Open Service | Автоматизация ресторанов

И напоминаем что разыгрываем 29 билетов на ПИР. Через 3 дня подводим итоги!

3 причины ⚡️ Итак! Зачем же вам приходить на наш стенд? У вас на это 3 причины: Первая причина – это мы! А вторая – все ваши мечты… Кхм… Теперь серьёзнее. 1️⃣Вживую протестировать оборудование и ПО для автоматизации Если вы когда-либо интересовались, как работает оборудование для автоматизации, но не знали, где посмотреть на него вживую – приходите на ПИР. Мы везём туда тонну оборудования, чтобы вы могли увидеть и протестировать всё, что мы предлагаем: киоски самообслуживания, кассы, умные весы, электронного су-шефа, биометрические сканеры и т. п. Всё это вы сможете протестировать, задать интересующие вас вопросы и, наконец-то, понять, нужно ли оно вам. 2️⃣Тест iiko Везём рабочее ПО! Вы сможете протестировать возможности iiko хоть все 3 дня ПИРа. На стенде будут: iikoWaiter, iikoWeb, iikoDriver и ещё несколько нишевых ПО. Всё будет работать, всё можно будет понажимать, всё можно будет посмотреть. 3️⃣Те самые ответы И самое важное. Вы сможете задать любые, даже самые глупые, вопросы, касающихся автоматизации, работы в iiko, учётов, аудитов и наставничества. 🔐В итоге вы получите полное представление о том, что такое автоматизация в заведении, и наконец-то чётко сможете понять, нужна ли вам автоматизация, переавтоматизация на iiko, какое оборудование можно докупить для прокачки работы заведения.  Ах да. Ещё дадим вам подарок;)🎁

📈В России сильно вырастут цены на газировку и напитки, которые содержат сахар На 42% взлетят цены из-за того, что Минфин поднимает акцизы на все сладкие напитки уже с 1 января 2025 года @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

⏰Уже завтра пройдет вебинар на тему «Как понять сотрудника? HR-психология». Время познакомиться со спикером.   ⭐️Римма Гарипова – собственница гастро-пространства "Way", бренд-управляющая ресторана "Vartaziya, больше 17 лет в сфере управления ресторанным бизнесом.          🔹Наставница 7 кафе и ресторанов по всей России       🔹На примере реальных кейсов знает, как собрать команду, которая приведет бизнес к большим выручкам.   📌Ждем 16 октября в 17:00 всех, кто хочет научиться у эксперта тонкостям HR-менеджмента. О чем поговорим:       🔹Выгорание в коллективе. Как распознать и не допустить     🔹Психологическая безопасность. Как создать здоровую атмосферу в команде     🔹Развитие карьеры. Как растить сотрудников внутри компании.   Регистрация открыта по ссылке , успейте занять свое место

🍿Эксперт: гастротеатр станет востребованным форматом гастрономии РФ По словам бренд-шефа White Rabbit Family Владимира Мухина, в рестораны ходят около 6% населения России Новые форматы в гастрономии в ближайшие три-пять лет станут активно развиваться в сфере общественного питания России, большие перспективы у гастрономических театров и иммерсивных кулинарных шоу. Российский гастрономический форум проходит в Красноярске 15-16 октября. Участвует более 50 экспертов в сфере гастрономии и гостеприимства. Среди спикеров - рестораторы Москвы, Красноярска, Владивостока, Сочи, Екатеринбурга, Санкт-Петербурга и другие. Также эксперты из Белоруссии и Казахстана. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🍷Минпромторг разработал проект о квоте на российское вино в ресторанах Минпромторг считает, что у посетителей «ограничены возможности ознакомиться с отечественной продукцией», так как в ресторанах доминируют иностранные бренды, в магазинах тоже «сложно сделать выбор» в пользу российских вин Минпромторг разработал проект, который устанавливает обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов в 20% от общего количества вин. Изменения предлагается ввести с 1 марта 2025 года @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

