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BAO BUNS by UnaStellaInCucina - 320 g di farina 0 - 30 g di zucchero semolato - 6 g di lievito di birra disidratato - 170 g di acqua calda - 20 g di olio extravergine d’oliva - 3 g di sale Procedimento: - Unite la farina, lo zucchero e il lievito. - Versate l’acqua calda in un bicchiere, scioglieteci dentro il sale, aggiungete l’olio, mescolate e versate a filo sugli ingredienti secchi e impastate per 5 minuti. - Trasferite l’impasto su un piano unto, formate una palla e mettetela a riposare per 2 ore. - Rovesciate la palla sul piano di lavoro infarinato, formate un salsicciotto, ricavate 10 palline e lasciatele riposare coperte da pellicola per 30'. - A questo punto stendete ogni pallina e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro. - Appoggiate un pezzetto di carta forno sui dischi e richiudeteli a libro. - Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti e poi cuoceteli al vapore per 15/18 minuti. - Rimuovete la carta forno e farcite con crema di nocciole, pistacchio, marmellata o come preferite.

TORTANO SFOGLIATO 💣 By JovaEbbasta Ora beccatevi la ricetta per realizzare un tortano sfogliato contenuto in uno stampo a ciambella diametro 32 cm. Per la pasta di pane: - 800 gr farina 00 - 500 gr acqua - 12 gr sale - 15 gr olio - 8 gr zucchero - 7 gr lievito di birra fresco Per il ripieno del tortano: - 300 gr prosciutto cotto - 300 gr mortadella - 150 gr salame tipo Napoli - 100 gr pancetta tesa a fettine - 200 gr grana padano a scaglie - 150 gr provolone piccante - 200 gr provolone dolce - 200 gr groviera (francese) Per la sfogliatura: - olio sul piano di lavoro qb - sugna asssentimento Tempo di lievitazione dell’impasto: 10 ore in frigorifero poi 2 ore a temperatura ambiente. Cottura in forno ventilato preriscaldato a 180º C per circa 50 minuti, fate sempre la prova stuzzicadenti perché ogni forno è diverso 😎 Siete contenti?? Ora non vi resta che replicare la ricetta. 📲 @PizzaNetwork Gruppo IMPASTATORI https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

Cosi morbido e saporito che non potrete fare a meno di provarlo, parola di GZFoofQood😎😎 Oggi Khalid ci porta in Marocco e ci prepara questo buonissimo pane...In padella! 🫓 Via con la magia!😍 Ingredienti: 100ml acqua tiepida 200ml latte tiepido 5gr lievito 1 cucchiaino di zucchero o miele 410 gr farina 00 5gr Sale Per condire: Burro fuso Prezzemolo tritato Procedimento: In una ciotola capiente mischiare i primi 4 ingredienti: acqua, latte, lievito e un cucchiaino di zucchero o miele. Aggiungere a poco a poco la farina e per ultimo il sale. Far riposare l’impasto almeno 1 oretta, dividere in 6 parti, lavorare con il matarello e far riposare altri 15 min. Cucinare in padella continuando a girare il pane fino a quando si gonfia. Condire da caldo con burro fuso e prezzemolo. 📲 @PizzaNetwork Commenta qui https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

Come fare lo staglio con impasto ad alta idratazione Super spiegazione by Daniele Papa (Zazzà) 📲 @PizzaNetwork Commenta qui https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

IL PASTICCIOTTO SALENTINO Lo avete mai assaggiato? 😍 Video ricetta di ParlamiConUnDolce 📲 @PizzaNetwork Commenta qui: https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

TRATTENETE LA BAVA Impasto di pizza farcito con hamburger di marchigiana, bacon croccante, patate al forno e provola affumicata 😍 Il panino con l’impasto pizza vince su tutto 🐷🙌🏻 SEGUICI SU @PizzaNetwork

