Irancook.com

امروز میخوایم بریم سراغ یه غذای سالم ... یه #پیتزا معرفی کنیم که هم سالمه هم خوشمزه: #پیتزا_کدو_سبز مواد لازم: کدو سبز یک عدد بزرگ یا دو عدد متوسط نمک کمی آرد پنجاه گرم تخم مرغ یک عدد پنیر پارمزان ۳۰ گرم پنیر موزورلا ۱۰ گرم سس پیتزا و پنیر موزورلای بیشتر برای تاپینگ. البته میتونید ذرت یا مواد دیگه هم به دلخواه روی پیتزا اضافه کنید. زنده باشید. 😍 @irancookir

یه پیشنهاد عالی برای #شام #ساندویچ_استیک پنیری مواد لازم: راسته گوساله شش برش نازک سیر دو حبه (دلخواه) آویشن (یک شاخه) کره به مقدار کافی نان تست شده بیست و چهار برش مایونز نصف پیمانه پیاز داغ نصف پیمانه سیب زمینی سرخ کرده پنیر رنده شده یک تا دو پیمانه طرز تهیه: دو طرف برش های استیک رو نمک و فلفل بزنید. سپس در تابه با کمی کره، آویشن در سیر (دلخواه) دو طرفشان را سرخ کنید. 12 عدد از نانها را در ظرف پیرکس کنار هم قرار دهید. روی آنها مایونز بمالید. استیک ها را رویشان بچینید. حال پیاز داغ و بعد سیب زمینی سرخ کرده را روی آنها بریزید. یک لایه پنیر رنده شده بریزید. در آخر یک لایه دیگر نان قرار دهید. 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد بگذارید. @irancookir

⁣#برشتوک_قالبی شیرینی بدون فر خوشمزه 😍 مواد لازم: آرد نخودچی 1 پیمانه (130 گرم) کره 70 گرم پودرقند 1/3 پیمانه هل ساییده 1 قاشق چایخوری شکلات تخته ای یا چیپسی 50 گرم روغن مایع 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه برشتوک: 1- آرد نخودچی را الک کنید تا کاملا نرم شود. آرد را در تابه ای متوسط کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شو(در این مرحله نیاز به تغییر رنگ آرد نیست.) آرد تفت خورده را از روی حرارت بر دارید تا خنک شود. آرد تفت داده شده را نیز الک کنید و دوباره در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. 2- کره را به آرد اضافه کنید و اجازه دهید به اندازه ای آرد سرخ شود که به رنگ دارچین آسیاب شده در آید و بعد از روی حرارت بر دارید. 3- پودرقند و هل را به آرد سرخ شده بیافزایید و خوب مخلوط کنید. مایه برشتوک را کنار بگذارید. 4- شکلات را همراه روغن مایع به روش بن ماری ذوب کنید (روی بخار کتری). قالب سیلیکونی را کمی چرب کنید و آن را داخل سینی قرار دهید. مقداری از شکلات ذوب شده در قالب بریزید. شکلات که کمی خنک شد باقی قالب را با مایه برشتوک پر کنید. بهتر است مواد را لب به لب در قالب نریزید. قالب را با سینی در یخچال قرار دهید و پس از یک یا دو ساعت شیرینی را به آرامی و با فشار دست از قالب خارج نمایید. @irancookir

#برشتوک_قالبی @irancookir

⁣الهی صبح امروزت زغم دور دلت ازحسرت هر بیش و کم دور خدا یارت، نگهدارت، به هرجا از اقبالت، دو چشم پر زِ نَم دور نصیبت حال خوش، شادی و لبخند لبت از ناله های دم به دم دور یه جمعه قشنگ دیگه 😍 صبحتون بخیر 🌹 @irancookir

#میرزاقاسمی مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان 1 کیلوگرم گوجه فرنگی 4 عدد سیر 3 الی 4 حبه تخم مرغ 3 عدد زردچوبه به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم رب گوجه فرنگی(دلخواه) 1 قاشق غذاخوری کره به مقدار لازم طرز تهیه میرزا قاسمی: ۱- ابتدا بادمجان ها را کبابی کنید. پوست آن ها را جدا کرده، ساتوری خرد کنید. سیر ها را ریز خرد کنید و یا رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بسیار نازک پوست بگیرید و رنده کنید. می توانید به ابعاد کوچک مکعبی آنها را خرد کنید. ۲- در تابه ای کمی کره بریزید، روی حرارت قرار دهید. وقتی کره ذوب شد سیر های خرد شده و یا رنده شده را درون تابه بریزید، زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس بادمجان های کبابی و ساتوری شده را به سیر ها اضافه کنید. برای مدت 20 دقیقه بادمجان ها را به همراه سیر تفت دهید تا بادمجان ها خوب طعم بگیرند و کمی سرخ شوند. ۳- در نهایت گوجه فرنگی های رنده شده را به مواد درون تابه اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز در این مرحله اضافه کنید. در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. تا مخلوط این مواد با هم خوب جا بیفتد. و آب گوجه فرنگی گرفته شود. می توانید در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خانگی و یا آماده را به مواد اضافه کنید. ۴- در آخر مواد درون تابه را به یک سمت هدایت کنید و گوشه ای از تابه را خالی بگذارید. 2 عدد از تخم مرغ ها را درون آن فضا بشکنید و هم بزنید. بعد از اینکه تخم مرغ ها کمی خودشان را گرفتند، تخم مرغ های هم زده را با بقیه مواد مخلوط کنید. میرزا قاسمی شما آماده می باشد. می توانید یک عدد تخم مرغ باقی مانده را درون یک قالب تخم مرغ بشکنید و بدون قاطی کردن زرده آن، فرصت دهید تا گرفته و پخته شود. و پس از سرو میرزا قاسمی در ظرف مناسب، تخم مرغ آماده شده را برای تزئین روی آن قرار دهید. می توانید میرزا قاسمی را مانند مردم خطه شمال همراه با کته، و یا با نان نوش جان کنید. @irancookir

