proWines🍷

Заметила летний тренд в ресторанах города. В меню бокальных позиций, ну просекко понятно (куда ж без него девАчкам), и почти ВЕЗДЕ розовая кава (реже креман), а белые только по бутылкам. Заговор? Не думаю... Сava Rosado — самая летняя, её делают из красных сортов, поэтому в бокале много клубники, малины и цветов. Она яркая, понятная и отлично работает сама по себе: как аперитив, к оливкам, салатам или устрицам. Именно поэтому рестораны охотно льют её по бокалам — это идеальный напиток для первого заказа и лёгкого настроения. Сava Blanco — совсем другая история. Белые сорта дают цитрус, зелёное яблоко, грушу и минеральность. Такая кава раскрывается именно за столом: с рыбой, морепродуктами, сырами и закусками. Она тоньше и гастрономичнее, поэтому её чаще предлагают бутылкой, чтобы вкус успел показать все нюансы. Итог - розовая кава продаёт лето, белая — сопровождает ужин в любую погоду. И это не маркетинг, а стиль и характер в нужный для вас момент. Чин! 🍷

«У меня имеется все необходимое для жизни: горячая ванна, холодное шампанское, свежий горошек и старый коньяк». Уинстон Черчиль, из письма брату

Ботаника учит, что всё начинается с корней. Виноделие напоминает, что хороший финал тоже имеет значение... Чин!🍷

"Ривьера теперь - унылая пустыня, оживляемая только оазисами отелей, кафе и ресторанов для богатых людей, которые тайком и мясо, и макароны едят, и папиросы курят, платя за 20 штук "Caporal ordinaire" 60 и 70 франков, ибо законно выдается нам на 10 дней всего 40 штук этого черного горлодера, прежде продававшегося в табачных лавках за 2 франка пакет - в эти 20 штук, - вот еще одно тяжкое мучение для меня: не могу писать без куренья, всю жизнь писал с папиросой в руках, а вот теперь даже "Капораля" нет, ибо ведь это издевательство над курильщиком - 4 папиросы в сутки, - равно как и над пьющими вино, - а кто во Франции не пил вина буквально с колыбели? - получающими теперь один литр ординера на неделю (хотя еще имеющими возможность, - если угодно, - находить кое-где, иногда, как редкость, вино с ярлыком, - например, бордо или бургонское, прежде продававшееся за 5 франков бутылка, а теперь 60, 80, 100)." И.Бунин, из письма к Циону С.А., 1942г.

Chardonnay 🇨🇱 VS 🇫🇷 Шардоне от Santa Hortensia и Старый Свет от Les Anges. Несмотря на один и тот же сорт, вина представляют разные винные традиции. Chardonnay - один из самых популярных белых сортов в мире. Оба вина относятся к сухим белым и ориентированы на свежий фруктовый стиль. Чилийский вырос в Центральной долине, где тёплый климат формирует более спелые фруктовые оттенки. Это сочное и сбалансированное вино, с ароматами ананаса, банана и других тропических фруктов. Французский родом из Луары. В этом регионе более прохладный климат, и вина обычно отличаются свежестью, выразительной кислотностью и ароматами яблока, цитрусов и белого персика. И тут, как говорится, "на вкус и цвет": Santa Hortensia — более солнечный, фруктовый стиль Нового Света, а Les Anges — свежая и элегантная интерпретация Шардоне в духе старой французской винодельческой школы. Оба варианта хороши, но вы можете выбрать для себя один, "ваш". Мой вариант -Луара. Ценник +/- 1100р. Чин! 🍷

Chardonnay 🇨🇱 VS 🇫🇷 Шардоне от Santa Hortensia и Старый Свет от Les Anges. Несмотря на один и тот же сорт, вина представляют разные винные традиции. Chardonnay - один из самых популярных белых сортов в мире. Оба вина относятся к сухим белым и ориентированы на свежий фруктовый стиль. Чилийский вырос в Центральной долине, где тёплый климат формирует более спелые фруктовые оттенки. Это сочное и сбалансированное вино, с ароматами ананаса, банана и других тропических фруктов. Французский родом из Луары. В этом регионе более прохладный климат, и вина обычно отличаются свежестью, выразительной кислотностью и ароматами яблока, цитрусов и белого персика. И тут, как говорится, "на вкус и цвет": Santa Hortensia — более солнечный, фруктовый стиль Нового Света, а Les Anges — свежая и элегантная интерпретация Шардоне в духе старой французской винодельческой школы. Оба варианта хороши, но вы можете выбрать для себя один, "ваш". Мой вариант -Луара. Ценник +/- 1100р. Чин! 🍷

