Папа готовит, коптит и гонит!

Некоторое время назад, я перевёз свою коптильню за город и теперь занимаюсь копчением у друзей в частном доме, в Монино. Это удобнее для меня, спокойнее для всех и правильнее для процесса. Но приходится теперь ездить "на работу". Так вот, пришла мне интересная мысль познакомиться со своими новыми соседями, устроив для них дегустацию своих напитков и мясных деликатесов. Так что в пятницу будет весело 🎉. Интересно, что получится. Готовлюсь вот...

Виноградный СПОТЫКАЧ — новый напиток в моём ассортименте. Но сама идея напитков под смешным названием "Спотыкач" уходит далеко в прошлое. Так называли слабоалкогольные напитки, которые пьются легко, как компотик, оставляют голову в относительной трезвости, но усложняют ходьбу по прямой 🤣🤣🤣. Это идеальный напиток для посиделок с друзьями, когда нет желания сильно опьянеть или для себя, любимого, когда просто хочется снять усталость и стресс. Сделан этот напиток из натурального винограда "Изабелла" по традиционному рецепту.

🔥 Нежная копчёная грудинка — только из коптильни! Партия ограничена. Мясо, которое буквально тает во рту, а тонкий аромат ольхового дыма и абхазских специй чувствуется сразу, как только вы открываете упаковку! В чём секрет этого вкуса? 1. Натуральный маринад: несколько суток выдерживаю мясо в ароматных специях прямо из Абхазии. 2. 12 часов томления: при низкой температуре мясо становится невероятно мягким, сочным и нежным. 3. Холодное копчение на ольховой щепе: придаёт тот самый деликатный, благородный аромат без лишней горечи. Повторить такой процесс дома сложно и долго, а в обычном магазине подобного не найти. Это отличная холодная закуска к столу и вкуснейшее горячее блюдо! 📦 В наличии осталось всего 7 кусочков. 💰 Цена 1500/кг.

МАЛИНОВЫЙ МЕДОВИК в сметанном креме 😍. Создавая десерты на дни рождения, годовщины и на другие важые события, я невольно думаю и о своих прошедших днях рождения. 18 лет... Самый мощный на события возраст. Тут не то что день рождения, тут каждый день можно было праздновать, как победу 🤣. А вот тортов я не помню. Ни одного... Собственно, это одна из причин почему я занялся десертами — чтобы у вас был настоящий ПРАЗДНИК! И чтобы ТОРТ был не просто сладким завершением застолья, а чтобы он запомнился.

Недавно показывал видео с приготовлением начинки из груши в карамели, а теперь могу показать и сам торт, для которого была та начинка. Примечательно, что торт покрыт не мастикой, а специальным стабильным кремом и окрашен шоколадным велюром. Внутри шоколадные коржи, грушево-карамельная начинка и... пирожное "картошка" вместо крема! Это был смелый эксперимент и он всем понравился!

Возвращение легенды — яблочный самогон, с которого всё началось. Ароматный, с характерным вкусом качественного яблочного самогона, чистейший напиток, который идеально дополнит мужское застолье.

Вот ещё тортик из вчерашнего. Муссовый. Очень жду ваших заказов самых вкусных в мире десертов, напитков и мясных деликатесов🙏. Вы не стесняйтесь, напишите мне 🤗! Как раз и скидки имеются сейчас 😉

Поздравляю всех с отличным днём, чтобы что-то начать!

Несмотря на изменения в моей деятельности (точнее, её расширение), любопытство и тяга к экспериментам никуда не делись 😉. Давно хотел попробовать ароматную грушу в карамели, в сочетании с сочными шоколадными коржами и сливочным кремом. А внешний вид этого торта я оставлю пока в секрете 😜.

