GASTRONOMICA

Меня никогда не оставляют равнодушной проекты, связанные с особенными локациями Москвы и крутыми мероприятиями 🎆 Давай сходим? - канал, в котором его автор Аня делится классными местами столицы и анонсами интересных событий✨ Аня расскажет, куда сходить на завтрак, какую выставку посетить и где провести вечер в любимой компании! Ловите ещё одно медиа, которое подскажет, как круто провести выходные и не только 💓

В продолжение поста про саке 🍶 Совпадение? Не думаю 😉 Звучит очень интересно! Natsukashii Dinner в Jun 5 декабря в 18:30 в ресторане Jun пройдет ужин в формате омакасе, вдохновленный поездкой команды в Японию. Блюда от су-шефа Кирилла Семенова будут сопровождаться пейрингом из различных видов саке от бар-менеджера Андрея Лекомцева и вин от сомелье Евгении Назимовой. Забронировать

#shortnotice Совершенно потрясающие цукини с прошутто и дыней, а также паста с морепродуктами в Юг22! Must try 🤤

Всех с пятницей! Сегодня не будет обзоров, но мы открываем рубрику #гастрокультура В последнее время интересуюсь Японией. И конец рабочей недели располагает рассказать про саке. Давайте вместе разбираться в этом особенном напитке. 🎎 Саке и японские традиции Саке — это не просто алкоголь, а настоящая культура, и его история уходит аж на 2000 лет назад. В Японии саке — это важная часть обрядов и праздников, символ благополучия, счастья и процветания. 🍶 Как делают саке? Одна из уникальностей саке заключается в том, что в нем не используется виноград, как в традиционном вине. Вместо этого важным компонентом становится рис. Чем выше степень шлифовки риса, тем премиальнее будет саке. Когда вы видите на бутылке саке значение 50%, 60% или 70% — это не крепость, а степень шлифовки, ведь содержание алкоголя в напитке никогда не превышает 20%.  🔥 Почему видов саке так много? Саке различаются по степени очистки риса, использованию различных дрожжей и плесени, а также по технике выдержки. • Дайгиндзё — вершина в иерархии саке, супер-премиум • Гиндзё — саке очень высокого уровня, тоже премиум-сегмент • Хондзёдзо и Дзюнмай — базовые саке: лучше столового, но не такое дорогое, как премиум • Футсу-сю — столовое саке • Игристое саке — самая быстрорастущая категория продаж саке. Оно чуть слаще обычного, но очень неплохо на аперитив! 💧 Как и с чем пить саке? Температура напитка — дело вкуса. Подогретым до 30° обычно пьют столовое саке, а премиальное подают охлажденным до 10° — так сохраняется его особенный вкус и аромат. Традиционная посуда для саке — это сакадзуки или чоко. Для горячего саке они обычно керамические, а для охлажденного — стеклянные. Лучше всего этот напиток сочетается, естественно, с суши, сашими и другими блюдами из сырой рыбы. От себя рекомендую сходить на дегустацию в Jun, Self Edge Japanese или Amber (обзоры в ссылках) - здесь к саке относятся с особым вниманием. Хорошая подборка также в Cutfish, Koji, Lila Asia и Lucky Izakaya Bar. 乾杯 ❤️

Завтраки в AVA bistro на Цветном ⏰ Каждый день с 9 до 12 ⭐️Омлет с угрем и страчателлой - очень нежный по текстуре и насыщенный по вкусу. Must try 👍🏼 ⭐️Миндальные круассаны - крышесносные!!! Наверное, одни из лучших в Москве ⭐️В меню есть и all day позиции, например, сырники с малиной и взбитым пломбиром - вкусная классика на завтрак, большая порция, соус лучше просить подать отдельно, чтобы было не очень сладко Вкусный кофе и хорошее обслуживание даже при полной посадке. Столики лучше бронировать заранее☝🏼 Отличное место на каждый день и под любой случай) 📍 Цветной бульвар, 2 📞 +7 (495) 955-13-35

