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Galette de tomates: São tortas francesas abertas, rústicas que tem uma infinidade de possibilidades. Doces ou salgadas, a base da receita é geralmente a massa pâte brisée. Ingredientes: 1 receita de massa pâte brisée 2 tomates italianos grandes 15 Tomates cereja 3 Tomates holandês Creme de queijo fresco: - 200 g Creme de queijo frescal (pode ser substituido por creme de ricota) - 1Dente de alho picado - 1 Pitada Pimenta do reino - 2 Cl. Chá Mostarda - ½ Copo Queijo ementhal ralado (usei parmesão mesmo) - 2 Cl. Chá Tomilho fresco - 2 Cl. Chá Salsinha picada - 1 Ovo - Sal a gosto Para finalizar - 3 Cl. Sopa Queijo parmesão ralado - 1 Cl. Sopa Salsinha picada - Azeite Modo de preparo: Pique os tomates em pedaços pequenos Transfira-os para uma peneira e polvilhe sal. Deixe escorrer por 20 minutos Para o creme de queijo: Misture todos os ingredientes num bowl Montando a Galette: - Pré aqueça o forno a 200° - Coloque a massa na assadeira (usei uma redonda de 26cm de diâmetro) - Adicione o creme de queijo e espalhe pela massa - Coloque os tomates sobre a galette. Dobre sobre a galette a massa que estiver excesso - Adicione o parmesão ralado e folhas de tomilho. Leve ao forno por 35-45 minutos - Retire a galette do forno e deixe esfriar. Decore com mais parmesão ralado, salsinha picada e um fio de azeite Obs: Coloquei queijo mussarela fatiado por cima dos tomates e ficou delicioso @comidaecia

Massa pâte brisée (ou "massa podre"): A melhor massa para tortas Ingredientes: - 210g de farinha de trigo - 115g de manteiga sem sal - 1/2 colher de chá de sal - 1 colher de chá de açúcar - 90ml de água bem gelada Modo de preparo: 1. Misture a farinha, o sal e açúcar em uma batedeira (você também pode fazer em um processador de alimentos utilizando a função de pulsar). Adicione a manteiga gelada em cubos e misture até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas. 2.Adicione a água gelada e misture até que a massa comece a se formar. 3.Transfira a massa para uma superfície limpa e forme um disco rapidamente, evitando que a massa esquente. Leve imediatamente para a geladeira e deixe resfriando por no mínimo 30 minutos. 4. Após resfriada, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra um disco com aprximadamente 0,5cm e espessura. 5. Transfira a massa para a assadeira. Se não for utilizar a massa imediatamente, coloque novamente na geladeira e reserve até o momento que precisar. Dicas: Mantenha os ingredientes e a massa constantemente resfriados. A manteiga deve estar dura e gelada no início do preparo; Não trabalhe demais a massa; Não substitua a manteiga por outro ingrediente; 👉 Colocarei no canal uma receita de Galette de tomates que utiliza a massa dessa receita 🧑‍🍳👩‍🍳 @comidaecia

​​🍋 Torta de Limão 🍋 Ingredientes: - 2 latas de leite condensado; - 5 limões tahiti; - 230 gramas de bolacha maizena ou bolacha maria (+/- um pacote e meio); - 2 colheres e meia de sopa de manteiga derretida ou em temperatura ambiente; Modo de preparo: - Triture a bolacha até virar uma "farofa"; - Agora misture a bolacha triturada com a manteiga até obter uma mistura homogênea; - Espalhe essa mistura no fundo e nos lados de uma travessa (que pode ser de vidro ou com fundo removível) de modo que cubra tudo para depois pôr o recheio; - Coloque a travessa no forno por 10 minutos à 180°; - Retire do forno e reserve; - Agora, adicione o leite condensado num liquidificador e adicione aos poucos o suco de limão até obter uma consistência de mousse. - Coloque a mistura do liquidificador na travessa reservada; - Para finalizar, coloque raspas de limão por cima da torta para decorar; - Deixe na geladeira por duas horas e sirva; Obs: Não rale até a parte branca do limão, evitando assim um sabor muito amargo. - Aproveitem 😊 @comidaecia #doces #sobremesa