Bar Ɇsthete

OMELA: ЛУЧШИЙ БАР 2024. PART I В потрясающем камерном баре Omela я побывала еще в начале сентября, но по разным обстоятельствам никак не могла сделать обзор. Светлый, теплый, интимный – Omela. Находится в малоквартирном доме на Кропотнинской в Пожарском переулке. Если идти от Остоженки вниз по переулку, то сначала вы увидите ресторан, а прямо напротив на этой же стороне чуть ниже – сам бар. Владелица – Софья Меладзе (да-да, одна из дочерей Валерия Меладзе). Вообще, мне нравится тренд, когда успешные женщины открывают красивые заведения с четкой концепцией (взять Hanky 3/7). Когда я узнаю, что карту ставил Руслан Мингазов (Folk, Amber, «Глубина 2.0», Dry & Wet), то 100% уверена в качестве, подаче и вкусовом спектре коктейлей, и могу, даже не придя в заведение, посоветовать посетить его своим близким, приятелям и подписчикам. Здесь Руслан акцентировал все внимание на классике. Максимум вторжения в их составы – едва заметная коррекция текстур, балансов и пропорций с помощью необычных техник. Например, из ликеров, хересов, джинов и других спиритов делают алкогольные уксусы, а ультразвуковая гомогенизация помогает создавать насыщенные экстракты. Именно все эти нюансы в совокупе делают напитки сногшибательными.   • Garibaldi, 1000 ₽: биттер Campari, апельсиновый мусс Лучший Гарибалди – дикий эмоциональный восторг от этого напитка. Имеет обволакивающий эффект за счет добавления в напиток оливкового масла и цедры апельсина + апельсинового стаута. Этот коктейль останется в моей памяти навсегда #tryordie 5/5 • Sgroppino, 1200 ₽: cорбет на основе лимона, узбекского лимона и юдзу, креман, граппа, абсент Еще один гастро вау – именно за счет микса из разного семейства цитрусовых получается многогранный вкус. Креман свой нюанс тоже привносит. Вердикт – один из лучших Сгроппино ever 4.9/5 • Missionary Downfall, 1100 ₽: персиковый ликер, белый ром, ананас, мята, уксус на основе ликера мараскино, лайм 4.8/5 Блистательный ароматный, тельный, свежий, тропический. Все дело в тонко выверенном балансе • Penicillin, 1100 ₽: cкотч, островной виски, имбирный курд, лимонный кордиал Когда-то мой фаворит Пенициллин – в нем есть все то, что я так люблю: имбирь, лимон и дымность. И снова к напитку не придраться – остается только получать удовольствие от каждого глотка 4.9/5 • Dirty Martini, 1000 ₽: джин, микс сухих вермутов, женевер, джин на оливках Этот коктейль я могу пить в паре мест, так как важным фактором здесь является температура подачи – чуть недоохлажден и не буду пить. В данном случае все выполнено безукоризненно, а те самые оливки – их коптят на щепках и маринуют со стружкой тунца, лимонной цедрой и душистым перцем, безжалостно влюбляют в себя и заставляют думать о них вновь и вновь 4.8/5 • Japalak, 1000 ₽: виски, сухой вермут, малиновый сироп, лимонный кордиал, зеленый абсент Абсент слегка чувствуется, но ненавязчиво. Составляющие интересно подобраны и дают необычный вкус 4.7/5

Выходя, я поняла, что Omela вошла в мою грешную жизнь топ-3 лучших моих баров (Butler the Japanese Bar и Silencio + Hanky 3/7). Многие могут начать придираться к ценам – абсолютно оправданы. Такие же цены в Butler. И я лучше схожу в одно из этих мест и оставлю большую сумму там, зато получу величайшее удовольствие, и затраты все будут оправданы, чем сходить куда-то, где коктейли по 700-900 ₽ и думать зачем я оставила деньги вот в том так себе месте. Женя, если ты меня читаешь, когда вернешься в Москву, первым делом иди в Omela – ты испытаешь неописуемые эмоции от этого экспириенса.