"Неверно, что с течением времени всякая любовь проходит. Нет, настоящая любовь не проходит, а приходит с течением времени. Не сразу, а постепенно постигаешь радость сближения с любимой женщиной. Это как с хорошим старым вином. Надо к нему привыкнуть, надо долго пить его, чтобы понять его прелесть." А.П.Чехов

Riesling Classic Trocken 2025 — свежее дыхание 🇦🇹 Сухой рислинг с ароматами зелёного яблока, цитрусов и белых цветов. Во вкусе — яркая кислотность, минеральность и долгое освежающее послевкусие. Это вино прекрасно раскрывается в паре с мягкими сырами, особенно с плесенью, получается особенная сливочность во вкусе. Австрийский рислинг часто сравнивают с немецким: почвы во многом схожи, но более тёплый и солнечный климат Австрии дарит вину более спелые фруктовые ноты, насыщенность и плотность. Немецкие рислинги обычно тоньше, с более высокой кислотностью и деликатной элегантностью. Идеальный выбор для летнего вечера, когда хочется лёгкости, свежести и элегантности в каждом бокале. Ценник +/-1000р. Любителям полусухих - ищем на этикетке не trocken (сухой), а halbtrocken (полусухой). Чин! 🍷

"Обнимите бесценного моего брата и передайте ему, чтоб простил меня за мое молчанье. После напишу, а теперь, ей-богу, хоть в воду! Хоть вино начать пить! Обнимите его за меня и скажите ему, что я его бесконечно люблю." Ф.М.Достоевский, из письма А.Е.Врангелю.

Укрощение строптивых) Итак, в бокале Ркацители от Rikhard Winery. Приятное, лёгкое вино, алкоголь 12%. Завораживает соломенная прозрачность напитка, сквозь вино в бокале даже зелень становится ярче) Не скажу, что с ярким ароматом, но очень тонко чувствуется свежесть, акация, жёлтые и зеленые фрукты: яблоко, груша, слива (на подходе к созреванию). Вкус интересен, кислотность присутствует и проявляет косточковые оттенки, минеральность, в послевкусии приятная вязкость, как после айвы. Если плохо охладить, проявляется спиртуозность. На мой взгляд грузинский автохтон отлично укрощён, радует, что в бокале он аккуратный и спокойный. Саперави. Не бойтесь винного оттенка на губах — иногда самые яркие впечатления начинаются с маленького следа удовольствия. Вино с интересным стилем, выразительным и запоминающиймся характером. Нос богат: тёмные ягоды и спелая слива в окружении тонкого дымного оттенка. Полнотелый вкус с мягкой, бархатистой текстурой и гармоничными танинами. Кислотность конечно же на месте, яркая, свежая. Прекрасный баланс и приятная лёгкость в послевкусии. Резюме: Для тех, кто боится эти сорта, вспоминая "ошибки прошлого", рекомендую пробовать и убедиться, что это совершенно иной, тонкий стиль. Чин! 🍷

"У вина, которое пьешь в одиночку, почти не бывает вкуса". Харуки Мураками, "1Q84".

Классика начинает и уверенно выигрывает!) Если шашки растерялись, у меня всегда есть альтернатива))) Чин! 🍷

"Насколько счастливее была бы жизнь, если бы восторг первых шагов в каком-либо деле не угасал до завершения предприятия, если бы осадок на дне бокала был не менее сладок, чем первый глоток вина." Сомерсет Моэм, из записных книжек