#میرزاقاسمی @irancookir

هر چیزی را که امروز شروع کنی، قدم اصلی را برداشته ای. اگر بماند برای فردا، معلوم نیست که آن فردا کی برسد. پس شروع کن، امروز ⁦❤️⁩ صبحتون بخیر 🌤🌹 @irancookir

#آش_شلغم مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت چرخکرده 400 گرم برنج نیم دانه 1 پیمانه عدس ½ پیمانه ماش ½ پیمانه پیاز متوسط 2 عدد شلغم 5-6 عدد سبزی آش 250 گرم (جعفری،گشنیز-اسفناج-تره-شوید) آب به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- یک عدد پیاز را رنده کنید. گوشت چرخکرده، نمک فلفل و زردچوبه را به پیاز رنده شده اضافه کنید. مواد را باهم مخلوط کرده و با دست ورز دهید. پس از اینکه مخلوط گوشت و پیاز به چسبندگی لازم رسید، از مواد گلوله های کوچک به اندازه گردو درست کنید. ۲- یک عدد پیاز باقی مانده را نگینی خرد کنید. در قابلمه ای که می خواهید آش را درون آن تهیه کنید روی حرارت قرار داده و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس کوفته ریزه های آماده شده از مرحله قبل را درون پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کرده و طلایی شود. ۳- از قبل عدس و ماش را جداگانه با مقداری آب قرار داده تا پخته شوند. برنج نیم دانه را نیز از حدود 3 ساعت قبل بخیسانید. در این مرحله باید برنج را به درون قابلمه بیافزایید و به مقدار لازم آب اضافه کنید. ادویه های لازم را نیز اضافه کنید. حالا مواد را هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. ۴- شلغم ها را پوست گرفته و به شکل مکعبی خرد کنید. وقتی آب درون قابلمه به جوش آمد، شلغم های خام را به مواد اضافه کنید. نیم ساعت آخر پخت، عدس و ماش پخته شده و سبزی را نیز به مواد آش شلغم اضافه کنید. در آخر برای چاشنی آش شلغم، کمی آبغوره یا آبلیمو بریزید و اجازه دهید همراه آش چند قل ریز بزند تا جا بیافتد. @irancookir

#آش_شلغم @irancookir

#دسر_عربی مواد لازم برای ۸ نفر: شیر 2 پیمانه خامه صبحانه 200 گرم شکر 3 قاشق غذاخوری پودر کرم کارامل 1 بسته بیسکوییت پتی بور 1 بسته پودر ژلاتین 2 قاشق غذا خوری پودر کاکایو 1 قاشق چایخوری سر پر وانیل خاص 1/8 قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱- پودر کرم کارامل آماده را با شیر و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا پودر و شکر کاملا در شیر حل شود. (اضافه کردن شکر اجباری نیست.) ۲- پودر ژلاتین را با 1/4 پیمانه آب یا شیر ولرم مخلوط کنید و روی کتری قرار دهید تا پودر کاملا حل شود. ۳- بیسکوییت را به شیر اضافه کنید و شیر را از روی حرارت بردارید و بعد از برداشتن از روی حرارت، وانیل را هم اضافه کنید. کمی که بیسکویت پتی بور نرم شد مایه را با گوشت کوب برقی یا به وسیله میکسر مخلوط کنید. ۴- خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید بعد کمی میکس کنید تا یکدست شود. ۵- ژلاتین حل شده به روش بن ماری را به مایه دسر عربی اضافه و مخلوط کنید. ۶- زمانی که مایه هنوز گرم است در قالب یا ظرف مورد نظر بریزید و به مدت 5 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. دسر را پس از خارج کردن از قالب با مواد مختلف می توان تزیین کرد. @irancookir

