляйте заявку 🩵

📺Утренний дайджест(23.08.2024) 🔹Посетители московских кафе стали оставлять больше онлайн-чаевых В Москве за последний год на 13% увеличился средний размер онлайн-чаевых, передает проект «Сноб» со ссылкой на исследование, проведенное сервисом «нетмонет».Отмечается, что сотрудники столичных заведений общепита связывают это с постепенным отказом граждан от наличных денег. По данным сервиса, в июле 2023 года гости московских кафе и ресторанов оставляли на чай в среднем 381 рубль, а в июле 2024 года эта сумма составила 431 рубль. Специалисты связывают рост размера денежного вознаграждения в том числе с подключением электронных чаевых. 🔹Производство продуктов питания в Москве по итогам первого полугодия выросло более чем в 2,3 раза «В январе – июне 2024 года предприятия отрасли увеличили оборот почти на девять процентов – до 382 млрд рублей. Более 22% из этого объема, или 84,3 млрд рублей, приходится на предприятия мясной промышленности. Около 15%, или 56,1 млрд рублей, заработали производители молочной продукции, свыше 14% – 53,9 млрд рублей – предприятия, выпускающие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия», – сообщила Мария Багреева, заместитель мэра Москвы, руководитель Департамента экономической политики и развития города. 🔹Стало известно о росте интереса россиян к готовой еде из-за нехватки времени Россиянам не хватает времени на приготовление еды, в результате чего оборот рынка готовых рационов и продуктовых наборов после двухлетнего спада перешел к росту. По данным издания, их рост по итогам года может составить 22%, до 18,4 млрд рублей. При этом, стремясь рационализировать расходы, граждане, как правило, отдают предпочтение бюджетным линейкам Оборот рынка готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд в этом году может вырасти и в результате достичь порядка 18,4 млрд рублей. Аналитики считают, что таким образом рост может составить порядка 22% год к году. Среди прочего аналитики установили, что оборот заведений общепита в России, по Росстату, в первом полугодии вырос на 5,4% год к году, до 1,56 триллиона рублей. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

Завтра финалим розыгрыш билетов на РестоВизию. Остались последние часы, чтобы попытать удачу

Эффективное управление фондом оплаты труда (ФОТ) — залог успешного развития ресторана. 📈Аудит управленческого учёта позволяет провести анализ структуры и размера ФОТ, выявить проблемные зоны и предложить пути оптимизации. 👩‍💻В ходе аудита проводится детальный анализ всех статей расходов на оплату труда, выявляют факторы, которые оказывают максимальное влияние на изменение зарплатных показателей. Для этого: 🔹Сопоставляют текущие и плановые цифры. 🔹Сравнивают их с прогнозными данными. 🔹Определяют динамику роста или спада. 🔹Выявляют отклонения. На основе полученных данных разрабатывается рекомендации по корректировке ФОТ и предлагаются конкретные меры по его сокращению без ущерба для мотивации сотрудников и качества обслуживания. 📌Переходите на наш сайт , пробуйте систему iiko без обязательств и платежей! У вас будет : 🔹Технологические карты на 3 месяца за 0 рублей. 🔹Экономия финансовых средств и оптимизация расходов. Оставьте реакции и улучшайте свой бизнес вместе с нами ❤️

