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Cookies americani definitivi… By Pasquale Cannata' Ricetta di una nonna americana 🇺🇸 Ingredienti:- Un uovo, due tuorli, 50 g zucchero canna, 100 g zucchero, 3 g sale, 250 g farina 0, 3 g bicarbonato, 180 g burro, 100 g noci, 150 g gocce cioccolato Procedimento:- In un pentolino unire il burro, farlo sciogliere fino al farlo diventare color nocciola, filtrare e tenere da parte- A parte unire i due zuccheri, le uova, mescolare e lasciare riposare 10 minuti- Al burro oramai intiepidito aggiungere le polveri setacciate, lo zucchero con le uova, il cioccolato con le noci tritate grossolanamente e mescolare finché tutto non sarà chiamato in causa- Trasferire in frigo mezz’ora, ottenere delle palline e schiacciare leggermente- Cuocere in forno caldo in modalità statica 170° per più o meno 10-12 minuti sfornando, spolverando con sale in fiocchi e lasciando raffreddare perfettamente- Una volta freddi inzuppare la base in del cioccolato e far raffreddare nuovamenteServite e buon appetito♥️Have a great lunch🍬

‼️TORNA LA PROMO DEUS TARTUFI 🎁 Codice sconto di 5€: CASA5 🍽️ Tartufo Nero Estivo Fresco (Tuber Aestivum): Note di nocciola e profumo sottile, raccolto giornalmente e selezionato con cura. Prezzi a partire da 50,00€ per 200 gr. 🛢️ Condimenti al Tartufo: Oli, salse e burri per arricchire ogni piatto con l'intenso aroma del tartufo. 🥫 Tartufo Conservato: La comodità del tartufo disponibile tutto l'anno. Tartufi interi, macinati e a fette. 🎁 Box Regalo: Idee regalo eleganti e gustose per sorprendere amici e familiari. 🔪 Utensili da Cucina: Strumenti specifici per affettare e servire il tartufo con stile e precisione. 🚚 Spedizione gratuita in Italia per ordini a partire da 49€ 📅 Consegna in 24/48h ➡️ Scopri tutti i prodotti: deustartufi.com 📌 Non perdere questa occasione! Utilizza il codice sconto e arricchisci la tua cucina con i pregiati prodotti Deus Tartufi!

BIOVE PIEMONTESI by MondoPane Oggi vediamo un altro pane “zero sbatti”. Un po’ meno che le mantovane, ma comunque alla portata di tutti! Parliamo delle BIOVE, pane tipico del nord Italia, e sopratutto del Piemonte. È un pane a pasta dura, super leggero e dalla crosta molto croccante! E poi, se siete bravi, viene anche vuoto come le rosette! Ecco un esempio di ricetta Biga 700g W340 350g acqua 7g lievito 16 ore 18 gradi 300g W 280 120g acqua 10g malto 20g sale Formatura. Lievitazione raddoppio. Taglio. Cottura immediata a 220. No vapore.

Panzerotti XXL in 3h by @gnamseppe INGREDIENTI x15 calzoni -800g farina 00 -480g di acqua -15g di olio -16g di sale -10g di lievito Ripieno -ricotta,pomodoro,salame e mozzarella Procedimento: -in una ciotola inserisci farina e lievito poi aggiungi 3/4 della acqua e mescola con un cucchiaio quando l’acqua sarà assorbita inserisci miele e olio e impasta a mano poi aggiungi sale e la restante acqua e ottieni un impasto grezzo -riponilo sul piano di lavoro e lavorarlo 2-3 minuti a mano -fai riposare in una ciotola coperta e per 4 volte ogni 15 minuti fai delle pieghe così da fare sviluppare la maglia glutinica -poi fai riposare a massa 1h dopo fai palline da 80-90g e lascia lievitare 30minuti -farcisci e friggi

"Le Siciliane" By Il Caldo Sapore del Sud Fanno parte della famosa rosticceria siciliana, si tratta di morbidissima pasta brioches (siciliana) farcita e fritta. Le “siciliane” hanno origine a Catania intorno agli anni venti prodotte per la prima volta in una pasticceria rinomata di Zafferana Etnea, e la versione originale prevedeva nel ripieno solo tuma, acciughe, cipolla fresca e olive, inoltre venivano rigorosamente fritte nello strutto. Oggi invece, questa versione si trova davvero raramente, essendo stata sostituita dalla versione più semplice, che vede un ripieno a base di formaggio a pasta morbida e prosciutto, alle volte con l’aggiunto di pomodoro, tanto da diventare delle vere e proprie pizzette fritte.