С 1 ноября 2024 года – новый разрешительный режим: не рискуйте своим бизнесом! Уважаемые клиенты ❗️ ☝️1 ноября 2024 года – в этот день вступает в силу новый разрешительный режим, который потребует от бизнеса не только повышенной дисциплины, но и тщательной подготовки. ❗️Не пройдя новые обязательные процедуры, вы рискуете столкнуться с серьезными санкциями, вплоть до полной остановки деятельности. Режим онлайн проверки становится обязательным для пива и слабоалкогольных напитков в потребительских упаковках. Чем грозит игнорирование новых требований? 🔹Штрафы. За отсутствие разрешений будут наложены огромные штрафы, которые могут достигать миллионов рублей.  🔹Приостановка деятельности. Вас могут обязать приостановить работу вашего предприятия до тех пор, пока вы не оформите все необходимые документы.  🔹Потеря доверия гостей. Если гости узнают, что ваше заведение не соответствует новым требованиям, это может повлиять на вашу репутацию. Кто в зоне риска❓ Разрешительный режим затронет весь сегмент HoReCa 🧐Время уходит – что делать? До 1 ноября осталось совсем немного времени. И если вы еще не начали готовиться, это значит, что вы уже отстаете.  📌Мы готовы помочь вам подготовиться. Наша команда экспертов предоставит полное сопровождение в процессе подготовки к новому режиму, оставляйте заявку этой ссылке и наши специалисты проконсультируют вас по этому вопросу!

🍷Число баров, пабов и рюмочных за год выросло в России на четверть Из-за существенного подорожания импортного алкоголя посетители ринулись в питейные заведений, отдых в которых обходится дешевле, в то время как бизнесу выгоднее открывать бары, пабы и рюмочные из-за их более высокой маржинальности — средний чек в них выше, чем в прочем общепите, а потребность в персонале, наоборот, ниже. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

Финансовые поощрения являются мощным инструментом мотивации. Если сотрудник теряет 20% дохода из-за нарушения, он стремится избежать штрафов. Штрафы помогают поддерживать высокий уровень сервиса и соблюдать стандарты работы. 🔹Взыскание компенсации материального ущерба Если сотрудник причинил вред кухонному оборудованию, работодатель может взыскать расходы на его ремонт или замену. Для этого необходимо выполнить следующие шаги: 1️⃣Определить размер ущерба на основе бухгалтерских данных и рыночных цен. 2️⃣Провести расследование и установить причину поломки. 3️⃣Потребовать объяснения от сотрудника. 4️⃣Издать приказ о привлечении к материальной ответственности. 📌В случае отказа возмещать ущерб, работодатель может обратиться в суд. Если же обнаружится недостача в кассе, сотрудник может быть обвинён в краже и понести уголовную ответственность. 🔹Законный способ наказания Законным способом наказания является лишение премии. Основания для лишения должны быть зафиксированы в локальных нормативных актах или коллективных договорах. Лишение премии за опоздания или нарушение регламентов невозможно, но можно применить дисциплинарные меры. Лишение премии может иметь психологический эффект, так как сотрудник может считать, что целью работодателя является экономия фонда оплаты труда. Если размер вычета становится неприемлемым, сотрудник может уволиться или попытаться компенсировать потерю через махинации с кассой. 🔹Нематериальные наказания Согласно статье 192 Трудового кодекса РФ, за нарушение трудовой дисциплины сотруднику могут вынести выговор, замечание или даже уволить. Важно сохранять ценных сотрудников, но также увольнять тех, кто не справляется со своими обязанностями. 🔹Вознаграждения Стратегия вознаграждения лучших сотрудников эффективна в ресторанном бизнесе. Важно четко определить условия премирования и наказания, чтобы сотрудники понимали причины своих вознаграждений. Мотивация должна исходить изнутри и может быть эффективной не для каждой команды. Кроме штрафов, существуют и другие способы мотивации: создание комфортной рабочей среды, привлечение квалифицированных руководителей и обучение сотрудников. 💪Эти методы будут эффективны в долгосрочной перспективе, если руководство соблюдает правила взаимодействия с сотрудниками.

