Екатерина Мулюкова/Кондитерская школа
Open in Telegram
771
Subscribers
No data24 hours
+27 days
+230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+2
in 0 channels
November '24
+6
in 0 channels
Get PRO
October '24
+11
in 0 channels
Get PRO
September '24
+783
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | 0 | |||
| 20 December | 0 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | 0 | |||
| 17 December | 0 | |||
| 16 December | +1 | |||
| 15 December | 0 | |||
| 14 December | 0 | |||
| 13 December | 0 | |||
| 12 December | 0 | |||
| 11 December | +1 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | 0 | |||
| 08 December | 0 | |||
| 07 December | 0 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | 0 | |||
| 01 December | 0 |
Channel Posts
Маффины с черникой
Выход 10 шт
Для теста
Мука - 250 гр.
Сахар - 150 гр.
Молоко - 120 гр.
Черника - 100 гр.
Масло растительное - 80 гр.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1/3 ч.л.
Щепотка соли
Хрустящая крошка
Мука - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Технология приготовления: приготовим хрумтящую крошку. Перетерите руками в крошку масло, сахар и муку. Уберите в морозильную камеру минимум на час.
Влейте в чашу теплое молоко и растительное масло, добавьте яйцо и размешайте венчиком.
В другую чашу всыпьте все сухие ингредиенты и так же размешайте. Добавьте в готовое тесто замороженную чернику и лопаткой распределите ее по тесту. Формочки заполняем на половину, что бы тесту было куда расти. Присыпьте небольшим количеством хрустящего слоя.
Поставьте формы в заранее разогретую форму до 160С и выпекайте около 20 мин.
Ставь лайк и делай репост, чтобы не потерять 🥰
| 2 |  +1💫 Конфеты птичье молоко
📝 Вес конфет 700гр.
Сахар - 400 гр.
Вода - 285 гр.
Сливочное масло 82% - 240 гр.
Глюкозный сироп или сахар - 230 гр.
Сгущенное молоко - 200 гр.
Белок - 135 гр.
Агар-агар - 18 гр. силой 800-1000 блум
Ванильный сахар - 5 гр.
Какао порошок для обсыпки
Подготовить форму для заливки суфле. В сотейнике с толстым дном смешать воду сахар, глюкозный сироп и агар- агар уварить сироп до 110С на среднем или слабом огне.
Пока варится сироп, взбить сливочное масло 5 минут,постепенно добавляя сгущенное молоко, взбивать до пышной и однородной массы.
Когда сироп достигнет 100С начать взбивать белки в воздушную белую массу. Белки должны держать форму, но не должны быть рыхлыми. Перед вливанием сиропа белки нужно еще раз взбить на высокой скорости (на это уйдет несколько секунд).
Когда сироп достигнет 110С и будет стекать клейкой ниточкой, выключить плиту и подождать, пока пузыри на поверхности сиропа опадут.
Понемногу, по краю чаши влить сироп в белки, взбивая на высокой скорости до плотной массы (мягких пиков, масса должна быть глянцевой и плотной).
Аккуратно, в несколько заходов добавить смесь сгущенного молока и масла во взбитые с сиропом белки. Размешать миксером.
При взбивании белков венчик должен быть сухим и обезжиренным.
Сборка
Вылить взбитую массу в подготовленную форму. Работать нужно быстро, суфле быстро стабилизируется.
Суфле убрать в холодильник минимум на 5-6 часов в холодильник, затем разрезать на кубики и обвадять в какао- порошке.
📢 Делай репост и сохраняй рецепт к себе на страничку 💚 | 347 |
| 3 |  +1No text... | 1 |
| 4 | 💫 Конфеты птичье молоко
📝 Вес конфет 700гр.
Сахар - 400 гр.
Вода - 285 гр.
Сливочное масло 82% - 240 гр.
Глюкозный сироп или сахар - 230 гр.
Сгущенное молоко - 200 гр.
Белок - 135 гр.
Агар-агар - 18 гр. силой 800-1000 блум
Ванильный сахар - 5 гр.
Какао порошок для обсыпки
Подготовить форму для заливки суфле. В сотейнике с толстым дном смешать воду сахар, глюкозный сироп и агар- агар уварить сироп до 110С на среднем или слабом огне.
Пока варится сироп, взбить сливочное масло 5 минут,постепенно добавляя сгущенное молоко, взбивать до пышной и однородной массы.
Когда сироп достигнет 100С начать взбивать белки в воздушную белую массу. Белки должны держать форму, но не должны быть рыхлыми. Перед вливанием сиропа белки нужно еще раз взбить на высокой скорости (на это уйдет несколько секунд).
Когда сироп достигнет 110С и будет стекать клейкой ниточкой, выключить плиту и подождать, пока пузыри на поверхности сиропа опадут.
Понемногу, по краю чаши влить сироп в белки, взбивая на высокой скорости до плотной массы (мягких пиков, масса должна быть глянцевой и плотной).
Аккуратно, в несколько заходов добавить смесь сгущенного молока и масла во взбитые с сиропом белки. Размешать миксером.
При взбивании белков венчик должен быть сухим и обезжиренным.
Сборка
Вылить взбитую массу в подготовленную форму. Работать нужно быстро, суфле быстро стабилизируется.