OMELA: ЛУЧШИЙ БАР 2024 В потрясающем камерном баре Omela я побывала еще в начале сентября, но по разным обстоятельствам никак не могла сделать обзор. Светлый, теплый, интимный – Omela. Находится в малоквартирном доме на Кропотнинской в Пожарском переулке. Если идти от Остоженки вниз по переулку, то сначала вы увидите ресторан, а прямо напротив на этой же стороне чуть ниже – сам бар. Владелица – Софья Меладзе (да-да, одна из дочерей Валерия Меладзе). Вообще, мне нравится тренд, когда успешные женщины открывают красивые заведения с четкой концепцией (взять Hanky 3/7). Когда я узнаю, что карту ставил Руслан Мингазов (Folk, Amber, «Глубина 2.0», Dry & Wet), то 100% уверена в качестве, подаче и вкусовом спектре коктейлей, и могу, даже не придя в заведение, посоветовать посетить его своим близким, приятелям и подписчикам. В данной случае Руслан акцентировал все внимание на классике. Максимум вторжения в их составы – едва заметная коррекция текстур, балансов и пропорций с помощью необычных техник. Например, из ликеров, хересов, джинов и других спиритов делают алкогольные уксусы, а ультразвуковая гомогенизация помогает создавать насыщенные экстракты. Именно все эти нюансы в совокупе делают напитки сногшибательными.   • Garibaldi, 1000 ₽: биттер Campari, апельсиновый мусс Лучший Гарибалди – дикий эмоциональный восторг от этого напитка. Имеет обволакивающий эффект за счет добавления в напиток оливкового масла и цедры апельсина + апельсинового стаута. Этот коктейль останется в моей памяти навсегда #tryordie 5/5 • Sgroppino, 1200 ₽: cорбет на основе лимона, узбекского лимона и юдзу, креман, граппа, абсент Еще один гастро вау – именно за счет микса из разного семейства цитрусовых получается многогранный вкус. Креман свой нюанс тоже привносит. Вердикт – один из лучших Сгроппино ever 4.9/5 • Missionary Downfall, 1100 ₽: персиковый ликер, белый ром, ананас, мята, уксус на основе ликера мараскино, лайм 4.8/5 Блистательный ароматный, тельный, свежий, тропический. Все дело в тонко выверенном балансе • Penicillin, 1100 ₽: cкотч, островной виски, имбирный курд, лимонный кордиал Когда-то мой фаворит Пенициллин – в нем есть все то, что я так люблю: имбирь, лимон и дымность. И снова к напитку не придраться – остается только получать удовольствие от каждого глотка 4.9/5 • Dirty Martini, 1000 ₽: джин, микс сухих вермутов, женевер, джин на оливках Этот коктейль я могу пить в паре мест, так как важным фактором здесь является температура подачи – чуть недоохлажден и не буду пить. В данном случае все выполнено безукоризненно, а те самые оливки – их коптят на щепках и маринуют со стружкой тунца, лимонной цедрой и душистым перцем, безжалостно влюбляют в себя и заставляют думать о них вновь и вновь 4.8/5 • Japalak, 1000 ₽: виски, сухой вермут, малиновый сироп, лимонный кордиал, зеленый абсент Абсент слегка чувствуется, но ненавязчиво. Составляющие интересно подобраны и дают необычный вкус 4.7/5 • Mai Tai, 1200 ₽: бленд ромов, микс миндальных ликеров, апельсиновый ликер, оршад, лаймовый кордиал, зеленый абсент, апельсиновый биттер Тики коктейли – не мое. Не понимаю я смесь из кучи алкоголя и все это с краш льдом в большинстве своем. Но тут снова органичная связь ингредиентов с балансом кислого и сладкого 4.7/5 • Negroni, 1000 ₽: джин на мисо-пасте, красный вермут, биттер, уксус из Campari Вы знаете, мой любимый коктейль – Негрони, поэтому я всегда и везде его пробую напоследок. Уксус из кампари и мисо-паста дают неожиданную объемную палитру вкусов, некий умами. В топ лучших Negroni зашел с первого глотка 4.9/5   Еще я услашала у ребят про кордиал из квашенной капусты, а это моя больная тема. Они разрабатывали Paloma на нем – что ж, задумка похвальная, но нуждается в доработке (вполне возможно, уже к этому времени совершенная версия доступна для заказа) На прощание налили собственный лимончелло с зеленым перцем, сливками и лаймом – снова язык проглотишь (можно приобрести бутылочку?).

OMELA: ЛУЧШИЙ БАР 2024 В потрясающем камерном баре Omela я побывала еще в начале сентября, но по разным обстоятельствам никак не могла сделать обзор. Светлый, теплый, интимный – Omela. Находится в малоквартирном доме на Кропотнинской в Пожарском переулке. Если идти от Остоженки вниз по переулку, то сначала вы увидите ресторан, а прямо напротив на этой же стороне чуть ниже – сам бар. Владелица – Софья Меладзе (да-да, одна из дочерей Валерия Меладзе). Вообще, мне нравится тренд, когда успешные женщины открывают красивые заведения с четкой концепцией (взять Hanky 3/7). Когда я узнаю, что карту ставил Руслан Мингазов (Folk, Amber, «Глубина 2.0», Dry & Wet), то 100% уверена в качестве, подаче и вкусовом спектре коктейлей, и могу, даже не придя в заведение, посоветовать посетить его своим близким, приятелям и подписчикам. В данной случае Руслан акцентировал все внимание на классике. Максимум вторжения в их составы – едва заметная коррекция текстур, балансов и пропорций с помощью необычных техник. Например, из ликеров, хересов, джинов и других спиритов делают алкогольные уксусы, а ультразвуковая гомогенизация помогает создавать насыщенные экстракты. Именно все эти нюансы в совокупе делают напитки сногшибательными.   • Garibaldi, 1000 ₽: биттер Campari, апельсиновый мусс Лучший Гарибалди – дикий эмоциональный восторг от этого напитка. Имеет обволакивающий эффект за счет добавления в напиток оливкового масла и цедры апельсина + апельсинового стаута. Этот коктейль останется в моей памяти навсегда #tryordie 5/5 • Sgroppino, 1200 ₽: cорбет на основе лимона, узбекского лимона и юдзу, креман, граппа, абсент Еще один гастро вау – именно за счет микса из разного семейства цитрусовых получается многогранный вкус. Креман свой нюанс тоже привносит. Вердикт – один из лучших Сгроппино ever 4.9/5 • Missionary Downfall, 1100 ₽: персиковый ликер, белый ром, ананас, мята, уксус на основе ликера мараскино, лайм 4.8/5 Блистательный ароматный, тельный, свежий, тропический. Все дело в тонко выверенном балансе • Penicillin, 1100 ₽: cкотч, островной виски, имбирный курд, лимонный кордиал Когда-то мой фаворит Пенициллин – в нем есть все то, что я так люблю: имбирь, лимон и дымность. И снова к напитку не придраться – остается только получать удовольствие от каждого глотка 4.9/5 • Dirty Martini, 1000 ₽: джин, микс сухих вермутов, женевер, джин на оливках Этот коктейль я могу пить в паре мест, так как важным фактором здесь является температура подачи – чуть недоохлажден и не буду пить. В данном случае все выполнено безукоризненно, а те самые оливки – их коптят на щепках и маринуют со стружкой тунца, лимонной цедрой и душистым перцем, безжалостно влюбляют в себя и заставляют думать о них вновь и вновь 4.8/5 • Japalak, 1000 ₽: виски, сухой вермут, малиновый сироп, лимонный кордиал, зеленый абсент Абсент слегка чувствуется, но ненавязчиво. Составляющие интересно подобраны и дают необычный вкус 4.7/5 • Mai Tai, 1200 ₽: бленд ромов, микс миндальных ликеров, апельсиновый ликер, оршад, лаймовый кордиал, зеленый абсент, апельсиновый биттер Тики коктейли – не мое. Не понимаю я смесь из кучи алкоголя и все это с краш льдом в большинстве своем. Но тут снова органичная связь ингредиентов с балансом кислого и сладкого 4.7/5 • Negroni, 1000 ₽: джин на мисо-пасте, красный вермут, биттер, уксус из Campari Вы знаете, мой любимый коктейль – Негрони, поэтому я всегда и везде его пробую напоследок. Уксус из кампари и мисо-паста дают неожиданную объемную палитру вкусов, некий умами. В топ лучших Negroni зашел с первого глотка 4.9/5   Еще я услашала у ребят про кордиал из квашенной капусты, а это моя больная тема. Они разрабатывали Paloma на нем – что ж, задумка похвальная, но нуждается в доработке (вполне возможно, уже к этому времени совершенная версия доступна для заказа) На прощание налили собственный лимончелло с зеленым перцем, сливками и лаймом – снова язык проглотишь (можно приобрести бутылочку?).