Ricetta scoppiettante in arrivo firmata Gzfoodqood! 💥Preparate le vostre salse preferite, oggi mettiamo da parte le chips e facciamo spazio ai popcorn di patate! 🥔 🍿 Pronti a prepararli? 😎 Ingredienti: 4 patate farinose bollite 4 cucchiai farina di riso 2 cucchiai fecola di patate Sale, pepe e 1 cucchiaino di sesamo nero Paprika qb Erbette a piacere Procedimento: Schiacciate le patate cotte, condite con farina di riso, fecola di patate, sale, pepe e sesamo nero. Realizzate delle piccole polpettine, friggete in olio bollente e servite con salsa leggermente piccante! Buon appetito! 📲 @PizzaNetwork

Questo è il BAZLAMA By fitbakeryit È davvero troppo buono.. questo grazie alla nostra amata: PATATA ! Ingredienti per 4 pezzi di pane : 175 g patata bollita senza buccia 225 g farina 0 3 g lievito secco di birra (o 9 g di quello fresco) 4 g di sale fino Come farlo : 1. Cuoci in acqua bollente le patate a cubetti finché saranno morbide 2. Frullale aggiungendo latte caldo fino ad ottenere un composto liscio e lascialo a intiepidire 3. mescola 180 g farina, lievito e la purea di patate tiepida e poi aggiungi il sale 4. impasta in ciotola e appena diventa appiccicoso spostati sul piano e aggiungi il resto della farina 5. Fai una pagnotta e metti a lievitare al coperto per 2 ore 6. dividi l’impasto in 4 e stendili della forma che preferisci 7. scalda la padella e cucina i panini a fuoco medio-alto girando di tanto in tanto (ti consigliamo di spennellare il burro o l’olio su entrambi i lati durante la cottura) 📲 @PizzaNetwork

CRÊPES - RICETTA BASE PER DOLCI E SALATI • Una ricetta facile che non ha bisogno di riposo. Non ho aggiunto zucchero perchè questo impasto può essere servito come crepes salate, riempite con affettati, formaggi, verdure, pomodori. Ingredienti per 7/8 crepes : 🍃 - 2 uova - 250 ml di latte - 130 gr di farina - una noce di burro Procedimento : 🍃 - in un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente - aggiungete la farina un po' alla volta setacciata e incorporate sempre con la frusta a mano in modo che non si formino grumi - se si dovesse formare dei grumi frullate l'impasto con un frullatore ad immersione - in un padellino antiaderente fate sciogliere una noce di burro - aggiungete un mestolino di impasto e fate cuocere per circa 30 secondi per lato - aggiungete delle fette di mozzarella e fatele sciogliere leggermente e servite con del prosciutto Discutine sul nostro gruppo: https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD 📲 @PizzaNetwork

😍 PIZZA GOURMET di Francesco Gelati Ogni tanto una variante gourmet la faccio! Pizza al piatto senza cornicione, base bianca con fiordilatte e gorgonzola, in uscita more mature appena raccolte, miele di arancio e panna al Curacão (liquore blu all'arancia e cannella), abbondante basilico sia in cottura che in uscita. Accompagnata con birra nera homemade corretta al Chivas Regal. Ottimi abbinamenti e dal gusto sorprendente! Da rifare sicuramente! 508 gr farina 100% tipo 1 w200 315ml acqua 15 gr sale 1,3 gr lievito secco attivo 2TA + 12TC + 4TA Cottura in Verace 11, 350° platea e 375° cielo, circa 150 secondi. 📲 @PizzaNetwork

IL DANUBIO AL POMELO Creator 👉🏻 IG @gzfoodqood Avete mai provato a fare un dolce con il pomelo? 😋 Prepariamolo insieme 😍 Ingredienti: 1 pomelo 2 uova 100gr zucchero 7gr lievito 500gr farina 30gr burro Cucinare a 170 gradi per 30min circa SEGUITE IL NOSTRO CANALE PER NON PERDERVI NESSUNA RICETTA 📲 @PizzaNetwork Ed unitevi al nostro gruppo di pizzaioli ❤️ https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