📺Утренний дайджест(22.08.2024) 🔹Дорогое удовольствие. Почему растут цены в ресторанах? В современном мире ресторанам уже недостаточно просто кормить посетителей качественной едой, чтобы выиграть конкуренцию на рынке. Как показало исследование ресторанного бизнеса, проведенное компанией SEVENROOMS, в 2024 году потребители из разных поколений и стран ждут удобства, персонализации и совпадения ценностей от брендов, которым они доверяют. Владельцы ресторанов должны учитывать все аспекты взаимодействия с клиентами - от гостеприимства и сервиса до атмосферы, чтобы они постоянно приносили им деньги. 🔹Общепиту и торговле помогут с развитием бизнеса: предпринимателям стоит поторопиться С сентября 2024 года Фонд микрофинансирования запускает программу для предпринимателей сферы торговли и общественного питания. Они смогут привлекать до 20 млн рублей по льготной ставке. Она составит не более 5 процентов годовых. Питерский губернатор сообщил, что в Петербурге уже 355 тыс. компаний малого и среднего бизнеса. Вместе с самозанятыми в этом секторе экономики суммарно задействовано почти два млн человек. Но для города это, конечно, не предел 🔹Юрист Берг объяснила, когда можно потребовать заменить блюдо в ресторане Юрист Евгения Берг объяснила права потребителей, которые посещают заведения общественного питания, комментируя результаты расследования SHOT ПРОВЕРКИ в одной из сети кофеен. По ее словам, посетитель кафе или ресторана может потребовать заменить или отменить блюдо, если еда имеет странный вкус, при плохой подаче или если блюдо не соответствует его фото в меню. При отмене стоимость блюда не вносится в счет. — Если вам отказали, стоит выразить своё требование в письменной форме и зафиксировать его получение организацией, — добавила она. Также юрист отметила, что потребитель имеет право обратиться в Роспотребнадзор и прокуратуру с просьбой провести выездную проверку ресторана. 🔹Петербургские рестораны: как реконцепция помогает привлечь клиентов В последние несколько лет ресторанный рынок Петербурга перенёс буквально бум реконцепций. Когда-то бизнес понимал под этим просто смену дизайна, но сейчас процесс включает множество составляющих. И проекты от этого только выигрывают. И если поднять публикации в СМИ, такое явление — в более массовом объёме — волнами накрывает город на Неве раз в 15-20 лет. Это понятно: считается, что мода на определённый формат или заведение длится не более пяти лет. Но дело не только в моде: точечные несетевые рестораны отличаются оригинальным меню, продуманным дизайном интерьера и аутентичной атмосферой. Проводя реконцепцию, компания вкладывается в продолжительную и успешную жизнь продукта или бренда, понимая, что это инвестиция в долгосрочной перспективе. Причин для такого шага может быть много — высокая конкуренция в нише, изменение предпочтений клиента, стремление повысить обороты, ускорить готовку, оптимизировать меню и набор продуктов. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

Задача iikoWeb: исключить ошибки путем максимальной автоматизации рабочих процессов и решения online-подключения. Функционал iikoWeb настроен на прозрачное ведение бизнеса. Основные плюсы Iiko Web: 🔹Оптимизация процессов. 🔹Улучшение качества обслуживания клиентов. 🔹Анализ данных. Примеры: 🔹 План на кухню Позволяет оповещать персонал какое количество товаров, заготовок или блюд нужно подготовить на определенный промежуток времени. План строится на основании данных по продажам предыдущего периода. В результате вы сможете избавиться от стоп-листа, тем самым повысив лояльность гостей и размер среднего чека. 🔹 Закупки Также, как и с планом на кухню, бланк с количеством закупок формируется на основании данных по продажам за предыдущий период. Как следствие — склады не переполнены, сокращение списаний товаров на порчу, а также списка позиций «в стопе». 🔹 ПРК Сотрудники могут сделать заказ в браузере, им больше не нужен ПК с установленным софтом. Весь цикл работы с ПРК можно перенести в облако и автоматизировать, что существенно ускорит процессы. 🔹 Инвентаризация Благодаря расписанию и оповещениям, участники всегда будут в курсе, когда необходимо сделать подсчет. А разделение товаров на конкретные зоны и назначение на них ответственных сократит время инвентаризации вдвое. 🔹 Персонал Через браузер можно создать сотрудников, выдавать доступы для них и составлять расписание. Больше не нужно обзванивать тех чье расписание изменилось, система автоматически пришлет уведомление. Компания Open Service позаботилась и подготовила для вас бесплатный мини-курс, который автоматизирует процессы и даст возможность заняться более важными делами С помощью нашего мини-курса вы сможете: 🔹Автоматизировать рутинные задачи; 🔹Ускорить выполнение сложных операций; 🔹Улучшить качество своей работы; 🔹Сократить количество ошибок. Переходи по ссылке и скорее забирай мини-курс , ведь именно с ним работа станет в удовольствие 🤍

