ЧТонь

Ксюша показала промт и я не удержалась: смотрите, какие прикольные постеры-открытки вышли 🧡 В комментариях промт положу, конечно. Показывайте, что получится 👀

Важная (для меня) новость: в любимом Гюго появились сырники 💗 Выглядят простенько, подача на уровне "на покушой", но какая это нежнятинаааа😍 А ещё там Георгий зерно своей обжарки продавать начал. От 50 грамм, кстати, максимально гуманно

Иной раз смотришь на название заведения и думаешь: "вот вот наверняка тут есть своя история". Но не находишь её быстро и забываешь до следующей встречи. Или ходишь мимо так часто, что вывеска воспринимается уже как что-то само собой разумеющееся — тогда уже и в голову не приходит интересоваться, почему оно зовётся именно так. А бывает, что ну никак запомнить не можешь: ассоциативный ряд есть, а дальше... "макароны? Ну те, которые с птичкой" 🤩 Кто-то пытается найти вариант, который легко уляжется в памяти. А кто-то, не мудрствуя лукаво, называет максимально буквально. Это как кот по имени Кот. Вот Кофейня на Корабельной, например. Недавно открылись, кстати. Ещё полны сил, энтузиазма и желания напоить район хорошим кофе ☕️ Внутри светло и чисто. В глаза бросаются знакомые пачки: Субмарина, QQ, теперь вот ещё Печь (новички на рынке, но довольно шустрые). Ненавязчиво пахнет тёплым тестом тестом и свежей выпечкой. Подсолнухи на окне задумчиво переглядываются с пробивающимися из-за туч лучами солнышка. Бариста улыбается чему-то своему за матовым боком кофемашины. Здороваются так, будто ты дальний, но очень хороший знакомый. Без панибратства, но тепло🤎 В кофейне спокойно, хотя дети и животные появляются очень часто. Молодой район, как ни крути) У входа, кстати, миски с водой, большинство мебели — со скруглёнными углами, а пространство позволяет без проблем поставить коляску не на проходе 🤍 Кофе не только заваривают, но и продают: купить можно лоты субмарины и QQ. И заваривают вкусно. В некофейное тоже умеют Растительное от Planto, но отдельной опцией ей овсяное Oatly (знаю, тут есть любители) 📀 Пекут сами, там такой шоколадный кекс с шоколадом... Любовь😜 Готовят тоже сами. Еда без отдельных восторгов, но вполне вкусная (но сырники не рекомендую, пока с текстурой не определились) Зайти снова однозначно хочется. Как минимум за фильтром и кексиком Кстати, все смотрите на котика. Это мама вязала, представляете? Без схемы, из головы! Я так не умею За кадром у ребёнка в руках ещё такой мишка) 🐈‍⬛✨ #Тоньгдекофе

Среда, мои чюваки Покажите свои кофейные уголки? Стало любопытно подглядеть, как оно у других 👀 Лягушка вот тоже подглядывает. Даже не одна 🐸 #Тоньпоболтаем

Увлечённые вязальщики — люди помудрёнее кофеманов. И когда случается заглянуть немного в этот мир, смотрю завороженно Что в магазине пряжи может быть уютная кофейня, мы уже знаем, После Обсудим — любовь💗 А тут вот в районе Бабушкинской ещё обнаружилась. Локация не новая: здесь уже были и Winners, и ДаблБи, а сам магазин существует довольно давно. Но от франшиз здесь отказались и теперь идут своим путём — пока что уверенно и твёрдо ☀️ Варят на Субмарине, придумывают действительно интересные сезонки, умеют в матчу и какао. Мне, кстати, посчастливилось успеть на ягодный какао-тоник — и это совершенно восхитительно, доложу я вам🧡 Есть готовая еда, вкусные сэндвичи, выпечка и прочие радости жизни. А ещё — большие окна, за которыми сегодня закипела школьная жизнь, целый этаж под мастер-классы по рукоделию и целые комнаты пряжи. Даже если спицы и крючок в последний раз были в руках ещё в школе и покупать ничего не хочется – просто побродить и поразглядывать тоже здорово. Или почитать в тишине, пока ребёнок грызёт очередные граниты) 📕 #Тоньгдекофе

Вы тоже любите придавать особенное значение обыкновенным моментам? Первый кофе осени вот выбрала 🌻 Была воронка на Индонезии Перископ Суидар от Субмарины. Спасибо, Серёж, прямое попадание в настроение начала сентября) Получилось очень интересно: вместо ожидаемо сладко-алкогольных но анаэробной обработки нашлись кизиловый компот, сладкая выпечка с зирой, гранатовый сгущёный сок и терпкость ароматной кожицы граната ☕️ В этом году я, кажется, даже рада наступлению осени и с нетерпением жду, что же интересного сезонного придумают в кофейнях 🥐 Признавайтесь, как оно ощущается сегодня?) #Тоньчтопьёшь

