Bar Ɇsthete

СУББОТНИЙ ВАЙБ Пятницу предпочитаю проводить дома. А вот в субботу, 26 октября, нас ждет снова череда событий. НИКИТА ДОРОВСКИХ @ GINSTITUTУ В Ginstitute с 18:00 любимый и уважаемый мной Никита Доровских (никогда не забуду, как мы придумали свой Негрони с ним в Bambule), ныне шеф-бармен «Шаляпин», с гостевой сменой, на которой он раскроет джин с нестандартной стороны – напитки напомнят вкус свежих овощей и десертов: • Tomat: джин, херес, узбекский томатный кордиал • Peppa: джин, кордиал из зеленого перца, чили масло • Yalta Gibson: джин, сухой херес, маринад из ялтинского лука • Chak Chak: джин на жареных зернах пажитника и тибетской ромашке, медовый кордиал, пена из макадамии и чак-чак Коктейли по 750 ₽ SILENCIO X AMBER Абсентный бар Silencio в лицах Ивана Колесникова и Ивана Баранахина (в этом баре почти все Иваны) расскажут о культуре абсента, научат его правильно пить и приготовят гостям на нем свои миксы в Amber в 21:00. • Plum, 900 ₽: дистиллят османтуса, винный аперитив, сливовый ликер, содовая жасмин-бузина • Hiba 900 ₽: дистиллят хиба, сухой херес, кордиал банан-пало санто, дынный уксус • Gogo no shi, 900 ₽: абсент, клубничный дистиллят, игристое саке • Французский абсент, 700 ₽ • Чешский абсент, 700 ₽ «ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН» @ MANDY'S APOTHECARY В баре-аптеке Mandy’s Apothecary в 19:00 пройдет вечеринка, вдохновленная романом Энтони Берджесса и его экранизацией Стэнли Кубрика «Заводной апельсин». Интерьер бара украсят манекены из сцен фильма, а стилизация вечеринки окунет вас в мир антиутопического будущего. Угощают спешл шотом Moloko Plus от шеф-бармена Евгения Мальцева – состав держат в секрете. И сытными закусками в тему вечера: • Намазки с начос в форме гроба (акука/ бабагануш/ риет из тунца) • Огненные колбаски с халапеньо Музыкальное сопровождение обеспечит DJ Topor АЛКО-КВЕСТ НА САДОВОЙ-КАРЕТНОЙ Бары Димы Соколова решили объединиться с заведениями Вячеслава Ланкина и новым заведением «правда?» (по нему скоро обзор), и устроить Алко-квест: • «правда?»: сливочный лимончелло, томатная и вишневая настойка • Black Hat: тыквенный ромпопе, шот рома с конфетами из фильма о Гарри Поттере и настойка гранат-попкорн • Supernova: сет из трех наливок за 500 ₽ и пицца по той же цене + за костюм – комплементарный коктейль • Секретный бар ODD – внимание, без костюма не пустят • PEREPEL: калина-гранат, слива-пало-санто, персик-сандал В каждом из заведений нужно будет собрать два кусочка пазла. Как их получить – расскажут за баром. Сет их трех настоек – 666 ₽ Можно будет выиграть подарки: сертификаты в эти места, бутылку игристого или сэт из 36 шейк-шотов. Розыгрыш призов стартует в час ночи в new Russian bar PEREPEL.