🥪Рестораны Москвы приняли более 2 млн туристов из регионов за полгода Столичные кафе и рестораны за шесть месяцев этого года приняли более 2 миллионов посетителей, приехавших в Москву из других регионов России, рассказала заммэра столицы Наталья Сергунина. Сергунина уточнила, что чаще всего столичные заведения посещали жители Петербурга, Краснодарского края и Тюменской области. Всего же в Москве работают более 22 тысяч ресторанов, кафе, пекарен и других заведений общепита. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🍺В Приангарье планируют ввести новые ограничения продажи алкоголя в точках общепита, расположенных в жилых домах Власти Иркутской области планируют нанести еще один удар по «наливайкам» — магазинам, которые продают алкоголь под видом точек общественного питания. Комитет Законодательного собрания Приангарья по собственности и экономической политике рекомендовал принять законопроект об ограничении времени торговли алкоголем в барах, которые находятся в многоквартирных домах. Законопроект предусматривает, что в точках общепита, которые расположены непосредственно в жилых домах или на их территории, алкоголь нельзя будет продавать с 22:00 до 09:00. В настоящее время запрет на продажу алкоголя в ночное время действует только для магазинов, расположенных в жилых домах. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

😱Из ресторана «Мамалыга» на Ленинском вынесли 70 кг некондиции. На кухне множились кишечные палочки Красносельский районный суд Петербурга привлек к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований ресторан «Мамалыга» на Ленинском проспекте. Решение вынесено 9 октября. Проверяющие пришли в «Мамалыгу» на Ленинском проспекте, 84, в сентябре, после того как среди посетителей был зарегистрирован случай острой кишечной инфекции. В ходе расследования в пищеблоке нашли группы кишечных палочек. Было забраковано 24 партии готовой замороженной продукции общим весом в 70 килограммов. Проверяющие нашли и другие нарушения. Так, в холодном цехе отсутствовала раковина для рук, а в ёмкости для сырого мяса хранились огурцы для приготовления салатов. Также в технологических картах отсутствовала технология приготовления некоторых блюд. Не проводился ежедневный осмотр работников, контактирующих с пищевой продукцией @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🙅‍♂️Бизнес не будет работать без качественного менеджмента.  Управление сотрудниками - актуальная тема для всех ресторанов. Выгорание, нездоровая атмосфера в коллективе, отсутствие личной мотивации – все это выливается в текучку и низкую эффективность персонала. Развиваться и достигать поставленных целей с такой командой не получится.    📆Уже 16 октября в 17:00 проведем новый веб «Как понять сотрудника? HR-психология» для всех, кто в процессе построения команды мечты.  Приходите на вебинар, чтобы разобраться в HR-психологии вместе с экспертом и получить работающие инструменты, которые сразу начнете применять.   📌О чем поговорим:   🔹Почему сотрудники выгорают и как это предотвратить; 🔹Как создать позитивную рабочую культуру; 🔹Как мотивировать и сплотить коллектив; 🔹Обеспечение психологической безопасности; 🔹Как помогать сотрудникам строить карьеру в вашей компании.   👇 Регистрируйтесь по ссылке