"Le Siciliane" By Il Caldo Sapore del Sud Fanno parte della famosa rosticceria siciliana come pizzette, cartocciate, bombe e arancini e da noi vengono chiamate “siciliane”, si tratta di morbidissima pasta brioches (siciliana) farcita e fritta e sono davvero una di una bontà indescrivibile. Le “siciliane” hanno origine a Catania intorno agli anni venti prodotte per la prima volta in una pasticceria rinomata di Zafferana Etnea, e la versione originale prevedeva nel ripieno solo tuma, acciughe, cipolla fresca e olive, inoltre venivano rigorosamente fritte nello strutto. Oggi invece, questa versione si trova davvero raramente, essendo stata sostituita dalla versione più semplice, che vede un ripieno a base di formaggio a pasta morbida e prosciutto, alle volte con l’aggiunto di pomodoro, tanto da diventare delle vere e proprie pizzette fritte… Per l’impasto base 500 g semola rimacinata di grano duro 500 g farina 0 3.5 g lievito di birra secco (0 12g fesco) 680 g latte (tiepido o acqua o un mix) 100 g strutto 50 g zucchero Farcitura secondo la ricetta originale 500g tuma q.b.Olive nere (siciliane) q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.Cipollotto fresco Farcitura che trovate nei bar 500 g mozzarella per pizza (o pasta filata) 350 g prosciutto cotto (buona qualità) q.b.olive nere infornate (facoltative)

Nonna Graziella presenta la focaccia con la pasta al forno😍 INGREDIENTI 400 grammi di pasta candele lunghe 600 grammi di pasta per focaccia 300 grammi di ragù 200 grammi di mozzarella 100 grammi di pecorino grattugiato 100 grammi di mortadella 100 grammi di salame Olio extravergine d’oliva q.b PREPARAZIONE Cuocete la pasta per 4 minuti. Scolatela e fatela raffreddare. Una volta fredda posatela sull’impasto della focaccia in teglia. Aggiungete il ragù, la mozzarella, il formaggio e i salumi. Aggiungete un altro strafo di pasta e cuocete in forno a 240 gradi per 20 minuti.

PIZZA RUSTICA RIPIENA DI CARCIOFI E PATATE 🥔🍠🧅🥮 By Benedetta La pizza rustica ripiena carciofi e patate è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione, è un piatto unico perfetto per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio. Ingredienti - 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda - 3 carciofi - 300 g patate - 300 g provola dolce - 100 ml vino bianco (mezzo bicchiere) - Aglio uno spicchio - Sale fino a piacere - Olio d'oliva q.b. - Succo di limone q.b. (per i carciofi)

FOCACCINE FILANTI DI PATATE E BROCCOLI By chefincamicia Focaccine in padella con soli 2 euro, ma soprattutto senza glutine, sane e golosissime? 😱 No, non è un sogno! È semplicemente la nuova meraviglia che ci ha preparato lamenthapiperita: focaccine filanti di patate e broccoli 😍 Queste piacciono proprio a tutti, parola nostra e di Zia Pipe! 🔥 🕐Tempo di preparazione: 30 minuti 🕐Tempo di cottura: 10 minuti 😊Difficoltà: Facile 🍽Dosi: Per 8-10 focaccine 🤑Costo: Basso Ingredienti: Patate, 400 g; Broccoli, 150 g; Fecola di patate, 150 g; Edamer, 80 g circa; Olio, 2 cucchiai per l’impasto + q.b. Sale, q.b. ; Pepe, q.b. Consigli: Puoi sostituire l’Edamer con un altro tipo di formaggio filante come la scamorza. Puoi utilizzare l’amido di mais al posto della fecola di patate.