КУДА ПОЙТИ ЗА КОКТЕЙЛЕМ В ЧЕТВЕРГ С большим количеством работы и других дел не успеваю быть везде. Поэтому, формирую сводку интересных мероприятий к посещению на четверг, 24 октября. «ПАРФЮМ» Х MYST Секретный бар «Парфюм» пожалует с первой гостевой сменой в особняк MYST Bar & Restaurant. С 19:00 Алан Келехсаев и Петр Зубков погрузят каждого гостя в необычное сплетение ароматов и вкусов в трех авторских коктейлях и расскажут познавательную историю о каждом: • Corona d’Oliva: водка на зеленом яблоке и фенхеле, вишневый ликер, сок лайма, тысячилистик-шалфей-орегано • Cherry Blossom: виски с пряностями (гвоздика, корица, майоран), безлактозное молоко, портвейн на вишне, пена гранат-лемонграсс • Aqua de Colonia: джин на лаванде, кордиал лаванда, сухой херес, апельсиновый ликер Любой коктейль – 850 ₽ PARKA REBORN Parka Bar на Пятницкой 22c1 переоткрывается в свежем формате. Вечером планируется много активностей: мерч от Alcoholism в виде коктейля, презентация первого сорта бренда Parka, созданного командой бара на собственной пивоварне, открытие новой выставки, трио от Вадима Иващенко из соула, RnB и фанка на гитаре, далее диджей. Только в этот вечер спешл коктейль – 300 ₽ SILENCIO X AMBER Абсентный бар Silencio в лицах Ивана Колесникова и Ивана Баранахина (в этом баре почти все Иваны) расскажут о культуре абсента, научат его правильно пить и приготовят гостям на нем свои миксы в Amber в 21:00. • Plum, 900 ₽: дистиллят османтуса, винный аперитив, сливовый ликер, содовая жасмин-бузина • Hiba 900 ₽: дистиллят хиба, сухой херес, кордиал банан-пало санто, дынный уксус • Gogo no shi, 900 ₽: абсент, клубничный дистиллят, игристое саке • Французский абсент, 700 ₽ • Чешский абсент, 700 ₽ «КНОРОЗОВ» Х JUAN CANTINA ESPAÑOLA В 20:00 в «Кнорозов» Артем Шмонин и Антон Геннадиев из питерского Juan Cantina Española устроят фиесту за баром и будут миксовать три коктейля на основе мескаля и текилы. • La Raspa: мескаль, итальянский травяной ликер, аперитив, лайм • Margarita Picante Ahumado: текила, кордиал из печеных перцев, карибский пряный ликер • Margarita Rosa: текила, кордиал грейпфрут-розовый перец-мед Стоимость коктейлей – 800 ₽ А по 27 октября tacobar и «Кнорозов» отмечают Международный день мескаля (21 октября). До конца недели в tacobar будет действует special меню – мескальный сет Rooster Rojo Mezcal Set, при заказе которого гостям подарят коробку авторских конфет с мескалем, созданных специально для tacobar. 3 мескаля / 3 гастрономических пары / экскурс в историю мескаля – 2 100 ₽

THE WORLD’S 50 BEST BARS 2024 В Мадриде прошла важнейшая для барной индустрии церемония The World’s 50 Best Bars 2024. Топ-10: 10. Paradiso, Барселона 9. Zest, Сеул 8. Alquímico, Картахена 7. Tres Monos, Буэнос Айрес 6. Line, Афины 5. Jigger & Pony, Сингапур 4. Tayēr + Elementary, Лондон 3. Sips, Барселона 2. Bar Leone, Гонконг 1. Handshake Speakeasy Трепетно люблю: 50. 1930, Милан 35. Byrdi, Мельбурн 17. Baba au Rum, Афины 13. Connaught Bar, Лондон 11. Himkok, Осло Отмечу, лучший сервис – Caretaker's Cottage, Мельбурн

«АРХИТЕКТОР», КРАСНОДАР @ SEGRETO / BRODO @ «ПЕТРОВ И ВАСЕЧКА» Сегодня пройдут две гостевые смены в рамках Negroni Fest 2024 – все коктейли сделаны на основе Campari по мотивам итальянских киновселенных. В Segreto приезжает краснодарский «Архитектор». В 20:00 гостям предложат:  • Rubini, 800 ₽: вишневая настойка, вишневый ликер, кордиал апельсин фукумото-ваниль-соль, игристое, сахарный чироп, слайс из тапиоки с красной икрой • Negroni, 650 ₽: джин, красный вермут, биттер • Blondie, 800 ₽: текила, мескаль, кукурузный ликер, кордиал малина-ревень-сицилийский лимон, биттер, крем чиз спагетти «Петров и Васечка» в рамках гастролей под названием «Из рук в руки» встречает у себя ар-деко бар Brodo. Также с 20:00 Аня Китаева и Илья Портнов под крылом лучезарной управляющей Сашей Чуриловой познакомят каждого с: • Malena: биттер, ореховый аперитив, сицилийский ликер из ягод мирта, писко • Molleggiato: биттер, вино из Шираза, крепленого Марсала и ликера пандан • Pepperoni: биттер, граппа, джин, пуэр, черный кардамон, перец Любой – 750 ₽ Cheers 🥂

GIN & TONIC FEST 19 октября в Международный День коктейля Gin & Tonic в Москве пройдет I фестиваль Gin & Tonic Day 2024 на территории We Cidreria. В программе фестиваля с 12:00 до 18:00 безлимитные дегустации джинов и тоников по отдельности и вместе, общение, обмен опытом и идеями в окружении любителей этого напитка. Цена билета - 2000 ₽. Приобрести можно тут. С 6 до 9 вечера – G&T Afterparty. Вход свободный. Коктейли на основе джинов по 500 ₽. DJ-сет на виниле от Стаса Васина.