DECEMBER THURSDAY: ВЫБРАТЬСЯ В МОРОЗ Сегодня ударил мороз. Надеваем теплые красивые вещи и вытаскиваем себя из дома. Холодно – да, но красиво и снежно, чтобы прогуляться и зайти выпить что-нибудь вкусное в одном из следующих мест. «КУЛЬТУРНО КОРОТКО» @ «БУХТА» Бармены Алексей Тройнин и Павел Леухин выбрали пять лучших запоминающихся настоек из пятидесяти в своем арсенале, и разливают их по рюмкам в «Бухте» с 20:00: • «Сникерс»: сливочный арахис, орех макадамия • «Платонов»: мята, лимон, лаванда • «Уран»: мята, молоко • «Фисташка»: сливки, сгущенка, мороженое с фисташками • «Удачи»: четыре вида перцев, паприка, пряный томатный сок Любая – 250 ₽. ДЕНИС ТЕМНЫЙ @ HANKY 3/7 Hanky 3/7 приглашает гостей на уникальный вечер в стиле Джеймса Бонда. За стойкой – Денис Темный, амбассадор Fanagoria, мастер барной индустрии и обладатель титулов Best Ambassador Barproof Awards 2019 и «Легенда барной индустрии» Barproof Awards 2021. В меню:   • Cognac Highball: коньяк, содовая • Porto-Tonic: портвейн, индиан тоник • Old Fashioned: коньяк, кальвадос, ликер пандан, медовый сироп и ромашковый биттер • Americano: портвейн, биттер, содовая • Dry Martini: виноградная водка, сухой вермут, оливка • Dirty Martini: виноградная водка, рассол райских яблочек, оливковый биттер, райское яблочко Все коктейли по 850 ₽. АЛЕКСАНДР ГАРАГУЛИ @ GINSTITUTE   В 19:00 за баром Ginstitute кудесник джанкфудовых наук и кандидат в мастера файндайнинга Александр Гарагуля, успевший “попреподавать” в Underdog и Maya:   • Garagulya Garibaldi: джин, пюре из вяленых над открытой жаровней апельсинов с апельсиновым соком, биттер • Ando Express: водка, кофейный ликер, колд-брю, сливки   Пейрингом будет картофельная запеканка с копченой сметаной (700 ₽). Welcome шот – кокосовый джин на ананасах и базилике.   Каждый напиток – 850 ₽.

