Veronique Cooks

А теперь про добавки: в массу можно добавить цедру и сок лайма, нарубленный темный шоколад, сублимированные ягоды, хорошо протушенные яблоки, и каплю корицы в корж; хороший какао-порошок; кокосовую стружку и жирное кокосовое молоко; немного кофе или карамели; матчу; ореховые пасты. Для коржа возьмите шоколадное овсяное печенье; добавьте чиа или мак; корицу, мускатный орех, кардамон, миндальные лепестки; вместо сливочного возьмите кокосовое или топленое масло. В общем, фантазируйте) Всем любви и получившихся чизкейков😘

теперь про добавки: в массу можно добавить цедру и сок лайма, нарубленный темный шоколад, сублимированные ягоды, хорошо протушенные яблоки, и каплю корицы в корж; хороший какао-порошок; кокосовую стружку и жирное кокосовое молоко; немного кофе или карамели; матчу; ореховые пасты. Для коржа возьмите шоколадное овсяное печенье; добавьте чиа или мак; корицу, мускатный орех, кардамон, миндальные лепестки; вместо сливочного возьмите кокосовое или топленое масло. В общем, фантазируйте)

Корж: Печенье миндальное и овсяное - 150гр (овсяное прям оч круто для текстуры) Масло сливочное 82% - 60гр Соль - по вкусу (у меня было миндальное печенье с солью, поэтому я этот пункт опустила) Чизкейк масса: Творожный сыр – 220гр Сахар – 55гр Соль – прям капельку Ваниль/ванильная паста/эссенция - по вкусу (опционально, но у меня офигенская бурбонская ваниль, и я щедро её применяю) Яйцо - 1шт (С0) Сметана 20% - 70гр Сливки 33-35% - 45гр (можно заменить сметаной, но со сливками будет вкуснее) Сок лимона – 1чл (можно заменить водой, но с лимоном – сами знаете) Ингредиенты рассчитаны на тарт 16см. Если вы хотите, чтобы чизкейк был выше (и ваша форма позволяет), то творожную массу умножайте вдвое, а творожный корж в 1,5 раза, и просто строите борт повыше. А для пересчета ингредиентов на другой размер формы забейте в Яндексе: «калькулятор пересчета ингредиентов при выпечке», там можно пересчитать хоть на прямоугольник) И так, погнали: Духовку разогреваем до 95С, рецепт смотрим в карусели

Рецепт нежнейшего чизкейка 😇♥️

Выложила обещанный рецепт творожно-ягодной пасхи в инстаграм, ну а для вас бонусом прописала подсказки) Продукты: • Творог можно взять любого процента, но я рекомендую оставить 9%. Не волнуйтесь, она не жирная. Можно использовать и зерненый и протертый, в брикетах. Но, обязательно творог, не творожную массу. • Масло сливочное нужно комнатной температуры • Сливки можно использовать любые, от 10 до 36% • Обязательно слейте сок с черники. Не игнорируйте этот момент. • Белый шоколад предварительно порубить Технология: Пасхе нравится пресс, рекомендую его сделать, чтобы убрать лишнюю влагу. И не меньше 12 часов в холодильнике! Замены: • Можно использовать кокосовый сахар, его понадобится в 1,5 раза больше. • Можно использовать молочный или темный шоколад, цвет естественно, будет темнее. Можно вообще без шоколада: проварите ягоды с 20гр сахара. И когда они остынут, смешайте с 40гр сливочного масла комнатной температуры. • Ягоды- любые. Я взяла чернику, кайфую от этого цвета. Или вместо ягод-финиковую пасту, с темным шоколадом будет супер. • А можно и без ягод, например, чисто шоколадную. Вместо черники, берем 100гр сливок, доводим до кипения. Вводим 75гр темного шоколада. И дальше, как в рецепте, делим и вымешиваем. Или с ореховой пастой-фисташковой, фундучной) • Хотите белую пасху? Пожалуйста. Просто уберите пункт я ягодами) Добавки: • Цукаты и сухофрукты-да! Предварительно замочив, и хорошенько слив всю воду. • Сублимированные ягоды? Вообще сказка • А еще можно орехи и кокосовую стружку • А можно шоколад еще нарубленный добавить • Или чиа с годжи добавить? • А можно сделать пасху на белом шоколаде с матчей! Фантазируйте!

Выложила подробный видео рецепт кулича в инстаграм, но для дорогих подписчиков телеграма сделала небольшие подсказки: Продукты: • Молоко, не перегреваем. Дрожжи любят тепло и сахар. Поэтому, часть сахара вводим молоко, для подкорма. • Масло и яйца должны быть комнатной температуры • Мука просеянная • Дрожжи можно использовать живые. Тогда их понадобится 30гр, и их вводим в холодное молоко блендером. Технология: • Замешивать можно без миксера, просто вымешиваете все тщательно руками, до соединения и объединения всех ингредиентов. • Расстаиваться тесто будет у всех по-разному. У меня батареи горячие, поэтому уходит 1,5 часа. Смотрите сами по подъёму. Влажное полотенце-обязательно. Вариации начинок: • Я использовала шоколадно-фундучную пасту, но можно взять нутеллу. • Можно растопить темный шоколад со сливками 33% (пропорция 1:1). • Можно сделать пасту из белого шоколада (1 часть сливок, и 2 части белого шоколада), и в нее добавить фисташковую пасту. Будет сумасшедший, фисташковый кулич • А можно сделать вообще с заварным кремом. Ох, а к нему добавить сублимированные ягоды, или рубленый темный шоколад? • Стесняйтесь использовать орехи и вяленые ягоды P.S.: Поле для фантазий-непаханое. Как и говорила ранее, этот кулич создан не только для пасхи. Считаю, преступлением готовить его один раз в году. Изменив форму, его можно готовить в любой другой день)

