Мужская кухня

Так к себе или от себя?)))

Пробуем. Делимся мнениями. С уважением, Ваша "Мужская кухня"

Говорят, что завтрак на природе всегда вкуснее

​​Как только лето начинало приносить первые теплые дни, я и моя сестра знали, что настало время для нашей любимой традиции: готовить пироги вместе с бабушкой. Бабушка была настоящей пироговой волшебницей, и каждый раз, когда она начинала раскатывать тесто, в доме сразу же распространялся аромат счастья и вкусноты. В тот день, когда мы решили снова взяться за приготовление пирогов, наш дом стал местом настоящего кулинарного приключения. Бабушка подготовила тесто - оно было такое мягкое и пушистое, словно облачко. Мы с сестрой уселись за столом, и началась наша творческая миссия. Я взял кусочек теста и начал его раскатывать. Мила в это время занималась начинкой. Мы весело смеялись и соревновались, кто сделает красивее пирог. Моя пирожная форма вдруг превратилась в медвежонка, а Мила сделала сердечко, как символ нашей дружбы. Пока пироги запекались в духовке, мы с бабушкой рассказывали друг другу истории из детства. Она делилась воспоминаниями о своей молодости, а мы слушали с открытыми ртами. Ее голос звучал как музыка, и я чувствовал, что наши истории сливаются в одно большое путешествие во времени. Наконец, пироги были готовы. Мы аккуратно достали их из духовки - они были такие золотистые и аппетитные. В этот момент запах свежих пирогов заполнил весь дом, и даже соседи, кажется, заметили этот волшебный аромат. Мы собрались за столом, и наш пироговый праздник начался. Мила и я с удовольствием пробовали свои шедевры и смеялись до слез, обсуждая, кто какой пирог сделал. В тот день, когда мы готовили пироги с бабушкой, в доме царило чудесное настроение. Наша кулинарная сессия принесла нам радость, смех и драгоценные воспоминания. С тех пор, каждый раз, когда я вспоминаю о тех пирогах, сердце мое наполняется добротой и теплом. Ингредиенты: 500 г муки 200 мл теплой воды 100 мл молока 50 г сливочного масла 1 яйцо 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка соли Для начинки: Ваша любимая начинка (мясная, картофельная, творожная и т.д.) Инструкции: Шаг 1: Приготовление Теста В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте, пока смесь не станет похожей на крошку. В другой миске взбейте яйцо с сахаром. Добавьте теплую воду и молоко. Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно перемешивая, пока не получится мягкое тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и мягко замешайте его до получения гладкой и упругой текстуры. Накройте тесто пленкой или чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть около 30 минут. Шаг 2: Формирование Пирогов Разделите тесто на несколько небольших шариков. Раскатайте каждый шарик в круглое тесто, используя палку или раскатку. На одну половину теста выложите выбранную начинку. Это может быть тушеное мясо, картофель с луком, творог с изюмом и так далее. Сложите вторую половину теста сверху начинки и аккуратно прижмите края, чтобы запечатать пирог. Шаг 3: Запекание Пирогов Подогрейте духовку до 180°C. Выложите пироги на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Если хотите, смажьте верх пирогов разбитым яйцом для придания им золотистой корки. Поставьте противень с пирогами в разогретую духовку и готовьте около 20-25 минут, пока пироги не приобретут золотистый цвет. Шаг 4: Подача Выньте пироги из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Подавайте пироги горячими или теплыми, украсив их зеленью или соусом по вашему вкусу. Теперь у вас есть вкусные домашние пироги с начинкой, которые можно наслаждаться в компании семьи или друзей. Приятного аппетита!