🎏Self Edge Japanese в Москве Успешный питерский проект открыл свои двери в Москве на Большой Грузинской еще в конце августа, но дошли мы до него только сейчас. Рассказываю: 🪭Во-первых, место супер стильное. В интерьере винил и винтажный японский фарфор, много красного цвета и дерева. Полумрак и музыка погружают в классную атмосферу, особенно вечером. В ресторане два небольших зала: барный-фонотека и chef’s table. Мне больше понравилось сидеть за барной стойкой, тк так ярче чувствуется и атмосфера, и уровень обслуживания, но за открытой кухней я бы с удовольствием понаблюдала в следующий раз. 🍶Во-вторых, потрясающая карта саке и японского виски, крутые винные позиции - есть возможность подобрать идеальный пейринг под любое блюдо. Стоит обязательно попробовать фирменные коктейли! От себя рекомендую взять Ringo Sawa - коктейль на джине с саке юдзу, яблоком и лемонграсом - восторг! Отдельного внимания заслуживает оформление коктейльной карты - эстетика на высоте 😍 🥢Ну и, наконец, еда. Меню здесь - это все-таки не чистая Япония, блюда больше адаптированы под российского потребителя, на мой вкус везде очень много соуса и доп.ингредиентов. Тем не менее, нам очень понравились signature roll с крабом и карамельным лососем и осидзуси с лососем. Лепешку роти с угрем не поняли - очень остро и очень жирно. Качественный раздел raw, можно смело пробовать всё👌🏼 Ставим уверенные 8/10 за атмосферу и крутой бар! Вернемся ❤️ 📍ул.Большая Грузинская, д.76, с.2 📞+7(936)555-36-66

Череду громких ресторанных премьер осени открывает новое место от команды Big Wine Freaks - «За Крышей» 🌆 Эстетика ресторана - кайф. Уютный интерьер, эклектика, бокалы Zalto, свежие цветы, терраса (на крыше, конечно же) с индустриальным пейзажем. Кухня - авторская, но очень понятная. Назовем это «фьюжн под вино». Чек - сильно выше среднего. Локация не типичная для такого рода заведений - завод «Рассвет» на Пресне. Всё вышеперечисленное - явно дань московской моде на modern urban luxury✨ Итак, про еду. Мои фавориты вечера: 🦀Фокачча с крабом и аджикой - сочная и яркая на вкус 🐙Карпаччо из осьминога - нежное, идеально под вино Если первый раз идете в проект Фриков, то ещё рекомендую обязательно попробовать их фирменные гужеры с сулугуни и трюфелем и пирожки с рыбой и соусом тартар👌🏼 Про вино. Винная карта - визитная карточка этого места. Истинным ценителям здесь есть на что обратить внимание и с чем поэкспериментировать. Много уникальных, необычных вин, каждое из которых знакомится с вами лично через рассказ сомелье о виноделе и его хозяйстве. Команда ресторана, кстати, очень классная и молодая ❤️ В общем, ставим лайк и встречаемся За крышей! 📍Столярный пер., 3к8, 3 этаж 📲+7 985 767-99-73

PADRON Я наконец созрела к первому негативному отзыву в этом канале. И мне очень жаль, что он пришёлся на ресторан, от которого у меня были высокие ожидания 🥹 Начнем с сервиса Лично для меня он перечеркнул всё. Иногда за счет классного обслуживания получается вытянуть так себе кухню, а иногда бывает так: 1) Около 15 минут ожидания меню + столько же ждали заказанный бокал игристого (ограничение в 2 часа при этом никто не отменял), 2) Надменное, почти презрительное лицо официанта после отказа брать бутылку вина за 12 тысяч, 3) Нотация о неправильно выбранной прожарке мяса, даже почти спор с клиентом :) Ну такое… Кухня Понравились: осьминог по-португальски, лангустины на гриле, стриплойн. На огне тут готовят хорошо 👌🏼 Из десертов рекомендую взять Баскский чизкейк с горгонзолой и Майоркинский бисквит с миндальным мороженым🍨 Не понравились: Тартар из говядины (очень маленькая порция, очень остро), Эмпанада c крабом и черной треской (наоборот, очень пресно, мб нужен другой соус). Крокеты с бычьими хвостами и гаспачо - ни о чем. Коктейли нам тоже не зашли, перепробовали много, но единственным удачным был классический сауэр. Ценник на всё неоправданно высокий (ок, допустим это всё из-за мишленовского шефа Адриана Кетгласа). Итого ставим месту 3/5 за осьминога и красивый интерьер бара. Отговаривать вас идти не хочу, надеюсь, что так «повезло» только нам. Но, к слову, из компании в 5 человек не понравилось никому 🤷🏻‍♀️

