Irancook.com
Open in Telegram
کانال رسمی وبسایت irancook.com سفارش بسته های ویژه آشپزی کیک و شیرینی: @irancooksale https://www.instagram.com/pokhtirani/
Show more5 116
Subscribers
-124 hours
-247 days
-6130 days
Posts Archive
5 116
#برشتوک
#آسانترین_شیرینی
مواد لازم:
آرد سفید 1/2 پیمانه
آرد نخودچی 1/2 پیمانه
کره آب شده 1/3 پیمانه
پودر قند 1 سوم پیمانه
پودر هل 1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای خرد شده 150 گرم
طرز تهیه:
اول از همه شکلات رو آب کنید و با قیف یا قاشق مرباخوری داخل قالب سیلیکونی بریزید. یک سوم از هر قسمت قالب باید از شکلات پر بشه. بعد قالب رو کمی تکون بدید و چند بار روی سطح بزنید تا سطح شکلات صاف بشه. ده دقیقه در یخچال بگذارید و بعد بیرون بیارید. توی این مدت مراحل بعدی رو انجام بدید.
.
آرد سفید رو هفت هشت دقیقه در تابه گود تفت بدید (من از تابه استیل استفاده کردم که خیلی مناسب بود به نظرم). بعد آرد نخودچی رو روش الک کنید و پنج دقیقه دیگه هم تفت بدید. مخلوط آرد رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و بعد مجددا توی تابه الک کنید.
.
کره ذوب کرده رو اضافه کنید و خوب با لیسک سیلیکونی زیر و رو کنید. وقتی آرد کامل به کره آغشته شد، پودر قند رو روی بقیه مواد الک کنید. هل رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای از پودر قند در مایه باقی نمونه.
.
تکه های کوچک از خمیر بردارید و با دست روی شکلات ها داخل قالب سیلیکونی فشار بدید. سطحش رو با قاشق صاف کنید و یکی دو ساعت در یخچال قرار بدید.
حالا شیرینی ها خیلی راحت از قالب خارج میشن. نوش جان 😍
نکته:
اگه شکلات نداشتید یا کم داشتید میتونید بدون شکلات هم تهیه کنید.
اگه قالب کم داشتید میتونید بذارید یه سری از شیرینی ها در یخچال سفت بشه و بعد بقیه رو به همون ترتیب داخل قالب بریزید. اگه مواد سفت شده بود میتونید چند ثانیه داخل مایکروفر بذارید تا راحت تر شکل بگیره.
@irancookir
5 116
#بستنی_انبه 🍨 درست کردنش خیلی راحته. خیلی هم سالمه. فقط کافیه سه تا انبه رو پوست بگیری خرد کنی و بذاری از شب تا صبح داخل فریزر. بعد هم با نصف پیمونه آب و نصف پیمونه عسل میکس کنی و دوباره چند ساعت فریز کنی. نوش جان 😍
@irancookir
5 116
#شیرینی_پنجره_ای شربتی 😍
امسال این مدلی سرو کنید 😊
دستور تهیه خاتون پنجره
کلیک کنید👆👆👆👆
@irancookir
5 116
اگه خواستید امسال به سبزی پلو ماهی شب عیدتون تنوع بدید میتونید ماهی رو این مدلی درست کنید 😍
#فیش_اند_چیپس
@irancookir
5 116
کلی ایده جذاب برای #شیرینی_عید
اون هم با وسیله های ساده که توی هر خونه ای پیدا میشه 😍
@irancookir
5 116
#باقلوای_ترکی...یه #باقلوا خوشمزه و عالی خونگی با #خمیر_یوفکا
مواد لازم:
بیست و چهار ورق خمیر یوفکای بزرگ
تخم مرغ پنج عدد
خامه چهارصد گرم
شکر یک پیمانه
روغن یک پیمانه
آرد سمولینا یک پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
برای شربت:
شکر سه و نیم پیمانه
آب چهار پیمانه
آب نصف لیمو ترش
طرز تهیه:
اول از همه مواد شربت را در شیر جوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شروع به قل زدن کندو شعله را کم کنید و پنج دقیقه صبر کنید تا غلیظ شود. شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ و شکر را خوب بزنید تا کرم مانند شود. سپس خامه را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
آرد سمولینا و روغن را اضافه و به خوبی مخلوط کنید. در آخر بکینگ پودر و انیل را بریزید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
کف دیس پیرکس بزرگی را چرب کنید. مقدار کمی از مایه باقلوا در دیس بریزید و با فرچه پخش کنید. سپس شروع به چیدن لایه های خمیر یوفکا کنید. روی هر لایه مقداری از مایه خمیری بریزید و پخش کنید. بین چهار لایه آخر مایه نریزید.
روی لایه آخر کمی روغن بمالید و حدود سی تا سی و پنج دقیقه در فر گرم شده صد و هشتاد درجه قرار دهید. در آخر شعله بالای فر را هم روشن کنید تا طلایی شود.
بعد از پخت آن را برش بزنید و شربت را رویش بریزید. بهتر است قبل از صرف باقلوا نیم ساعت صبر کنید تا شربت به خورد آن برود.
@irancookir
5 116
#ته_چین_مرغ_مجلسی
مواد لازم:
برنج 1 کیلو گرم
مرغ متوسط 1 عدد
ماست 750 گرم
روغن مایع 350 گرم
تخم مرغ 4 عدد
زعفران دمکرده 2 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی:
1- گوشت مرغ پخته را از استخوان جدا کنید. گوشت مرغ را به قطعات ریز تقسیم کنید و یا ریش ریش نمایید.
2- ظرفی بردارید و در آن دو عدد تخم مرغ را با مقداری نمک و فلفل هم بزنید تا یک دست شوند. ماست چکیده و زعفران دم کرده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری گلاب و یا یک چهارم قاشق مرباخوری هل اضافه کنید.
3- گوشت مرغ پخته را در مخلوط تخم مرغ و ماست ریخته و به مدت سه الی چهار ساعت در یخچال قرار دهید.
4- برنج را بشویید و در ظرفی پر از آب و مقداری نمک قرار دهید تا خیس بخورد. پس از یک الی دو ساعت، قابلمه را پر از آب کنید. مقداری نمک در آب بریزید و بگذارید بجوشد.
5- آب برنج را خالی کنید و برنج را در آب در حال جوش درون قابلمه بریزید تا بپزد. آن را کمی دون تر از همیشه بردارید و آبکش کنید.
6- دو عدد تخم مرغ را با نصف ماستی که مرغ پخته را در آن خوابانده اید و 150 گرم روغن مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در نصف برنج بریزید و بهم بزنید تا کاملا برنج ها رنگی شود.
7- مقداری روغن با کمی زعفران دم کرده ترکیب کنید و کف قابلمه و دیواره های آن را به روغن آغشته کنید تا ته دیگ خوش رنگ تری داشته باشید. نصف برنج را در قابلمه بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید اما برنج ها را خیلی فشرده نکنید.
8- مرغ های پخته شده را روی برنج ها بریزید. سعی کنید مرغ ها را از دیواره های قابلمه فاصله دهید تا هنگام برگرداندن تهچین مرغ مجلسی ظاهری یک دست و زیبا داشته باشید.
9- نصف دیگر برنج را با باقیمانده ماست زعفرانی باقیمانده مخلوط کنید و روی مرغ ها بریزید. آب مرغ را با سه یا چهار قاشق روغن روی برنج بریزید و با کفگیر کمی برنج را فشرده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا ته چین مرغ شما دم بکشد. سپس آن را در ظرف سرو برگردانید و به کمک زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.
@irancookir