Pangoccioli by Antonio Farina 0 150 gr Farina Manitoba 350gr Burro 80 gr Latte 270 3 tuorli d'uovo 15 g ldbf 80 zucchero 5 sale Rum 1/3 di bicchiere poccolo Scorza di arancia Scorza di limone Vaniglia 1 cucchiaio di miele Gocce di cioccolato 2 h a ta Massa 2 h a ta palline formate Metto subito in vasca Farina Lievito Zucchero tutto il latte( freddo) Faccio massa Vado a mettere tutti gli aromi tranne il rum Faccio Massa Metto il rum a filo Faccio Massa E inizio con il primo tuorlo Ed una piccola parte di burro Inglobo e metto la restante parte di tuorli e tutto il sale Inglobo E metto man mano il burro Metto la prima parte di gocce di cioccolata Massa Metto la restante parte di gocce Tolgo dalla vasca la massa e gli do una forma sferica tramite una piccola pirlatura e lascio coperta per 15 minuti. Poi laminazione e metto a lievitare per 2 h Dopo 2 h forme le palline e lascio a lievitare per 2 ore Cottura 180 gradi statico per 10 min 170 a cottura

PIZZA PER HALLOWEEN By il mitico Alessandro Scuderi • Per la biga: 500gr farina tipo 1 Bongiovanni forte 300gr acqua temperatura ambiente 5gr lievito fresco di birra Lasciare in frigo per 24h Impasto: 100gr acqua temperatura ambiente 5gr lievito fresco di birra 10gr sale 15gr olio extravergine 10gr carbone vegetale Procedimento: Dopo aver impastato tutti gli ingredienti metti l’impasto sul banco formando una pagnotta che metterai a lievitare per un oretta circa. Tira fuori, forma le pallina da 260/270 grammi e mettile a nanna per un’altra oretta. Stendi aiutandoti con farina di semola. Inforna a 270 gradi per 8/10 minuti.

PIZZETTE del FORNO by lifeechiara 😊 INGREDIENTI: 400g di faria 0 3g di lievito di birra disidratato 2 cucchiaini di zucchero Un cucchiaino abbondante di sale 320ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio d’oliva In una ciotola uniamo la farina 0 con il lievito disidratato e lo zucchero. Mescoliamo bene e iniziamo ad aggiungere l’acqua tiepida un po’ alla volta, uniamo anche il sale e mescoliamo bene, dobbiamo ottenere un impasto molle e appiccicoso. A questo punto uniamo l’olio d’oliva e lavoriamo l’impasto con le mani formando anche delle pieghe veloci. Lasciamo lievitare l’impasto dalle 4 alle 6 ore e una volta raddoppiato di volume sarà pronto per essere utilizzato. Prendiamo un po’ di impasto alla volta e formiamo le nostre pizzette direttamente su una teglia con carta forno, realizziamole belle fini così verranno ancora più croccanti. Condiamole con salsa di pomodoro, olio, sale e origano. Cuociamole in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti, oppure in forno statico a 210° per lo stesso tempo.

𝙍𝙊𝙎𝙀𝙏𝙏𝙀 𝙎𝙊𝙁𝙁𝙄𝘼𝙏𝙀 Oggi vediamo le mitiche Rosette soffiate! Un pane che è entrato nella storia del nostro paese e nella memoria di milioni di italiani. Non era merenda senza una bella Rosetta farcita Negli ultimi anni purtroppo ha perso un po’ di valore. È un pane molto particolare, che necessita di grandi attenzioni a livello di manodopera e tempistiche, non sempre facili da rispettare nei laboratori Ecco una mia versione! Ancora nettamente migliorabile, perché l’obiettivo è ottenere una rosetta super esplosiva. Ma per ora vi condivido questa prima prova Biga 1kg W380 450g acqua 10g lievito di birra 20 ore a 18 gradi Rinfresco: 100g farina 122g acqua 11g malto 22g sale Spezziamo subito. Lievitazione di 30 minuti. Stampaggio. Lievitazione di 40-50 minuti. Cottura a 240-250 con tanti vapore Buone Rosette a tutti ✌️