​​Когда я был еще маленьким мальчиком, каждый летний день становился незабываемым приключением. Мы жили в дачном домике, окруженном зеленью и цветами. А одним из самых веселых воспоминаний из моего детства был день, когда мы с бабушкой решили приготовить макароны по-флотски. Бабушка была настоящей мастерицей в кухне. Ее улыбка всегда придавала мне уверенности, что все получится. В тот день она сказала: "Давай, солнышко, сделаем макароны по-флотски! Это был любимый рецепт твоего дедушки, когда он был в армии." Мы начали готовить, и я чувствовал, что это особенное приключение. Бабушка нарезала лук и начала его обжаривать. Аромат заполнил всю кухню, и я чувствовал, как живот начинает ворочаться от голода. Затем мы добавили к луку фарш и морковь. Морковь была ярко-оранжевой и такой сочной, что даже я захотел попробовать ее сырую. "Вот теперь приготовим томатную пасту!" - весело сказала бабушка. Мы добавили томатную пасту, и она словно окрасила все вокруг красками лета. Бабушка улыбнулась, видя мои зачарованные глаза. Наконец, пришло время добавить макароны. Мы сварили их до аппетитной упругости и аккуратно выложили в сковороду. Я влез на стул и начал аккуратно перемешивать макароны с остальными ингредиентами. Моя задача была так важна, что я чуть не уронил ложку! Когда все было готово, бабушка и я перенесли сковороду на стол. Запах был потрясающий, и мне показалось, что вокруг повеяло ностальгией по детству моего дедушки. Мы насыпали макароны по-флотски на тарелки, посыпали их зеленью и селеным перцем. Собравшись за столом, мы с бабушкой наслаждались вкусом и разговорами. Вокруг нас шумели деревья, и летний ветерок играл с волосами. Этот день остался в моей памяти как чудесное путешествие в детство. Макароны по-флотски стали для меня символом тепла, добра и веселых летних дней, проведенных с любимой бабушкой.

​​Вчера с мамой разговаривала. Рассказывает, что «та, девочка, у которой она все покупает», (той девочке лет сорок, наверное, и пятеро детей) завела новых кур и эти куры несут какие-то особенные яйца. Золотые просто яйца. И я вспомнила, как мамина подружка тетя Ира, учила меня готовить шакшуку. Для этого нужно совсем немного. Деревня и лето. Рецепт идеальной шакшуки. Проснуться летним утром от щебета птиц, встать с кровати, посмотреть в окно, обнять себя, обнять мир, и выйти в огород. В огороде выдернуть из земли луковицу, желательно фиолетовую, сорвать прохладный, съёжившийся от утренней росы огурец, пару стебельков укропа и петрушки и нам нужен король! Нет, император помидоров. Мордатый, щекастый, такой, что сразу видно, что много времени провёл на солнце и покраснел от самодостаточности. Если подберете по дороге один небольшой сладкий перец, юный баклажан и крошку кабачка - ваша удача. Небольшие - ключевое слово. Огурец съешьте прямо сейчас. Разложить все добытое по карманам и пойти в куриной царство за яйцами. Аккуратно, берегите голову. Курицу согнать из гнезда, она наорет на вас конечно, имеет полное право, но и вы имеете право. Хотите, наорите на неё тоже. Это такой закон природы. Люди приносят зерно, куры приносят яйца. Яиц берите по количеству людей, которые будут их есть и умножайте на два и прибавьте ещё пару для тех, кто вот прямо сейчас не хочет, но захочет, как только все сядут за стол. В кухне надо действовать быстро. Включаем радио. Достаём чугунную сковородку. Нож, доску. И быстро быстро нарезаем овощи. Я режу достаточно крупно, лук полукольцами, кабачок и баклажан в зависимости от размера на 6-8 частей, укроп и петрушку. А если у вас есть базилик - это счастье какое-то. Ставьте на плиту чугунную сковородку и налейте на неё столовую ложку растительного масла, добавьте чуть чуть сливочного, хорошо бы домашнего, но какое есть. Обжариваете овощи чуть-чуть, я люблю почти сырые. С помидором надо решить, что делать. Я снимаю с него шкурку. Ошпарить кипятком, сделать надрез от плодоножки (это такая пипочка которой помидор цепляется за куст) и аккуратно почистить. В зависимости от сочности помидора, разберётесь сами , как его нарезать. Опытные кулинары режут все одинаково, кубик к кубику, кружочек к кружочку, я нет. Я режу по настроению. Выкладываем помидор на сковороду к овощам, высыпаем зелень и тушим буквально минуту. А теперь смотрите сами, насколько ваш помидор был суров, нужно ли добавить воды? Некоторые добавляют томатный сок или пару ложек разведённой водой томатной пасты. Жидкости должно быть достаточно. Разбиваем в сковороду яйца. Накрываем крышкой. Степень готовности - определение субъективное. Я люблю, когда белок хорошо прожарен, а желток влажный, если в него ткнуть куском булки - растечется. Выключаем. Солим. Посыпаем крупномолотым чёрным перцем. Хлеб ломаем на крупные куски, подсушиваем на сковородке. Так, чтобы чуть-чуть подзагорели краешки. Не удивляйтесь, вокруг стола бродят толпы людей. Все те кто полчаса на вопрос: «что хотите на завтрак», строили заспанные рожи, говорили: «ничего, сама реши, я не завтракаю, выпью кофе с ничем». Их глаза блестят, изо рта капает слюна. Если бы вы ели в одиночестве, я бы рекомендовала, есть со сковороды. А так, разложите шакшуку по тарелкам. Ешьте уже. После завтрака выйдите на улицу с чашкой чая и посмотрите, как хорошо жить. Скажите спасибо и снова обнимите мир и обнимите себя! Аккуратнее, чашку поставьте в строну, чтобы не обжечься... Автор: Елена Пастернак