Десерты: Чизкейк за пять минут Брауни Четыре рецепта чизкейка Шоколадный фондан Чиа пуддинг Шоколаное печенье с M&M's Хлеб: Бездрожжевой, цельнозерновой хлеб с семечками Брускеты с рикоттой и томатами на свежем хлебе Французские тосты с коричными яблоками и рикоттой Брускетта груша-рикотта Чиабатта с оливками Домашний ароматный хлеб Закуски и салаты: Вяленные томаты Мой любимый салат с творогом и семгой❤️ Ароматное сливочное масло Зеленое масло Творожный сыр Профитроли и сырные гужеры Завтрак: Идеальные сырники Как легко приготовить пашот. Бриошь с авокадо, вешенками и яйцом пашот Безглютеновые гречневые блины на кокосовом сахаре Печеные кокосовые сырники Базовая гранолла. Шоколадная гранолла Ужин: Ризотто с грибами Бейби картофель с секси корочкой Стейк из капусты, тофу и грибы Ньоки помодоро со страчателлой Стейк из капусты Крупы: Зеленая гречка с авокадо и страчателлой Перловка с куринной грудкой, рикоттой и вялеными томатами Киноа на миндальном молоке с корицей и карамельной грушей Гречневая каша с вешенками, пармезаном и трюфельным маслом Напитки: Теплое золотое молоко Дальгона кофе Рыба: Про наше форелевое хозяйство Как солить икру

Для удобства решила сделать небольшую навигацию с гипер-ссылками по существующим рецептам. Ох, оказывается их прилично)

Ну что, друзья, как думаете надолго мы официально без Инстаграма?😅

Все помнят, что за праздник 2 мая?🥚 С детства, с этим праздником у меня ассоциируются невкусные куличи. На этом я и хочу заострить внимание. Сколько себя помню, ни разу мне не удалось попробовать вкусный кулич. Безвкусный магазинный хлеб, обмазанный сахаром с белком (который еще и скрипит на зубах), был в каждом доме. Мало того, что его скупала вся моя семья, так его еще и дарили друзья. Естественно, эти куличи никто не ел. И по прошествии 3х дней, пытаясь реанимировать- мы заливали их сметаной с сахаром и ели так. В чем дело? Почему нельзя приготовить нормальную, вкусную булку??? Я намерена прекратить это безобразие, и поэтому, создала потрясающий кулич, который идеально подойдет и на пасху, и в любой другой день. Я предлагаю вам приготовить кулич и пасху по моему видео-рецепту с подробной рецептурой, в которой я еще даю вариацию начинок. Рецепт невероятно простой, его с лёгкостью можно приготовить дома! Этот рецепты я продаю второй год, и с прошлого года о них много восторженных отзывов ;) Видео-рецепт кулича с шоколадом и халвой и творожно-ягодной пасхи 500р Писать в Direct или оставьте комментарий прямо здесь🍭

Ну а если говорить про рецепты, ловите статью от The Villahge, там аж четыре рецепта чизкейков. Всех обняла Xoxo :*

Январь начался шумно и интенсивно. Надеюсь вы уже видели этот пост)) Ииии… Десертное меню в Энгельсе-запустили! Вы только посмотрите на эти новинки. Учла пожелания веганов, и тех кому нельзя лактозу, сахар и глютен. Поэтому, сильно жду в гости. Сильно жду отметок в сториз❤️

Не могу оставить вас без подарков к Новому году и Рождеству, поэтому ловите!❤️ При заказе форели в нашем инстаграм аккаунте, сообщите промокод: "Telegram", и получите скидку 15%🔥 Промокод действителен до 7 января для подписчиков UralForel.

Что делать с таким уловом, и как ее солить, я сейчас расскажу. Нам понадобится: Кипяченая теплая вода 1 л. Соль 1 ч.л. Вся икра собрана в прозрачном мешочке-пленке, от которой необходимо избавиться. Для этого берем очень теплую кипяченую воду (на грани горячей, но не кипяток), размешиваем соль и выкладываем икру. Оставляем на 15 минут. После этого руками начинаем разрывать мешочки, это делается легко, и даже при надавливании икра не лопается. Убираем все пленки и перегородки, это можно сделать с помощью интенсивного перемешивания венчиком - все пленки намотаются на прутья С помощью сита сливаем воду, и промываем икру чистой водой. Раствор для засолки: Кипяченая вода комнатной температуры 1 л. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ч.л. Чистая икра 350 гр. оливковое масло рафинированное 1 ст.л. Все ингредиенты соединить, дать постоять 15 минут. Слить воду. Чтобы убрать всю лишнюю влагу: Можно оставить в сите на ночь в холодильнике (обязательно накройте пленкой в контакт, чтобы икра не заветрилась. Или выложите на чистую тряпичную салфетку Последний штрих–оливковое масло. Добавляем в икру и перемешиваем. Храним в плотно закрытой баночке)