Rikhard — вино не массовое, а с характером. Сегодня на винодельне плодоносят 45 гектар классических сортов: Шардоне, Алиготе, Пино Нуар, Рислинг, КабСов, Каберне Фран и Мерло. Два грузинских сорта Ркацители и Саперави. Заложены молодые, но с большим потенциалом Альбариньо и Неббиоло. Пока вина производятся тиражами до 2000 бутылок, но в плане у винодельни выйти на 100 000 бутылок в год. Из них уже в открытой продаже находится пять сухих моносортов Рихард: Алиготе - свежий, хрустящий, с ароматом яблок; Каберне Совиньон с выдержкой в стали; Ркацители и Саперави - брожение в стали и выдержка в дубе, напишу о них после дегустации). Плюс, нежное Розе Рихард из Кабсов - клубника, красная смородина, цветочные оттенки и барбарис. Все пять вин можно заказать на сайте Rikhard Winery как для себя, так и для дегустаций. Ценник, пока)) +/- 1200р. Часто новые вина от малоизвестных хозяйств приобретают неохотно, с опаской. Но, если вы ценитель терруара современной Тамани, рекомендую попробовать вина Rikhard. Чин! 🍷

"Вино освежает и оживляет после работы, вино поддает жару лентяям; выпьешь — и сам черт тебе не страшен, море по колено!" Эмиль Золя, "Западня".

Среди прочего разнообразия совершенно простых и порой невкусных вин, которые наблюдаю в сетевых магазинах в глубинке нашей страны, найден - Cabina 56 Reserva Chardonnay. 🇨🇱, долина Курико, белое, сухое, моносорт, алкоголь 13,5%, выдержка в дубе, созревало на дрожжевом осадке. Вино удивило своей сложностью, сливочностью, яркой фиуктовостью носа. Cabina 56 - красуется на этикетке в знак благодарности от семьи виноделов - такой грузовичок более 60 лет помогал им в сборе винограда. Ценник +/- 1100р. Чин! 🍷

"Он теперь на даче живет, в роще своей. И чего-чего только у него нет! Б саду беседок, фонтанов наделал; песельники свои; каждый праздник полковая музыка играет; лодки разные завел и гребцов в бархатные кафтаны нарядил. Сидит все на балконе без сертука, а медали все навешаны, и с утра пьет шампанское. Круг дому народ толпится, вес на него удивляются. А когда народ в сад велит пустить, поглядеть все диковины, и тогда уж в саду дорожки шампанским поливают. Рай, а не житье!" А.Н.Островский, "Горячее сердце".

Не стало Бонни Тайлер - обладательницы одного из самых узнаваемых хриплых голосов в мире и исполнительницы легендарного хита «Total Eclipse of the Heart», 1983. Именно фраза «turn around» из этой песни в 2020м дала название вирусному челленджу в соцсетях. Самые эффектные версии, конечно, с бокалами и бутылками вина в руках, превратив музыкальный флешмоб в настоящий винный эксперимент на ловкость. Похоже, что у «Total Eclipse of the Heart» есть свой секрет: песне уже больше 40 лет, а она всё ещё заставляет людей "крутиться". Чин! 🍷

Познакомилась с новой для меня винодельней из сердца Тамани - RIKHARD WINERY. Получила на дегустацию приятности: Ркацители и Саперави. Ждите обзор о винодельческом хозяйстве, и о результатах)) Чин!🍷 @pro_Wines Читай где удобно МАХ Дзен

Для кого-то «Île de Beauté» — это про магазин косметики, а для винных адептов это Корсика - привычное французам название "Остров красоты». И в этот регион ехать можно не только за пляжами, но и за вином. Остров Корсика — французская территория с очень итальянской винной душой. Столетия под властью Генуи оставили след не только в архитектуре, но и в виноградниках. Главная звезда острова — Ньелуччо. Сорт считают родственником Санджовезе, но на Корсике он давно живет собственной жизнью. Лучшие вина из него получаются в аппелласьоне Патримонио: плотные, структурные, с вишней, пряностями, нотами средиземноморских трав и хорошим потенциалом выдержки. Кроме Ньелуччо здесь выращивают Сьякарелло — более легкий и пряный красный сорт, а среди белых царит Верментино. Но именно Ньелуччо лучше всего рассказывает историю острова: французский по паспорту, итальянский по происхождению и абсолютно корсиканский по характеру. Чин! 🍷 @pro_Wines Читай где удобно МАХ Дзен