🤷‍♂️Не до застолий: рестораторы объяснили осенний спад доходов и посетителей Посещаемость ресторанов с сентября падает - фиксируют сами рестораторы. Но по их оценкам, тренд не объясняется только лишь частичной мобилизацией, объявленной в стране. Компании уже начали массово отменять новогодние гулянья. "Банкетный" сегмент просядет из-за того, что 70% организаций, планировавших новогодние корпоративы, "отменили их из-за несвоевременности развлекательных мероприятий" @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🤘Привлечение молодёжной аудитории в ресторан требует комплексного подхода и учёта интересов и предпочтений этой группы. Вот несколько стратегий, которые могут помочь вам привлечь молодых людей: 🔹Создание уникального бренда. Разработайте концепцию ресторана, которая будет соответствовать интересам молодёжи. Это может быть тематический интерьер, необычная подача блюд или уникальные предложения в меню. 🔹Активное присутствие в социальных сетях. Создайте профили ресторана в популярных социальных сетях и регулярно публикуйте интересный контент. Используйте хэштеги, чтобы привлечь внимание потенциальных посетителей. 🔹Сотрудничество с блогерами и инфлюенсерами. Пригласите популярных блогеров и инфлюенсеров для проведения мероприятий в вашем ресторане. Они могут поделиться своими впечатлениями о вашем заведении со своей аудиторией. 🔹Специальные предложения и акции. Предлагайте молодым людям скидки, специальные предложения или бесплатные напитки при заказе определённых блюд. Это поможет привлечь их внимание и стимулировать к посещению вашего ресторана. 🔹Организация мероприятий и вечеринок. Проводите тематические вечеринки, концерты или другие мероприятия, которые будут интересны молодёжи. Это создаст атмосферу, привлекательную для молодых посетителей. 🔹Гибкое меню. Учитывайте предпочтения молодёжи и предлагайте разнообразные блюда и напитки. Включайте в меню популярные среди молодёжи позиции, такие как бургеры, пицца, смузи и т. д. 🔹Удобное расположение. Выбирайте место, которое удобно для посещения молодыми людьми. Например, рядом с учебными заведениями, парками или другими популярными местами. 🔹Быстрая доставка. Предоставьте возможность заказа еды на вынос или доставки на дом. Это позволит молодым людям быстро получить любимые блюда без необходимости идти в ресторан. 🫂Программа лояльности. Внедрите программу лояльности, которая будет предоставлять бонусы и скидки постоянным посетителям. Это поможет удержать молодёжную аудиторию. Экспериментируйте с различными стратегиями и анализируйте результаты, чтобы определить наиболее эффективные подходы к привлечению молодёжной аудитории. 📌В нашем гайде по маркетинговой стратегии вы найдёте подробные инструкции и советы, которые помогут вам разработать эффективную стратегию для вашего ресторана.

🎁 Бесплатные проходки на ПИР! Open Service, Академия iiko и Get IT отправляются на ПИР! И в честь этого события мы разыгрываем 29 проходок на ПИР! Что нужно сделать, чтобы получить проходку? 1. Подписаться на 3 канала: @open_service_it / @be_open_buh / @getit_rest 2. Нажать кнопку «Участвовать» 3. Отправить номер карты и 3 цифры на обороте (Шутка) 25 счастливчиков смогут совершенно бесплатно посетить ПИР и наш стенд. Результаты розыгрыша объявим 18 октября. 🤨 Почему 100% нужно ехать? Об этом вы узнаете в следующих постах, а чтобы было интереснее, небольшой спойлер: на стенде мы разыграем 100 000 р. на автоматизацию любого заведения. Удачи!

👀В центральном районе Петербурга прошел рейд по точкам общепита После жалоб сотрудники правоохранительных органов совершили рейд в кафе, о которых сообщил заявитель. В ходе проверки выявили 48 иностранных граждан, в отношении двух из которых решается вопрос о привлечении к административной ответственности. Более того, Роспотребнадзор и МЧС обнаружили нарушения в сфере оказания услуг общественного питания и пожарной безопасности, сообщает официальный @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

🔍В Волгограде в 8 точках общепита нарушали прослеживаемость продукции Сотрудники регуправления Россельхознадзора на площадках хозяйствующих субъектов установили факты нарушений ветеринарного законодательства. В ходе анализа данных информационной системы зафиксировали нарушения ветеринарного законодательства в 8 хозяйствующих субъектах в Волгограде. Установлено, что в точках общественного питания продают готовые продукты, в состав которых входят ингредиенты животного происхождения, при этом на площадках отсутствовали электронные ветеринарные сопроводительные документы. В связи с этим была нарушена прослеживаемость продукции. Предпринимателям были направлены предостережения о недопустимости подобных нарушений, им предложили вести свою деятельность в соответствии с законодательством. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb

💰Оборот предприятий кубанского общепита за 8 месяцев превысил 93 млрд руб. Оборот предприятий общепита в Краснодарском крае за январь-август 2024 года составил 93,5 млрд руб. Это на 2,1%, чем за аналогичный период 2023 года, следует из доклада о социально-экономическом положении России, подготовленного Росстатом. По этому показателю край занял первое место в ЮФО. Краснодар вошел в топ-3 городов по обороту общепита в I полугодии 2024 года. У краснодарских бизнесменов, работающих в сфере общепита, обороты выросли на 21%, а количество транзакций – на 9%. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWeb