Русский винный клуб

На канале РВК вышла новая серия видеолекций по Бургундии. На этот раз про Puligny-Montrachet. Встречайте самый полный обзор на русском языке. Почему все в один голос превозносят Пулиньи-Монраше? ● Сравнение с другими коммунами. ● Стилистика вин. Какие участки лучше, а где вина дешевле? ● Подробный разбор всех участков, включая все 17 премьер крю. Вина каких виноделов лучше всего покупать? ● Рекомендации вин для каждого участка. ● Гранды Пулиньи: Domaine Leflaive и Etienne Sauzet. ● Восходящие звезды. На каких виноделов стоит обратить внимание. https://youtu.be/RDthOiy7OIE

Сегодня 3-й четверг ноября, а значит время пить Божоле! Специально для вас на YouTube канале РВК записали лекцию про Божоле, в которой поделились интересной и полезной информацией. Рассказываем почему не стоит пить Божоле Нуво, а правильно вместо него выбрать Божоле Крю. История региона. Сорт Гамэ. Карбоническая мацерация. Движение Natural wine. Georges Duboeuf, Jules Chouves, Marcel Lapierre и Gang of Four. Характеристики и стили всех 10 Beaujolais Cru. Лучшие виноделы и лье-ди в Moulin a Vent. https://youtu.be/vwquwOYnqaQ

https://www.instagram.com/p/CHAMAXDnw8n 👹

Самая необычная дегустация нашего клуба, детали и запись - в инстаграме! P.S. Внимание! Список участников уже полный, дальше - только в лист ожидания! https://www.instagram.com/p/CGx09fBH-w3

А о том, как правильно делать сабраж, наш одноклубник рассказывал ещё давно, но, думаем, в свете всего сказанного выше, будет полезно поделиться знаниями еще раз. https://youtu.be/jsCCHwYKBl4

Хотели бы поделиться найденным на просторах интернета видео, где счастливых гостей винодельни учили технике сабража. Посмотрите внимательно эти видео, запомните внимательно все детали... и никогда так не делайте! Напоминаем, что давление в бутылке шампанского составляет примерно 5-6 атмосфер и в случае разрыва бутылки (а это обязательно случится, если вы будете лупить по ней со всей дури ножом/мечом/катаной и т.п., как показывает "педагог") в лучшем случае вы обольёте одежду, в худшем - очень серьезно пораните себя и окружающих, вплоть до хирургического вмешательства. Сабраж - это красиво, это - по-гусарски, но, помните, безопасность - превыше всего!

UPD. Николаев конечно (ещё бы!) все опровергает, но Коммерсант ссылается на несколько источников и сопроводительное письмо. Будем держать вас в курсе!

https://www.kommersant.ru/doc/4503396?fbclid=IwAR2d-x3ilBYV1p7wDSaS18xIKO0qoS5rlujVFfGFQl_tEym9AU-bJWvUMdI Лефкадия продаётся! Это событие для рынка. И пока непонятно хорошее или нет. Со своей стороны считаем, что оценка по EBITDA приведённая в статье наверняка далека от истины, скорее всего в оценке будет учтена стоимость земли, которая в этом регионе довольно высока.

Пуйи Фюиссе- Премьер Крю ... теперь официально! ⭐️👏🏼🍷Искренние поздравления виноделам Пуий-Фюиссе! Заслуженное признание качественных вин, которые они производят! 03.09.2020 INAO объявила о признании 22 зон Premier Crus в названии Pouilly Fuissé! После десяти лет работы над этим проектом 194 гектара апелласьона были классифицированы как Premier Cru в деревнях Шентре, Фюиссе, Солютре-Пуйи и Вержиссон, что составляет 24% апелласьона!

Сегодня в 17:00 по парижскому времени в инстаграме состоялась презентация нового кюве от дома Билькар-Сальмон. Это - 100% мёнье, выпущенный в количестве всего 10 тыс. бутылок, т.н. "Эфемерное кюве". "Эфемерное" означает, после этого релиза N1 номер два может быть совсем другим как по сорту винограда, так и по винификации. Таким образом Билькар начинает новую серию кюве Rendez-vous, где время от времени будут появляться какие-то интересные вина вне основной линейки. Обстановка до презентации была секретной и даже этикетку никто не видел до самого заветного момента 17:00. Сотня участников в прямом эфире слушала CEO Mathieu Billecart, требуя скорее доставить им эту новинку, пока не расхватали :) Но каким-то непостижимым образом резидент нашего клуба его уже попробовал где-то за сутки до начала официальной презентации (на столе бутылка другая - brut nature для конспирации :) в компании шеф де кав дома, собственно, Mathieu и директора по импорту в Россию Maxence. И не абы где попробовал, а прямо в центре эмблематичного Clos Saint-Hilaire. Что скажем: кюве получилось интересное, не совсем типичное для менье, с минеральным и где-то даже суховатым послевкусием. Вслепую можно было бы сказать, что там, как минимум, процентов 30 шардоне в ассамбляже. Дозаж 4.5 г/л нисколько не выпирает, винификация - 100% нержавейка, и, в целом, свежая стилистика дома Билькар соблюдена полностью. Вторая бутылка была выставлена вслепую нашим резидентом же лично мастеру филигранной работы с мёнье и признанному виноделу в этой области - Cédric Moussé, который оценил её по достоинству. Действительно, сделано очень хорошо, но обязательно декантировать или открыть заранее, чтобы убрать нотки редукции. В общем, советуем настоятельно и простите за спойлеры. РВК старается всегда быть в эпицентре событий, ничего поделать с этим не можем... да и не хотим, если честно :)

Листая ресурсы сети с информацией о вине наткнулись на интересный обзор Пинотажей, которые есть на российском рынке. Нельзя сказать что мы большие поклонники этого сорта, хотя качественные, прекрасные образцы, с лучших участков ЮАР конечно есть, они могут красиво развиваться и жить достаточно долго открывая с развитием новые ароматы. Автор статьи условно разбил попробованные им вина на три категории исходя из цен, мы рекомендуем сразу взглянуть на категорию от 1000 руб. на полке, обнаружите пару любопытных вариантов.✌🏻 https://zen.yandex.ru/media/id/5f2708f7912fbc4db72d7f73/kakoi-pinotaj-vybrat-obzor-pinotajei-v-raznyh-cenovyh-kategoriiah-5f3d070627c094478945067e

Альтернативная версия плоского донышка на бутылке шампанского Cristal. Найдено на просторах интернета. --- Вот все-таки интересная штука. Давно еще, когда ковырялся с "каше блан" у Толстого, набрел на факт, что знаменитое шампанское Cristal, которое сейчас является маркой дома Louis Roederer, и про которое везде повторяется байка, будто бы оно создано по заказу Александра II, на самом деле изначально никакого отношения к Louis Roederer не имело. Дело в том, что было два шампанских дома Рёдерер в Реймсе - Louis Roederer, который так именуется с 1833 г, и Théophile Roederer, который основан в 1864 г. Причем оба Рёдерера, хоть и происходят из Страсбурга, но не являются родственниками (во всяком случае, вглубь до сер. XVII в., если проследить по генеалогии). Т.е. это были однофамильцы. Луи Рёдерер (1809-1870) и Теофиль Рёдерер (1843-1888). Из-за одинаковых фамилий у шампанских домов даже бывали судебные разбирательства. Но вот шампанское Cristal было создано в 1876 г. (зарегистрировано 13 мая 1876 г.), а бутылка из прозрачного стекла с плоским дном (bouteilles à verre blanc et à fond plat) зарегистрирована 18 января 1878 г. (см. Annales de la propriété industrielle, Paris, 1888, p. 355-356). В рекламной заметке о шампанском Cristal в 'Le Panthéon de l'industrie' от 10 июня 1877 г. (p.172) подробно рассказывается о доме Théophile Roederer и говорится, что у шампанского Cristal очень элегантная хрустальная бутылка и золотой капсюль (le Cristal champagne dans un fort élégant flacon de cristal coiffé d'une capsule dorée). Как видим, никаких историй об Александре II и "Обеде трех императоров" (который вообще был в июне 1867 г.). Зато в 1877 г. можно увидеть немало рекламы этого нового шампанского (см. иллюстрацию 1) - музыканты писали кадрили в честь нового напитка, а поэты слагали стихи (см. иллюстрацию 2). И принадлежала эта марка дому Théophile Roederer как минимум до конца 19 века. В какой момент она перешла к Louis Roederer - я не выяснял. Но вся история с требованием Александра II во время знаменитого "Обеда" сделать бутылку с плоским дном и прозрачную (якобы царь опасался террористов) очень похожа на фейк. Надо сказать, меню этого "Обеда трех императоров" известно, в Tour d'Argent (ресторан) хранится его копия (см. иллюстрацию 3). Там видно, что шампанское было Roederer, но вот неизвестно, какого именно дома (примечание наше - там написано Roederer frappé, что с французского переводится как “хорошо охлажденный Roederer”). Даже если это было Louis Roederer, то все равно история с плоским дном выглядит очень ненадежно, потому что затем у этого дома никакого шампанского Cristal не наблюдается, а все приметы этого шампанского и название - у вина дома Théophile Roederer. И эти приметы, как и марка, были зарегистрированы официально, и Théophile Roederer судились с подражателями (напр. с некими имитаторами, которые поменяли местами слова в названии - вместо 'Cristal Champagne' писали на этикетке 'Champagne Cristal'). Т.е. Александр II отдельно, а Cristal - отдельно, да и через 9 лет. Понятно, что сейчас, когда Louis Roederer озабочены продвижением Cristal на рынке, придумана правдоподобная легенда, но она легко рассыпается, если глянуть в документы и периодику 19 века. Фото ниже: 1. Реклама шампанского Cristal 1877 г. 2. Стихотворение, посвященное этому шампанскому, 1877 г. 3. Копия меню "Обеда трех императоров" (состоялся 7 июня 1867 г.).

Guigal приобрел еще 17 га в Шатонёф-дю-Пап Сандро Хатиашвили, Simple Group: «Это важное приобретение для Guigal – таким образом они получают еще больше владений на лье-ди Ля Кро. Это лучший виноградник Шатонёфа, его главный «гран крю». Я предполагаю, что именно на Ля Кро они были нацелены изначально, когда пришли в Шатонёф и оценивали потенциал аппелласьона, еще до приобретения Château de Nalys.» От себя добавим - когда уникальные участки попадают в руки больших компаний это не всегда бывает хорошо. Но посмотрим. https://swn.ru/articles/guigal-priobrel-esche-17-ga-v-shatonef-du-pap

Тем временем Bollinger запустил новое кюве из чистого пино-нуара. Встречаем PN VZ15! https://www.champagne-bollinger.com/en/INT/stories/a-house/new-cuvee-bollinger-pn

Продолжение исследования Красной Бургундии. В этой части начинаем разговор о лучших участках Кот де Нуи. Лучшие Гран Крю, Премьер Крю. Профили виноградников, стилистика вин, рекомендации производителей. https://link.medium.com/geqK58hgh6