TSELOVALNIK COFFEE ELIXIR FEST Бренд Tselovalnik продолжает покорять вершины и предлагает принять участие в конкурсе Tselovalnik Coffee Elixir Fest (задумалась, почему fest, но как бы то ни было). Главная особенность в том, что податься могут и бармены, и шефы, и кондитеры, и просто любители поэкспериментировать дома – номинаций три: • Elixir Mixology – лучший барный рецепт коктейля на основе одноименного кофейного эликсира • Elixir Pastry – лучший рецепт десерта или блюда на основе этого же ликера • Elixir Home – лучший домашний рецепт коктейля на основе Tselovalnik Coffee эликсира или лучшая подача в чистом виде с неординарной закуской. Призовой фонд > I место: 50 000 ₽ в каждой из трех номинаций > II место: Победитель Elixir Mixology – участие в выставках и фестивалях в 2025 / билеты на все выставки и фестивали в 2025 году Победитель Elixir Pastry – набор мерча от команды Tselivalnik Победитель Elixir Home – фирменный набор инвентаря для приготовления коктейлей дома или возможность представить рецепт своего коктейля на трех гостевых сменах команды > III место: бутылка Tselovslnik Coffee Elixir, упаковка дрип кофе «Сибаристика», драже «Белый Русский» выигравшим в каждой номинации Фиксируем даты • до 22 декабря – прием заявок • 23-27 декабря – выбор победителей • 28 декабря – оглашение результатов и отправление призов Жюри Константин Берлинец, Алексей Гребенщиков, Антон Лиссов Подробности по конкурсу тут Успехов! 💓

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ КОЛЛАБОРАЦИЯ ЗАВЕДЕНИЙ МОСКВЫ Х DOGPORT Приют DogPort сколлаборировался с #dogfriendly ресторанами, кофейнями и барами Москвы и представил проект «В ожидании чуда». Цель проекта – подарить обитателям приюта теплую и сытую зиму. Даже небольшой добрый жест способен изменить судьбу, будь то какие-то 200 ₽. Заведения-участники: • «Петров и Васечка» В подарок за пожертвование – стикеры • «правда?» В подарок за пожертвование – стикеры • MYST Bar & Restaurant В подарок за пожертвование – стикеры • Гастробар Cider Шоколадные маффины «Следы добра» – часть средств с продаж пойдут в приют • «Кутята» Coffee Shop Новогодний раф «След добра» – часть средств с продаж отправят в приют Я перевела 500 ₽, когда была в «Петров и Васечка», и получила набор стикеров. На днях буду в MYST и сделаю тоже самое 🤩 Потому что делать добро – было, есть и будет всегда в тренде 💜 Коллаборация продлится до 1 февраля 2025. Давайте поможем пушистикам, которым пока в жизни не очень повезло, и их не забрала любящая семья в теплый и уютный дом

MR& HELP & FRIENDS: БУТИЛИРОВАННЫЕ КОКТЕЙЛИ По случаю 20-летия Mr. Help & Friends, которое имело место быть 28 ноября, владелец бара Дмитрий Соколов отправил мне небольшой презент – три коктейля в бутылках: • Apple Pie Rob Roy: скотч на зеленом яблоке, сухой вермут, кофейный ликер, фернет, ликер белый шоколад, биттер какао • Beewax Old Fashioned: бурбон, цветочно-медовый сироп, биттер Peychauds, апельсиновый биттер • Periodista: светлый ром, апельсиновый ликер, апельсиновый бренди, кордиал лайм Два в холодильнике, Periodista был разлит для видео – хорош. Спасибо, Дима!

«НЕВИННЫЕ СПЛЕТНИ»: НОВОГОДНИЙ СЕТ До конца зимы в «Невинных Сплетнях» можно попробовать Новогодний сет настоек: «Имбирный пряник», «Капучино», «Снежный шоколад», «Клюква под шубой». Сверху каждой из них – пена из сыра креметт. Стоимость сета – 1000 ₽

SUCKIN’ DIESEL & YE OLDE SHED: КОГДА ХОЧЕТСЯ В ПАБ Два паба Suckin’ Diesel и Ya Olde Shed в «Депо» на Лесной живут рука об руку дверь в дверь. По сути это просто одно помещение, разделенное на два пространства – одни владельцы и одна команда, одна кухня. Почему же их два? Suckin' Diesel (отличное название, в переводе – «все за*бись») – ирландский паб с импортным пивом и от собственной пивоварни Boxing Wizard и Чаща Brewery. Помимо этого, в ассортименте есть крепкий алкоголь: ром, виски и джин. Ye Olde Shed (по-русски «старый сарайчик) – соседний камерный друг-британец с импортным и отечественным сидром в бутылках и на кранах. Вся мебель и детали интерьера были привезены из Ирландия и Англии. В Suckin' Diesel есть зона дартса, а еще сцена и специальная зона болельщиков Ливерпуля с футбольной атрибутикой. Пабы и пиво вообще не мое, но мне захотелось расширить свой гастрономический кругозор, посмотреть на такие места с другого ракурса. Попробовала местный светлый лагер на кране – легкий с тонкой хмельной горчинкой и kriek (вишневое пиво). Тут я поняла, почему под такие напитки соответствующая еда. Эстетики в ней нет, но в большинстве своем вкусно и просто. Все блюда исконно британские и ирландские. Везде, где вижу в меню маринованные яйца, беру – люблю такие вещи. На выбор два вида: куриное (130 ₽) и перепелиные (310 ₽) в двух разных маринадах – морковным и свекольным. Первое сложновато есть и внутри желток по мне так суховат, вторые понравились, быстро улетели как орешки. Затем шли вкусные креветки в оливковом масле с чили и специями (300 гр – 1200 ₽) – их приносят прямо в пинте и вываливают на деревяный поднос с крафтовой бумагой, так что очистки от креветок кладешь в этот же опустошенный бокал. Очень классные хрустящие сырные шарики ( 490 ₽), внутри которых прячется тягучий сыр чеддер. У соседа отрезала часть яйца по-шотландски (650 ₽) продегустировать – шеф-повар решил сделать его не по классике с мясным фаршем (как сказали, устал он уже он него), а с лососевым. Получилось, по-моему, очень хорошо. Вот что совсем разочаровало, так это fish & chips (840 ₽), которые прибыли совсем в нестандартной форме – большой кусок трески в кляре с небольшим количеством картошки фри. Рыба оказалась сухой, кляр мяклый. Съела только картошку – к ней никаких замечаний. Позже дома почитала про историю этого блюда, и в Англии фиш энд чипс подавали именно в том виде, в котором я их и получила. Судя по всему, это моя деформация хождения по заведениям, где обычно ты получаешь несколько небольших сочных кусочков рыбы, а не один целостный. В 7 вечера будто выгрузился автобус с жаждущими пива, Suckin' Diesel за 10 минут полностью набился людьми, за баром образовалась очередь – напитки нужно заказывать только там. Официанты лишь приносят еду и уносят пустую посуду. Поэтому, я переместилась в Ya Olde Shed в более знакомую мне тематику – сидрам. Испанский сухой Trabanco (590 ₽) оказался приятным с правильной яблочной кислотностью. Следующим стал Сarmilla Cherry Bleeding Cider (460 ₽) – его я пробовала впервые в бутылке в Mary Wong и осталась в восторге. Он значится как полусладкий, а по факту суперский баланс кислого и сладкого, а вишня как-будто только что собрана спелой с дерева. Бармен посоветовал сравнить попробованный бутылочный и их на кране. Второй отличается от первого более воздушной газированностью и мягким вкусом. Подводя итог, скажу, что не зря сходила в эти заведения. Приду сюда еще с какими-нибудь приятелями, которые любят пиво-сидр. И ценителям пабов – must visit.

