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Terra Madre
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Dicke Bohnen oder #Ackerbohnen, zum ersten mal habe ich den Kampf mit Blattläusen und anderen Viecher gewonnen 😅 Blattläuse lieben diese Pflanzen besonders, vielleicht deswegen werden die Bohnen immer seltener angebaut, hier im Dorf mag es keiner, eine Frau sagte, nö... das haben die alte Leute früher gegessen 🤔 ich hoffe, dass ich den richtigen Mittel dagegen herausgefunden habe, ich liebe nämlich die Dicke Bohnen 😋 ich habe die Bohnen mehrmals jeden zweiten Tag mit Knoblauchjauche in Abwechslung mit Kernseife gespritzt.
Sie sind so vielseitig, im Sommer zubereite ich gerne Salate damit, im Winter Brotaufstrich, Eintopf, oder mit Speck angebraten zum Abendessen 😋 einen kleinen Vorrat habe ich schon eingekocht, nichts kompliziertes damit der Geschmack möglichst naturbelassen bleibt, die Bohnen blanschiert, pro Glas einen halben TL Steinsalz und einen EL Apfelessig um den Ph Wert zu reduzieren für die Haltbarkeit, und heißen Wasser drauf, dann 20-30 Minuten einkochen je nach Größe der Gläser.
| 2 |  +4#Taglilien in Asien werden die Blüten, junge Triebe und die Wurzeln gegessen, hierzulande sieht man die immer seltener, ich bin bei einem verlassen Haus vorbei gefahren und der ganze Vorgarten war voll mit Taglilien 😊 ich müsste natürlich die Gelegenheit nutzen 😅 und es gab's ein Lilien Tag, Blütenwasser, Essig, Omelett zum Abendessen 😋 ein paar Gläser Blütenknospen wie Kapern haber ich auch eingelegt, die hübsche Flüssigkeit kann man später auch für Salat Dressing oder Speisen abschmecken nutzen, in einem Glas ist ist die Farbe hell geblieben, in dem Glas sind Pfeffer Körner drinnen, irgendwas in dem Pfeffer führt zum eine anderen chemischen Reaktion 🤔 die Taglilien sollen gegen Depressionen helfen, man kann die Blüten auch in Apfelessig einlegen und so täglich in die Küche nutzen oder so einen hübschen Essig jemanden schenken der mit Depressionen kämpft. | 272 |
| 3 |  +1#Sauerkirsch 🍒 Suppe 😋 über die polnische Spezialität Obstsuppe habe ich schon mal geschrieben, in der Regel wird die Suppe mit Pudding oder Sahne mit Mehl gebunden, heute möchte ich eine andere Methode beschreiben, nämlich mit Mehlschwitze, der eine oder andere wird sagen IGHT... 😬 Mehlschwitze mit süße Suppe 🫣? Doch, es geht, und es schmeckt, man darf es nicht anbrennen sondern ganz hell lassen, Butter gibt dem ganzen mehr Geschmack und hilft die Fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Also, für 2 Portionen 1 EL Mehl mit Butter kurz erhitzen und unter ständigen rühren mit kaltem Wasser ablöschen, eine Prise Salz dazu geben und 15 Minuten kochen damit das Mehl Geschmack sich verliert, dann die entkernte Kirschen dazu geben und noch mal 5 Minuten kochen, mit Honig oder anderen Süßungsmittel abschmecken und warm oder kalt servieren. Es gibt auch verschiedene Vorlieben womit die Suppe gegessen wird, mit gekochten Reis, Nudeln oder gerösteten Brötchen Würfeln. Sauerkirschen sollen helfen die Harnsäure los zu werden. | 369 |
| 4 |  +5Blütenzauber 😊 der Blick auf die tolle Farben macht schon glücklich, und das tolle ist, das die Blüten auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, für manche klingt es befremdlich Blümchen zu essen, die meisten kennen Kräuter nur als Tee, meine Butterbrote sehen aber im Sommer oft so aus wie auf dem Bild von heute morgens 😁 Borretsch hat sich bei mir selbständig ausgesät, Außer den Blüten esse ich Rest der Pflanze nicht wirklich, es ist mir zu rau und kratzig, das ist aber ein Merkmal dass die Pflanze Kieselsäure enthält, eine Abkochung ca.20 Minuten wie bei Zinnkraut ist reich an Kieselsäure und wurde früher gegen Tuberkulose, Lungenentzündung und Gefäßschwäche eingesetzt. Als Tee wirkt harntreibend und entgiftend. Nach ganz alten Ratgebern von 19. Jahrhundert galt Borretsch als Beruhigungsmittel und wurde bei Hysterie, Hypochondrie und Herzklopfen angewendet. | 496 |
