Specialty Кофеёк

Лот №2 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Лейла Рейс

Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м

*Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе темный шоколад, брусника🍓, черешня🍒, маракуя🍋. На послевкусии шоколад с брусникой. РЕЦЕПТ V60:

13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Помол на Timemore C5ESP: 12.1 кликов 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 01:00 вливаем 40 мл воды 01:00 → 01:30 вливаем 40 мл воды 01:30 → 02:00 вливаем 40 мл воды 02:00 → вливаем 50 мл воды Общее время приготовления ~ 2:45

Подписаться Specialty кофеек🐱

Какой самый яркий лот вы пробовали от West 4 Roasters?

💘💘💘💘💘💘💘💘 Пока остаются последние деньки лета, надо пить летний кофе. Подумал я, и решил разыграть пачку кофе Эфиопия Gin Infused от West 4 Roasters Условия: 🪴 Быть подписанным на: Specialty Кофеёк 🌻 Поставить реакцию на пост и проявлять активность в канале 💐Написать в комментарии под этим постом: "Какой самый яркий лот вы пробовали от West 4 Roasters" 💗Нажать кнопку "Хочу инфьюзд" Результаты будут 27 августа в 14:00 по мск

Дополнение про эту Бразилию: Во-первых, забыл рассказать про вкусовой профиль. Яркий фруктовый вкус, банан🍌, вишня🍒, малина🍓, персик🍑, шоколадный брауни🍫, ананас🍍, лимонная карамель🍬 Во-вторых, совсем забыл про видео от Романа Хоменчеко, основателя submarine 😇 и periscope 😄. Так вот на каждый лот они записали видеообзор с рассказами про отработку фермера и многое другое. Все в пост уже подгрузил. А тут еще раз повторю Да что рассказывать, смотрите:

А хотите спойлер?

Крики фанатов через три, два, один… 🎶 «Пусть в твои окна смотрит беспечный розовый вечер» Друзья, долгожданная новая банка Talatu с дрипами в розовом или, если говорить правильно, вересково-фиолетовом цвете / RAL 4003. Всё тот же полюбившийся формат, внутри три лота: Танзания, Индонезия и Колумбия. Без лишних слов. Новый цвет и, надеемся, новый элемент на вашей кухне с привычном наполнением с огоньком 🔥 Уже доступна к покупке на нашем сайте и маркетплейсах 💜

Очевидно беру

Недавно, Рита вернулась из её первого путешествия и...привезла кофеёчка! В то время как Женя успела съездить в кофейный трип по нашим локальным обжаркам ☕️👀 🎨🎨🎨 🎨🎨🎨 Маршрут у нас каноничный: 23-го августа в 14:00 наш поезд отправляется из Воронежа (пробуем кофеёк Gemma и инфьюзы Okspresso) ⟶ далее транзит в Стамбуле (пробуем лот от Николая из Английского клуба, спасибо ему!) 🇹🇷 ⟶ и прилетаем в Венгрию (пробуем локальную обжарочку и делимся впечатлениями)🇭🇺 Цена вопроса: 💸 300 р. (дешевле, чем слетать в Венгрию, кстати✈️) ✍🏻 запись — сюда КТО ТАКОЙ ЭТОТ ВАШ КАППИНГ? 👀 Экспертная дегустация кофе, направленная на раскрытие его сенсорного профиля! Для кого? Для всех! И для ценителей и для профессионалов🔥 Главная цель каппинга — понять, на что способно каждое зерно. Это словно первое свидание с чашкой: вы не добавляете сахар, молоко или сироп — вы хотите познакомиться с настоящим вкусом и характером. 📍Карла Маркса, 45 Кофейня «Пауза на кофе»

Вот и начинаю открывать набор от submarine Racho Grande

Зачем делать адекватные фотки, когда есть ночь... 🤓 В общем, пока можете полюбоваться этими кринжовыми фотками и угадать, через сколько я залью адекватный фотосет

Седня мой шок немного в шоке, я случайно выиграл еще 1 пачку из Барселоны 🤓

В Паузе на кофе поселился кофекроссинг в рамках коллаборации с Сережей - именно он познакомил меня с форматом обмена кофейком. И мне подумалось - прикольная же идея. Пробовать кофе и делиться кофе с другими людьми, а потом обсуждать, что понравилось, а что нет. Так и я сама вытащила один дрипчик из нашей чудо-банки, где уже прилично так накопилось разного кофейка. Дрипчик, кстати, от другого кофейного блогера - Никиты, создан в коллаборации с кофейней Ter.mos и импортерами зеленого зерна Колибри. Получилась такая тропическая чашка, яркая, слегка искристая. Я не успела основательно распробовать и разложить на дескрипторы, потому что мой ритуал по кофейной дегустации был прерван пробуждением дочи, но однозначно могу сказать, что мне было вкусно! Есть желание заказать себе еще этот кофе, чтобы попробовать его уже более основательно. А вы приходите в Паузу и тоже участвуйте в кофекроссинге, как минимум - это прикольный экспириенс, немного напоминающий Тайного Санту)

Необычная Базовая Кения Гитура из прошлой подписки от Submarine 😇

Страна происхождения — Кения Оценка SCA — 87 Обработка — мытая Разновидность — SL28, SL34, batian, ruiru-11