«БАКУНИН»: 11 ЛЕТ Октябрь полон праздников. Питерская пивоварня «Бакунин» отмечает свое 11-летие! Сегодня, 12 октября, в Bakunin Beer Cafe & Boutique с 19:00 всех гостей ждет welcome дринк на кране, подарки и розыгрыши призов. А в воскресенье ребята запускают особое похмельное блюдо. Какое – держат под секретом. И немного итогов, которыми стоит гордиться: • сварено более 350 сортов пива • занято прочное место среди крупнейших независимых пивоварен России • сотрудничество с ведущими пивоварнями из США, Европы и России, а также с музыкантами и брендами • множество сортов стали культовыми, такие как: Fibonacci, Salty Dog, Moloko+, Red Maniac, «Рука бога» • участие в крупнейших международных пивных фестивалях • открытие пяти локаций, две из которых стабильно работают + новая на подходе Поздравляю! И желаю всей команде процветания и новых вкусов 🤍

SEGRETO BAR & SALONE: 3 & 1 YR ANNIVERSARY С 11 по 13 октября День рождения еще празднуют трехлетие Segreto Bar и свой первый год Segreto Salone. Завтра с 20:00 играют полюбившиеся «Движ Париж» в Segreto Salone. С 22:00 хаус от резидента Segreto KSTRMIN и гостя вечера POZDNYAKOV. Segreto Bar в эту ночь погрузится в стиль Nu disco грувовых и зажигательных ритмов от Dmitriy Krylov. В субботу в 20:00 вечер в Salone откроет хаус-саксофонист SERGEY MALTSEV. А после 22:00 за пульт встанет творческий тандем Roza & Kastet (Rozenberg и Rodionovsky) вместе с разнообразным хаусом. А в воскресенье с 18:00 всех ждут на похмелье.

CHAINAYA TEA & COCKTAILS: 13 YRS ANNIVERSARY В пятницу, 11 октября, в мой личный День рождения, один из моих любимых спикизи баров Chainaya празднует свое 13-летие! 🥂 Дресс-код: диско 2000-х Приглашены все, брони не нужны. Будет много игристого, Рома и поздравлений! 🤍 Двойное торжество! Вы точно знаете, где меня искать в этот волшебный вечер! 💋

EL COPITAS @ MYST 10 октября, четверг, в MYST с гостевой сменой пожалует самая титулованная барная команда Восточной Европы El Copitas Bar (8 место в The World's 50 Best Bars 2021). Только в этот вечер Артем Перук (основатель El Copitas Bar, #34 в списке самых влиятельных людей барной индустрии мира Drinks International 2021) и управляющий Даниил Золотухин будут радовать москвичей четырьмя авторскими напитками, созданными специально для этого события: • Batanga: текила, мескаль, фернет, соленая карамель, померанцевая содовая • BlackBerry Margo: текила, ежевичный ликер, цветы персика, лимон • Plum Sbagliato: белый вермут, белый биттер, сливовый соджу, слива, серный кардамон, сухой сидр • Veracruz Boulevardier: красный вермут, итальянский биттер, виски, кофе, перец анчо Цена коктейлей – 900 ₽ А в 15:30 состоится лекция на тему «Сервис не равно гостеприимство». Артем Перук поделится своим взглядом на то, как создать поистине незабываемый опыт для гостей, отличающийся от стандартного обслуживания. Лекция бесплатная, количество мест ограничено. Для участия нужно позвонить по телефону +7 963 999 41 41

SILENCIO: ДЕНЬ КОФЕ Во всем мире вчера отмечали День кофе. Silencio по эгидой бар-менеджера Ивана Баранахина придумали специальный коктейль – оммаж Эрне Натсен – женщине-легенде, которая создала и продвинула термин specialty coffee. • Nitro Special Coffee: кофе холодного заваривания, водка, абсент, домашний ванильный амаро, пандановый ликер, сливки Стоимость – 990 ₽. Попробовать можно до конца недели (5 октября).

SUCKIN’ DIESEL & YE OLDE SHED: OKTOBERFEST Видимо, Octoberfest в этом году сильно актуален. Так вот, в двух пабах – Suckin’ Diesel и соседнем Ye Olde Shed по 6 октября действует специальное, связанное, конечно, с пивом, шнапсом и национальной немецкой едой, меню: • Пиво Hofbräu, 590 ₽ • Шнапс Markus Weiser, 390 ₽ • Свиная рулька (990 ₽) • Брецель (140 ₽) • Тушеная капуста по-баварски (390₽) • Карривурст (590 ₽) • Картофельные дольки (390 ₽) Есть еще спешл сэт, где, кроме всех этих блюд, нальют два бокала фестивального пива. Стоимость сета – 3200 ₽.