Con queste pizzette di riso “FILERÀ” tutto liscio 🤤 By unastellaincucina Per 4 pizzette 400 g di Riso 600 g di Passata di pomodoro 120 g di Provola (o scamorza) Pangrattato di mais (o classico) q.b. 80 g di Parmigiano Basilico q.b.   - Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la passata di pomodoro 🍅 - Aggiungete anche il basilico e non appena la passata inizierà a sobbollire tuffateci dentro il riso. Fatelo insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua calda salata a più riprese e mescolate di tanto in tanto fino a che la cottura non sarà ultimata 🍚 - Aggiungete il parmigiano grattugiato e fatelo intiepidire 🧀 - Adagiate un foglio di carta forno su un piatto piano e cospargetelo di pangrattato. Posizionateci sopra un coppapasta, riempitelo fino a metà con il riso, aggiungete la provola e richiudete con un altro strato di riso. - Mettete le pizzette a riposare in frigo per 30 di minuti ❄️ - Riprendete le “pizzette” e cuocetele in una padella ben calda con un giro d’olio. 📲 @PizzaNetwork

FARINATA DI CECI CON CIPOLLA E ROSMARINO Una ricetta di @Jovaebasta Vegana. Semplice. Veloce. SAPORITISSIMA. Cosa altro volete più?!? Beccatevi ora la ricetta per una teglia di dimensioni 20x30: - 130 gr farina di ceci - 390 ml acqua a temperatura ambiente - 1 cucchiaino di sale - 6 cucchiai olio evo - cipolla asssentimento - rosmarino asssentimento Cuocere in forno statico preriscaldato a 200º C per almeno 25 minuti (regolatevi poi voi col vostro forno) ✌🏻 Ora non vi resta che replicare la farinata. 📲 @PizzaNetwork Il nostro gruppo di discussione https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

PIZZETTE MANTOVANE DA PASSEGGIO Una ricetta di Dany Bina (ne escono 18/19) 1 kg farina 500 gr acqua 150 gr latte 10 gr ldb 10 gr zucchero 25 gr sale 60 gr olio. Incordare bene poi fare 2 pieghe a 3 ogni mezz ora. Lasciare raddoppiare Mettere al fresco 1 ora e mezza. Infarinare il tavolo e stendere. Coppare Mettere le pizzette sulla teglia e condire subito con pamodoro abbondante sale origano e olio. Lasciare lievitare. Cuocere per 8 minti sul fondo del forno a 240 gradi. Sfornare, mettere la mozzarella e reinfornare a metà forno e portare a cottura. Mangire caldissime. Si possono congelare e si possono cuocere anche a pizza intera e tagliarle dopo ma vanno addoppiate. 📲 @PizzaNetwork Discutine sul nostro gruppo https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD

Focaccia alla pizzaiola di Andrea Capodanno Ingredienti per una teglia da 28x38 Per l’impasto: (da far riposare 1 ora) 250 gr Farina Manitoba 130 ml circa di Acqua Tiepida 1 cucchiaio di Olio EVO 1 cucchiaino di Sale Per il ripieno: 5 cucchiai di concentrato di pomodoro mozzarella/stracchino vegetale q.b. 2 cucchiai di olio EVO Aglio Origano Sale Pepe nero Per la salamoia: (da spennellare) 3 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 pizzico di sale Mescola gli ingredienti in una ciotola e forma una pallotta liscia, lasciala riposare per un’ora. Dividi la palla in due e stendi l’impasto prima con il mattarello, poi con le mani. Cerca di renderlo più sottile possibile. Assembla la focaccia con lo stracchino vegetale, filo d’olio e chiudi con la seconda parte dell’impasto. Bucherella la superficie della focaccia, spennella con la salamoia di olio, acqua, sale e inforna in modalità statica a 250° per circa 13/15 minuti o fino a doratura. 📲 @PizzaNetwork

Pane e panelle: una ricetta facile e saporita della tradizione siciliana. INGREDIENTI: 3 cucchiaini rosmarino 3 cucchiaini prezzemolo 125g farina di ceci 375g acqua qb sale iodato Tappomacina Cannamela qb Pepe Nero Tappomacina Cannamela qb olio per friggere 4 panini con semi di sesamo PREPARAZIONE: Versare la farina di ceci in una pentola con acqua fredda e mescolare con la frusta molto bene. Accendere il fuoco fiamma media, regolare di sale e pepe e mescolare di continuo. Da quando inizierà a bollire e ad addensarsi, cuocere per 10 min. Dividere il composto in due parti e ad una unire il rosmarino di Sicilia Bio. All’altra unire il prezzemolo dell’Emilia Romagna Bio. Stendere i due composti in due placche unte e attendere si raffreddino. Tagliare i composti in rettangoli, poi staccarli e friggere in olio caldo. Servire le panelle fritte nei panini divisi a metà. 📲 @PizzaNetwork I nostri gruppi di discussione: https://t.me/+VgATlaAIkeT83IhD https://t.me/+yE6zG8H2T2VlMzc0

