Kulina - вкусные рецепты каждый день! 🍳

Винегрет с яйцом и горошком: праздничный вариант любимого салата https://www.kulina.ru/articles/vinegret-s-yaytsom-i-goroshkom-prazdnichniy-variant-lyubimogo-salata/

Палочки из кабачков: лучшая хрустящая закуска на ужин вместо фри ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки 1 шт., яйца 1 шт., соль, перец по вкусу, сушеный лук по вкусу, чеснок сушеный по вкусу, панировочные сухари, растительное масло, майонез 3 ст. л. соевый соус 1 ст. л., чеснок 1 зубчик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок очистить от кожицы, нарезать брусочками "палочками" одинакового размера. Посолить, поперчить, посыпать луком и чесноком, перемешать. Яйцо взбить, выложить кабачки. Перемешать. Каждую палочку запанировать в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло, выложить палочки и обжарить до хрустящей корочки с одной стороны. Затем с другой. В емкости смешать соевый соус, майонез и измельченный зубчик чеснока. Подать палочки из кабачков к столу с ароматным соусом.

Куриные котлеты со сливочным маслом: подаем к столу с картофельными «семечками» https://www.kulina.ru/articles/kurinye-kotlety-so-slivochnym-maslom-podaem-k-stolu-s-kartofelnymi-semechkami/

Куриные котлеты со сливочным маслом: подаем к столу с картофельными «семечками» https://www.kulina.ru/articles/kurinye-kotlety-so-slivochnym-maslom-podaem-k-stolu-s-kartofelnymi-semechkami/

Ткемали из сливы на зиму: самый вкусный соус, который вы только пробовали https://www.kulina.ru/articles/tkemali-iz-slivy-na-zimu-samiy-vkusniy-sous-kotoriy-vy-tolko-probovali/

Это очень простое блюдо, которое можно приготовить и в сковороде и в противне в духовке. Самые обычные продукты, а результат 👌👍

Помидоры «Дамские пальчики» с огоньком на зиму: открытая банка съедается за раз https://www.kulina.ru/articles/pomidory-damskie-palchiki-s-ogonkom-na-zimu-otkrytaya-banka-syedaetsya-za-raz/

Кабачатта с сыром и помидорами ➡️ https://www.kulina.ru/articles/kabachatta-s-syrom-i-pomidorami/

​​Самая вкусная жареная картошка в сковороде: хрустящая снаружи и нежная внутри В этой картошке нет лишнего: только чистый, яркий вкус и безупречная текстура. Брусочки получаются настолько хрустящими, что напоминают фри, но при этом сохраняют ту самую "картофельную" мягкость внутри, за которую мы так любим жареную картошку с детства. Она не разваливается, не прилипает и не становится резиновой — каждый кусочек держит форму и радует глаз своим румяным боком. Ингредиенты: картофель — 600 г. растительное масло сушеный чеснок — 1 ч. л. молотый сушеный лук — 1 ч. л. соль — 1/2 ч. л. Способ приготовления: ШАГ 1. Картофель очистить. ШАГ 2. Вытереть каждый клубень кухонным полотенцем. ШАГ 3. Нарезать картофель брусочками. ШАГ 4. Во второй раз вытереть картофельные брусочки насухо. ШАГ 5. Вытирайте частями. ШАГ 6. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите ломтики картофеля и жарьте в течение 5-7 минут, не переворачивая на средней температуре. ШАГ 7. Перемешайте картофель, жарьте еще 5-7 минут. ШАГ 8. Картофель посыпьте чесноком. ШАГ 9. Посыпьте луком. ШАГ 10. Посолите почти перед снятием с плиты готового блюда. ШАГ 11. Еще раз аккуратно перемешайте. ШАГ 12. Подайте картофель к столу. ШАГ 13. Золотистая картошка, хрустящая и очень вкусная, отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Ужин на двоих из половинки курицы Берем нашу курицу и смазываем ее со всех сторон солью, красной сладкой паприкой, сушеными чесноком и луком. То же самое проделываем с картошкой, добавляя сушеный сельдерей (опционально) и каплю растительного масла. Протиень смазать маслом, выложить курицу и картофель. Влить немного воды и в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 40-45 минут. Под аппетитной хрустящей корочкой невероятно вкусное и сочное мясо. Если хочется, можно нашпиговать курицу ароматным чесноком. Приятного аппетита!