#دسر عربی با پتی بور @irancookir

⁣صبح یعنی دوستی با دانه ها دست دادن با همه پروانه ها صبح یعنی آن کلاغ روی سیم بالهای خسته یک "یاکریم" صبح یعنی عشق، یعنی یک کلام صبح یعنی حرف های نا تمام سلام صبح بخیر @irancookir

#سالادـاندونزی مواد لازم برای ۶ نفر: کلم برگ قرمز خرد شده 1 لیوان کلم برگ سفید خرد شده 2 لیوان کالباس 200 گرم ذرت 1/2 لیوان نخودفرنگی لیوان هویج 2 عدد خیار شور 4 عدد سس مایونز به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- کلم ها را به صورت رشته های باریک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید. ۲- ذرت کنسروی، نخود فرنگی پخته، کالباس خرد شده، هویج پخته رنده شده، خیار شور خرد شده را به کلم اضافه و خوب مخلوط کنید. ۳- سس مایونز ، نمک و فلفل را به مواد سالاد اضافه و مخلوط کنید. ظرف سالاد را 2 -3 ساعت در ظرف دربسته و داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود. سپس سرو کنید. @irancookir

#سالاد_اندونزی @irancookir

صبح ها، صبح بخیرت را بلندتر بگو ... بگذار زندگی جریان پیدا کند ؛ در رگ‌های خشک شده‌یِ دنیایم ... ☃️❄️ صبح بخیر @irancookir

⁠⁣❤❄ رویال آیسینگ مخصوص تزیین کوکی با #رویال_آیسینگ میتونید انواع #کوکی ها رو تزیین کنید. برای تهیه کوکی هم میتونید از دستور کوکی کریسمس استفاده کنید و هم کوکی ساده. @irancookir

شاید در آینده نزدیک بتونید توی رستوران قبل از انتخاب سفارشتون، غذا رو به صورت مجازی ببینید. 😮🤩 @irancookir

#گز_اصفهان ⁣ مواد لازم: بادکا یا گلوکز مایع 300 گرم شکر 250 گرم سفیده تخم مرغ 5 عدد گلاب 1 قاشق غذاخوری مغز پسته یا بادام 150 گرم آب 1 پیمانه آرد مقداری طرز تهیه: 1- برای تهیه گز آردی اصفهان سفیده های تخم مرغ را جدا کنید و در کاسه ای بریزید. به کمک یک همزن برقی سفیده ها را هم بزنید تا حدی که کاملا سفت شوند و حتی با برگرداندن ظرف، بیرون نریزند. 2- درون قابلمه ای، شکر و یک پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به قدری بهم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و رنگ شربت تغییر کند. 3- در این مرحله باید بادکا یا گلوکز را به قابلمه اضافه کنید. اگر با اضافه کردن بادکا، مواد درون قابلمه بالا آمد، باید به کمک یک قاشق (ترجیحا چوبی) مخلوط را بهم بزنید. تا حدی به هم زدن ادامه دهید که مخلوط، حالتی کش دار و غلیظ پیدا کند. مراقب باشید که در تمام این مدت، حرارت زیر قابلمه ملایم باشد. 4- یک ظرف محتوی آب یخ آماده کنید و در نزدیکی قابلمه قرار دهید. به اندازه ی دو قاشق از مخلوط آب، شکر و بادکا ( یا همان شهد گز) بردارید و داخل آب یخ بریزید. اگر شهد گز داخل آب یخ حالتی شکننده داشت؛ وقت آن است که قابلمه را از روی حرارت بردارید ولی باید همچنان به هم زدن ادامه دهید. 5- دو قاشق از شهد گز را به همراه گلاب داخل سفیده های تخم مرغ که آماده کرده بودید، بریزید. سپس به کمک همزن، سفیده های تخم مرغ را کمی هم بزنید. 6- سفیده های تخم مرغ را به شهد گز اضافه کنید و مخلوط را مجددا بهم بزنید تا کاملا یک دست شود. هم زدن را حدود ده دقیقه ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. 7- قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. به کمک همزن برقی به همزدن ادامه دهید تا حدی که مواد گز سفت شود. سپس مغز پسته ها را اضافه کنید. برای فهمیدن این که مواد گز آماده است یا نه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس مقداری از مایع گز را بردارید و تست کنید که به دست نچسبد. اگر هنوز حالت چسبندگی داشت، باید هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید. 8- وقتی مایع گز کمی خنک شد، مقداری از مواد گز را بردارید و به کمک دست به آن شکل دهید. کمی آرد به روی گزها بپاشید ودر ظرف سرو قرار دهید. گز خانگی شما آماده است. نوش جان. - برای نگهداری، در یک ظرف در بسته یک لایه آرد سفید بریزید. گز ها را روی آن بچینید. سپس دوباره آرد بریزید. سپس در ظرف را ببندید. اگر میخواهید گز را بیش از یک هفته نه دارید آن را در یخچال بگذارید. @irancookir

#گز_اصفهان @irancookir