SUCKIN’ DIESEL & YE OLDE SHED: КОГДА ХОЧЕТСЯ В ПАБ Два паба Suckin’ Diesel и Ya Olde Shed в «Депо» на Лесной живут рука об руку дверь в дверь. По сути это просто одно помещение, разделенное на два пространства – одни владельцы и одна команда, одна кухня. Почему же их два? Suckin' Diesel (отличное название, в переводе – «все за*бись») – ирландский паб с импортным пивом и от собственной пивоварни Boxing Wizard и Чаща Brewery. Помимо этого, в ассортименте есть крепкий алкоголь: ром, виски и джин. Ye Olde Shed (по-русски «старый сарайчик) – соседний камерный друг-британец с импортным и отечественным сидром в бутылках и на кранах. Вся мебель и детали интерьера были привезены из Ирландия и Англии. В Suckin' Diesel есть зона дартса, а еще сцена и специальная зона болельщиков Ливерпуля с футбольной атрибутикой. Пабы и пиво вообще не мое, но мне захотелось расширить свой гастрономический кругозор, посмотреть на такие места с другого ракурса. Попробовала местный светлый лагер на кране – легкий с тонкой хмельной горчинкой и kriek (вишневое пиво). Тут я поняла, почему под такие напитки соответствующая еда. Эстетики в ней нет, но в большинстве своем вкусно и просто. Все блюда исконно британские и ирландские. Везде, где вижу в меню маринованные яйца, беру – люблю такие вещи. На выбор два вида: куриное (130 ₽) и перепелиные (310 ₽) в двух разных маринадах – морковным и свекольным. Первое сложновато есть и внутри желток по мне так суховат, вторые понравились, быстро улетели как орешки. Затем шли вкусные креветки в оливковом масле с чили и специями (300 гр – 1200 ₽) – их приносят прямо в пинте и вываливают на деревяный поднос с крафтовой бумагой, так что очистки от креветок кладешь в этот же опустошенный бокал. Очень классные хрустящие сырные шарики ( 490 ₽), внутри которых прячется тягучий сыр чеддер. У соседа отрезала часть яйца по-шотландски (650 ₽) продегустировать – шеф-повар решил сделать его не по классике с мясным фаршем (как сказали, устал он уже он него), а с лососевым. Получилось, по-моему, очень хорошо. Вот что совсем разочаровало, так это fish & chips (840 ₽), которые прибыли совсем в нестандартной форме – большой кусок трески в кляре с небольшим количеством картошки фри. Рыба оказалась сухой, кляр мяклый. Съела только картошку – к ней никаких замечаний. Позже дома почитала про историю этого блюда, и в Англии фиш энд чипс подавали именно в том виде, в котором я их и получила. Судя по всему, это моя деформация хождения по заведениям, где обычно ты получаешь несколько небольших сочных кусочков рыбы, а не один целостный. В 7 вечера будто выгрузился автобус с жаждущими пива, Suckin' Diesel за 10 минут полностью набился людьми, за баром образовалась очередь – напитки нужно заказывать только там. Официанты лишь приносят еду и уносят пустую посуду. Поэтому, я переместилась в Ya Olde Shed в более знакомую мне тематику – сидрам. Испанский сухой Trabanco (590 ₽) оказался приятным с правильной яблочной кислотностью. Следующим стал Сarmilla Cherry Bleeding Cider (460 ₽) – его я пробовала впервые в бутылке в Mary Wong и осталась в восторге. Он значится как полусладкий, а по факту суперский баланс кислого и сладкого, а вишня как-будто только что собрана спелой с дерева. Бармен посоветовал сравнить попробованный бутылочный и их на кране. Второй отличается от первого более воздушной газированностью и мягким вкусом. Подводя итог, скажу, что не зря сходила в эти заведения. Приду сюда еще с какими-нибудь приятелями, которые любят пиво-сидр. И ценителям пабов – must visit.

