Веда Бальсунова 🍰 записки кондитера

«Я заседаю в твоем телеграмме», - так мне вчера сказала подруга 😃 Так я рада, что канал кому-то полезен! И правда, я стараюсь собирать здесь хорошие, проверенные рецепты, по которым сама регулярно пеку 🎂☺️ Ссылки на них собраны в закрепленном сообщении и разбиты по тематикам. Друзья, спасибо, что пользуетесь каналом!

Встала сегодня, как заправский кондитер, ни свет ни заря)) Почти доделала большой заказ 😎 На август еще есть один лот на медовик! И уже открыта предзапись на сентябрь. Много заказов сейчас брать не могу, пытаюсь распределять свое время и силы так, чтобы не сгореть как бисквит)) Так что у кого намечается какое-то событие в сентябре - бронируйте дату и торт 🎂 @veda_bal

Торт месяца - медовик! Медовые мягкие коржи, сметанно-сливочный крем. Можно заказать в августе по таким ценам: 🎂 Большой 18 см диаметром, около 1,2 кг - 3600 р 🎂 Маленький 14 см, около 600-700 гр - 2400, 🎂 Два маленьких сразу - 4000 р Для брони даты на торт и заказа пишите @veda_bal внимательнее, предоплату не беру 👌

Здесь время течёт иначе, как неспешное течение реки. Время расширилось и потерялось. Только с помощью календаря определяю дату и день недели)) И знаете? Еще больше месяца лето!

Кстати, про печенье! Предлагаю попробовать такой вкусный рецепт творожного печенья. 180 гр творога мелкого 150-180 гр муки 60 гр сливочного масла/ гхи 1 яйцо 70-80 гр сахара 0,25 чл соды щепотка соли Смешать яйцо с сахаром. Добавить творог и растопленное масло. Добавить муку, соду и соль. Все тщательно перемешать. Муку положите сначала 150 гр. если тесто будет липнуть к рукам сильно - добавить еще муки. Сделать колобочки руками или раскатать в пласт и сделать творожные ушки) Печь при 170 С до готовности.

Друзья, у меня с августа стартует супер-проект! Предлагаю всем принять в нем участие 🥰😁 Что случилось? 1. Я осознала, что не была в полноценном отпуске (читай - путешествии) почти 6 лет. 2. Мечтаю следующим летом поехать семьей в большое путешествие! 🌊 3. Хочу накопить на путешествие какую-то сумму средств. 👀😎 4. Надо работать! Поэтому: 1. Каждый месяц будет месяц определенного торта. И нужно можно будет его заказать 🥰 2. Можно прийти ко мне в кондитерское консультирование ☺️ - онлайн поддержка вашего кулинарно-кондитерского вдохновения. От печенья до двух ярусного торта - возможно испечь всё!

В 5 местные машины мы перестали влезать, а теперь вот вопрос, поместимся ли в автобус 😂

Наконец я выехала из Москвы.. по известным обстоятельствам с начала мая безвылазно там находилась.. Буду встречать рассветы, провожать закаты, слушать речку и звонких комаров (хитрые московские комары летают быстро и почти без звука..) Здравствуй, моё лето! Ты только начинаешься 🥰

Фото на конкурс «Материнство в одном кадре»… 😂

Рубрика, интересная в основном самим родителям, тем не менее #детиговорят #моематеринство Но это так интересно, что хочется поделиться 😁 1. Диалог. Настя: «тигры вымерли.» Саша: «нет, не все, только саблезубые» 2. Саша: «Лети, лети лепесток, через запад на восток, Облети вокруг Земли, Быть по-моему вели! Вели, чтобы саблезубые тигры не вымерли!» 😂

Если ходить в поликлинику, то так 😂

Дождь 🌧️ летние залповые грозовые дожди. Какао, шоколадный бисквит и теплая ванна для промокших насквозь детей 🌧️ Дождь наводит на воспоминания. Люблю дожди. Моя детская и юношеская жизнь в поселке, когда мы держали огромный огород, стадо коз, стаи уток и кур, косили сено, навсегда оставила мне реакцию на дождь: Первая мысль «Всё ли убрано?» когда начинается дождь, надо было срочно проверять всё ли, что может промокнуть, убрано во дворе? Закрыты ли утята и цыплята? Успели ли закрыть сено? Вторая - радость. Огород поливается, пожарная опасность в лесу минимальна. Ну и в заключении - можно спокойно слушать дождь, пить чай и отдыхать от уличных бесконечных дел) Жизнь в городе совсем иная, конечно.. но когда начинается дождь, я всегда хочу выскочить на улицу - «Всё ли убрано?»

Удобный бисквит и потрясающий крем) можно есть отдельно, можно собрать торт 😂 Бисквит. Бисквит самый удобный, вкусный и сам по себе, универсальный. Его можно сделать как шоколадным, так и белым, а еще апельсиновым, лимонным и тд На высокий торт в 4 коржа диаметром 14 см нам понадобится Сахар 150 гр Яйца 120 гр (3 шт) Молоко 60 Растительное масло 30 Горячая вода 55 Мука 150 (для шоколадного замените 15-20 гр муки какао-порошком) Разрыхлитель 4 гр Соль 1 гр 1. Взбить не холодные яйца с сахаром до пышной пены, должна лениво стекать с венчика. 2. Добавить теплое молоко с маслом и горячую воду. Перемешать миксером на самой маленькой скорости или лопаткой. 3. Частями добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Перемешивать миксером на низкой скорости или лопаткой. Печь пластами (12-18’) или в кольце (30’) . 160-170С. Готовность проверить легким нажатием на центр бисквита - если пружинит - готов. Крем. Сливки 30-33% 500 мл Шоколад темный 200 гр. Горячие сливки (довести до первых бульков, не кипятить!) вылить на шоколад. Подождать пару минут и пробить блендером. Убрать в холодильник на часов 6 минимум. Далее миксером на средней скорости взбить до стабильного состояния. Собрать торт 🎂 #рецепт #рецептторта

Оставалось вчера два кусочка торта. Обычно такие кусочки отправляются тем, кто не смог прийти на праздник. Но вчера, пока я думала кому их отправить, дети их отправили в свои животы 😂🎂 Это к чему - торт и правда получился очень вкусным. И дети, и взрослые оценили его. Поэтому - делюсь рецептом (будет ниже в посте)

3!

Сегодня сыну уже месяц! А к завтрашнему дню рождения почти готовы - - торт готов (йухху!) - гости приехали (что там я писала про бардак дома?.. вот теперь действительно разнос 😂) - подарки едут Скоро обязательно поделюсь с вами рецептом одного из лучших универсальных бисквитов - который раз ему радуюсь 🎂

Тот момент, когда ты супер красотка, а кофта в молоке 😂 #моематеринство