Удивительно удачно совпали направления моей работы и этого канала 🌿🍽️ В России стартовал Фестиваль устойчивой гастрономии Его цель – объединить рестораны, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов zero waste. До 22 сентября в гостям будут предложены специальные сеты, созданные в концепции устойчивой гастрономии. В Москве их можно будет попробовать в ресторанах Bjorn, Бор, Hands, Brodo, Biologie, Л.Е.С, Door 2310, Муссон, гастродаче ВСЕЛУГ, пабах The Michael Collins Pub и The Dubliner Pub. Также в рамках фестиваля каждый участник проведет мероприятия по экопросвещению, субботники и акции по высадке деревьев 🌳 Организатором всего этого выступил Bjorn - один из трех российских ресторанов с «зеленой» звездой Мишлен и первый zero waste ресторан России☝🏼 Подробнее на сайте

Ловим последние теплые деньки на веранде YudashkinСад☀️ Пару недель назад Александр Оганезов (Remy, Pino, Muse) открыл во дворе Дома моды Юдашкина уникальное для центра Москвы место. Весь ресторан - это огромная веранда с гортензиями, плетеной мебелью, зонтиками. Настоящий оазис в переулках душной и перекопанной Никитской. Глаз радуется от эстетики пространства. Пожалуй, это самая красивая веранда Москвы😍 По кухне ничего выдающегося, простое меню. Но очень симпатичный шеф!)) Кстати, личная рекомендация от него - брать оливье с крабом и бокал шампанского 🥂 От себя посоветую пасту с трюфелем и голубцы 👌🏼 Одно осталось неизвестным: что будет с рестораном, когда начнутся дожди и холод? 📍Вознесенский переулок, 6/3с1

⚡️Есть один билет на мероприятие в ГЭС-2 с очень интересными спикерами сегодня в 18:00 (бесплатно) Территория будущего. Москва 2030 / «Новая московская кухня»: вкусная Москва на экспорт • Борис Зарьков (WRF, рестораны в ОАЭ, Саудовской Аравии и Турции) • Галактион Табидзе (gt.group, проект в Грузии) • Павел Поляков (Lucky Group, проекты в Армении и Англии), • Дмитрий Азаров (одна из самых успешных российских франшиз — «Сыроварня» в СНГ и ОАЭ), • Александр Сысоев (Сысоев FM) Писать можно в лс, контакты в описании канала 😉 UPD: билет забрали

В эти выходные в столице снова идет фестиваль «Лето в Москве» ☀️ Сегодня Большая Никитская, Малая Бронная, Большая Дмитровка и Газетный переулок пешеходные! В программе: гастрономическая часть от лучших ресторанов столицы, танцы, диджеи, спортивные игры и другие развлечения 🥳 Нельзя пропустить, половина лета прошла! UPD: сообщают, что перекрывать эти улицы планируется каждые выходные до конца лета 💃🏻🕺🏻

⚡️В середине июля на Цветном бульваре откроется новый ресторан от Пинского, Истомина и Лосева - AVRORA. Проект аж на 2 000 кв.м. (!) будет двухэтажный, с пятью отдельными залами. Красотища 🤩 📍Цветной бульвар, 2 (возле AVA bistro)

Всем привет из Екатеринбурга! Специальная подборка мест для тех, кто соберется посетить столицу Урала ⛰️ Culta 💫 Лучший ресторан Урала 2023. Если честно, это правда было очень хорошо. Высокий уровень кухни и сервиса, стильное пространство. Самый топ - печеная груша с пармой и страчателлой, халуми с вяленой хурмой и тартар. Идеальное место для ужина. Гастроли 🔥 Очень комфортный ресторан и по еде, и по интерьеру. Входит в Great List. Советую брать континентальные завтраки, это вкусно и красиво. Мы бы обязательно вернулись сюда на обед или ужин 👌🏽 Горожане 🥗 Гастро-бистро в историческом центре города, с вкусной и интересной едой на каждый день. Нейминг в меню заслуживает отдельного внимания :) Брать стоит баклажан в стиле ниндзя, запеченную броколли, десерт «Митькина радость». Лучший ресторан Урала 2022 (как можно понять, в другие мы и не ходили 😂). Sekta 🥂 Красивый винный бар под звездным куполом. По атмосфере напоминает московский BigWineFreaks, но выбор по бокалам не очень большой. Ради интерьера сходить один раз точно стоит, но не более) Breakfast unit 🍳 Неплохое место для завтраков, большой выбор блюд: каши, панкейки, омлеты, выпечка, сырники, смузи, вкусный кофе. Красивая подача и милый интерьер. В Екб у этой сетки 3 места в центральной части города. Приятный факт про ВСЕ рестораны Екб, в которых мы были - везде идеальный сервис. Очень внимательные и позитивные официанты и менеджеры🫶🏼 А еще везде во главе концепции девиз: «Вкус имеет значение». Если поедете дольше, чем на выходные, то обязательно сходите еще в Сойку, Momo, Barbara и ЧаЩу 😉 Бронировать всё надо обязательно заранее!📆