THURSDAYS FEVER: PLACES TO VISIT Ох уж эти насыщенные четверги, когда хочется многочисленно расклонировать себя и отправить по разным местам. Плюс, сказывается последний месяц, когда все закрывают дедлайны, отдают отчеты, ставят и украшают елку, покупают подарки, подводят личные итоги года и тд. Сами знаете. Зародилась своего рода мини традиция, поэтому рассказываю о завтрашних вечерних событиях, которые стоят посетить. ТРИО «РОКУРОКУБИ», «ЁКАЙ», «ХИМЕРА» @ «ПЕТРОВ И ВАСЕЧКА» «Петров и Васечка» провожает этот год праздничной гостевой сменой «Из рук в руки» с тремя местами из Краснодара – спикизи «Рокурокуби», названным в честь мистического существа, изакаей в токийском стиле «Ёкай» и рюмочной «Химера». Владелец этих заведений Степан Герасименко с 20:00 представит четыре коктейля (по два из двух баров) и три настойки: • Пина Колада: кокосовый ром, сироп фисташка, белый ром, матча, микс кислот • Май Тай: саке, ром на листьях лайма, миндальный сироп на листьях нори, микс из цитрусовых соков, белок • Пенициллин: джин, мед алое, биттер из горечавки, микс из цитрусовых соков, островной виски • Водка Мартини: водка на пандане и кокосе, сухой вермут на жасмине • Настойки: Сливочный банан / Какао / Аджапсандали Коктейли – 650 ₽, настойки – 300 ₽. Забронировать столик можно по телефону +7 968 710 77 70 «АРХИТЕКТОР» @ SILENCIO В 20:00 в абсент-баре Silencio питерский Архитектор в лице Павла Данильчука и Антона Волобуева и их четыре • Rossi: красный биттер, джин, апельсиновый и бергамотовый ликеры, лимон, содовая • De la Treille: красный биттер, грейпфрутовый джин, белый вермут, вишневый ликер, соль • Villa Savoye: джин, ревеневый джин, грушевая ракия, ликер женепи, лайм, перечный биттер • Sakai Martini: джин, вино грюнер, ликер шисо, цветочный биттер Стоимость любого – 880 ₽. ИРИНА ГОЛУБЕВА @ MYST MYST Bar пригласил к себе яркую, модную и звездную Ирину Голубеву (ex Santo Spirito). В 19:00 Ира предстанет перед гостями и раскроет свой мир в виде коктейлей: • Geisha: саке, красный вермут, биттер Campari, юдзу, игристое • Macadamia Gimlet: джин, кордиал банан-макадамия • Prozac Martini: джин на маке, мескаль, сухой вермут • Long Island Iced Tea: водка, текила, джин, виски, апельсиновый ликер, кола Все по 950 ₽. BUTLER THE JAPANESE BAR @ FONOTECA В 20:00 в Fonoteca владелец Butler the Japanese Bar Юта Инакаги встанет за диджейский пульт с виниловой подборкой, а его команда обеспечит авторскими напитками: • Bijinesu: джин, сухой херес, сок лимона, пюре из юдзу, медовый сироп • Meguroni: джин с нотками чая, красный вермут, артишоковый биттер, горький шоколад • Bamboo Tonic: сухой херес, сухой вермут, лимонный биттер, оливки, тоник • Whisky Highball: виски, содовая, цедра лимона Каждый по 1100 ₽. Также будут и закуски: • Сэндвич с жареным сыром, нори и приправой юдзу косе, 700 ₽ • Умэ капрезе с кисло-сладкой сливой умэ, 900 ₽ • Тартар из лосося с утонченными азиатскими акцентами, 800 ₽