| 5 |  +1Die Mutter Natur zeigt ihre wunderschöne Farben 🥰 und der duft von Walderdbeeren erinnert an sonnige Sommerferien in der Kindheit und die Limonade aus Blümchen die meine Mutter immer auf dem Fensterbank zum fermentieren hingestellt hat. Auch die Blätter von Walderdbeeren könnt ihr nutzen Sie wirken Entzündungshemmend, einen Aufguss aus Walderdbeerblättern kann man als Augenkompresse bei starkem Tränenfluss, Entzündungen, Allergien und Lidrandentzündung verwenden, es eignet sich auch zum Spülen von Mund, Rachen und Genitalbereich bei Entzündungen. Starke Blattextrakte sind zur Behandlung von Hämorrhoiden geeignet. | 525 |
| 6 |  Unsichtbares Gemüse auf dem Tisch 😅 Grüne Pfannkuchen, dieses Mal nicht mit Kräutern sondern Kohlrabi Blätter, die waren zu schade für Kompost 😉 einfach die Blätter mit Eier, Mehl, Olivenöl und Salz pürieren, man kann die Konsistenz mit Wasser oder Milch anpassen.
Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie besitzen einerseits desinfizierende und antibakterielle Eigenschaften, hemmen das Wachstum bestimmter Krebsarten und wirken antiatherosklerotisch. Andererseits laut Dr. Różański verhindern einige von ihnen die Jodbindung an die Aminosäuren der Schilddrüsenhormone. Dies führt zu einem Abfall des Thyroxinspiegels, was eine Schilddrüsenunterfunktion und deren Folgeerscheinungen zur Folge haben kann. Diese Eigenschaften können zur Behandlung der Schilddrüsenüberfunktion genutzt werden.
Bei gesunden Menschen ist das unbedenklich, wenn man aber eine Schilddrüsen Erkrankung hat, sollte nicht zu viel davon essen oder für auf ausreichende Jod Aufnahme achten. | 582 |
| 7 |  +1Einfaches Essen und so lecker 😋 In Butter gedünstete #Blütenknospen von der siebenjährigen Zwiebeln mit Spiegelei, unter diesen Beitrag kann man nachlesen was für Zwiebel das ist https://t.me/c/1242263315/3069 , natürlich dinx die Knospen von anderen Zwiebel Sorten auch geeignet.
Man könnte die Blütenknospen auch fermentieren oder wie Kapern einlegen wenn nicht die Sehnsucht nach frischen Gemüse nach dem Winter wäre 😅 im Garten wächst noch nicht viel außer Radieschen. Für die Gesundheit ist Zwiebel ein Allrounder, von Verdauung über Erkältung bis zum Blutdrucksenkende Wirkung, eine 100 jährige Dame aus meinem Heimat die bis heute sich selbst versorgt, keine Brille odeg Hörgeräte benötigt sagte über ihre Ernährung, hauptsächlich Brot, Speck und Zwiebeln, besseres Essen könnte Sie sich nicht leisten. Wer Blähungen von Zwiebel bekommt, kann versuchen die Zwiebeln zu blanchieren und dann weiter zu zubereiten. Zwiebel enthält viel Inulin, es wirkt Stuhlerweichend, Inulin ist aber auch Futter für die Darmbakterien. | 512 |
| 8 |  +6#Holunderblüten sind auch schon so weit, aus den ersten die ich vor ein paar Tagen gefunden habe, habe ich einen fermentierten Getränk gemacht, 4 Tage später blühen schon die ganzen Sträucher und man kann sich austoben 😅 Holunderblüten-Rhabarber Essig schon gestern eingesetzt, ein paar Hände voll für Tee trocknet schon, heute habe ich ein Versuch gestartet mit fermentierte Tee aus Holunderblüten, dafür stopfen wird die Blüten so dicht wie es geht in einem Glas, und halten warm bis sich die Farbe verändert, warm heißt z. B. die Temperatur im Auto das in der Sonne steht, oder wie bei mir, in dem Mini Gewächshaus, und abends auf dem Ofen. Danach werden die Blüten auf einem Backblech ausgebreitet und getrocknet. Durch fermentieren verändert sich der Geschmack und Aroma, manche Pflanzen gewinnen dadurch sehr interessanten Geschmack. Holunder wirkt stark antiviral, es ist immer gut etwas für Winter auf Vorrat zu haben, egal in welcher Form oder zubereitungart | 515 |
| 9 |  +5Die Akazie fängt an zu blühen, diesen unglaublichen Duft habe ich in Sauerland Jahrelang vermisst, meine Mutter hat die Blütendolden in Pfannkuchenteig frittiert, ich habe die Blüten abgezüpft und mit dem Pfannkuchenteig vermischt und auf der Pfanne gebraten, so... 😋 . Aus #Akazienblüten könnt ihr auch Sirup oder Gelee herstellen genauso wie aus Holunder oder Löwenzahn Blüten. Auch medizinisch lassen sich die Blüten verwenden, sie wirken Harntreibend und entspannend auf Blase und Darm, aber auch Gefäßerweiternd und dadurch Blutdrucksenkend.
