Водоросли — новое мясо
Забота о природе, животных и неутолимый голод вынуждают нас придумывать новые технологии для производства еды. Да и хрустеть жареными тараканами или кузнечиками никто не торопится, поэтому учёные заинтересовались водорослями:
🌱 Индийский стартап
Zaara Biotech получил 10 млн долларов на исследовательский центр и строительство завода в США по выращиванию водорослей.
🌱 Компания
Brevel привлекла 8,4 млн долларов на производство растительного белка из микроводорослей. Свою разработку они уже испытали, запатентовали и теперь масштабируют производство. Основная проблема, над которой работали учёные — это вкус. Им удалось сделать его нейтральным, чтобы белок можно было использовать в любых продуктах.
🌱 Поставщик фармацевтических ингредиентов
Phyox инвестировал 6,6 млн евро в производство микроводорослей в Хорватии. Свою продукцию они будут продавать фармкомпаниям, но в планах у них также и сфера питания.
🌱 Другой фудтех стартап
Seafood Reboot привлёк 3,2 млн долларов на продолжение исследований водорослей. Компания хвалится тем, что у них уже есть готовый продукт с приятным вкусом и текстурой, но промышленный комплекс для производства собираются запустить только в следующем году.
🌱 Стартап
NewFish получил 800 тыс долларов на производство «гибридных» продуктов. В них будет и привычное мясо, и водоросли. По замыслу разработчиков, это уменьшит вред экологии, а заодно подарит новые продукты с необычными вкусами. Возможно, консервативным людям будет проще в дальнейшем перейти на полностью растительную пищу.
Новости о новых стартапах в этой области появляются каждую неделю. И никто не говорит о провалах, всех настигает исключительно успех. Многообещающий тренд.
#технологииShow more ...