THURSDAYS FEVER: PLACES TO VISIT Ох уж эти насыщенные четверги, когда хочется многочисленно расклонировать себя и отправить по разным местам. Плюс, сказывается последний месяц, когда все закрывают дедлайны, отдают отчеты, ставят и украшают елку, покупают подарки, подводят личные итоги года и тд. Сами знаете. Зародилась своего рода мини традиция, поэтому рассказываю о завтрашних вечерних событиях, которые стоят посетить. ТРИО «РОКУРОКУБИ», «ЁКАЙ», «ХИМЕРА» @ «ПЕТРОВ И ВАСЕЧКА» «Петров и Васечка» провожает этот год праздничной гостевой сменой «Из рук в руки» с тремя местами из Краснодара – спикизи «Рокурокуби», названным в честь мистического существа, изакаей в токийском стиле «Ёкай» и рюмочной «Химера». Владелец этих заведений Степан Герасименко с 20:00 представит четыре коктейля (по два из двух баров) и три настойки: • Пина Колада: кокосовый ром, сироп фисташка, белый ром, матча, микс кислот • Май Тай: саке, ром на листьях лайма, миндальный сироп на листьях нори, микс из цитрусовых соков, белок • Пенициллин: джин, мед алое, биттер из горечавки, микс из цитрусовых соков, островной виски • Водка Мартини: водка на пандане и кокосе, сухой вермут на жасмине • Настойки: Сливочный банан / Какао / Аджапсандали Коктейли – 650 ₽, настойки – 300 ₽. Забронировать столик можно по телефону +7 968 710 77 70 АРХИТЕКТОР @ SILENCIO В 20:00 в абсент-баре Silencio питерский Архитектор в лице Павла Данильчука и Антона Волобуева и их четыре Rossi (880₽) – легкий хайбол с цитрусовой горечью и деликатным послевкусием бергамота. Красный биттер, джин, апельсиновый и бергамотовый ликёры, лимон и содовая. De la Treille (880₽) – ароматные травы с тонкими акцентами ванили, жёлтых фруктов и бергамота. Красный биттер, грейпфрутовый джин, белый вермут, ликёр мараскино, соль. Villa Savoye (880₽) – коктейль-контраст вкусов: жёлтая груша и ревень с прованскими травами и легкой перечностью. Джин, ревеневый джин, грушевая ракия, ликёр женепи, лайм и перечный биттер. Sakai Martini (880₽) – деликатный коктейль с нотами можжевельника, приятными цветочными и минеральными оттенками, дополненный свежестью шисо. Джин, вино Грюнер, ликёр шисо, цветочный биттер. BUTLER THE JAPANESE BAR @ FONOTECA В 20:00 в Fonoteca владелец Butler the Japanese Bar Юта Инакаги встанет за диджейский пульт с виниловой подборкой, а его команда обеспечит авторскими напитками: • Bijinesu: джин, юдзу, мед • Meguroni: нотами чая ходзича, японский жареный зеленый чай • Bamboo Tonic: • Whisky Highball — микс японского виски и содовой с освежающей газировкой. Также будут и закуски: • Сэндвич с жареным сыром, нори и приправой юдзу косе • Умэ капрезе с кисло-сладкой сливой умэ • Тартар из лосося с утонченными азиатскими акцентами

HANKY 3/7: КИНО-КОКТЕЙЛИ Каждую неделю гости Hanky 3/7 могут попробовать культовые коктейли, которые стали неотъемлемой частью известных фильмов. Шеф-бармен Дмитрий Бородкин готовит классические варианты, прославленные в кинематографе, сохраняя аутентичность и атмосферу великих картин. 11 декабря: «Секс в большом городе» • Cosmopolitan (символ эпохи 90-х благодаря популярности сериала): водка, клюквенный сок, апельсиновый ликер, сок лайма 18 декабря: «Страх и ненависть в Лас-Вегасе» • Singapure Sling (отражает атмосферу дерзкого и яркого мира фильма): джин, ликер Benedectine, вишневый бренди, ананасовый сок 25 декабря: «В джазе только девушки» • Manhattan (ассоциируется с элегантностью и изысканностью, которые пронизывают сюжет фильма): ржаной виски, вермут, биттеры. Манхэттен Стоимость вышеперечисленных напитков в эти даты – 450 ₽. Кроме классических, команда бара готовит и авторские вариации коктейлей.

FUTURA HOOKAH PLACE НА НИКОЛЬСКОЙ: ОДИН ГОД В среду, 11 декабря, Futura на Никольской отмечает свой первый День рождения. Гостей ждет виолончелист Искандеор Ханнанов, welcome-коктейли, приветственные закуски и специальное меню от бренд-шефа Олега Гайдис. Шеф-бармен Иван Руппель сделал два праздничных сприца: Nort Berry с ягодами, гранатом и игристым, и Holiday Spritz с грушей, просекко и мармеладом из апероля. Мои поздравления! Долгих лет жизни и процветания! ✨

LOU LOU: ИГРИСТОЕ, КОТОРОЕ ВСЕГДА ПОД РУКОЙ Как-то мне выдался крайне сложный и стрессовый день. Я вышла из одного учреждения, голова была переполнена мыслями. Вспомнила рассказ подруги, как она периодические покупает и пьет баночку игристого в такси. Зашла в «Магнолию», думала купить бутылку холодной воды, и перед моим взором появился холодильник с охлажденным пивом, сидром, медовухами, б/а напитками и игристым. Хотела взять сидр, начала искать глазами – ничего путного. И мой глаз падает на красивые миниатюрные жестяные банки с ярким дизайном, украшенные ящерицами, фламинго, слонами, стрекозами и черепахами Lou Lou. Так как моя любимая фраза «не попробуешь – не узнаешь», взяла разные пять банок: • брют белое • полусладкое розовое • красное сладкое • полусладкое белое • брют розовое Фавориты – оба брюта. Белое – сухое с цитрусовой кислинкой и минеральной кислотностью, розовое – сочное и фруктовое с хорошей кислотностью. Было настроение, захотелось сладкого – открыла красное и закрыла гештальт. Во вкусе спелые фрукты и ягоды – виноград Ркацители и Саперави, малина, черешня и клубника. Полусладкое белое я никогда не понимала – ни туда, ни сюда. Но это дело вкуса. А вот полусладкое красное, уверена, понравится многим “заморить червячка” в поездке куда-то или просто достать дома из холодильника и налить бокальчик 🥂 Стоимость и насторожила (сначала) и порадовала (после открытия) – 160 ₽. Также detected в «Ароматном мире» и Winestyle.