▶️ Мы уже в эфире! Скорее подключайтесь к вебинару 👇 https://clck.ru/3CkUcr https://clck.ru/3CkUcr https://clck.ru/3CkUcr ⚡️ Узнаете как с помощью IT инструментов исключить воровство и опасные операции ⚡️ Получите работающие инструменты по созданию дисциплинированных команд ⚡️ Научитесь основным принципам мотивации персонала в ресторане Записи не будет!

Продолжаем марафон вебинаров, сегодня вас радует Get IT. Добро пожаловать

📺Утренний дайджест(21.08.2024) 🔹Сети фастфуда начали вытеснять бары из центра Петербурга Похоже, что развитие фастфудов приводит к перераспределению рынка. По подсчётам "ДП", прежде на карту OpenStreetMap в Центральном районе было нанесено примерно поровну баров и фастфудов. Так, в середине 2022 года число их составляло около 290 для каждой из этих категорий заведений. Но в последующем отмечалось больше фастфудов. Сегодня в Центральном районе обозначено около 360 фастфудов и около 310 баров. 🔹"Общепит превращают в хлев": в Москве открывают контактное кафе с Капибарами, но люди против животных в кафе. Интернет уже второй день гремит из-за предстоящего открытия нового и необычного кафе. Кто бы мог подумать, что в сердце столицы скоро появится настоящий рай для любителей животных? Ведь в Москве планируется открытие уникального антикафе, где главными звездами станут очаровательные капибары! Это самый большой грызун на планете, внешне напоминающий огромную морскую свинку. Эти милые создания отличаются дружелюбным характером, невероятным спокойствием и любят воду. Именно поэтому в новом кафе для них оборудуют специальный бассейн, где они смогут плескаться и играть. 🔹Роспотребнадзор предлагает ввести маркировку готовых салатов для профилактики отравлений В России хотят ввести маркировку переработанной пищевой продукции — консервов и готовых фасованных блюд (салатов, кондитерских и колбасных изделий). Таким образом общественный совет Роспотребнадзора предлагает снизить риски отравлений и распространения инфекционных заболеваний. С инициативой выступил общественный совет Роспотребнадзора.При этом в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки «Честный знак») заявили, что готовы поддержать данную инициативу с технической точки зрения, но решение будет принимать правительство после обсуждения с бизнесом. 🔹Роспотребнадзор изъял 350 кг продуктов из двух столичных магазинов Eurospar В Роспотребнадзоре сообщили, что в указанных магазинах были нарушены требования санитарного законодательства и технического регулирования. «По результатам проверки Роспотребнадзором снято с реализации почти 350 кг продукции — полуфабрикатов, сырья и кулинарной продукции» Нарушения были выявлены 13 августа. В магазине Eurospar на ул. Ферганская опечатали производственный цех, на супермаркет составили протокол о временном запрете работы. Материалы проверки передали в суд. В отношении организации торговли на ул. Ленинская Слобода, д. 26, стр. 2, возбуждены административные производства с применением штрафных санкций и приостановлением действия деклараций о соответствии. Проверка продолжается. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

Для всех, кто не успел побывать на сегодняшнем вебинаре Александра Буравцова про стратегии постороения команды мечты, отдаём запись вебинара по этой ссылке https://clck.ru/3Cjxck Основные тезисы вебинара: – Почему при высоком ФОТ сотрудники работают неэффективно – Как мотивировать команду, но не «пережать» и не довести до выгорания – Как выстроить KPI для сотрудников всех уровней – Что делать с воровством персонала и как защитить бизнес – Какие инструменты решат проблему опозданий и помогут взять под контроль дисциплину Вечер обещает быть интересным и полезным;)

Мы начали: https://us02web.zoom.us/j/83893834155?pwd=d6Ie2tgLYAv4kcRhgkQa7bZYYcRRPc.1

Через 20 минут начинаем вебинар! Подключайтесь здесь.