Pizzette a Portafoglio 🔥 By TirMagno 500g di farina tipo 1 345g di acqua 9g di lievito di birra fresco 15g di sale 800g passata di pomodoro 6*100g mozzarelle fresche Basilico Olio sale pepe In una ciotola unire tutta la farina, 300g di acqua presa dal totale e i 9g di lievito sbriciolati. Mescolare con un cucchiaiaio, quando quasi tutta la farina sarà inglobata con l’acqua coprire e far riposare. Riprendere l’impasto, lavorarlo finché tutta la farina sarà inglobata e l’acqua assorbita. Aggiungerne altra fino ad arrivare ad un totale di 335/345g. Sono consigliate pause di 10 minuti durante la lavorazione. Aggiungete il sale solamente alla fine con l’ultimo goccio d’acqua e lasciate riposare l’impasto sul piano l’impasto per 10/15 minuti coperto. Fate una piega e richiudete bene l’impasto tirandolo verso di voi, mettete a lievitare 2 ore a temperatura ambiente ben coperto. La parte finale del condimento e della cottura è analoga a tanti altri procedimenti.

BATBOUT (vi do la ricetta per farlo perfetto🫶🏻) un pane scenografico ma soprattutto MOLTO BUONO ❤️ By davide_zamby Diventerà la vostra tasca commestibile dove potrete infilarci tutto ciò che amate (super anche da solo ) • 250 g di farina di grano tenero di tipo 0 • 170 ml circa di acqua • 10 g di lievito di birra • 1 cucchiaino di sale • 1 cucchiaino di zucchero Per farcirlo io ho scelto: tempeh glassato (basta semplicemente soffriggere in olio di semi delle fettine di tempeh precedentemente infarinate) e poi glassarle con salsa di soia e sciroppo d’acero. L’odore ricorda quello dei funghi porcini, una delizia. Poi carote a julienne, misticanza, cipolla rossa sottile (precedentemente lasciata in ammollo in acqua e ghiaccio per renderla più digeribile) e una salsa pazzesca fatta con 2/4 di burro di arachidi, 1/4 di succo di limone, 1/4 di acqua e sale

La focaccia con più olive di sempre Ingredienti: - 1kg far w280, 900 ml acqua, 500g ca olive, 20g sale, 2g lievito di birra, 300g esubero l madre Procedimento: - in macchina aggiungere la farina con il lievito e circa 600 ml di acqua, fare girare qualche minuto e spegnere facendo riposare un’ora - Trasferire il lievito madre all’interno di acqua a circa 40° con un cucchiaino di zucchero, lasciare 15-20 minuti, sgocciolare e trasferire in planetaria con le fruste insieme ai 300 ml di acqua; lavorare il tutto per un paio di minuti ottenendo una crema e teniamo in frigo - Ricominciare a lavorare l’impasto, aggiungere il sale e dopo circa cinque minuti cominciare ad aggiungere la crema di lievito; - Una volta che avremo incordata l’impasto, trasferiamolo in una bacinella, facciamolo riposare e successivamente aggiungiamo le olive - Dividiamo l’impasto e trasferiamo in una placca 30 × 40 facendo lievitare fino a raddoppio - Formiamo la focaccia e cuociamo in forno caldo a 230° per circa 15-18 minuti

PIZZA IN TEGLIA EASY By Alessio Pellizzoni Non va impastata, non ha 552 ore di lievitazione, prefermenti, bighe, poolish e altri sbatti ed è veramente facile. INGREDIENTI per una teglia 30x40: 350g farina medio forte 260ml acqua 8g lievito di birra fresco 11g sale Pomodoro, mozzarella e topping vari a sentimento PROCEDIMENTO: Sciogliere il sale nell’acqua. Aggiungere farina e lievito. Mescolare tutto, coprire e lasciar riposare un’ora. Mettere sul banco, dare una piega e far lievitare fino al raddoppio. Formare il panetto, spolverare di semola e far lievitare nuovamente. Stendere in abbondante semola, togliere l’eccesso e mettere in teglia. Condire con il pomodoro e scottare un minutino su fiamma. Infornare sulla base del forno ventilato al massimo della temperatura per 10 minuti. Togliere, aggiungere la mozzarella ben strizzata e rinfornare a metà forno per 4/5 minuti. È proprio come piace a me. Bassa, croccantissima, leggera come una piuma. Mi sembra quasi di essere a Roma. 👉 @PizzaNetwork

