Веда Бальсунова 🍰 записки кондитера

Смогу ли я испечь торт?) Дома погром, на руках малыш, двое старших активно борются с остатками порядка 😂 А послезавтра Настюше 3 года! И она ждет шоколадный 🎂 торт..) Интересно, получится ли в этой всей новой жизни семьи найти время для шоколадного праздничного торта? Делайте ставки 😂 🔥 - будет торт! 🫣 - придется купить..

Друзья, время ягод, фруктов и пирогов! У меня в канале собраны разные проверенные рецепты пирогов - лежат в закрепленном посте)

Пока у нас весна и лето в Москве - огородик и цветник тоже тут. Первый урожай ☺️

22 июня 1941 года 🕯️

Новая жизнь 🥰❤️ 8 июня у нас родился сынок 🥰🥰🥰 такие новости)

Без фото, но приготовила к завтрашней Чайной лавке тортики в стакане, маковые кексики и паштет в тарталетках)) Это будет последняя лавка с моим участием в этом сезоне, так что обязательно приходите, кто может и хочет)) Чайная лавка - благотворительное мероприятие, которое проходит в нашем храме примерно раз в месяц. (храм святого царевича Димитрия при 1 Градской больнице)

С Днем Великой Победы всех! «День Победы, как он был от нас далек, Как в костре потухшем таял уголёк. Были вёрсты обгорелые, в пыли,— Этот день мы приближали, как могли. Этот День Победы Порохом пропах. Это праздник С сединою на висках. Это радость Со слезами на глазах. День Победы! День Победы! День Победы! Дни и ночи у мартеновских печей Не смыкала наша Родина очей. Дни и ночи битву трудную вели,— Этот день мы приближали, как могли. Этот День Победы Порохом пропах. Это праздник С сединою на висках. Это радость Со слезами на глазах. День Победы! День Победы! День Победы! Здравствуй, мама, возвратились мы не все. Босиком бы пробежаться по росе! Пол-Европы прошагали, полземли, Этот день мы приближали, как могли. Этот День Победы Порохом пропах. Это праздник С сединою на висках. Это радость Со слезами на глазах. День Победы! День Победы! День Победы!»

А я сделала настоящий торт!🎂 Ну, почти я :) Морковные коржи купила у @veda_cake. Пару месяцев они у меяня лежали в морозилке, дожидаясь семейного праздника. Крем сделала сама, по рецепту Веды. Из творожного сыра, сливок и сахара. Ну и собрала торт сама. Страшновато было, конечно, – первый раз такое делала. И торт получился немного косой. Но это не повлияло на качество, его все очень хвалили, – вкусный!

Не могу не продлиться вот такой историей! Очень рада, что торт получился и понравился ☺️

Друзья, меня тут пока мало и не по делу. Заказы тоже не принимаю. Вернусь как смогу. Всем сил и радости 🌷

Боровск

Нашла местечко, которое с удовольствием вам рекомендую! Кофеттория при музее меценатов на Донской улице. Вкусный кофе и десертики 🥰

Христос Воскресе, дорогие!

Творожная пасха. Где можно взять разные проверенные рецепты? Если у вас еще нет того самого вашего рецепта, можно вдохновиться рецептами шеф-кондитера Энди шефа. На его сайте есть множество сложных и не очень рецептов https://andychef.ru Я в этом году буду пробовать вот такой вариант https://andychef.ru/recipes/citrus-vanilla/ правда, за стручками ванили я не помчу, как-нибудь без них) (Не реклама)

Поставила опару на куличи. Пасха уже очень скоро!

У нас появилась колонка «Алиса». Совершенно необычная. Наш формат колонки «Алиса» - дети играют: одна задает вопросы, другая - вместо Алисы 😂

Дорогие, если вдруг я не смогу вести этот канал, я не планирую вести еще какие-то страницы в каких-то соцсетях. C’est la vie, как говорится.. как бы грустно это не было Со мной можно связаться по почте vedacake@yandex.ru «Будем жить!»

Что на носу? Пасха. И, не смотря на то, что у меня на сайте уже огромная коллекция рецептов к этому светлому празднику, я не могу оставить вас без чего-то новенького (из хорошо забытого старенького). Для начала, напомню, что уже есть и с чем вы можете начать «разминаться»: ✔️Пасха «Три шоколада». ✔️ Творожная пасха «Царская» ✔️Советский пасхальный кулич 1955 года. ✔️ Заварной кулич 1900 года. ✔️ Современный творожный кулич. ✔️ Парадный кулич 1908 года. ✔️ Современный кулич «Краффин» с заварным кремом и ананасами. ✔️ Самый старинный и необычный кулич 1880 года. ✔️ Шоколадный кулич 1905 года. ✔️ Кулич по рецепту моей бабушки. Но каждый год я продолжаю, буквально, закапываться в свои древние, обветшалые книги, выискивая что-то интересное и необычное. Тут, безусловно, куда сложнее, чем с французскими книгами. Напомню, что эти книги даже 17-18 века содержат вполне логичные меры веса. А в наших… то золотники, то фунты, то чашки со стаканами, то ведра, то бутылки и мое любимое «муки, сколько надо» 😂 но, тем и интереснее. В этом году мой взгляд упал на «Образцовую кухню и практической школы домашнего хозяйства» 1892 года. Там 4 вида куличей: ✔️ Кулич заварной (от отличается от того, что есть на сайте намного большим количеством яиц (на 3 стакана муки (плюс, сколько надо) 40 яиц) и тем, что белки вводятся взбитыми, в конце замеса). ✔️ Кулич шоколадный (в состав теста идет красное сухое вино и ром, а так же ржаные сухари, 15 яиц на «портребное количество муки и совсем нет сливочного масла). ✔️ Кулич по-английски (в Англии были куличи???) ✔️ Кулич по-польски Вот первые два я и решила приготовить. Кто со мной? Будем вместе экспериментировать с новыми куличами? Книга еще интересна тем, что, помимо большого количества рецептов на все случаи жизни, есть также: - Как следить за одеждой, обувью и постельным бельем; - Как сварить клей; - Как сделать краски для рисования; - Как приготовить лекарство от кашля, насморка, от пролежней, от различных отравлений (в том числе колбасой, медью и опиумом) - Что делать при удушении, ударе молнии, повешении или утоплению… В общем занятная книжечка ☺️