Второй пилот Дринкинс

Выдали, теперь всё норм.

Короче, мы супердолго ждали, нас привезли в ресторан и вызывали по одному для фидбэка. Со мной общались Ронан и Элефтериос. Фидбэк хороший, сказали не психовать, делать сервис чуть медленнее и плавнее и не нервничать при описании. Теория велл дан. Всё велл дан. Короче, я сдала Advanced. Нас, кажется, 5 человек со всего потока. Я поревела, и пока что пью вино, у нас большой гала ужин с Константиносом Лазаракисом. Ронан сказал, опасно сдавать с первого раза, потому что на мастере такое не прокатит. Штош. Challenge accepted.

Подготовили сувениры для несдавших экзамен.

Доехали до городка Ия на другом конце острова. Взяли крышесносное ассиртико 2014 года и просто выдыхаем.

Подслушано на CMS Santorini: «Как запомнить производителей рутерглена? Да очень просто! Один - это бренд шмоток (All Saints), а второй - банка супа Энди Уорхола (Campbells’). - Что означает надпись VEP на бутылке Шартреза? - Вьелиссман Эксепьсосьман, боже, простите, я никогда не произнесу это, просто увеличенная выдержка в бочках. - Позвольте предложить вам игристое вино из Венгрии к первому курсу. - Мы пили его вчера, не хотим. - Тогда как насчёт российского блан де блан 2015 года? - А вот это новости! - От волнения я всегда принимаю эту штуку (ставит на стол «капли баха»). - А в чём секрет этих капель? - (читаем этикетку) О! я знаю! 27% алкоголя!

Ребята, я закончила третий день экзамена. Сказать, что это ппц как сложно - ничего не сказать. Адское напряжение, нервы на пределе, но сейчас я пью своё пивко с ребятами и собираюсь пойти на обед. Все подробности опишу позже. Результаты получим в районе 18:00. Насколько же сложно собрать себя в кулак, когда ты сидишь перед доброжелательным Ронаном и забываешь все дескрипторы кроме ягод и пряностей🥲. Но я безумно счастлива сейчас, невзирая на дальнейший результат, что эти дни позади.

Короче, мы нашли в местном ресторане бутылку Улисса Колана за 168 евро и купили его на день рождения Жени. Дегорж был в марте 2018, и это сильно видно по цвету. Третично, сено, соевый соус, крем-брюле, апельсиновый пьяный кекс, мёд, бесконечное, пронзительной кислотностью и солоноватым финишем. Ну круто, волнующе, красиво, хотя интересно было бы попробовать более ранний дегорж.

В России еще плюс два винных специалиста со степенью Certified от Court Master Simmelier! Сегодня заветные дипломы получили Женя Назимова и Катя Дегтярева. Ура! А особенно радостно за то, что это активные участницы Тренировочного лагеря МАС. Группа подготовки к CMS Advanced и в дальнейшем на Master растет. Будем тренить вместе! Девчонки, самые искренние поздравления!

Теория завершена. Три дня начитки по 10 часов, стресса, подъёма в 5 утра, карточек и бутербродов. Результаты узнаем только 13 числа. Теория непростая. Но вроде нормально. Пока на этом всё. Завтра сервис и гастрономия.

Гаррет Феррейра, Мастер Сомелье из ЮАР: «У нас моносортовой сенсо - это как брат, сидящий в тюрьме. Мы любим его, но не говорим о нём».

Ронан Сэйбёрн, CEO CMS, авторитетно объясняет, что слово “anysoles” нужно крайне аккуратно произносить при наличии сильно выраженного акцента.) «Я не хочу никого оскорбить, но уделите этому внимание!» Видно, прецеденты случались жёсткие.

А это мы с группой блуждаем в поисках Volcanic Slopes Winery, где у нас будет первая часть учебной подготовки. 7:30 утра.