Torta allo Yogurt al caffè ☕️⬇️ Super proteica e facilissima da preparare! ❤️lascia un like, salva la ricetta🖇️ Ingredienti: 🍌2 banane 🥚1 uovo+120ml albume 🍯300gr yogurt greco ☕️caffè +10gr cacao amaro ⬇️Ricetta⬇️ 👉nel boccale di un frullatore versate tutti gli ingredienti e frullate per qualche minuto. Versate nella pirofila foderata da carta forno e fate cuocere in forno 170° 35/40 minuti, lasciate raffreddare in frigorifero. Siate liberi di dividerla in più porzioni a vostro piacimento. 🟢 macros(intera torta) calorie: 585 carboidrati: 80gr proteine: 45gr grassi: 7gr 🟢 E tu le proverai?

Crêpes proteiche senza farina Stra buone e facilissime da preparare! Lascia un like❤️ e condividi 🔁 Ingredienti: 1 uovo + 50ml albume 30gr yogurt greco alla vaniglia 15gr cacao amaro 50gr yogurt greco + 10gr marmellata di ciliegie In una bowl mischiate uovo,albume, yogurt greco alla vaniglia ed il cacao amaro;cuocete le crêpes nel padellino antiaderente leggermente unto e farcite con yogurt greco e marmellata light. 🟢macros totali:230 calorie carboidrati:9gr proteine:18gr grassi:12gr🟢 E tu le Proverai? Faccelo sapere, commentando sul nostro gruppo dedicato agli impastatori ✨

FOCACCIA SPETTACOLARE By Cooker Girl 200g semola rimacinata 300g farina media forza (12g proteine) 200g patate bollite, pesate da cotte e schiacciate 300g acqua 10g lievito di birra fresco 20g olio di oliva 12g sale Pomodorini 1 spicchio di aglio Basilico e origano olive Uniamo le farine, le patate e sbricioliamo il lievito in ciotola. Iniziamo ad impastare, aggiungendo man mano l’acqua. Impastiamo 10 min, quindi uniamo il sale e facciamolo incorporare (non dobbiamo più sentire I granelli). Riposo 15 min. Incorporiamo l’olio, portiamo ad incordatura, lasciamo lievitare 2 h o fino al raddoppio. Trasferiamo in teglia, ben oleata. Copriamo e lasciamo lievitare altri 30 min. Condiamo i pomodorini con olio, basilico, origano, sale e aglio schiacciato. Disponiamo i pomodorini col loro succo sulla focaccia, guarniamo anche con le olive e sale in fiocchi. Cuociamo a 200 gradi forno caldo ventilato per 30min.

𝐋𝐈𝐍𝐆𝐔𝐄 𝐃𝐈 𝐅𝐎𝐂𝐀𝐂𝐂𝐈𝐀 𝐈𝐍 𝐏𝐀𝐃𝐄𝐋𝐋𝐀 𝐑𝐈𝐏𝐈𝐄𝐍𝐄 Pronte in 20 minuti 🔥 Senza lievitazione e senza forno! Ingredienti x 4 pezzi: - 300g di farina 00 - 150g di acqua - 1/2 bustina di lievito istantaneo - 20g di olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaino di sale - 200g di prosciutto cotto e 250g di scamorza o altro formaggio a pasta dura Procedimento: - In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo e il sale, amalgamare il tutto e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, e dividerlo in 4 parti uguali formando delle palline. - Stendere l’impasto con l’aiuto di un po’ di farina e il matterello, dando una forma allungata. - Farcire con prosciutto cotto e scamorza e richiudere la lingua ripiegando i bordi verso l’interno, quindi stendere ancora con il mattarello e spennellare con un filo di olio. - Ungere una padella e quando sarà calda aggiungere la lingua, cuocere a fuoco lento da entrambi i lati finché sarà ben dorata.

📣 Tartufo Nero Estivo Fresco (Tuber Aestivum) DISPONIBILE 🎁 Codice sconto GIUGNO5 di 5€ per ordine minimo di 40€ ➡️ Scopri il prezzo www.deustartufi.com/negozio

Avete mai assaggiato gli YEMA BREAS ROLLS?

