Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова

Что будет в сентябре в кулинарном клубе? Помимо основной программы мы приготовим зефир и кабачковую икру💚 Нутрициолог Мария Вафина заглянет к нам с лекцией про стресс и его влияние на пищевое поведение. У нас появится приложение-навигация: поиск по ингредиентам, добавление рецептов в избранное, возможность написать заметку для себя к каждому рецепту. Первый месяц в клубе - 33€, каждый последующий - 12€. Вступить можно здесь http://t.me/CookWithVikaBot

Список не базовых продуктов и мест, где купить в Таллинне

Казалось бы, обычный бутер и салат. Но есть нюансы: микс салатов стараюсь держать в холодильнике всегда, семечки жарю впрок, также в шкафу лежат дезактивированные дрожжи (у них вкус пармезана и куча витаминов), в салате капля масла и бальзамический крем. Свинина копченая привезена с юга Эстонии, коптят ее в бане по-черному. А сыр шведский Västerbottensost был найден в призме. Так как andres farm сыр пропал из супермаркета.

выпечка с яблоками

Самая моя любимая начинка: запеченные баклажаны, маринованные артишоки, оливки каламата, чеснок, чили, немного моцареллы.

Обещайте мне, если будете готовить тесто для пиццы по этому рецепту, то приготовите его за сутки-двое до самой пиццы. Иначе все зря. А также не будете оценивать качество теста до первой обминки, я ниже расскажу, что это такое. Тесто будет влажным, пугаться этого не стоит, дайте себя время привыкнуть. Как работать с влажным тестом? Смазывать руки, стол и миску оливковым маслом. На 2 пиццы 22 см 6 г свежих дрожжей 230 г воды 10 г сахара 7 г соли 330 г пшеничной муки 12-13г белка (но не нордик) 20 г оливкового масла 100-150 г кукурузной муки/манки для обваливания 1. Соедините все ингредиенты, кроме масла, до однородности. Если есть миксер, то месите насадкой крюк до намека на глютеновое окно. Если миксера нет, то не месим. Накройте пленкой, оставьте на 15 минут на столе. 2. Влейте масло и замесите еще раз до однородности. Накройте пленкой, оставьте на столе на 1,5 часа. 👇🏻👇🏻👇🏻

Финский черничный пирог со сметаной Как обычно, сократила сахар до минимума. В этом пироге прекрасно всё! Диаметр формы 26-27 см Тесто: 100 г ржаной муки 100 г пшеничной муки 2 г соли 40 г сахара 80 г сливочного масла 1 яйцо (50г) 30 г холодной воды Начинка 250 г сметаны 15-20% 1 яйцо 50 г сахара 300 г свежей черники (смородины) Холодное масло порезать кубиками, растереть с мукой, солью и сахаром, добавить яйцо и воду, собрать в комок, раскатать между двумя слоями бумаги для выпечки, уложить в форму, отправить в морозилку на 30 минут. Нагреть духовку до 180, отправить туда форму с тестом на 20 минут. Сметану соединить с сахаром и яйцом, размешать венчиком. В форму высыпать чернику, залить сметаной, выпекать еще 30 минут. Охладить.

Есть такие дни, ну когда совсем нет времени/не хочется готовить. Если ты родитель, то кормить голодного ребенка придется. В такой день и был придуман этот рецепт: берем лепешку, капаем сверху немного томатного пюре, потом кусочки копченной курочки, присыпаем чеддером. Обжариваем на сковороде под крышкой, дно потом хрустит! Взрослым можно сверху бахнуть оливки и рукколу.

Несколько дней назад закончила идти трек вокруг Монт Блан. Собрала все мысли в посте, отдельно напишу еще про еду во время похода. Гида нашего советую всем @nikita_nordic (инстаграм) Маршрут по дням: 1. Chamonix → Les Houches → Bellevue → Col de Tricot → Les Contamines 2. Les Contamines → Refuge de la Croix du Bonhomme 3. Croix du Bonhomme → вниз в Les Chapieux → автобус → Ville des Glaciers → Col de la Seigne → Италия → Val Veny → Courmayeur 4. Courmayeur → Val Ferret → Grand Col Ferret → La Fouly 5. La Fouly → Champex-Lax 6. Champex-Lac → Fenêtre d’Arpette → Trient 7. Trient → Col de Balme → Chamonix

Черничный суп - пища богов! Берете горсть черники, 1 ст л сахара, раздавливаете ложкой, заливаете молоком, чтобы было не густо и не жидко.

6й день иду вокруг Монт Блан, тяжело, но невероятно красиво!

Чего только стоят ягодзянки ❤️

Друзья, зову вас в кулинарный клуб в августе. У нас уже за лето накоплено много крутых рецептов, чтобы пользоваться всем тем, что дает нам сезон: ягоды, фрукты, овощи. В августе будем продолжать. Вступить в клуб можно здесь http://t.me/CookWithVikaBot

Омлет с лисичками прямо из леса Не все грибы нужно варить перед жаркой. Эти точно не нужно: Белые грибы Подберезовики Подосиновики Лисички Шампиньоны Вешенки Опята Лисички я очищаю, промываю, сушу на полотенце, потом обжариваю на сильном огне почти до хруста с каплей растительного масла и кусочком сливочного, солю, перчу. Омлет из трех яиц и щепотки соли готовлю на небольшом огне, постоянно помешиваю, когда жидко части остается мало, оставляю в покое на немного, в серединку натираю сыр. Сворачиваю омлет, пока он внутри немного влажный.

На Чудском озере вода 25 градусов, у пляжа Kauksi несколько платных ночевок для кемпинга, где нет почти никого. В Тарту самые вкусные булочки в Cruffinn и холодный кофе с карамельно-соленой пенкой.

Вы знали, что булгур можно не варить, а просто залить кипятком 1 к 2, накрыть и оставить на 15 минут.