ÖZ KEBAB: OCTOBERFEST 28 и 29 сентября Öz Kebab “дает пенного” и празднуют Октоберфест. По этому великому немецкому событию заведение подготовило редкие хэлли: • Bayreuther Hell • Kurpfalzbräu Hell В меню еды к пиву представлены: • Карривурст и Sauerkraut (750 ₽) • Колбаска на гриле с домашней горчицей, соусом демиглас и тартином (650 ₽) • Сэндвич с колбаской на гриле с горчицей, кетчупом и cырным соусом (550 ₽) • Шпреевальдский огурец в стакане (150 ₽) • Картофель фри с кетчупом и майонезом (350 ₽) А в субботу пройдет граффити контест Sketch Wrestling – скетч-баттл среди как профессионалов, так и начинающих артистов.

«ПАРФЮМ»: MUSIC LIBRARY Камерный бар «Парфюм» (дико мной обожаемый), концепция которого завязана вокруг ароматов и их восприятия в симбиозе вкуса напитка, снова встречает эту субботу, 28 сентября, «Музыкальной библиотекой». В этот раз за пульт встанет Стас Васильев – меломан со стажем без малого в четверть века и коллекционер пластинок. Шеф-бармен Алан Келехсаев подготовил три коктейля с замыслом – 1 группа, 1 альбом, 1 композиция:   Группа • The Poets of Rhythm: джин, ананас, вишня, гренадин, апельсин Альбом Capiozzo & Mecco • Whisky a Go Go: бурбон, микс вермутов, красный апельсин, биттер Песня Night Trains • Love Sick: ром, роза, бузина, биттер, игристое Любой коктейль – 750 ₽

HOOKAH PLACE FUTURA: КВИНТЕТ NEGRONI ОТ МИХАИЛА ШЕНШТЕЙНА Эту неделю весь мир отмечает Negroni Week. Команда HookahPlace Futura на Никольской решила запустить коллекцию этого коктейля со столичным фанатом этого коктейля, куратором «Первого гида», автора канала «Простые удовольствия» Михаилом Шенштейном. До конца недели успейте попробовать пять любимых авторских рецептов Миши, разработанных совместно с шеф-бартендером Futura Иваном Руппель: • Mary Negroni: водка, красный вермут, биттер, томатная вода, настой базилика • Smoky Old Pal: скотч, островной виски, сухой вермут, биттер, сухой херес • Coffee Negroni: джин / водка, биттер, кофейный ликер • Негронила: текила, красный вермут, биттер, абсент • Lucien Burbon: бурбон, апельсиновый ликер, сухой вермут, биттер

HANKY 3/7: МЕКСИКАНСКАЯ ВЕЧЕРИНКА   Сегодня в рамках фестиваля Mex Fest в 9 вечера в малом зале Hanky 3/7 пройдет мексиканская вечеринка с тематическими коктейлями и музыкой.   Бар-менеджер Дмитрий Бородкин приготовил два спешла: • Jabara Margarita: текила, японский гибрид юдзу, помело, белый вермут, лайм • Aztec Negroni: текила, мескаль, артишоковый биттер, красный вермут, какао Оба коктейля по 900 ₽. За виниловым проигрывателем DJNeedsomedope. А шеф-повар Алексей Васильцев приготовил китайское блюдо в мексиканском стиле с чили кон карне с тянутой лапшой, фирменным говяжьим бульоном, свежими овощами, кукурузой и сыром чеддер (690 ₽).

ГОРБУФЕТ «ШАШЛЫЧНАЯ» Х TSELOVALNIK В четверг, 19 сентября, в 19:00 обожаемые мной Андрей Коробков и Николай Киселев встанут за барную стойку «Шашлычной» на Маяковской и будут радовать фирменными коктейлями на Tselovalnik Russian Spirits: • «Рюмочка базилика», 390 ₽: джин, базилик • «Русский поп-корн», 650 ₽: кофейный эликсир, водка, мороженым • «Перцовочка», 790 ₽: водка, халапеньо в разных видах Также можно будет закусить спешлами от шеф-повара Рустама Даутова: • маринованные огурцы с хреном и чесноком, 350 ₽ • маринованные в азиатском стиле шампиньоны, 350 ₽ • шашлык из свинины, выдержанный в джине, 650 ₽ • пирожное Картошка с добавлением кофейного эликсира, 350 ₽

ROZAS @ MICHELADA Cегодня, 17 сентября, в рамках фестиваля Mex Fest в гости в Michelada пожалует Rozas Bar из Нижнего Новгорода (топ-10 баров по версии Barproof Awards в номинации «Этника» 2018, лучший бар 2023 по версии 2GIS). С 19:00 Алексей Гриценко и Максим Волков во главе с основателем проекта Артемом Цапаевыем презентуют три авторских напитка: • Личи сауэр: ягодный джин, пюре личи, сок лимона, пена личи • Кетаки сауэр: текила, ликер банан, алоэ, сок лимона, белок • Гроселла милк панч: черномородиновая водка, настойка кардамон, лимон, миндаль Коктейли по 700 ₽.