FINTO PANE DELL'UNIVERSITÀRIO By chefdavidenanni -300g farina tipo 0 -260ml birra -6g lievito istantaneo -2 salsicce -timo o salvia QB -burro QB Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti o statico a 190 per mezz’ora. Questa ricetta salverà la vita agli studenti che hanno dimenticato il pane! Soprattuto perché la birra in casa di un giovane non manca mai e neanche un pacco di farina quasi scaduto 🤣 CHE NE PENSATE?

🔅FARINATA di CECI al Forno 💛 🔅Buongiorno! Io amo la farinata di ceci, infatti spesso la preparo anche per la colazione ☕️ , come stamattina!! 🔅 🥣 Ho preparato l’impasto ieri sera (giusto due minuti) e l’ho lasciato riposare in frigorifero per la notte! 😴 🔥 Stamattina poi ho messo l’impasto freddo nella tortiera e ho cotto la farinata a 200 gradi per circa 25 minuti ⏱ ⏱ I minuti variano in base allo spessore della farinata 😋 🥣 Ecco gli ingredienti: 🥄50g farina di ceci 🥄150g acqua 🥄1 cucchiaio da minestra di olio evo 🥄sale e noce moscata qb 🔅Quando la farinata prende un bel colore dorato, si può sfornare! Deve essere croccante fuori e morbida/cremosa dentro💛 💡 Si può anche decidere di mescolare l’impasto crudo con delle zucchine a julienne o della cipolla tagliata fine è impreziosirla con del rosmarino…la farinata è sempre buonissima!! 😍 ❓L’hai mai provata? Qual è la tua preferita? 🤩

IL SEGRETO DELLA PIZZA IN 5 MINUTI Un nostro caro utente ci ha invitato, sabato 1 aprile, una ricetta super segreta che vi consentirà di realizzare una pizza deliziosa in soli 5 minuti (totali).

MUFFIN ALLE FRAGOLE E YOGURT CON NUTELLA 🍓🍫🧁 #dolce #dessert Ogni morso a questa morbida delizia vi farà scoprire il profumo e il sapore avvolgente del frutto primaverile che si unisce alla golosità di Nutella. Anche la giornata più difficile prenderà un'altra piega! Ingredienti per 8 muffin - Farina 00 100 g - Farina di mandorle 50 g - Farina integrale 50 g - Fragole 100 g - Olio di semi 100 g - Yogurt greco 100 g - Uova 110 g - Zucchero 100 g - Lievito in polvere per dolci 10 g Per farcire e decorare - Nutella 120 g - Panna fresca liquida 100 g - Fragole 2

RICETTA "LA PLACINTA CON PATATE" By mauroscooking Vi presento la "placinta con patate, pomodoro e mozzarella" Un piatto davvero gustoso, facile e veloce. Veloce davvero eh, in 10/15 minuti è pronto. Ingredienti: Farina 250 Acqua 120 Olio sale pepe e paprika a sentimento Patate rosse 1 molto grande, o 2 medie o 4 piccole o 8 molto piccole, vebbé capito no? Pomodoro Mozzarella Basilico Burro 80 Prezzemolo Procedimento: Guardate er video 😁

FOCACCIA BARESE: La ricetta originale di Antonio Fiore con Domingo Schingaro. 📲 @PizzaNetwork

FETTA AL LATTE😍 by lucake Le famose merendine sofficissime e golose😋 fatte in casa!🏠 Preparale anche tu per colazione e merenda seguendo queste dosi⬇️😉 🔹220 g di albume (circa 6 albumi) 🔹110 g di tuorlo (circa 6 tuorli) 🔹150 g di zucchero 🔹45 g di farina 00 🔹30 g di cacao amaro 🔹75 g di olio di semi 🔹300 g di panna fresca 🔹100 g di latte condensato 🔹20 g di miele 🔹5 g di colla di pesce 🔹3 g di lievito per dolci 📲 @PizzaNetwork