Ресторатор с Тайваня получил всемирную известность, после того как сообщил через официальные социальные сети: «Мы продаем рамен Годзиллы ограниченным тиражом». Цена за порцию составляет 1500 тайваньских долларов (около 63 000 вон). Ресторатор говорит, что хотел сделать особое меню, поэтому придумал блюдо с лапой крокодила, которого для креативности назвал Раменом Годзилы. Для реалистичности нога подается с когтями. Изначально у него была идея подавать супчик с головой крокодила, но пришлось остановаиться на лпапах. Он говорит: «Передние ноги крокодила жевательные и вкусные, как курица».

Ηaм понaдобитcя: ☘кaртофель 5-6 шт (в зaвиcимоcти от рaзмерa формы) ☘чеcнoк 3-4 зубчикa ☘cливoчнoе мacлo ☘oливкoвoе мacлo ☘coль ☘poзмapин (не oбязaтельнo) ⠀ Γoтoвим: ⠀ Кaртoшку хoрoшенькo мoем, НЕ чистим, oтвaривaем дo гoтoвнoсти. Зaтем лoжкoй сверху аккуратнo придавливаем каждую картoфелину, чтoбы oна cлегка треcнула. Β фoрму для запекания вливaeм нeмного оливкового мaслa и paзбpaсывaeм плaстинки чeснокa, посыпaeмся кpупной солью и рoзмaринoм (у мeня сушeный). Βыклaдывaeм в фoрму кaртoшку, нa кaждую кaртoфeлину клaдëм нeбольшой кусочек сливочного масла (можно полить оливковым маслом), ставим в разогретую духовку, пoдpумянивaeм oкoлo 10-15 минут пpи 200 гp. И ... гoтoвo! ⠀ ✍пpи пoдaчe пoливaeм кapтoшeчку apoмaтным мacлом из фоpмы, в котоpой зaпекaли ✍можно поcыпaть зелёным луком, любимой зеленью.

🔪Всех приветствую!🔪 🔥Хочу порекомендовать Вам отличного мастера создания ножей Вячеслава. 🔥 Например, эти шикарные ножи в японском стиле с деревянной ручкой - Ками. С ними можно разделать все что угодно: мясо, овощи, рыбу, порубить зелень. Удобная ручка и заточенные лезвия не дадут и шанса сбежать еде при готовке. 🎁И приятный бонус.При заказ такого набора получаешь скидку в 2000 рублей. Забирай свой набор пока все ножи не разберут.🎁 Напиши мне лично и узнай подробней про ножи и другие акции. 🔪https://t.me/+79302054240 🔪https://t.me/+79302054240

Добрый вечер!