LA FOCACCIA BARESE DI Antonio Fiore Ragazzi, guardate e salvate questo post come messaggio importante perché come spiega la ricetta per la focaccia Barese, Antonio Fiore, non lo fa nessuno. DAVVERO IPNOTICO Seguici per altre ricette 📲 @PizzaNetwork

IL SEGRETO DEA FOCACCIA Di Dino Perrone 800 ml di acqua tiepida 5 g di ldb fresco 1 cucchiaino di malto o zucchero 500 g di semola rimacinata 500 g di farina 0 40 ml di olio evo (25 per l’impasto e 14 per oliare teglie) 25 g di sale prendete la ciotola di una planetaria e aggiungete la farina 0, la semola rimacinata e l’acqua poco per volta dove avrete sciolto il lievito con il malto. Fate incordare l’impasto e poi continuate a mano dando delle pieghe di rinforzo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ungete un contenitore di olio e sistemateci l’impasto coprite e lasciate riposare in forno a 40° per un’ora o con la luce accesa coperto per 4 ore. Poi trasferire in frigo per 24 ore. Iniziate a fare “i buchi”con le mani unte. Condite con pomodori rotti tra le mani, origano, una miscela di olio e acqua e “annegate” l’impasto, infornate dopo aver fatto riposare ancora una mezz’ora. Forno preriscaldato a 250 statico per 25/30 minuti. Sfornate e spolverate di sale grosso e lasciate intiepidire. @PizzaNetwork

Rᥲvιoᥣι Cιᥒᥱsι Una ricetta di mistermario_ Ravioli con carne, verdure e salsa Teriyaki 🤩 Impasto Farina 00, 200g Acqua Tiepida, 90g ca Sale, 1 pizzico Olio, un’idea Ripieno Macinato Misto Maiale e Manzo, 400g Carota, 1 Cipollotto, 1 Verza, un po’ Salsa di Soia, un paio di giri Zenzero Fresco, una grattatina Sale, qbpt Olio, se vuoi Salsa Teriyaki Salsa di Soia, 120ml Sake/Mirin, 15ml (Se non ce l’hai: vino bianco e voli lo stesso!) Zucchero, 20 g Cottura Olio di semi, il fondo della padella Acqua, un bicchiere 🥟Rosolare e poi ⏰ 7/8 min ca Dosi per 15/20 Raviolozzi circa dipende da quanto sfogliate sottile 🥸 ✨Tip : Per la chiusura potete anche non fare i fighi e utilizzare la chiusura a mezzaluna semplice semplice, so boni lo stesso 🤭😜 E Si Volaaaa Amiciii 🚀 📲 @PizzaNetwork

LA BACIATA 30x40 Ricetta di Gianluca dal nostro gruppo di conversazione per la biga: 540g farina forte w320-340 6g lievito di birra fresco (3g se secco) 243g acqua Per il rinfresco: 50g farina debole 200w 50g semola di grano duro 5g lievito di birra fresco 270g acqua 16g sale 20g olio extravergine d'oliva Biga lasciata a temperatura ambiente, 20° dalle 20 alle 13. Dopo aver unito biga e altri ingredienti ho impastato, con planetaria (low cost), messo in massa per 1h e poi diviso in 2 panetti da 550gr per la base e 420gr per il coperchio messi a lievitare in contenitori separati e oleati sino alle 20. Steso con semola la base, olio, steso con semola coperchio e messo sopra. Forno a gas casalingo statico a 260° per 13 minuti. Tirato fuori, lasciate le 2 basi aperte per far evaporare per 5 minuti. Condito con crema di fave e menta, fiordilatte , cotto Praga e pecorino di Amatrice semi stagionato. Rimesso in forno per 4 minuti e poi pronta per essere servita. Leggerissima, croccantissima. 📲 @PizzaNetwork