⬇️ SALVA LA RICETTA ⬇️ Rustichella dell’Autogrill? Oggi la prepariamo a casa Ricetta by: Alexandro_b INGREDIENTI: 350 g farina 00 230 ml acqua 4 g lievito di birra fresco 10 g sale 15 g olio evo Origano Scamorza Prosciutto cotto PROCEDIMENTO: In una ciotola inseriamo la farina Il lievito L’acqua poco alla volta e impastiamo Aggiungiamo il sale L’olio a filo E impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia. Copriamola e facciamola lievitare per 3 ore Successivamente formiamo 4 panetti 2 da 160 g e 2 da 140 g Stendiamoli Farciamo con il prosciutto cotto, la scamorza e l’origano Chiudiamo con il disco di pasta più piccolo Sigilliamo bene i bordi Facciamo qualche buchino Un giro di olio E inforniamo a 250 gradi per 20/25 minuti circa (i tempi possono variare) Tagliamo a metà e Rustichella pronta Buon appetito 📲 @PizzaNetwork

BAGHRIR MAROCCHINO 🇲🇦 Ricetta by FattodaSamira Oggi vi porto nuovamente nel mio paese di origine 😍 vi faccio vedere come prepariamo i BAGHRIR, questi buonissimi “pancake” senza latte e senza uova che non possono mancare sulla tavola marocchina a colazione o a merenda! ✅ INGREDIENTI: Semolino 200g Farina 100g Lievito di birra disidratato 3g Lievito per dolci 10g Zucchero 10g Acqua tiepida 400ml Sale 1 pizzico ✅ PROCEDIMENTO: In una ciotola unisci tutti gli ingredienti insieme, il sale per ultimo e mescola bene con la frusta. Quando avrai ottenuto un composto liscio e leggermente denso, copri con pellicola e lascia riposare 5 minuti. Cuoci su padella ben calda e antiaderente da un lato solo. La superficie si cuoce con il vapore che sale. Saranno pronti quando sotto saranno ben dorati e sopra si saranno formati i buchini su tutta la superficie. Conoscevi questa ricetta? 📲 @PizzaNetwork

PIZZETTE SOFFICI By Dolci&Pasticci 400g di farina manitoba 200g di farina 00 25g di LDB 180ml di acqua tiepida 160ml di latte 60ml di olio evo 10g di sale un cucchiaino di zucchero Condimenti: polpa di pomodoro q.b. olio evo q.b. (quello buono cit.) sale basilico rosmarino Procedimento: In una ciotola mettiamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto nell'acqua tiepida, sale, zucchero, olio, latte ed impastiamo bene. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per un'ora. Andiamo a stendere il nostro panetto fino a raggiungere un cm di spessore, con un coppapasta andiamo a dare forma alle nostre pizzette. Le adagiamo direttamente su un foglio di carta forno. Lasciamo lievitare di nuovo  per un’ora con una pellicola. Trascorso questo tempo le andiamo a condire come preferiamo. Inforniamo a 200 gradi fino alla doratura (15 minuti circa). Possiamo sostituire il dadino di lievito di birra fresco da 25 g con una bustina da 7 g di lievito di birra secco. BUON APPETITO

GLI SGABEI? 😍 MA COSA SONO? Scopriamo come si realizzano con Michele nella sua video ricetta per cookist 📲 @PizzaNetwork

HAI MAI VISTO UN TUTORIAL COSÌ SEMPLICE? 📲 @PizzaNetwork

BAO BUNS by UnaStellaInCucina - 320 g di farina 0 - 30 g di zucchero semolato - 6 g di lievito di birra disidratato - 170 g di acqua calda - 20 g di olio extravergine d’oliva - 3 g di sale Procedimento: - Unite la farina, lo zucchero e il lievito. - Versate l’acqua calda in un bicchiere, scioglieteci dentro il sale, aggiungete l’olio, mescolate e versate a filo sugli ingredienti secchi e impastate per 5 minuti. - Trasferite l’impasto su un piano unto, formate una palla e mettetela a riposare per 2 ore. - Rovesciate la palla sul piano di lavoro infarinato, formate un salsicciotto, ricavate 10 palline e lasciatele riposare coperte da pellicola per 30'. - A questo punto stendete ogni pallina e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro. - Appoggiate un pezzetto di carta forno sui dischi e richiudeteli a libro. - Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti e poi cuoceteli al vapore per 15/18 minuti. - Rimuovete la carta forno e farcite con crema di nocciole, pistacchio, marmellata o come preferite.