Спагетти из кабачков Ингредиенты: кабачки — молодые (без семян) 1 шт. крупный или 2 средних оливковое масло — 1 ст. л. масло сливочное — 30 г. анчоусы — 2 филе спелые томаты — 1 шт. молотый сушеный лук — 1/2 ч. л. сушеный чеснок — 1/2 ч. л. соль — по вкусу сыр — 60 г. фетакса — 60 г. кинза Кабачок натереть на терке для корейской морковки. Выложить в миску, не отжимать. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить спагетти из кабачков. Обжаривать 5-6 минут. Переложить в миску. В сковороду налить немного масла из банки анчоусов. Филе измельчить и выложить на горячую сковороду. Спелый томат нарезать ломтиками, выложить в сковороду, перемешать с анчоусами и тушить 3-4 минуты. Вернуть в сковороду овощные спагетти. Всыпать молотый лук. Всыпать сушеный чеснок. Все посолить. Отложить немного фетаксы для подачи, остальные сыры натереть на крупной терке и выложить в сковороду, все перемешать. Разложить спагетти из кабачков по тарелкам. Сверху выложить измельченную зелень кинзы и кубики фетаксы.

​​Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром в хрустящей панировке: пальчики оближешь Это блюдо выглядит как ресторанное, но готовится по-домашнему просто. Это идеальный вариант для тех, кто ценит сытную, но не тяжелую пищу. Блюдо отлично смотрится на большой тарелке с дольками лимона и свежими овощами, а в разрезе оно выглядит настолько аппетитно, что обязательно станет центральным событием обеда. Просто, благородно и чертовски вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные грудки 2 шт. ветчина 2 ломтика сыр 2 ломтика кинза 2-3 веточки специи для курицы по вкусу яйца 1 шт. панировочные сухари растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные грудки помыть, обсушить. Сделать в грудках аккуратные разрезы. На ломтик ветчины выложить сыр, свернуть. Вложить ветчину в разрез. Зелень мелко нарезать, выложить на ветчину. Соединить края, слегка прижать. Посыпать грудки специями. В тарелке взбить яйцо. Обмакнуть куриные грудки в яйцо. Обвалять в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить грудки, обжаривать до золотистого цвета с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить до готовности с другой стороны. Переложить куриную грудку на тарелку. Подать к столу.

​​Окрошка с колбасой на квасе с горчицей Окрошка на квасе – это кулинарный символ русского лета, блюдо, которое ассоциируется с отдыхом на даче и теплыми семейными обедами. В классическом варианте с вареной колбасой она сочетает в себе яркие вкусы свежих овощей, пикантность зеленого лука и насыщенность хлебного кваса. Каждый компонент в этом блюде играет важную роль: картофель дает сытность, огурцы – свежесть, редис – легкую остроту, а яйца – нежность. Особое очарование окрошки заключается в ее универсальности – она может быть как легкой закуской, так и полноценным обедом. Ингредиенты: картофель отварной — 2 шт. свежие огурцы — 3 шт. редис — 5 шт. яйца отварные — 2 шт. вареная колбаса — 300 г. зеленый лук — 1 пучок соль, перец по вкусу сладкая горчица — 2 ч. л. хлебный квас — 1,5 л. Способ приготовления: ШАГ 1. Картофель нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю. ШАГ 2. Свежие огурцы нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю. ШАГ 3. Редис нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю. ШАГ 4. Яйца нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю. ШАГ 5. Колбасу нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю. ШАГ 6. Зеленый лук измельчить, выложить в кастрюлю. ШАГ 7. Основу для окрошки посолить и поперчить по вкусу. ШАГ 8. В емкость выложить горчицу. ШАГ 9. Влить квас, перемешать. ШАГ 10. Этой смесью залить основу, все как следует перемешать, убрать на 5 часов в холодильник, а лучше на ночь. ШАГ 11. Разлить окрошку по тарелкам. Подать к столу. Приятного аппетита!