Суфле убрать в холодильник минимум на 5-6 часов в холодильник, затем разрезать на кубики и обвадять в какао- порошке.
📢 Делай репост и сохраняй рецепт к себе на страничку 💚 | 1 |
| 5 |  +1💫 АНКЕТА ПРЕДЗАПИСИ
на Медово-клубничный ЛАМБЕТ🍓
Это новый закрытый марафон, на котором мы будем готовить:
Хрустящие медовые коржи, нежнейший сливочно-сметанный крем, сочный клубнично-сырный чизкейк и ароматное клубничное конфи🍰
И декор в стиле ЛАМБЕТ - кремовый декор из стабильного крема, который не течет и устойчив даже в жару 🔥
😍 Что вас ждет на марафоне:
✅ 9 видео-уроков
Подробные уроки с каждым этапом приготовления. позволит вам приготовить в точности такой же торт
✅ PDF техкарта
Удобная технологическая карта с граммовками и описанием процесса приготовления, которую можно распечатать
✅ Общий чат учеников:
Вы получите ответы на все вопросы и помощь от меня лично + вдохновение от и мотивацию от других участников
✅ Неограниченный доступ
В закрытой группе Вконтакте 9 пошаговых урока. Для удобства каждый этап в отдельном видео
🚀 Прямо сейчас действуют специальные условия для всех, кто заполнит анкету пред-записи👇
https://vk.com/app5898182_-84017752#s=30…
Заполнение анкеты, дает ранние условия самой выгодной цены 990 Р
Количество мест на марафоне ограничено. Будет всего 100 мест в закрытом чате
👇По итогу вы получите:
🎥9 пошаговых видео-урока
📒Подробная техкарта
👭Общий чат учеников
💁♀Моя поддержка
📍Неограниченный доступ
❗Всего 5 дней действует специальная цена 990 Р
Затем будет повышаться ⏰
Заполняйте анкету предзаписи 👇 сейчас
https://vk.com/app5898182_-84017752#s=30…
И при оплате вы получите бонусный урок "Шоколадного капкейка с декором" от меня 🎁 | 289 |
| 6 |  +1No text... | 278 |
| 7 | Девочки,кто бы хотел получить официальные документы кондитера 6 разряда? | 292 |
| 8 |  😍 Показываю какую технику будем использовать в декоре
медово-клубничного торта 🍰 на марафоне ЛАМБЕТ
Целую неделю я занималась проработкой нового рецепта 📜
и снимала подробный видео-урок с описанием всего процесса
Я кондитер-методолог и для меня важно, чтобы каждый процесс был понятно разложен по шагам, чтобы даже новичок справился
💎Моя методология это 12 летний опыт, упакованный с систему обучения. И приходя ко мне вы получаете не просто знания 🎓
А навыки которые останутся с вами на всю жизнь. А рецептами вы будете пользоваться не один год
Скоро будут подробности, свежие фото и новенький рецепт и марафон
👇 Пишите в комментариях ХОЧУ и я подготовлю подaрok для всех 🎁 | 384 |
| 9 |  🙌 Готовлю новый марафон для вас 🙋♀️
Будем готовить 🍰 медово клубничный торт в стиле Ламбет ⚜️
✅ Будет:
🎥Пошаговый видео-урок
📒Подробная техкарта
👭Общий чат учеников
💁♀️Моя поддержка
📍Неограниченный доступ
Кто хочет участвовать,
напишите + в комментариях 👇 | 353 |
| 10 |  No text... | 333 |
| 11 |  +1No text... | 355 |
| 12 |  +1No text... | 370 |
| 13 | 😘 У меня для вас потрясающие новости! 🎉
Совсем скоро я поделюсь с вами чем-то очень интересным и вдохновляющим! 🌟 Это будет настоящий сюрприз для всех нас, любительниц вкусной выпечки и красивых десертов. 😋🍰
Хотите узнать, что я задумала? Тогда скорее пишите в комментариях «Хотим!» и ждите с нетерпением! 😉
Я так счастлива, что у меня есть возможность передать вам частичку своего 12-летнего опыта и любви к кондитерскому искусству. Вместе мы сможем творить настоящие чудеса на кухне! 👩🍳💗 | 366 |
| 14 |  Video message | 321 |
| 15 |  No text... | 322 |
| 16 | Девочки, внимание! 😍 Скоро вас ждет нечто особенное и безумно интересное! 🔥
Хотите узнать, что я для вас готовлю? Тогда скорее пишите в комментариях "Хотим!" - совсем скоро поделюсь с вами сюрпризом! 😉
Будет увлекательно и вкусно, обещаю! Готовьтесь к чему-то необычному! 😋🙌 | 231 |
| 17 |  No text... | 313 |
| 18 | Клубничный торт Фрезье 🍰
Хотите получить подробную техкарту?
😇 Я тут подумала, что давненько вас не баловала своими рецептами
✅ Давайте так: Если этот пост соберет 300 лaйkов и 100 комментариев ХОЧУ
Я поделюсь с вами этим рецептом бесплатно 😍 | 316 |
| 19 |  No text... | 335 |
| 20 |  +1No text... | 299 |
