Ashpazkhone sadaf👩🍳
Open in Telegram
╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮ @ashpazkhane_sadaf. لینک گروه پرسش و پاسخمون @ashpaziwithsadsf @Toranj1410 آیدی مدیر🔼 ادمین تبلیغات : @saborbashid99
Show more1 875
Subscribers
+224 hours
+107 days
+830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+12
in 0 channels
August '26
+37
in 0 channels
Get PRO
July '26
+52
in 0 channels
Get PRO
June '26
+33
in 0 channels
Get PRO
May '26
+3
in 0 channels
Get PRO
April '26
+6
in 0 channels
Get PRO
March '26
+2
in 0 channels
Get PRO
February '26
+38
in 0 channels
Get PRO
January '26
+14
in 0 channels
Get PRO
December '25
+52
in 1 channels
Get PRO
November '25
+47
in 0 channels
Get PRO
October '25
+50
in 1 channels
Get PRO
September '25
+51
in 1 channels
Get PRO
August '25
+41
in 0 channels
Get PRO
July '25
+43
in 1 channels
Get PRO
June '25
+31
in 0 channels
Get PRO
May '25
+62
in 1 channels
Get PRO
April '25
+50
in 1 channels
Get PRO
March '25
+25
in 0 channels
Get PRO
February '25
+29
in 0 channels
Get PRO
January '25
+72
in 0 channels
Get PRO
December '24
+75
in 0 channels
Get PRO
November '24
+61
in 1 channels
Get PRO
October '24
+46
in 0 channels
Get PRO
September '24
+59
in 0 channels
Get PRO
August '24
+87
in 0 channels
Get PRO
July '24
+104
in 0 channels
Get PRO
June '24
+64
in 0 channels
Get PRO
May '24
+96
in 1 channels
Get PRO
April '24
+97
in 1 channels
Get PRO
March '24
+74
in 0 channels
Get PRO
February '24
+63
in 0 channels
Get PRO
January '24
+79
in 0 channels
Get PRO
December '23
+86
in 0 channels
Get PRO
November '23
+48
in 1 channels
Get PRO
October '23
+33
in 0 channels
Get PRO
September '23
+40
in 0 channels
Get PRO
August '23
+42
in 0 channels
Get PRO
July '23
+47
in 0 channels
Get PRO
June '23
+48
in 0 channels
Get PRO
May '23
+83
in 0 channels
Get PRO
April '23
+121
in 0 channels
Get PRO
March '23
+22
in 0 channels
Get PRO
February '23
+24
in 0 channels
Get PRO
January '23
+17
in 0 channels
Get PRO
December '22
+1 064
in 0 channels
Get PRO
November '22
+48
in 0 channels
Get PRO
October '22
+50
in 0 channels
Get PRO
September '22
+30
in 0 channels
Get PRO
August '22
+13
in 0 channels
Get PRO
July '22
+1 043
in 0 channels
Get PRO
June '22
+18
in 0 channels
Get PRO
May '22
+33
in 0 channels
Get PRO
April '22
+46
in 0 channels
Get PRO
March '22
+2 024
in 0 channels
Get PRO
February '22
+46
in 0 channels
Get PRO
January '22
+80
in 0 channels
Get PRO
December '21
+96
in 0 channels
Get PRO
November '21
+98
in 0 channels
Get PRO
October '21
+123
in 0 channels
Get PRO
September '21
+103
in 0 channels
Get PRO
August '21
+204
in 0 channels
Get PRO
July '21
+151
in 0 channels
Get PRO
June '21
+1 218