Те, кто был в Питере, наверняка посещали или слышали про Kuznyahouse на Новой Голландии. И про их супер атмосферные летние круизы по Неве. А теперь супер новость - на прошлой неделе ребята запустили Kuznyacruise в Москве! Двухпалубный круизный лайнер с диджеем, роялем, лежаками, баром и арт-интерьером будет курсировать по Москве-реке 5 раз в день. Есть даже sunset рейсы с красивыми вечеринками😍 Расписание ближайших дней на фото👆🏼 Такого качественного и молодежного круиза Москве точно не хватало 🥳 Подробности тут: www.kuznyahouse.ru/cruise-2

КУДА ИДТИ НА МАЙСКИХ?☀️ АФINA 🥗 Новый греческий ресторан от трио Пинский-Истомин-Лосев. В меню классика греческой кухни: дзадзики, халуми, печеные баклажаны и прочие мезе с лепешками и, конечно, греческий салат. Сразу скажу, что закуски тут вкуснее, чем основные блюда, но вроде в греческой кухне так всегда и было) От себя могу точно порекомендовать (см. фото) взять лепешку с крабом и кальмарами, жареные артишоки, креветки и гребешки из raw раздела, на десерт - шоколадный торт. Коктейли не понравились, но внешне очень симпатичные. 📍Б. Бронная, 2/6 📞+7(499)288-24-78 PADRON 🍖 Ресторан испано-португальской кухни на Страстном бульваре от Folk Team (Folk, Eno bistro). С момента открытия пару недель назад вызывает восторг у всех, кто там побывал. В интерьере кирпичная кладка, дерево, плитка азулежу, печи, мясные камеры - в общем, очень брутально. Брать рекомендуют почки кролика с сельдереем, осьминог по-испански, эмпанаду, баскский чизкейк с горгонзолой. 📍Страстной бульвар, д.7, стр.1 📞+7(495)189-80-88 Anchovy’s Club 🐟 Рыбная брассерия и снова от команды Folk Team, которая открыла уже упомянутый Padron. В меню - свежие морепродукты, бургеры и чебуреки с крабом, хотдоги с осьминогом, блюда на компанию и еще куча всего нетривиального и супер вкусного! Интерьер сделан в стиле яхты, а на стойке хостес стоит краник с пивом, чтобы угощать ожидающих гостей :) 📍Колокольников пер., 3 стр 2 📞 +7(936)888-45-55

#молния в конце весны в Москве откроется Salone pasta&bar. Один из самых успешных проектов Петербурга и Лимассола откроется на Малой Дмитровке, 18. А вот тут мы ищем управляющего. Красивая будет связка: Лимассол-Петербург-Москва

Вот это даа 😍 Один из самых вкусных ресторанов Петербурга откроется скоро и в Москве!! Очень ждём!

Новости с гастро-полей: открытия января 2024 Miss You Новое кофе Аркадия Новикова на Петровке для тех, кто скучал по Vogue cafe. В меню - европейская кухня, десерты и выпечка. Вокруг - много интерьерных книг, картины, дерево. Смотрится очень уютно 😌 Phantom И снова фурор от трио Пинский-Истомин-Лосев на Малой Никитской. У ресторанов сейчас в моде мериться печами, поэтому у Фантома анонсирована самая большая печь в России - 9 метров в длину. В ней одновременно пекут лепешки, жарят мясо и коптят брискет - это основа меню. Ну и, инстаграмные десерты, конечно. Oltremare Безусловный fine dining от Lucky Group. Двухэтажный итальянский ресторан, рояль, официанты с бабочками и в белых пиджаках, вид на Саввинскую набережную. Выглядит это всё просто роскошно, но и цены соответствуют :) 0,75 Please Это открытие я жду больше остальных 😍 Еще год назад я хотела лететь в Красноярск, чтобы в том числе сходить в нашумевший на всю Россию 0.75 Please. И, о, чудо - 31 января второй ресторан открывается в Москве! Для тех, кто не знаком с концепцией - это новая северная кухня. В меню: смореброды с артишоками и тет-де-муаном, лосось с салатом из бегонии и пеной из юдзу, вырезка быка с соусом пулет 🤤 Куда идём ?)