Веда Бальсунова 🍰 записки кондитера

Друзья! У меня для вас уникальное предложение 🤗🥰 Теперь у меня можно заказать бисквиты для тортов! 1. Белый классический 2. Шоколадный 3. Медовик 4. Морковный Бисквиты универсальны и подходят для любых видов кремов: сметанных, заварных, крем-чиза, всевозможных сливочных, масляных. Шоколадных, ванильных, фруктовых и тп. Хранятся они в морозильнике до 30 дней. Можно брать заранее, чтобы к празднику дома был бисквит) Размер бисквита в диаметре: 14 см (торт выйдет около 1 кг) 18 см (торт выйдет около 2 кг) В набор входит 3 коржа. Можно сделать 4 потоньше, если хочется послоистее торт. Стоимость: 550 р коржи для торта 14 см в диаметре; 900 р - 18 см в диаметре. Конечно же, я помогу вам с рецептом крема и пропитки (если любите повлажнее торт) @veda_bal - пишите!

Печенье имбирное! Состав: миндальная мука, сироп топинамбура, кокосовое масло, рисовая мука, кокосовая мука, кокосовый сахар, мука зелёной гречки, вода, кукурузный крахмал, семена льна коричневого, эфирное масло апельсина, имбирь, сода, какао, корица, разрыхлитель, соль, мускатный орех. Печенье отлично утоляет голод 😃 Стоимость - 1 шт/60р. Заказ от 5 шт 🤗 Еще можно присоединиться ☺️

Сегодня приступаю к изготовлению самого вкусного (на мой вкус) имбирного печенья! 🌲Нравится и детям, и взрослым 🌲хранится долго - 30 дней (можно и дольше;) 🌲прекрасно для насыщенного перекуса 🌲в составе сахара с низким гликемическим индексом (сироп топинамбура и кокосовый сахар) Пишите @veda_bal ☺️

Здравствуйте! Перенесла в тг группу «Торт пополам», где публикую актуальную информацию про десерты, где можно заказать торт пополам (или два маленьких, вместо одного большого), где можно обсуждать кондитерские вопросы) Кому интересно там быть - напишите + в комментах или мне в личку @veda_bal. Группа закрытая, чтобы уберечься от рекламы и ботов

Устроилась я тут работать кондитером в общепит. Точнее как, на пробное время, типа испытательного срока. Как я была рада, как мне хотелось поработать в новой сфере, понять что к чему, понять что мне по силам. И что вы думаете? Саша (дочка 4х лет) пошла со мной, зашла куда не положено без униформы.. А Настя (2 года), та вообще разбудила! Эх))

С Рождеством Христовым, дорогие! Сегодня будем пробовать Рождественский кекс ☺️ А еще буду готовить запеченую утку и голубцы)

Немножко про вдохновение 🌲 Веду я тихонько канал, пробую и публикую новые проверенные рецепты, понемногу выполняю немногочисленные заказы. И кажется иногда, что всё моё кондитерское рвение, некий талант к этому делу, заложенный в меня с какой-то целью - не реализуется, не возрастает, и ни к чему хорошему не приводит. Но вот вчера и сегодня мне прислали фотографии своего творчества друзья, на которых моё кондитерское дело так или иначе повлияло.. 🥹

Я, кстати, очень тобой вдохновилась. Мне понравились десерты из тут не пекут. Вот третий рецепт буду осваивать)

Испекла! Веда, спасибо вам огромное за рецепт, за подробнейшие комментарии, за ссылки! И главное, с вами очень интересно и хорошо!✨✨✨

Дорогие друзья, спасибо, что вы печете, пишите об этом, пользуетесь рецептами - дорогого это стоит, правда. Прикрепляю некоторые фотографии прекрасного творчества 🥰 #копилка_вдохновения

Формы для кондитерского дела. Ой, я наконец записала видео по использованию кондитерских форм. Не люблю монтажи, поэтому как есть) 🎄🌲

Вот такой новогодний апельсиновый торт мы вчера съели! Очень вкусный! Кому нужен рецепт - приходите в личку, пришлю ссылку)

🌲🎄🍾 С наступившим Новым годом!

Зимняя сказка

Снег в Москве лежит уже несколько дней, что радует. Хотя лучше теперь ходить без коляски, чтобы не буксовать..) Я в режиме подготовки, покупки подарков. Сегодня вот испекла бисквиты на семейные новогодние посиделки. С одной стороны, силы есть, с другой - давно их нет 😅🫣 И самое такое - у мам не бывает выходных и новогодних праздников) так что - просто живём, не ожидая - вот скоро длинные выходные и отдохну 😁🎄🍾🥲 Ну и пусть)

Даже если я вдруг не успею испечь рождественский кекс… Без рождественской выпечки я не останусь! Сегодня забрала заказанный штоллен! 🎄 Люблю иногда что-то заказать у коллег) приятно, когда для тебя мастерят что-то потрясающее! А печь кексы будем! Приходите в канал марафона. Он ненавязчив, иногда даже слишком 😂 https://t.me/+1nE8877nSFMzZjg6

Самое лучшее, когда в морозилке лежит тесто для имбирных печенек 🥰 Сегодня достали и напекли, наконец. Правда уже и съели.. Но в запасе еще есть тесто, так что напечем и на елку! Пишу «мы», потому что сама я лишь немного руковожу процессом, а раскатывают, вырубают формочками малышня. Из кондитерских дел в этом году - напечь рождественских кексов и подготовить сладкие подарочки 🥰

Друзья, вот здесь давала ссылки на рецепты имбирных печенек! Сама я их не пекла, но авторам рецептов доверяю 🤗 Уютных имбирных вечеров!

Вот такой прием, чтобы использовать кондитерские кольца без дна, но не использовать фольгу. Подходит для пирогов, бисквитов. Фольгу обычно используют как дно, чтобы тесто не вытекало. Если ее нет или не хочется ее использовать, то можно окунуть кольцо в тесто краями и поставить в разогретую духовку на пару минут. Тесто схватится и закроет щели. Потом уже налить туда тесто и печь) А если тесто бисквитное на яйцах густое, то можно совсем без дна и таких хитростей 👌