in 0 channels
Get PRO
May '21
+201
in 0 channels
Get PRO
April '21
+272
in 0 channels
Get PRO
March '21
+204
in 0 channels
Get PRO
February '21
+330
in 0 channels
Get PRO
January '21
+454
in 0 channels
Get PRO
December '20
+2 304
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +2 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | +3 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +3 | |||
| 02 September | +3 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
| 2 | رولت خامه ای
بفرمایید عزیزم👆❤️ | 31 |
| 3 | #کیک _موزی_شکلاتی
۳تا تخم مرغ
۲ و نیم پیمانه آرد
۱پیمانه شکر
۱پیمانه شیر ولرم(باعث بافت لطیف تر و باز شدن رنگ کاکائو میشه*
یک دوم پيمانه روغن
یکو نیم قاشق چایی خوری بکینگ پودر
نصف قاشق چاییچایخوری وانیل
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
سه عدد موز متوسط
تخممرغ و شکر و وانیل رو با پنج دقیقه با دور تند هم زن میزنی که کرم رنگ و کش دار بشه و طی این مدت چند بار دور گیری میکنی که تمام مواد کامل مخلوط شه
بعد شیر و روغن رو اضافه میکنی در حد مخلوط شدن هم میزنی زیاد هم زدن باعث میشه پف کیک بخوابه(من پودر کاکائو رو با روغن قاطی میکنم رنگش بهتر میشه از نظر خودم )
بعد آرد و بکینگ پودر رو طی سه مرحله به مواد اضافه میکنی با هم زن دستی فولد میکنی(زیر ورو کردن مواد نه هم زدن)
سه تا موز رو پوره میکنی با هر وسیله ای که داری قشنگ له بشه و دون دون نداشته باشه
میتونی با کل مواد قاطی کنی یا مثل من ته قالب رو یه لایه مواد کیک رو ساده بزنی باقی مواد رو با پوره قاطی کنی
توی توستر از قبل گرم شده دمای ۱۶۰ به مدت ۵۰ دقیقه المنت پایین میزاری
وقتی کیک پخت ۷۰ گرم کاکائو سکه ای رو با ۷۰ گرم خامه مخلوط میکنی میریزی روی کیک و میزاری یخچال (میتونی ۵۰ گرم کاکائو رو با نصف لیوان شیر قاطی کنی گرم بشه کیک که سرد شد روی کیک رو سوراخ سوراخ کنی بریزی روی کیک که جذب کیک بشه بعد گاناشی که درست کردی رو بریزی روش چند ساعت بزاری یخچال)بعد میل کنی
کدبانو زینب عزیزم❤️ | 107 |
| 4 |  #رست_ بیف_ سوسیس _سبزیجات
پیاز داغ چیپسی . هویج خلالی سرخ شده .سیب زمینی سرخ شده . فلفل دلمه تفت داده شده . قارچ تفت داده شده . کرفس ریز تفت داده شده . .کنسرونخود پخته شده . ذرت . اسفناج تفت داده شده . سوسیس تفت داده شده .گوجه نگینی ریز شده .پنیر پیتزا
اول کف ظرف سیب زمینی سرخ شده میزاریم بعد مواد قبلی رومیریزیم ولابلاش پنیر پیتزا میریزیم .بعد کم گوجه میریزیم دوباره پنیرپیتزا وخلال سیب زمینی فلفلی میزنیم . میزاریم توفر ازقبل گرم شده بادمای ۱۷۰ درجه
بمدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه .بعد روش روهم چند دقیقه کوتاه گریل میکنیم
میتونید خمیرجادویی درست کنید واین مواد رولاش بزارید وروش رو خمیر بزنید و گراتن درست کنید
که میشه گراتن رست بیف
یا لای نون ساندویج بزارید وبزنید توی فر .البته دور نون رو کاغد الومینیومی بزنید .اگر فویل نکشید اشگال نداره سریع برداریدکه نون خشک نشه درحد آبشدن پنیر کافیه
میتونید پاستا هم به مواد بزنید .
میتونید بالازانیا هم بپزید و رست بیف لازانیا بزنید
کدبانواعظم عزیزم❤️ | 143 |
| 5 |  #کیک _ملکه _بادام
تست شده اعظم بانوجانم❤️ | 135 |
| 6 | #کیک_ملکه_بادام
کیک مجلسی و خوش عطر و طعم ، ملکه بادام ، که بهترین گزینه واسه دورهمی و مهمونیاست😍
موادلازم👇🏼
تخم مرغ. ۴ عدد( وزن با پوست بین ۶۰ تا ۷۰گرم)
شکر دانه ریز. ۱۷۰گرم(۳/۴ پ + یک و نیم ق غ)
ماست ترجیحا پرچرب. ۲۱۰ گرم(۳/۴ پ + ۲ ق غ)
روغن مایع. ۱۵۰ گرم(۳/۴ پ)
بیکینگ پودر. ۷گرم(۱ و ۳/۴ ق چ)
آرد قنادی. ۲۵۰ گرم( ۲ پیمانه )
اسانس وانیل. ۱ ق چ
زعفران دم شده اختیاری ۱ ق چ(همراه ماست اضافه بشه)
پودر هل اختیاری. ۱ ق چ( با مواد خشک مخلوط بشه)
✅تمام مواد هم دمای محیط
✅فر یه ربع قبل از پخت با دمای ۱۵۰ فر برقی و ۱۶۰ فرگازی گرم بشه
✅قالب ۲۰ در ۳۰ فقط کف قالب کمی چرب بشه و کاغذ روغنی پهن کنید
مدت زمان پخت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه
بعد از ۳۵ دقیقه با خلال چوبی وسط کیک رو امتحان کنید اگه پخته بود خارج کنید و مواد رویه رو بریزید و مجدد داخل فر بزارید در حد ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و گریل رو روشن کنید تا رویه کیک رنگ بگیره
مواد رویه👇🏼
کره. ۲۵ گرم. (۱ ق غ)
خلال بادام درختی. ۱۳۰ گرم
خامه صبحانه. ۵۰ گرم(۲ ق غ)
زعفران دم شده غلیظ. ۲ ق چ
عسل. ۳۵ گرم(۲ ق غ)
شکر. ۳۰ گرم(۲ ق غ)
تمام مواد بجز بادام رو روی حرارت ملایم بزارید وقتی روون شد و شکر حل شد ، خلال رو اضافه و حرارت رو خاموش میکنیم و روی کیک داغ میریزیم
مواد رویه رو زود آماده نکنید چون سفت میشه و بعد به سختی روی سطح کیک پهن میشه ، دو سه دقیقه مونده به اینکه پخت کیک کامل بشه ، مواد رویه رو روی حرارت بزارید
و به محض اینکه کیک رو خارج کردید مواد رویه داغ رو روش پهن کنید
بعد از اینکه کیک آماده شد تا نیم ساعت بهش دست نزنید چون مواد رویه جدا میشه ، وقتی خنک شد با چاقو دورتادور کیک رو از قالب جدا کنید و رپی سطح برگردونید و کاغذ رو جدا کنید ، نحوه برش دادن کیک هم مهمه ، از پشت کیک رو با اره دندانه ریز برش بدید و وقتی به قسمت خلالی رسیدین با چاقو صاف فشار بدید تا بادام ها تمیز برش بخوره
کدبانو اعظم عزیزم❤️ | 134 |
| 7 | بعرمایید عزیزم❤️ | 48 |
| 8 | خمیر همه کاره | 50 |
| 9 | روغن دنبه خونگی | 60 |
| 10 | روغن دنبه | 1 |
| 11 |  #اوکونومیاکی
از غذاهای معروف ژاپن🇯🇵
به سبک ایرانی | 127 |
| 12 | 🔹اوکونومیاکی
از غذاهای معروف ژاپن🇯🇵 | 1 |
| 13 |  +1# ته_چین _گوشت چرخ کرده
برنج ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست چکیده نصف لیوان زعفران غلیظ ۴ قاشق پیاز ۱ عدد رب گوجه ۱ قاشق نمک فلفل زردچوبه دارچین و روغن
اول پیاز و گوشت رو با ادویهها و رب تفت میدم و میذارم بپزه و به روغن بیفته یکم از گوشت رو برای تزئین کنار میذارم
برنج رو یکم زنده تر آبکش میکنم
زرده تخم مرغ ماست چکیده زعفرون و روغن رو هم میزنم و با دو سوم برنج مخلوط میکنم
قالب چرب شده رو به ترتیب با برنج زعفرانی مایه گوشت مابقی برنج زعفرانی و برنج سفید لایه لایه پر و فشرده میکنم
روش فویل میکشم و ۵۰ دقیقه توی فر ۱۸۰ درجه میذارم تا برشته بشه در آخر هم با گوشت و ریحون بنفش تزئین میکنم
نوش جان
هنرمند محترم ،آقا آرام💐 | 161 |
| 14 |  فکر میکردید برش پیاز فقط روی ظاهرش تاثیر داره؟
جهت برش پیاز میتونه روی بافت و نحوه پخت هم تاثیر بزاره
برش طولی از ریشه به ساقه
ساختار پیاز بهتر حفظ میشه و خلال ها دیرتر از هم باز میشن و بعد از پخت هم فرم خودشون و بهتر نگه میدارن،مناسب غذاهایی هست که میخواید پیاز داخل غذا بافت و شکلش رو حفظ کنه
برش عرضی
ساختار پیاز بیشتر قطع میشه و پخت راحت تر نرم و متلاشی میشه،برای غذاهایی که میخواید پیاز داخلش تقریبا حل بشه و بافت نرم تری داشته باشه
#آموزش _پیاز | 207 |
| 15 | #کیک_لیمو👆
ب همراه سس لیمو خیلی دلچسبه😍
بافت این کیک بخاطر وجود لیموترش ترد و لطیفه
و اصلا مزه ترشی لیمو رو احساس نمیکنین خلاصه ک ب امتحانش خیلی می ارزه😁
مواد لازم👇
تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 پیمانه سرخالی
ماست شیرین 2/3 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق غذا
پوست لیمو ترش 1 قاشق غذا
آب لیمو ترش تازه 5 قاشق غذا
سس لیمو👇
تخم مرغ 1 عدد
آب لیمو ترش تازه 1/3 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
خامه قنادی یا صبحانه 100 گرم
طرز تهیه👇
ابتدا آرد و بکینگ پودر رو ترکیب کنین و 3 بار الک کنین و بذارین کنار
بعد سفیده و زرده تخم مرغ هارو جدا کنین، اول سفیده هارو با همزن بزنین تا کاملا فرم بگیره بعد زرده هارو به همراه شکر و پوست رنده شده ی لیمو ترش(وقتی پوست لیموترش رو رنده میزنین قسمت سفیده رو رنده نزنین)با همزن بزنین تاکرم و کشدار بشه دور گیری هم یادتون نره بعد ماست رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد روغن و آب لیمو ترش حتما تازه رو اضافه کنین و هم بزنین تا مواد کاملا یکدست بشه،آرد رو طی سه مرحله روی مواد الک کنین و با همزن دستی ترکیب کنین تا کاملا مخلوط بشن بعد سفیده ها رو ب مواد اضافه کنین و ب آرومی ب صورت دورانی ترکیب کنین تا پف سفیده ها نخوابه..
مواد رو داخل قالب چرب و آرد پاشی شده یا چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه ب مدت 40 الی 45 دقیقه بذارین تا پخته بشه...
(من از قالب20 استفاده کردم)
داخل فر دستسازه هم میتونین درستش کنین و بافتش هیچ فرقی با پخت داخل فر نداره🤩
طرز تهیه سس لیمو👇
تخم مرغ و شکر رو با آب لیمو ترش مخلوط کنین و روی حرارت بذارین و مدام هم بزنین تا کاملا غلیظ بشه و بعد از روی حرارت بردارین کمی از سس روی خامه بریزین و هم بزنین تا یکدست بشه بعد کم کم خامه رو ب سس اضافه و ترکیب کنین..
بعد از اینک کیک پخته شد اجازه بدین خنک بشه و از سس روی کیک ریخته و سرو کنین😍
نوش جان😘
کدبانو پونه جانم❤️ | 170 |
| 16 | #چیکن_ پکوره
پکوره مرغ (پاکوره )
سینه مرغ خام ریز خرد شده یا نواری خردشده ۳۰۰ گرم
نصف ق چ زردچوبه
نصف ق چ پودر فلفل
سیر رنده شده دو حبه
پودر تخم گشنیز یک ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
بکین پودر نصف ق چ
فلفل سبز یک عدد
زعفران مقداری
یک قاشق سرپر آرد نخود خام یا همون آرد پکوره
یک قاشق نشاسته ذرت
یک قاشق آرد برنج
سبزی پیازچه و گشنیز یا جعفری کمی
لیمو یک عدد
آب دوتا سه قاشق
روغن برای داخل مواد که حالت خمیری بشه مقداری
ابتدا مرغ رو با ادویهجات مزه دار میکنیم و دوسه ساعت میداریم تو یخچال تا استراحت کنه و مرغ مزه دار بشه بعد سبزی و آبلیمو و آرد و بقیه مواد و روغن رو ریخته هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم بره همینطور که هم میزنیم آب رو اضافه میکنیم تا مواد خمیری سفت بدست بیاد .
روغن رو تا حدی میزنیم که مواد خمیر سفت بشه
بعد توی روغن سرخ میکنیم . روغن روی مواد رو بگیره . خمیر پکوره رو میتونید گرد یا بیضی حالت بدید یا با قاشق بریزید و بمدت پنج دقیقه سرخ کنید
نکته ... من بجای آرد نخود آرد گندم زدم
آرد برنج پوک میکنه و خوشمزه میشه
پکوره رو به چند روش دیگه هم میشه پخت
پکوره ما ترد و سوخاری هست
کدبانو اعظم عزیزم❤️ | 186 |
| 17 |  #چیکن_ پکوره
پکوره مرغ (پاکوره )
سینه مرغ خام ریز خرد شده یا نواری خردشده ۳۰۰ گرم
نصف ق چ زردچوبه
نصف ق چ پودر فلفل
سیر رنده شده دو حبه
پودر تخم گشنیز یک ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
بکین پودر نصف ق چ
فلفل سبز یک عدد
زعفران مقداری
یک قاشق سرپر آرد نخود خام یا همون آرد پکوره
یک قاشق نشاسته ذرت
یک قاشق آرد برنج
سبزی پیازچه و گشنیز یا جعفری کمی
لیمو یک عدد
آب دوتا سه قاشق
روغن برای داخل مواد که حالت خمیری بشه مقداری
ابتدا مرغ رو با ادویهجات مزه دار میکنیم و دوسه ساعت میداریم تو یخچال تا استراحت کنه و مرغ مزه دار بشه بعد سبزی و آبلیمو و آرد و بقیه مواد و روغن رو ریخته هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم بره همینطور که هم میزنیم آب رو اضافه میکنیم تا مواد خمیری سفت بدست بیاد .
روغن رو تا حدی میزنیم که مواد خمیر سفت بشه
بعد توی روغن سرخ میکنیم . روغن روی مواد رو بگیره . خمیر پکوره رو میتونید گرد یا بیضی حالت بدید یا با قاشق بریزید و بمدت پنج دقیقه سرخ کنید
نکته ... من بجای آرد نخود آرد گندم زدم
آرد برنج پوک میکنه و خوشمزه میشه
پکوره رو به چند روش دیگه هم میشه پخت
پکوره ما ترد و سوخاری هست | 16 |
| 18 |  No text... | 184 |
| 19 |  #بستنی_انجیر
@ashpazkhane_sadaf | 166 |
| 20 |  No text... | 183 |