У кого так?🤣

Ножи , шашлычные наборы и многое другое ⚔️ ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ ▪️ 89288351000▪️ 🔻🔻🔻 🔹Телеграмм 🔹Wats’app 🔹Звонки https://t.me/knife_shop_1k

🔻Новые авто из Дубая, в сжатые сроки и под ключ! DUBIMOSCOW | Авто из ОАЭ - подписывайтесь! Кому будет интересен канал: ➖Думаете над покупкой личного авто и не хотите переплачивать дилеру. ➖Планируете купить дешевле, продать дороже. Подскажем, как это сделать с наибольшей выгодой. ➖Вы владелец бизнеса и нужно минимизировать затраты при покупке авто. ➖Лизинговая компания - обсудим условия работы. ➖Просто зашёл посмотреть (вам мы тоже рады😁) Варианты работы: 1) Без посещения ОАЭ. Подберем, доставим, сопроводим процедуру прохождения таможни через РФ 🇷🇺 или Казахстан 🇰🇿 сопроводим получение ЭПТС в РФ. 2) С посещением ОАЭ. Встретим в аэропорту, поселим в гостинице, сами выбираете свой авто. Готовы сразу оставить заявку? Welcome 👉 в личные сообщения @Vad0307⚡️ И кстати по ПРОМОКОДУ «Мужская кухня» - бонус 15 000 рублей при запуске в работу. Подпишись чтобы не потерять - DUBIMOSCOW | Авто из ОАЭ

КАЙИШ 🍛 Это блюдо можно назвать - отварное тесто с подливой и в сравнении с Бешбармаком отличается подливой, что в Каише приготавливается иначе и состав ингредиентов совершенно другой. Ингредиенты: ~ Масло растительное - 150 г. ~ Мясо - 200 г. ~ Лук - 2 головки ~ Болгарский перец - 2 шт. ~ Помидоры - 4 шт. ~ Фасоль - 100 г. (заранее замочить) ~ Лавровый лист - 2 шт. ~ Соль, специи - по вкусу Замешиваем тесто как на пельмени или лагман, только ещё жёстче. Затем раскатываем тонким пластом - 2-4 мм. Нарезаем небольшими квадратиками 5х5 сантиметров. ГОТОВИМ ПОДЛИВУ: Раскаливаем масло в казане, закладываем нарезанное небольшими кусками мясо. Следом кладём мелко нарезанный репчатый лук и всё тщательно перемешиваем. Кубиками нарезаем сладкий перец, перемешав закрываем плотно крышку и оставляем томится на умеренно мелком огне - 10 минут. Спустя 10 минут, нарезаем помидоры как на салат, добавляем в нашу подливу, перемешиваем и оставляем ещё томится с закрытой крышкой, пока помидоры не пустят сок. Как только помидоры пустят сок, наливаем 200 грамм кипячённой воды и следом кладём фасоль и лавровый лист, всё перемешиваем. Готовим в режиме тушения, с чуть приоткрытой крышкой на умеренно медленном огне - 20-40 минут, пока фасоль не приготовится. ОТВАРИВАЕМ ТЕСТО: В кастрюлю с кипящей солёной водой, отвариваем нарезанные, квадратиками тесто. Тесто закладывается по одному, в небольшом количестве (по порции). Помешивая кипятим 5 минут. По готовности тесто должно подняться на вверх, снимаем с шумовкой на плоские тарелки и накладываем тонким слоем. Поверх отваренного теста разливаем заранее приготовленную подливу. Блюда отлично сочетается с кислым кефиром, а так же пожеланию можно добавлять молотого перца. Приятного аппетита! Ёқимли иштаҳа! Рецепты из Узбекистана

ЖАРКОЕ ПО-МОЛДАВСКИ Ингредиенты: - говядина – 350 гр - картофель – 500 гр - лук – 1 шт - сало топлёное – 1 с л - томатная паста – 1 ст л - вино красное сухое – 30 мл - чеснок – 4 зубчика - мука – 1 ч л - бульон мясной - 0,5 литра - лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу Приготовление: 1. Говядину нарезать на ломтики и обжарить с добавлением пассерованной муки и измельчённого лука 2. Картофель нарезать ломтиками и обжарить 3. Мясо соединить с картофелем, уложить в сотейник, залить бульоном так, чтобы он покрыл продукты, положить прогретую на сковороде томатную пасту, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль и тушить 40 мин 4. В конце тушения добавить сухое красное вино 5. Перед подачей жаркое посыпать мелко нарубленным чесноком и измельченной зеленью укропа или петрушки Приятного аппетита!!!