​​Огурцы по-фински на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ свежие огурцы для маринада: вода 1 л. соль 1 ст. л. сахарный песок 2 ст. л. гвоздика 4 шт. смесь перцев 1/2 ч. л. лавровый лист 2 шт. уксус 9% 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для этого рецепта подойдут любые огурцы, залейте их водой и оставьте на час. Затем воду слейте, кончики отрежьте, нарежьте огурцы на кусочки размером 3-4 см. Разложите в подготовленные банки. Залейте водой. Затем воду слейте, у меня получилось 700 мл. Довожу эту массу до 1 литра. Перелить воду в кастрюлю, выложить лавровый лист и гвоздику. Всыпать перец. Всыпать соль. Всыпать сахарный песок. Влить уксус, довести до кипения. Выложить огурцы. Варить минут 20, как только огурцы поменяют цвет, их можно снимать с плиты. Разложить огурцы по банкам. Разложить в банки специи из маринада. Залить огурцы маринадом. Закрыть банки крышками. Банки охлаждать под полотенцем в темном месте, затем убрать на хранение. Очень вкусные огурчики получаются в итоге.

​​Ванильный пирог с вишнями Ванильный пирог с вишнями это идеальный десерт для тех, кто ценит классическую простоту и гармонию вкусов: нежное, маслянистое тесто с ярко выраженным ароматом натуральной ванили идеально контрастирует с кисло-сладкой сочностью вишни, которая при выпечке остается целой и упругой, создавая в каждой крошке баланс между кремовой текстурой и ягодной свежестью. Этот пирог не требует сложных техник или экзотических ингредиентов, а его универсальность позволяет использовать как свежие, так и замороженные ягоды без предварительной разморозки, сохраняя форму и сок внутри. Подавать его можно слегка теплым с шариком ванильного мороженого или полностью остывшим, присыпанным сахарной пудрой, — в любом случае он остается образцом домашнего уюта, когда минимум усилий дает максимум удовольствия за чашкой кофе или чая в кругу семьи. Ингредиенты: мука — 1 1/2 стакана масло сливочное — 200 г. яйца — 5 шт. сахарный песок — 1 стакан ваниль — 1 стручок разрыхлитель — 2 ч. л. вишня — 300 г. растительное масло сахарная пудра Способ приготовления: ШАГ 1. Из вишни удалить косточки. ШАГ 2. В миску положить сливочное масло комнатной температуру, всыпать сахарный песок. ШАГ 3. Хорошенько взбить смесь до однородной массы. ШАГ 4. Вбить яйца. ШАГ 5. Хорошенько взбить смесь до однородной массы. ШАГ 6. Добавить разрыхлитель. ШАГ 7. Стручок ванили разрезать и собрать на кончик ножа мякоть. Положить ваниль в тесто. ШАГ 8. Всыпать муку и хорошенько все перемешать миксером. ШАГ 9. Добавить вишню, перемешать лопаткой. ШАГ 10. Противень застелить пергаментом, слегка смазать растительным маслом. ШАГ 11. Вылить тесто, разровнять. ШАГ 12. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовки до готовности, примерно около 50-60 минут. ШАГ 13. Готовый пирог остудить, разрезать и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