Уже через 14 минут. Ждём тебя💙

📺Утренний дайджест(20.08.2024) 🔹Выручка ресторанов Краснодара и Сочи в летний сезон выросла почти на 80% Что случилось. Выручка заведений общепита в Краснодаре в летний сезон 2024 года выросла на 77% по сравнению с зимним сезоном, а в Сочи — на 79%, показало исследование сервиса по покупке билетов «Купибилет» и all-in-one платформы для ресторанного бизнеса Restik, с которым ознакомились Бизнес-секреты. В Санкт-Петербурге прирост составил 24%, а в Москве — 14%. Средний чек в ресторанах Краснодара вырос на 20%, в Сочи — на 27%. В Москве рост составил 18%, а в Петербурге — 5%. При этом Москва продолжает оставаться наиболее популярным направлением для путешествий — на нее приходится 38% всех туристов, показало исследование. 🔹Бесплатный алкоголь в ресторанах всё Страшная весть облетела ресторанные чаты: "Ресторанам запретили бесплатно наливать гостям алкоголь". Вот что на это говорит основатель юридического сервиса "Юрист в ресторане" Александр Королев . Открою секрет: дарить алкоголь нельзя было никогда! Фишка в формулировках 171-ФЗ, в котором не предусмотрена бесплатная раздача алкоголя потребителю. Только розничная продажа. В законе нет прямого запрета на дарение, но толкование однозначно: алкоголь можно только продавать. Есть упоминание о безвозмездной раздаче образцов винодельческой продукции ЕАЭС в целях ее дегустации, но это совсем другая история, которая не связана с повседневной деятельностью предприятий общественного питания. 🔹В Роскачестве рассказали, разрешено ли по закону ходить в кафе с питомцами Федеральные нормы здесь отсутствуют. Решение остается за владельцем кафе, если не существуют региональные запреты. При этом заведения, разрешающие посещение с животными, должны соблюдать определенные правила, включая информирование других гостей и раздельное хранение и мытье посуды для питомцев. А вот проживание животных в обычных кафе и ресторанах по закону запрещено, за исключением рыб и птиц, не входящих в Красную книгу. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

💙Небольшая напоминалочка, что завтра наш коммерческий директор выступает у наших друзей DocsInBox, где расскажет про управление персоналом для опытных управленцев. Будем рады вас увидеть на этом вебинаре;)

🍟Сегодня ресторанный бизнес требует от владельцев максимальной гибкости и оперативности. Чтобы оставаться конкурентоспособными, ресторанам необходимо быстро адаптироваться к меняющимся условиям рынка и потребностям клиентов. ✅ В этом им помогает iiko — комплексная система автоматизации ресторанов, которая позволяет эффективно управлять всеми аспектами бизнеса. Одной из ключевых особенностей iiko является её способность интегрироваться с различными онлайн-сервисами и платформами для доставки еды. Благодаря этому рестораторы могут легко синхронизировать свои данные с популярными системами онлайн-заказов и службами доставки, такими как Yandex Go, Delivery Club, «Яндекс Еда» и другими. Это значительно упрощает процесс управления заказами, сокращает время на обработку заявок и обеспечивает более высокий уровень сервиса для клиентов. Интеграция с онлайн-платформами в iiko позволяет рестораторам: 🔹Получать заказы напрямую от клиентов через популярные сервисы. 🔹Автоматически формировать чеки и отправлять их в систему iiko. 🔹Отслеживать статус заказов и контролировать их выполнение. 🔹Анализировать статистику заказов и оптимизировать свою работу. Кроме того, iiko предоставляет инструменты для управления доставкой, такие как: 🔹Создание и редактирование маршрутов курьеров. 🔹Планирование и оптимизация маршрутов. 🔹Контроль выполнения заказов и отслеживание статуса доставки. 🔹Анализ эффективности работы курьеров и оптимизация логистики. Благодаря интеграции с iiko, рестораны могут предоставлять клиентам удобный и быстрый сервис, что способствует повышению лояльности и увеличению продаж. Переходите на наш сайт и оставляйте заявку, наши менеджеры подробно проконсультируют Вас🤍