​​Тако Ингредиенты: 🟢 фарш говяжий 🟢 кукурузные лепешки (желательно) 🟢 помидор 🟢 лук 🟢 петрушка 🟢 чеснок 🟢 пекинская капуста (можно салат) 🟢 перец чили 🟢 специи для мяса 🟢 паприка 🟢 сметана 🟢 кетчуп 🟢 сыр Фарш тушим с различными специями по вкусу. Мелко нарезаем лук, помидор, петрушку и перец чили, пекинскую капусту покрупнее. Трём сыр. Выдавливаем чеснок и смешиваем со сметаной. Лепешку можно предварительно поставить в духовку на 5-7 мин, для придания формы и чтобы хрустела. Начиняем лепешку фаршем, овощами, соусом и сыром. Получается довольно не плохо🤗

Ножи из стали Bohler k340 Рукоять Кап Клёна ☑️Собственное производство ножей.⚙️ ☑️Все ножи у нас полностью ручной работы.⚒️ ☑️Предоставляем гарантию от производственного брака. ☑️В комплект ножа входят ножны и сертификат. ☑️Мы сможем сделать Вам гравировку совершенно бесплатно. ☑️Доставляем во все регионы России.✈️ ✅По всем вопросам пишите ⤵️ ➡️На WhatsApp +79527635395 ➡️Наш телеграмм канал https://t.me/romanzabotin1

Бросить пить легко и навсегда поможет онлайн-видеопрограмма «Протрезвей)». Просто смотришь ее как фильм - и бросаешь пить. Подробности и заказ: https://protrezveyonline.ru

​​Азу по‑татарски Ингредиенты (4 порции): Говядина — 500 г Лук репчатый — 5 головок Огурцы соленые — 3 шт. Паста томатная — 2 ст.л. Бульон мясной — 1 стакан Картофель — 1 кг Чеснок — 3 зубчика Приготовление: 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасты, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы.Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. 5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. 6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут. Приятного аппетита!

​​Соус к мясу: Сербский айвар Балканская кухня всегда умела удивить и порадовать. Хочу предложить вам рецепт соуса, сербского айвара. Попробуйте - это очень вкусно! Главным ингредиентом для сербского айвара является болгарский перец. В результате приготовления, получим острый соус, который можно намазать как на хлеб так и подать к мясу. Действительно хороший рецепт. Ингредиенты: •Помидоры — 1 Килограмм •Болгарский перец — 1 Килограмм •Лук репчатый — 0,5 Килограмма •Чеснок — 3 Зубчика •Перец чили — 3 Штуки •Уксус — 2 Ст. ложки •Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки •Горчица — 1 Чайная ложка Приготовление начинается с запекания болгарского перца. Разложите перец на противень, на удалении друг от друга. Разогрейте духовку. Запекайте перец до тех пор, пока кожа на нем не начнет морщится. Перец остыл. Снимаем с него кожу и удаляем все семена. Измельчаем с помощью блендера или мясорубки перец. Затем проделываем ту же процедуру с помидорами. Далее следует проделать все то же самое с чесноком, перцем чили и луком. Измельчите их в блендере или на мясорубке. А теперь следует смешать в одной миске все наши заранее приготовленные компоненты. Добавьте соль, уксус и горчицу. Варить будем примерно 50-60 минут. На небольшом огне, постоянно помешивая. Айвар готов. Разложите его в банки и при первой необходимости угощайте всех вокруг!

​​Рыбка с сыром и помидорами Ингредиенты: ● рыба толстолоб (2-3 кг) – 1 шт., ● помидоры – 4 шт., ● сыр – 300 г, ● лимон – 1 шт., ● майонез – 1 упаковка (200 г), ● зелень укропа и петрушки, ● соль, перец по вкусу, ● специи для рыбы по вкусу. Приготовление: Подготовленную рыбу (чищенную и потрошеную) нарезаем порционно. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем помариноваться 10 минут.Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко режем, соединяем их вместе и перемешиваем. Рыбу смазываем майонезом и раскладываем на противне. Выкладываем на нее дольки помидоров, посыпаем сыром с зеленью и ставим в предварительно нагретую до 250-280 С духовку на 30-40 минут.