Nachfolgend sieht ihr ein Rezept für ein Stärkungsmittel von Dr Różański die Herz-Kreislauf-Durchblutung verbessert und bei Angina pectoris, Bluthochdruck und Durchblutungsstörungen des Gehirns hilft.
Akazien-Tinktur 25 ml
Arnika-Tinktur 25 ml
Ginkgo-Tinktur 25 ml
Weißdorn-Tinktur/Extrakt (Blüte oder Frucht) 25 ml
Akazien Honig 200 ml
Alle Zutaten vermischen und 1 Esslöffel 1-2 Mal täglich einnehmen. Bitte beachten, dass nur die Blüten essbar sind. | 445 |
| 10 |  +2Habt ihr schon ein Pudding mit Obst gekocht? Nix Farbe mit Obst Geschmack 😉#Rhabarber Pudding, in den Gläsern sieht es nach garnicht aus 😅 aber ihr könnt mir glauben, es schmeckt 😋 und durch zugabe von Milch und Fett schmeckt der Rhabarber deutlich milder. Letztes Jahr habe ich drei Sorten Rhabarber gepflanzt, eins davon hat richtig Gas gegeben und ich könnte ein paar Stangen schon ernten. Für diesen Rezept kann man fertigen Vanillepudding nehmen, ich mache es immer selbst. Kleingeschnitten Rhabarber mit ein wenig Wasser und Honig oder Zucker weich kochen, dann ein Pudding mit Milch zubereiten und dazu geben, zum Schluss etwas Butter unterrühren. Bei selbstgemachten Pudding nehme ich halb Mehl, halb Stärke und ein Eigelb dazu. Das ist nicht zum einkochen gedacht, ich fülle aber gerne alles was übrig bleibt in Schraubgläser, die beste Aufbewahrungsmethode. Diesen Pudding kann man auch mit Pflanzenmilch zubereiten, man sollte aber beachten, dass die Oxalsäure in kombi mit Milchprodukten neutralisiert wird. | 388 |
| 11 |  Püree aus roten #Linsen als Beilage, eigentlich ist es kein Püree, erinnert ein wenig an afrikanischen Fufu. Es gibt in Polen eine Beilage aus Kartoffeln die ganz ähnliche Konsistenz hat, in dem Region wo ich komme heißt es Kulasza (Kulascha), das muss ich aber separat beschreiben da nicht so viel in einen Beitrag reinpasst. Da ich Kartoffeln nicht so gut vertrage habe ich das hier entwickelt, es lässt sich auch aus anderen Hülsenfrüchten zubereiten. Linsen über Nacht einweichen, ausspülen und etwa die gleiche Menge kaltes Wasser zugeben, pürieren und auf eine Pfanne unter ständigen rühren kochen bis eine Konsistenz entsteht wie auf dem Video. Es schmeckt genauso gut mit Gulasch wie auch Vegan mit Gemüse Ragout, oder wie die Bauern früher die Kulasza gegessen haben mit gebratenen Speck mit Zwiebeln und ein Becher Buttermilch dazu. | 0 |
| 12 |  Ich wünsche euch ein schönes Ostern und danke, dass ihr alle da seid ❤️🐣🐰🙏 | 0 |