📺Утренний дайджест(19.08.2024) 🔹«К осени рост инфляции будет 15–25%». Как вырастут цены в кафе и ресторанах — прогнозы экономистов При этом кажется, что и меню многих точек общепита станет гораздо проще Блюда в меню российских ресторанах могут стать на 10% дороже до конца года. Рестораторы вынуждены повышать цены из-за инфляции и «фастфудизации». Ключевые участники отрасли, в том числе председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, объясняют это ростом инфляции и вынужденным повышением цен на продукты, аренду, коммунальные услуги и зарплаты. 🔹В регионах растет количество заведений общественного питания В регионах заметили рост количества заведений общественного питания. За шесть месяцев 2024 года количество клиентов из числа предприятий малого и среднего бизнеса в сфере общественного питания увеличилось на 47%. Это в основном рестораны и компании, оказывающие услуги по доставке продуктов питания, рассказала руководитель подразделения «Малый и средний бизнес» Банка ДОМ.РФ Анна Корнелюк. Лидерами по приросту стали Красноярский край — в 3,3 раза, а также Нижний Новгород и Екатеринбург, которые показали рост в 2,4 раза. При этом почти каждое четвертое предприятие общепита использует для развития бизнеса кредитные программы. Так, объем финансирования увеличился за полгода более чем в три раза. Растут и собственные обороты ресторанов и кафе: за шесть месяцев они увеличились вдвое. 🔹Энтузиазм и отвага В конце прошлого года Санкт-Петербург получил звание кулинарной столицы России. Эксперты и игроки рынка видят секрет петербургского ресторанного феномена в энтузиазме создателей и возможности открытия заведения с небольшим первоначальным капиталом 🔹Тюменскому общепиту грозит рост затрат после отмены моратория на проверки Эксперты отрасли предсказывают, что тюменский рынок общепита столкнется с увеличением затрат и возможным снижением доходов после отмены правительственного моратория на проверки. Этот мораторий был введен в 2022 году для снижения нагрузки на бизнес в условиях санкций и поддержки его развития. В этот период рынок общепита в Тюмени значительно расширился, и крупнейшие игроки увеличили выручку и чистую прибыль в несколько раз. Об этом пишет РБК. Однако в последнее время обсуждается возможность отмены или переработки этого постановления, которое может вступить в силу с 2025 года. Министерство экономического развития совместно с Роспотребнадзором предложило внести изменения в связи с участившимися случаями отравлений в заведениях общепита. Инвента за 15 минут в iikoWeb | @open_service_it

🤓Книга, которая изменит ваш взгляд на ресторанный бизнес! Друзья, в сегодня в любимой выходной рубрике, поделимся с вами находкой, которая может стать настоящим сокровищем для любого ресторатора. Речь идёт о книге «Стандарты обслуживания: Введение и применение» автора Константина Кривоноса. Эта книга — настоящий кладезь знаний и опыта, который поможет вам вывести свой ресторан на новый уровень. Автор подробно рассказывает о том, как создать систему стандартов обслуживания, которая будет работать на благо вашего бизнеса. Вы узнаете, как повысить качество сервиса, улучшить взаимодействие с клиентами и сделать свой ресторан более привлекательным для посетителей. Книга содержит множество примеров из реальной практики, которые помогут вам лучше понять принципы работы системы стандартов обслуживания. Она будет полезна как начинающим рестораторам, так и опытным профессионалам, которые хотят улучшить свои навыки и знания. P.S. Если вы уже знакомы с этой книгой или у вас есть другие рекомендации по книгам для рестораторов, делитесь ими в комментариях! #ресторатор #книги #бизнес #ресторанныйбизнес