​​Запечённые картофель и карбонат слоями Ингредиенты: - картофель 8 штук; - свинина (я взял карбонат) 400 г; - бекон 200 г; - соль, специи; Приготовление: Нарезаем картофель кольцами толщиной 5 мм. Нарезаем мясо кусочками по площади равными картофельным кольцам толщиной по 5 мм. Солим его перчим, я добавил сушеный молотый чеснок. На разделочной доске выкладываем пирамидки чередуя картофель, мясо и бекон. Кладём все это на противень, предварительно смазав его. Запекаем в духовке при t = 180 в течение 30-40 мин (в зависимости от получившейся толщины мяса). За 5 мин до готовности кладём сверху полоски сыра и готово.

​​ЧЕВАПЧИЧИ Чевапчичи – сербские жаренные колбаски, чем-то напоминающие наши охотничьи. Приготовление их возможно как на открытом огне (углях, гриле или мангале), так и на обычной сковородке. Ингредиенты (на 4 порции): 220 г свиного фарша; 220 г говяжьего фарша; 3 ст. л. минеральной воды; 3 ст. л. подсолнечного масла; 1 ст. л. сухой молотой паприки; 1/3 ч. л. соды; соль, перец по вкусу; 1 луковица для украшения (по желанию). Приготовление: 1. Смешайте два вида фарша, посолите, поперчите, добавьте паприку и соду. 2. Залейте фарш минеральной водой и помните его, замешивая в течение 10-15 минут. 3. Обмажьте поверхность мяса двумя ложками подсолнечного масла, накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов. 4. Раскатайте фарш руками так, чтобы получились колбаски. Такого эффекта можно достичь, пропустив мясо через обрезанное горлышко пластиковой бутылки – в этом случае его консистенция станет чуть более плотной, а форма – ровной. 5. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло на сковороде, выложите на нее колбаски, жарьте до готовности, часто переворачивая. 6. Украсьте блюдо колечками лука и подавайте с жаренной картошкой (или картошкой-фри). Теперь вы знаете, чем можно заменить или дополнить традиционные майские шашлыки, как сделать обычный семейный ужин особенным и как добавить что-то новенькое в вашу жизнь. Приятного аппетита!

​​Жаркое из свиных рёбрышек Ингредиенты: Свинина 550 г Картофель 800 г Лук репчатый 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Чеснок 2 зубка Соус томатный 300 г Перец зеленый 1 шт. Соль морская по вкусу Лавровый лист 1 шт. Масло растительное 4 ст. лож. Приготовление: Шаг 1 Рёбрышки для нашего блюда выбираем мясистые. Шаг 2 Рёбрышки разрезаем каждое отдельно. Шаг 3 Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Шаг 4 Выкладываем их в толстостенную посуду. Шаг 5 Заливаем водой, чтобы покрыла их. Делаем небольшой газ, закрываем крышку и тушим в течении 40 минут. Шаг 6 Через 40 минут добавляем картофель нарезанный дольками, желательно рассыпчатых сортов. Если понадобится добавляем кипяток. Вода должно слегка покрывать картофель. Шаг 7 Через 10 минут добавляем нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, нарезанный слайсами чеснок, нарезанный полукольцами лук. Шаг 8 Ещё через 5 минут добавляем томатный соус, лавровый лист, соль и острый зелёный перец.Тушим вместе ещё минут5-10, на маленьком огне. Готово! Наше блюдо готово!

​​Чебуреки на кефире Ингредиенты: - 1 ст. кефира - 1 яйцо - соль по вкусу - муки сколько возьмет Приготовление: 1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать 2. Когда тесто станет густым. выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе 3. Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой. 4. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете) 5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком 6. Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

​​Ленивые манты на овощной подушке. Для теста: 3 яйца 0.5 ч. л. соли 300 гр. муки Фарш: свиной, говяжий(по вкусу). Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш. Тесто складываем пополам. И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь. А теперь делаем овощную подушку для наших роз. Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой + соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.