Мы с Женей зашли в ресторанчик выпить по бокалу вина, нам пригласили «винного специалиста», так как мы заказали какую-то «особенную» бутылку (мы хотели ассиртико на дичке от Хатзидакиса с выдержкой в дубе). Мария начала общение с нами, подсев за стол и сказав: «Вы знаете, я уже совсем не молода и сегодня я очень устала! Мне 57 лет». На наше возражение, что она весьма круто выглядит, Мария ответила, что всё только потому, что она регулярно пьёт вино. После эта харизматичная женщина взяла корзинку, спустилась в свой погреб и сделала нам шикарную продажу (продемонстрировав отличную работу со стоп-листом😁), попутно немного рассеивая туман вокруг производителей Санторини (я здесь пока что полный профан). Женя задокументировала весь процесс, видео с нашими возгласами восхищения прилагается. Место называется Pelican Kipos, и мы туда вернёмся (под рестораном находится гигантский винный погреб, и у этого места и правда шикарная карта и вкуснейшая гравьера к вину). А ещё мы наконец-то попробовали тот самый винсанто, но об этом уже попозже.

Одна из главных причин, почему я влюблена в свою работу вот уже много лет - потому что она не даёт сидеть на месте, останавливаться в развитии и пинает тебя абсолютно в рандомные точки по всему миру. Сейчас понедельник, 8 апреля, я пишу этот текст, сдуваемая адским холодным ветром на веранде отеля на острове Санторини, а завтра у нас начинается учёба от Court of Master Sommeliers, которая закончится 13 числа тремя днями экзаменов. Я не знаю, каким образом организаторы определяют место очередного экзамена (добираться до Санторини из Москвы - это сущий ад, я пробыла в пути 18 часов). В 2019 и 2021 году мы сдавали «корт» в Варшаве (в 2021 году из-за ковидных ограничений как раз летали через Афины). Занесло бы меня по каким-то другим образом в такое отдалённое место, тем более, не в сезон? Сомневаюсь. Но, несмотря на погодные условия, скажу вам точно: учёба - это последнее, о чём ты здесь думаешь. Варшава в этом плане была надёжнее.) Фото из цикла «Мама, я на Санторини!»

В перерывах между дегустациями «хрустящих», «звенящих», «шёлковых», «воздушных», «утончённых», безумно хочется на контрасте задать хтони и выпить бокал хорошего хереса. Когда мы давным-давно три года назад готовились к «Кубку Хереса» и делали красивые описания стилей, самым важным было объяснить семантическую разницу между словами “tangy” и “pungent”, которые описывают то самое зерно вкуса этих вин (потом добавим ещё “savory”). Вообще, херес - это одна из моих любимых категорий, и в плане недооценённости об этом не поёт только ленивый. Хименес-Спинола, потрясающие ребята, которые работают исключительно с сортом педро хименес и раскручивают его потенциал по полной. Несмотря на то, что эти вина давно представлены в России, познакомилась я с ними как раз на конкурсе в Испании в 2021 году. Команда из Бельгии, занявшая первое место (мы с Марком Стаценко были счастливыми «супервторыми»), сервировала это вино к десерту из подкопченой груши и крем-брюле, и это сочетание раз и навсегда свело меня с ума. Филигранно выполненное вино, где 17% abv достигается путём ферментации в бочках. Первый глоток вызывает ощущение «сухости», затем приходит свежайшая кислотность, стимулирующая саливацию, и только после этого разливается богатая, но деликатная, сбалансированная сладость, завершая композицию. Глубокий цвет с янтарными отблесками, жженая карамель, сладкий орех макадамия, узвар из груши-дички, айвовый мармелад, ореховая нуга, молочный шоколад, кленовый сироп, куркума, невесомый баланс, тонкое тело, послевкусие пралине, кофейного жмыха и сена. Не выпить бутылку за раз чрезвычайно сложно, но сложности мы любим.

Как прошел XXIII Российский конкурс сомелье В минувшую субботу, 30 марта, в Центре международной торговли состоялись полуфинал и финал XXIII Российского конкурса сомелье. Рассказываем, как все прошло. Но если коротко, то without any chpok. https://swn.ru/articles/kak-proshel-xxiii-rossiyskiy-konkurs-somele

Крутой момент с конкурса РАС, который прошел в эту субботу. Шамов учит как надо, ну секси!!! Ромео Сосновский тихо ржет, вижу😁 Кайф!!!!!!!!! Видео взяла здесь.

Это было очень смешно, даже за нервами)

Поздравляю Свету Добрынину из Selfie со звание «Лучшего сомелье России» по версии Российской Ассоциации Сомелье (РАС) Знаю, что рейтингов много, но все же РАС профессиональный, так что победа уважаемая, а Свету искренне поздравляю!