​​Ленивые голубцы под сметанно-яичным соусом Эти ленивые голубцы спасение для всех, кто обожает традиционный вкус, но ненавидит тратить часы на формовку. Вместо привычных "конвертиков" — аппетитные, ровные фрикадельки из мясного фарша с мелкой капустной крошкой и рисом. Выбирайте любимые специи для мяса, чтобы придать блюду свой фирменный характер. Что делает этот рецепт особенным? Это не просто мясо с гарниром, а полноценное блюдо в соусе. Сметанно-яичная заливка с измельченными листьями базилика и долькой чеснока запекается вместе с шариками, образуя нежную подливку, которую так вкусно макать хлебом. Кислинка сметаны оттеняет сладость капусты, а яйцо придает соусу бархатистость. В итоге вы получаете сытное, сочное и ароматное блюдо без лишней возни — идеальный вариант для семейного обеда, когда хочется накормить всех вкусно и быстро. ИНГРЕДИЕНТЫ мясной фарш 300 г. молодая капуста 120 г. рис пропаренный 50 г. специи для мяса по вкусу соль, перец по вкусу сметана 4 ст. л. яйца 1 шт. базилик 1 веточка чеснок 1 зубчик растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фарш переложить в миску. Капусту нарезать мелким кубиком, выложить в миску. Всыпать рис. Добавить любимые специи для мяса. Форму для запекания смазать растительным маслом. Из фарша сформировать шарики одинакового размера, выложить в форму. В емкость выложить сметану, вбить яйцо. Добавить измельченные листья базилика и чеснок. Соус посолить и перемешать до однородной массы. Залить соусом голубцы. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 40-45 минут. Готовые голубцы подать к столу. Очень вкусные голубцы без хлопот.

Если среди моих подписчиков есть дачники, друзья, с праздником! С праздником, дачник-огородник! Желаю золотых рук и плодородной земли. Пусть каждый росток радует, каждый цветок благоухает, а урожай бьёт все рекорды! Отдыхать — так с мангалом, работать — так с песней!

Тверь в "Золотом кольце": гид по гастрономическим сокровищам города на Волге Тверь наконец-то официально вошла в туристический маршрут "Золотое кольцо России", став 21-м городом этого легендарного списка. Для кулинарных путешественников это событие означает одно: пора собирать чемоданы и освобождать место в желудке. Ведь Тверь — это не только древние храмы и набережная с тройками, но и настоящая кладовая волжских вкусов. Мы выяснили, что обязательно попробовать в тверских ресторанах и что везти домой, чтобы угощение запомнилось надолго. Чем угостить себя в городе? 1. Пожарские котлеты. Это визитная карточка тверской кухни. Забудьте о том, что вы знали — настоящие пожарские делаются из рубленого куриного филе с маслом, обваливаются в сухарях и подаются с картофельным пюре. Легенда гласит, что именно их любил Александр Пушкин, останавливаясь в Торжке (кстати, Торжок теперь тоже часть "Золотого кольца". Ищите их в меню как «котлеты по-пожарски». 2. Уха по-царски. Тверь стоит на Волге, а значит, рыба здесь должна быть в центре стола. В ресторанах подают наваристые супы из судака или стерляди. Главный секрет — двойной бульон и коренья. Это лучшее средство согреться после прогулки по ветреной набережной. 3. Сыры из «Русского Пармезана». Да, Тверская область — это новая столица российского сыроделия. В местных ресторанах вы найдете сырные тарелки с выдержанными твердыми сортами и молодыми мягкими сырами, которые ничуть не уступают европейским образцам. Что везти домой? (Вкусные сувениры) Чтобы вечером за чаем вспоминать тверское гостеприимство, обратите внимание на эти позиции: ✅ Сыры. Везите головку ароматного сыра с травами или орехами. В аэропорту/поезде проблем с провозом нет, а дома это станет хитом любой нарезки. ✅ Козельский пряник (или тверской печатный пряник). В Твери пекут пряники по старинным рецептам с медом и ржаной мукой. Ищите расписные варианты с тверской символикой — и красиво, и съедобно! ✅ Вяленая рыба. Судак или щука вяленые, упакованные в вакуум, — идеальный "мужской" сувенир и отличное дополнение к пенному напитку. ✅ Варенье из сосновых шишек. Если будете гулять за городом, присмотритесь к баночкам с медовым сиропом и молодыми шишками. Это не только экзотично, но и чертовски полезно от простуды. Тверь в "Золотом кольце" это отличный повод открыть для себя новую гастрономическую карту России. Поезжайте голодными, возвращайтесь с полными корзинами! А вы уже пробовали тверские сыры или пожарские котлеты? Делитесь впечатлениями в комментариях! 👇🍴

