Specialty Кофеёк

Фестиваль влюблённых в кофе // день 1🔥 На ярмарке очень шумно, кофе очень много! В лектории очень прохладно и интересно👁👁

Продолжение

Немного фоточек до открытия фестиваля

До фестиваля остается меньше 2️⃣ дней, сохраняйте, чтобы не потеряться

Наконец-то приехала посылка от Кофейной Жени из Питера с фестиваля Опен Кофе Фест. Пополнил коллекцию кружечек от möwe еще 2мя. Жалко маленькие чашечки слишком быстро разобрали, зато за этими успел) А еще подарочек от Label с двумя очень интересными лотами, но про них расскажу уже после фестиваля.

🔥 Отец знакомого работает обжарщиком. Сегодня срочно вызвали в цех. Вернулся поздно и ничего не объяснил. Сказал лишь собирать вещи и ехать в Воронеж на фестиваль КофеДни 4 и 5 июля. Сейчас идём фасовать и собирать выезд, друзья. До встречи в Воронеже уже в эти выходные ☺️

Мы едем в Воронеж! Участвовать в фесте, дегустировать кофе, знакомиться с классными проектами и искать новых друзей 🤩 ☕️ 4 июля в 14:00 мы проведем дегустацию на фестивале КофеДни. Фест пройдет в Никулинском театре на Бакунина - Стас и Лена будут ждать всех, кто хочет попробовать наш кофе и узнать о бренде чуть больше 🫶🏻 ☕️ 5 июля в 12:00 в кофейне New Coffee Culture проведем очень разнообразный, вкусный каппинг! В гости к ребятам мы ездили ровно год назад и уже соскучились 🥰 Поставим на стол авторские эксперименты и любимые лоты из Руанды, Колумбии, Кении и Эфиопии. Будет интересно, записывайтесь через тгк наших коллег из NCC 📝 Кстати! Если у вас своя кофейня в Воронеже, и вы хотите познакомиться с нашим кофе, напишите Стасу и Лене - зайдут в гости 😉⬇️ @momentsandshades @OverGameRus ⬆️⬆️⬆️

Сегодня пробовал очеееень интересную Колумбию от Алексея. Которая вроде как с подозрением на недожаренность

Колумбия Гранза Параисо Q89+ Двойная анаэробная + термошок

При проливе меня сразу смутил очень яркий аромат клубники, прям как инфьюз. На МКФ триптих рассказывали что в клубничных лотах иногда фермеры подмешивают клубнику и нам просто не говорит об этом, но официально вроде натуралка. Так вот, я, конечно, без понятия, как на вкус недожаренное зерно, но слабая плотность вкуса присутствует. Я даже взял фильтры Т92(для очень светлой обжарки, с самым медленным проливом), чтобы плотность на максимум вкачать, по воде не глянул, в чайнике 235мл осталось. Тут даже 1:15.6 получилось. Яркий аромат, а вкус слабый, плотность хорошая, а вкус слабый. Может быть такое зерно, а может и косяк обжарки. Что думаете?

Сегодня пробовал очеееень интересную Колумбию от Алексея. Которая вроде как с подозрением на недожаренность

Колумбия Гранза Параисо Q89+ Двойная анаэробная + термошок

При проливе меня сразу смутил очень яркий аромат клубники, прям как инфьюз. На МКФ триптих рассказывали что в клубничных лотах иногда фермеры подмешивают клубнику и нам просто не говорит об этом, но официально вроде натуралка. Так вот, я, конечно, без понятия, как на вкус недожаренное зерно, но слабая плотность вкуса присутствует. Я даже взял фильтры Т92(для очень светлой обжарки, с самым медленным проливом), чтобы плотность на максимум вкачать, по воде не глянул, в чайнике 235мл осталось. Тут даже 1:15.6 получилось. Яркий аромат, а вкус слабый, плотность хорошая, а вкус слабый. Может быть такое зерно, а может и косяк обжарки. Что думаете?

А почему мне всё время зоотовары вместо сварщицы выпадают?

Видели, какая коллекция Limited Edition у нас собралась? Вуш-вуш, гейша и марагейша из Колумбии, а ещё удаини из Йемена. А во вкусе можно найти ноты арбуза, нектарина и даже цитрусового мармелада. #limited_edition

К фестивалю более-менее подготовились, теперь к чемпионату рецепт осталось подобрать 😭

До фестиваля КофеДни остается 4️⃣ дня. Ничего не успеваю как обычно, ещё и чемпионату надо успеть подготовиться.... Немного спойлеров. Кого из обжарщиков узнали?

В пятницу была экскурсия на ОКспрессо, но я туда попасть не смог, зато заслал туда пару операторов. Из самого главного: ⏺у них очень классный ассортимент, но сайт старый, и все надо брать напрямую через менеджера ⏺куча разных инфьюзов ферментаций (выдержки в бочках) ⏺в основном они занимались производством капсул, но потихоньку в сторону спешака двигаются Так вот, ребятам провели экскурсию, рассказали буквально про все, и еще покаппили самые интересные позиции из ассортимента. 1️⃣Колумбия 2️⃣ Ангола 3️⃣ Папуа 4️⃣ Руанда 5️⃣ Фермент на пиве 6️⃣ Фермент на виски 7️⃣Фермент на белуге 8️⃣Фермент на глинтвейне Из всего вышеперечисленного я пробовал у них глинтвейн под воронку в "паузе на кофе", и это был очень яркий сливовый, виноградный, пряный лот. Тут прям 10/10 для инфьюзов. Они обычно резкие, а это прям очень приятный. А попробовать все их интересные лоты можно на фестивале КофеДни 4 и 5 июля. Если вы ДО СИХ ПОР НЕ зарегистрированы на фестиваль, то сейчас самое время тык Подписаться Specialty кофеёк 🐱

Итак, официальных гостей зарегистрированных на фестиваль КофеДни уже больше 1000 🤓 Если вы не успели зарегистрироваться, сейчас самое время тык