​​Журек Журек – традиционное блюдо польской кухни. Этот суп был известен еще со времен Владимира Мономаха, в древнерусских летописях он значился как овсяный кисель. Вариации журека есть и в других национальных кухнях. Так в Чехии он известен как «кисело», в Словакии – «кисловка», в Беларуси – «кисялица», в Германии – зауэрмельзуппе. Кстати, именно он немецкого слова «Sur», что означает «кислый», и походит название супа. Рецептура журека меняется от региона к региону, но везде его готовят на журе или цеже – жидкой закваске из ржаной муки, которая подвергалась ферментации несколько дней. Рецепт Самая важная составляющая традиционного польского супа – это жур (ржаная закваска). В керамической посуде развести 150 г ржаной муки в стакане горячей воды. Добавить 2 зубчика чеснока и корку ржаного хлеба и чеснок. Накрыть марлей и оставить в темном теплом месте на 3 дня. Готовую закваску оставить на ночь в холодильнике, а потом процедить. - Отдельно отварить картофель, морковь, корень петрушки и сельдерей. - Обжарить нарезанные крупными кубиками копчености (бекон, грудинку, колбасу) с луком. - Вынуть овощи из бульона, положить в него обжаренные копчености, довести до кипения и томить 40 минут. - Вынуть мясо из бульона, добавить в него жур, соль, перец, лавровый лист и майоран. Варить бульон на закваске 10 минут. - Добавить сметану, измельченный чеснок и натертый хрен. Довести до кипения и выключить. - Через 15 минут добавить в немного остывший бульон овощи и мясо. - Подавать журек в тарелке сделанной из булки. Для этого необходимо срезать верхушку булки и вынуть из нее мякишь. Добавить половину вареного яйца и измельченную зелень.

​​Фаршированный перец (или просто голубцы) Что нужно: Перец болгарский грунтовой (средний) - 22-23 шт., Для фарша: Фарш говяжий (с жирком) - 1 кг., Лук репчатый - 3 шт., Рис отварной до полу-готовности - 1 стакан, Соль, перец черный молотый - по вкусу, Для бульона: Картофель (крупный) - 1 шт., Лук репчатый (крупный)- 1 шт., Морковь средняя - 2 шт., Помидор средний - 2 шт., Чеснок - 1 головка, Лук зеленый - 1 маленький пучок, Петрушка свежая - 1 маленький пучок. Соль, перец черный молотый - по вкусу, Перец красный сухой хлопьями - по вкусу, Лавровый лист - 2 шт., Базилик сушеный - 1 ст.л. Как делать: 1. Почистить от семян болгарский перец - вдавить плодоножку во внутрь (нажимая на центр), вытянуть её к верху вместе с семянной коробочкой. Если внутри остались семена и перегородки, вычистить всё пальцами. Перец промыть под проточной водой внутри и снаружи. 2. Готовим начинку: К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, рис полу-готовый, соль, черный перец. Равномерно всё перемешать. 3. Отчищенные перцы заполнить мясным фаршем. 4. Перцы сложить в казан, или в кастрюлю, которую потом можно будет поставить в духовку. 5. Поверх перца нарезать помидоры и лук полукольцами, картошку дольками, морковь кольцами, чеснок положить целыми зубчиками, нарезать зелень, посолить, поперчить. Залить всё кипятком так, чтобы все перцы были покрыты бульоном. 6. Казан закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения. Попробовать ещё раз бульон на вкус, если нужно досолить, доперчить. Дальше казан с голубцами ставим томиться в духовку при 160 гр. на 1,5-2 часа. За 10 минут до окончания варки добавляем в казан лавровый лист и сухой базилик. 7. После того, как голубцы сварились, дайте им минут десять постоять на плите, прийти в себя, затем разливать по тарелкам вместе с бульоном. При подаче можно посыпать свежей зеленью. P.S.: Можно варить их так же на плите, после закипания 45-50 мин. на среднем огне. Но в духовке получается вкуснее, насыщенней.