Сразу момент, у меня правильно заварить получилось только со второго раза. Эта Кения очень чувствительная к воде и проливам. Если отклоняться от рецепта, то вкусовой профиль уходит в томаты, кетчуп, базилик, болгарский перец и другой интересный овощной профиль. Когда заваривал по рецепту субмарины с водой 90ppm, то получил совсем другую чашку. Во вкусе вишня, персик, красная смородина, слива, малина. Рецепт:

15 грамм кофе 250 грамм воды 95° 90ppm Помол на Timemore C2: 24 кликов 00:00→00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30→01:10 вливаем 80 мл воды 01:10→01:50 вливаем 40 мл воды 01:50→вливаем 80 мл воды Общее время приготовления ~ 2:45

И в инсте гляньте: https://www.instagram.com/reel/DcJ8naUIMN8/?igsh=azYzeGxkM3o5d2hs Подписаться Specialty кофеек🐱

Нишевее обзора на дрипы вы не найдёте Columbia Las Moras Huila Washed, выпущенная в коллаборации: заДРИПанный кофейник⭐️кофейня Ter.mos⭐️Колибри кофе Про то насколько классный и вкусный дрип неоднократно писал, так что обязательно нажмите почитать👇 Значит, решил я заварить дрип на сапе, а весы подвели. Кто же знал, что на воде они не смогут стабилизироваться. Но даже без весов, получилась классная тропическая чашка 😐Если захотели раздобыть их, то ищите информацию в посте у Никиты) Подписаться Specialty кофеек🐱

Давно я гонялся за минералами Syd's, а тут неожиданно мне их просто отдали 😅 Друг на днях выиграл бокс от Syd's. Поэтому вот вам небольшой обзор на них. Внутри: ⭐️Бикарбонатный буфер Na+, НСОЗ ⭐️Минералы Ca2+, Mg2+, K+ ⭐️Бутылка с дистиллятом ⭐️Баночка зерна Колумбия Вилла Бетулия Примитиво Сразу все опробовали, намешали воду 75ppm по пропорциям из инструкции и сварили воронку на Колумбии. И есть несколько моментов: ➖Зерно оказалось ФЕВРАЛЬСКОЙ обжарки. Т.е. на момент отправки бокса ему было ПОЛГОДА.😳 Я до последнего был уверен, что на баночке было написано 07, но глянув на год 26, все-таки убедился, что цифра та же 😒 ➖ещё 1 фактор, который убил зерно - это отсутствие клапана дегазации. ➖и в дополнение, крышка этой баночки была неплотно закрыта 🤮Итого, мы получаем полностью убитое, выветрившееся зерно. Но учитывая возраст зерна, перейдём к обзору: Во вкусе получилась яркая черная смородина с горьким шоколадом, когда все, кто пробовал эту баночку в более раннем её возрасте, писали про тропики. Сейчас на тропическую чашку это совсем не похоже. Немного не те впечатления у меня от Syd's остались из-за возраста баночки, но как-нибудь закажу свежую обжарку и смогу поделиться положительными впечатлениями. В первую очередь, я планировал написать про минералы, поэтому возвращаюсь к теме. По сравнению с Hiwater у них появляется K+, для минерального баланса это лучше, т.к. калий смягчает резкость или горечь, добавляя напитку сложности и тела. Что касается буфера, то, благодаря ему, резкая кислотность смягчается, напиток приобретает приятную округлость и мягкость. В общем, буду еще много экспериментировать с минералами Подписаться Specialty кофеек 🐱

Эфиопия Сакаро от Микале 🎨🎨🎨🎨 новый лот, которого 🎨🎨🎨🎨 пока что нет в продаже

Страна: Эфиопия Q86.25 Дескрипторы: Малина, темная слива, шоколад, роза.

Начну с того, что Эфиопию я не очень люблю из-за цветочно-карамельного профиля, но здесь совсем другая история Это очень яркая цветочная Эфиопия с ароматом жасмина🌸, абрикоса🍑, ванили и вишни🍒 Во вкусе появляются нетипичные для Эфиопии фрукты и ягоды: банан🍌, малина, вишня🍒, красная смородина🍒, молочный шоколад. И на послевкусии 🫖 лимонный чай Для рецепта намешал воду 70ppm с помощью минералов от hiwater А вот собственно и сам рецепт:

Вода 70ppm Помол: timemore c5esp Воронка: Hario Suren Фильтры: Abaca 15г, 250мл воды 92°C 0:00 - 40 г 0:30 - 60 г 1:00 - 75 г 1:30 - 75 г

Так что ждем в продажу эту Эфиопию и готовим свои денюжки. А с промокодом дешевле. 🤓- если хотели бы попробовать Подписаться Specialty кофеек🐱

Походу пора начинать морозить кофе, в тем временем приехала посылка 🎨🎨🎨🎨 от Лизы 🎨🎨🎨🎨 КофеРУинер ☺️ Что у нас внутри: 🪻Инфьюз на виски "Здорова, отец!" от обжарщика Питчер Молли 🌸 Эфиопия Bench Machi Q88 от китайского обжарщика Yosoka 🌟Дрип с грибами рейши от  FFCOFFEE PEACE 😌 Дрип Эфиопия Сидамо Гуиджи предположительно из лавки 🌸 Дрип открытка) наверное, что-то интересное ✨ Открыточки, на одной из которых, место для впечатлений про кофе (там напишу про китайскую эфиопию) Огромное спасибо Лизе за набор, все хочется попробовать и поделиться 😸 Подписаться Specialty кофеек🐱