А ещё, вчера приготовил копчёную грудинку. Вкуснота невероятная! Ведь помимо маринования в ароматных специях и копчения в настоящем ольховом дыму, моя грудинка ещё и томится 12 часов при невысокой температуре, чтобы получить ту самую мягкую корочку и нежность, которые так ждёшь от этого деликатеса.

Кстати о корпоративах — мои напитки прекрасно разнообразят "винную" карту, сэкономят вам кучу денег и удивят всех гостей! Возможен выезд с бочками и дегустационными наборами.

РАСПРОДАЖА продолжается!!! Сладкая настойка на копчёной дикой груше — открытие этого сезона. Она не крепкая, сладкая и очень фруктовая! Это реально прекрасный напиток для осеннего стола и поднятия настроения. Не упустите возможность получить этот шедевр всего за 500₽/0,5.

Цели РАСПРОДАЖИ не достигнуты, а значит продолжаю рассказывать вам про свои напитки, отдавая их со скидкой. Сегодня расскажу про ХРЕНОВУХУ. ХРЕНОВУХУ я очень люблю, поэтому у меня ее много видов. Классическая с мёдом, огненная с перцем, тропическая с манго, благородная из бочки, облегчённая мягкая.

Напоминаю о РАСПРОДАЖЕ! Настойка на плодах манго — не просто вкусный алкоголь. Это целый букет из тропической сладости, отличного настроения и ощутимой крепости. Напиток скорее мужской, но девушкам тоже может понравиться. Особенно, если разбавить его лимонадом в стиле мохито 👍.

Объявляю РАСПРОДАЖУ напитков! Пока всё везде дорожает, я даю возможность сэкономить! Ограниченное время действует суперпредложение — все самогоны и настойки по 500 за 0,5!!!

И ещё один Наполеон был вчера доставлен заказчику. Да, я всё ещё сам доставляю заказы по всей Москве и московской области. Это, порой, занимает очень много времени, но я не могу никому делегировать эту задачу, потому что слишком переживаю за сохранность десерта. Я с радостью сам доставляю заказы несмотря на дефицит топлива и те приключения, что начала мне доставлять уже не новая машина. Ведь это так круто, что я вижу заказчиков, а они видят создателя их торта.

Наконец-то у меня дошли руки сделать сыровяленную говяжью колбасу к Новому году. Да, это очень долгий процесс. Более того, малейшая ошибка и всё будет испорчено. А на эту колбасу ушло 11 кг великолепной говяжьей шеи! Но я не теряю надежду, что всё будет хорошо.

Наполеон всегда разный. Как ни старайся до грамма следовать рецепту, как ни старайся один в один повторять свои же движения, это удивительный торт всегда получается особенным, не как в прошлый раз. Он просто ЖИВОЙ. Ничего общего с безжизненными вариантами из магазина, которые создаются с единственной целью — заполнить полки одинаковыми поделками. Но где он берёт эту "жизнь"? От рук кондитера, конечно же! В этом торте столько труда и любви, что он просто не может получиться бездушным. Поверье, если вы хотите по-настоящему душевный торт, то вам нужен мой Наполеон!

Осень всё ближе... Жаль, конечно, что лета толком не было, но лучше радоваться тому, что имеем, а не грустить о том, что уже не случилось. Со своей стороны, предлагаю порадовать себя вкусным десертом и замечательными напитками моего производства.

Копчёно-варёные окорочка из магазина никогда не сравнятся с домашними. Когда я занялся копчением сам, то сразу отказался от заводских уловок, «жидкого дыма» и химических присадок в пользу честного, традиционного ремесла. Как я делаю свои окорочка: • Тщательный отбор: берем сочные, умеренно жирные окорочка. • 3 дня маринования: просаливание в пряном рассоле с натуральными абхазскими специями. • Классическое копчение: только натуральная ольховая щепа и свой коптильный шкаф. • Сочность и нежность: подпекание и бережная доводка паром до идеальной готовности. • Вакуумная упаковка: сохраняет свежесть и аромат до вашего стола.