АНДРЕЙ КОРОБКОВ: COMING BACK У моего прекрасного друга, лучшего бренд-амбассадора Tselovalnik, Андрея Коробкова, члена команды Following the Rabbits, недавно увели инстаграм, в котором он делился полезной информацией и качественным контентом. Андрей восстал из пепла, точнее, завел новый аккаунт. Подписывайтесь и обощайтесь знаниями! ❤️ #постподдержки

SELF EDGE MOSCOW X ФОНД RUARTS Фонд Ruarts запускает выставку современных российских художников под названием «Чересчур». В рамках этого проекта кураторы исследуют феномен китча, рассматривая его через призму современного искусства с ранних постсоветских лет до наших дней. Вдохновленная этим арт событием, команда московского Self Edge Japanese создала уникальный коктейль «Китч и Шисо», который является не просто напитком, а настоящей историей, вплетенной в каждую каплю. Основа коктейля – джин, символизирующий изысканность и мастерство великих художников. Листья шисо добавляют освежающий и экзотический акцент, подчеркивая синтез традиций и современных трендов в искусстве. Чайный ликер приносит теплые и уютные ноты, гармонируя с атмосферой текущего сезона. Завершающий штрих — искрящаяся содовая, которая поднимает настроение, словно яркие акценты в работах современных художников. • «Китч и Шисо»: джин, чайный ликер, шисо, содовая Стоимость – 800 ₽.

ДАЙДЖЕСТ НА 28 НОЯБРЯ Всячески противлюсь быть чисто информационных каналом с новостями. Мой канал – все же про обзоры. Но пока нет времени на них (это занимает много времени и сил), хочется рассказывать о замечательных барных активностях. Четверг – самый насыщенный событиями день, поэтому выбирайте одно или несколько мест, которые стоит посетить завтра. TRAVNIK @ SILENCIO В Silencio состоится гостевая смена бара Travnik из Нижнего Новгорода. С 20:00 команда ботанического бара в лице Артура Полторацкого и Екатерины Князевой готовят: • Пажитник / Дягиль / Мумие (раздел Лес): красный вермут, пажитник, бальзам из мумие, дягиля, лещины и ароматических трав • Пижма / Цикорий / Полынь (раздел Луг): джин редистиллированный с опавшей листвой и лишайником кладония, домашний красный вермут, кордиал корень цикория-цветы пижмы • Морковь / Свекла / Дым (раздел Сад): редистиллят из моркови, ароматический биттер со свеклой и специями, сироп из копченой моркови, желе из копченой моркови Напитки по 880 ₽. MR. HELP & FRIENDS: 20 ЛЕТ Бару Дмитрия Соколова Mr. Help & Friends исполняется 20 лет – это самый старый бар в Москве. В 20:00 будет работать коктейльное казино. Гостей ждут фирменные призы от забрендированных шейкеров, выпущенных к двадцатилетию, до приятных сертификатов. За барную стойку встанут местные звезды, которые работали тут в разные эпохи проекта: Николай Патькало, Виталий Скрипчинский, Максим Фролов и другие. Плюс, в баре появились новые коктейли: • Atomic Kamikaze: ром, грушевая водка женепи, сок лайма • Nessy: шотландский виски, итальянский ликер из грецкого ореха, сладкий вермут, порто • Pastel Margo: текила на лемонграссе, ликер шисо, розовый персик, мята, сок лимона • Druid’s Flasks: яблочный бренди, вишневый и кизиловый ликер, органик биттер • Yakut Diver: ром, манговая водка, морошковый ликер, гортензия микс, сок лимона Все новые коктейли по 650 ₽. Поздравляю Диму и всю его команду! 💫 «ПЕТРОВ И ВАСЕЧКА» @ «БУХТА» В 20:00 в камерной рюмочной «Бухта» на Большой Ордынке от создателей Burger Heroes и «Дом Культур» разливают настойки и коктейли Даниил Карпухин и Роман Хакимзянов из бара «Петров и Васечка»: • Настойки: Ириска / Клубника-чили / Адвокат / Томат-чеснок • «Жулебино»: текила, маракуйя, миндаль, сок лимона • «Оранжевый – хит сезона»: джин, апельсиновый аперитив, кордиал лемонграсс, маракуйя, белок игристое Настойки по 300 ₽, коктейли – 800 ₽. BABES NEVER DIE @ «ПРАВДА?» «правда?» встречает у себя в гостях Babes Never Die – камерный бар с танцами на Маяковской. Дарья Исакова и Игорь Виноградов будут знакомить гостей со своими лучшими коктейлями с 20:00: • Aloe Basil Smash: травяной джин, виноградный гель из меда алоэ и виноградного сока, свежий базилик, семена чиа, сок лимона • Mew Mew: ревеневая водка, кордиал лайм-бергамот, мятный ликер, свежий манго • Grosella: микс цитрусового и ягодно-цветочного джина, красная смородина, сок лимона, сахар • Bloody Mary: водка, фирменная сангрита Babes Все булочки напитки по 690 ₽. JUAN CANTINA ESPAÑOLA @ SEGRETO В Segreto также в 20:00 предложат мини путешествие по Мексике – гидом выступает питерская кантина Juan Cantina Española. • Margarita Picante Ahumado: текила на смеси перцев, кордиал запеченные красные перцы-лимоны, пряный ромовый ликер, душистый перец • Caramelo: малиновая водка, жженая карамель, кордиал петрушка • Lago Verde: водка с мятой, абсент, зеленое яблоко, огурцы, сельдерей Каждый – 990 ₽. В качестве закусок: ананас кимчи (940 ₽), битые оливки (690 ₽), сыр Вальдеон с пряным медом (890 ₽).