​​Икра из кабачков по-грузински: летний хит на вашем столе Ингредиенты: кабачки — 2 шт. молодые морковь — 1 шт. репчатый лук — 1 шт. крупный чеснок — 3 зубчика растительное масло — 1/4 стакана томатная паста — 1/2 стакана соль, перец по вкусу хмели-сунели — 10 г. Способ приготовления: ШАГ 1. Кабачки помыть, обсушить, кожицу срезать не нужно. Нарезать каждый кабачок тонкими полукольцами. ШАГ 2. В казан или кастрюлю с толстым дном вылить масло, разогреть. Морковь нарезать соломкой, выложить в казан. ШАГ 3. Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в казан. Жарить все вместе 5 минут. ШАГ 4. Выложить кабачки. ШАГ 5. Перемешать, выложить измельченный чеснок, жарить 3-4 минуты. ШАГ 6. Затем влить томатную пасту. ШАГ 7. Овощи посолить по вкусу. ШАГ 8. И поперчить. ШАГ 9. Всыпать хмели-сунели, все перемешать. Уменьшить температуру конфорки, закрыть казан крышкой и тушить овощи от 40 минуn до часа. ШАГ 10. Готовую икру полностью остудить. Идеальная летняя закуска, овощной гарнир или намазка для бутербродов. Ее можно измельчить блендером, но в таком виде она привлекательнее выглядит. Также такую икру можно закрыть в банки, просто добавив в казан 1 ст. л. уксуса за 10 минут до готовности. ШАГ 11. Подайте кабачковую икру к столу. Приятного аппетита! Если подаете такую икру в качестве закуски, посыпьте ее измельченной кинзой, будет очень вкусно, особенно к отварной или жареной картошке.

​​Малиновый десерт "Дама под вуалью" В этом десерте нет места скучной однородности. Это яркое сочетание нежного йогурта, сочного малинового кули с кусочками свежих ягод и рассыпчатой основы из бисквитного маффина. Каждый слой дает свой вкус: снизу — сытная сладость, в середине — ягодный взрыв, сверху — мягкая йогуртовая нежность. Отличительная черта текстура: вы не просто едите десерт ложкой, вы наслаждаетесь сменой ощущений от рассыпчатого к кремообразному. Идеально подойдет тем, кто любит полезные и легкие десерты без выпечки (в готовом виде), с настоящими кусочками фруктов и минимумом приторности. Подается охлажденным с декором из пастилы, мяты и целой малины. Ингредиенты: малина — 200 г. сахарный песок — 1 ст. л. маффины шоколадные — 1 шт. натуральный йогурт — 8 ч. л. мята ванильная пастила Способ приготовления: ШАГ 1. Свежую малину положить в миску, всыпать сахарный песок. ШАГ 2. Измельчить, но не в однородную массу, а так, чтобы некоторые ягодки чувствовались в пюре. ШАГ 3. Маффин накрошить. ШАГ 4. Берем порционные стаканчики, выкладываем часть кекса. ШАГ 5. Поливаем малиновой массой. ШАГ 6. Выкладываем 2 ч. л. йогурта. ШАГ 7. Снова выкладываем маффин. ШАГ 8. Малиновый слой. ШАГ 9. И шапочка из йогурта. ШАГ 10. Украшаем десерт ягодами малины, листиками мяты и крошкой ил ванильной пастила по желанию. Убрать десерт на 30 минут в холодильник. ШАГ 11. Подать десерт к столу. Приятного аппетита.