LIGARE SPRITZ BY LADOGA Кажется, самый популярный в жаркое время – Spritz. Легкий, сладковатый, с тонкой горчинкой и, конечно, пузырьками. Никогда не любила Martini Fiero и Aperol – слишком много сахара и ненатуральность вкуса. И вот как challenge мне сказали попробовать аперитив Ligare от алкогольной компании «Ладога». Привлекло то, что создан Ligare по традиционному итальянскому рецепту и, учитывая, что я не переношу химозность ни в каком виде, все ингредиенты – натуральные: настои апельсиновой цедры, розмарин, экстракты лимонной корки, полыни и сочетание трав. Так как я люблю досконально изучать вещи, решила сделать ресерч. Оказывается, в прошлом году проводилась закрытая дегустация разных аперитивов среди экспертов. Ligare занял первое место по общим показателям. Рецепт очень прост, так что даже мне, с моими руками из одного места, удалось сделать вкусный напиток: • Ligare – 90 мл • игристое – 90 мл • содовая - 30 мл А еще аперитив хорошо потягивать в чистом виде в рокс на лед, выжав в него дольку свежего апельсина и лимона

MEX FEST 2024 X LUDING Горячий латиноамериканский фестиваль Mex Fest проходит в семи барах Москвы по 22 сентября.   В «Кнорозов», Alpaca, Borrachitos, La Virgen, Michelada, Sangre Fresca и tacobar можно попробовать новые авторские мексиканские блюда и коктейли на основе текилы La Pavesa, а также лагер в мексиканском стиле El Capulco и напитки на его основе. Кроме спешлов в каждом из заведений пройдут тематические мероприятия: • 17 сентября Michelada – гостевая смена нижегородского бара Rozas • 18 сентября Sangra Fresca – мексиканская вечеринка • 19 сентября tacobar City (Пресненская набережная 10, блок B) – лекция про мескаль с дегустацией • 20 сентября Alpaca – гостевая смена с амбассадорами LudingGroup • 21 сентября La Virgen – вечеринка закрытие фестиваля и летнего сезона. Буду рассказывать где была и что пробовала. ¡Viva la México! 💃🏻

SAGE: МЕЖДУНАРОДНЫЕ БАРНЫЕ ГАСТРОЛИ SIP DE TOUR: CAUSE EFFECT COCKTAIL KITCHEN, ЮАР Сегодня завершается серия международных барных гастролей Sip de Tour ресторан Sage коктейлями от необычного гостя – совладельца и директора южно-африканского бара Cause Effect Cocktail Kitchen – Kurt Schlechter (65-е место в списке 100 самых влиятельных людей отрасли по версии журнала Drinks International за 2023). Его заведение рассказывает о природе и географическом положении Кейптауна, где можно почувствовать страсть барменов к бренди, напиткам и ботанике. По мнению владельца, проект — настоящее сочетание элегантности и остроты. Cause Effect Cocktail Kitchen занимает 55 место в рейтинге Top 500 Bars и входит в топ-10 международных коктейль-баров в номинации фонда Tales of the cocktail 2022. • Buchu & Grapefruit: водка, кордиал из чая бушу, осветленный грейпфрутовый сок, морская соль, вермут с розой • Coffee & Butter & Coconut: водка, кофе, кокос, ананас, масло нуазет • Basil & Parmigiano Reggiano Negroni: джин Barrister Organic, пармезан, красный вермут, биттер, зеленый базилик • Strawberry Fazer: цветочный джин, клубника, шенен блан, капковое дерево, шисо К заказу Strawberry Fazer каждому гостю подадут печенье желаний. Внутри предсказание или шанс выиграть один из подарков от отеля – ужин в ресторане О2 Restaurant на сумму 10 000 ₽ или сертификат в The Carlton Spa на две персоны. Коктейль – 1250 ₽. Меню от Курта будет действовать до 13 октября. Не пропустите! Это лучший привоз этого года. Сам Курт супер веселый и позитивный мужчина! 🤍