-А вы были на Гатаити? -...а нас и здесь неплохо кормят! Кения от 1554 и неспешный завтрак —хорошее начало недели.  А раз уж это утро последнего дня лета... Воронка выварилась что надо: и плотная достаточно, и не тяжеловесная; и насыщенная, и не кричащая; и сладкая, и с приятной кислинкой, и не потерявшая своей приятной терпкости❤ Мне очень нравится, как на пачках 1554 указывают дескрипторы — "ищем во вкусе...". Хурма и правда нашлась, подвяленная на южном солнышке. Коньяк... Ну, разве что оттенком. Зато обнаружились в этот раз абрикосовые ириски и бархатисто-согревающий сливочный ликёр с манго. Очень вкусно 🌼 Настроение дарить радость. Хотите розыгрыш? 👀 #Тоньчтопьёшь

Вчера Submarine провели последний (по крайней мере, на этом месте) квартирник. Ребята переезжают в Новокосино, где их ждёт помещение побольше, а мы прощаемся с Фабрикой☁️ Само пространство, каким мы его знаем, скоро исчезнет — там вырастет очередной жк. Самое время успеть погулять там ещё разочек, налюбоваться на мозаичных птиц моего самого любимого арт-проекта и выдохнуть немного в тишине🩵 Команда подлодки постаралась на славу: были настольный теннис, водный тир, водный сенсорный тест (смогли бы на вкус определить уровень минерализации?), чемпионат по каптейстингу, станция кастомизации дрипов, мастер-класс по плетению браслетов и обвеса, аукцион разнокофейных штук, распродажа зерна (не то что бы супер-скидки, но дешевле, чем на сайте), музыка, экскурсии в обжарочный цех, большая стратегическая настолка про кофейный бизнес, булочки и авторские, хот-доги на улице, объятия и много-много классных людей ☀️ Несу вам немного фоточек и душевную рекомендацию: успейте на Фабрику. Там хорошо. #Тоньпокажи

Осень стремительно наступает, листики под ногами уже шуршат, а я и рада 🍁 Искренне люблю это время и стараюсь наполнить его чем-то добрым, тёплым и радостным (ах, да! И вкусным!) — тем более что с прохладой становятся ещё более актуальными шоколад и мои любимые тёплые пряности 🍫🍪 Кстати, о радостном и вкусном: 5 сентября, в первую субботу этой осени класснючие девчата Аня, Боня и Маруся снова устраивают кофейный пикник и я решительно собираюсь зарядиться там на максимум! ☕️ Будут кофе, какао, немного наколенковой миксологии, вкуснющий банановый хлеб и очаровательная Боня (да, я иду из-за неё, и что вы мне сделаете?) Кто с нами? 👀

Пью кофе со всеми наворотами за рубль 😏 Серьёзно, это пост-признание в любви Дринкит. Ещё одно, да 🐳 Кофе у них, может, и не specialty-figeshalty, но стабильно хороший и понятный (и фильтр случается очень вкусный, кстати). Они есть уже ОЧЕНЬ много где. У них, на мой взгляд, мега удобное приложение, позволяющее настроить буквально ВСЁ. У них можно избежать общения с людьми (когда нет сил даже разговаривать — выручает), ожидания и того неловкого момента возле кассы, когда за спиной очередь, а ты забываешь не то что свой заказ — даже имя🙈 А ещё это едва ли не единственный случай, когда я беру не классику/альтернативу. Потому что собирать вот это вот всё в приложении прикольно, если честно 😅 Так вот, что там про рубль... После оплаты заказа в приложении появляется страничка ожидания. Там есть предсказание (обязательно делаю тык) и иногда появляется кнопка "напиток за проверку". На неё надо жмакнуть, не закрывая приложения, а открывшуюся вкладку лучше сразу открыть в своём привычном браузере(три точки в углу) Для оценки понадобятся фото: входной зоны, двери с вывеской, мусорного ведра, столиков и диванов/стульев в зале, пола в зале; уборной, включая мусорное ведро и расходники; станции с приборами и салфетками; зоны выдачи и напитка сразу после получения Список приличный, но на деле всё занимает пару минут — как раз пока готовят. Главное — не забыть сфоткать стаканчик, когда забираешь) Потом в неспешном режиме, хоть через несколько часов, вернуться к открытой вкладке в браузере и подгрузить фотографии по кнопочка. Это ещё пара минут, да. Всё! После проверки в приложении появится кнопка "напиток для тайного гостя". На неё можно ткнуть при оформлении любого заказа и стоимость напитка станет 1 рубль🪄 Абсолютно любого напитка, да. Хоть сезонки, хоть классики, хоть извращения, как у меня, по всеми выкрутасами. К слову, сегодня мой стаканчик с заменившей обед кофесодержащей смесью обошёлся бы мне без акции в 734 рубля😏 Считается за экономию? 👀 #Тоньрасскажи

Зашла поздравить с одиннадцатым днём рождения крутышей Moscow Barista School. Одиннадцать лет, вааау💪🏻 Впервые сыграла в кофейное казино (была та версия, где нужно угадать в чашке континент-страну-обработку-оценку. Справилась неожиданно хорошо — показала второй результат среди игроков за столом. Скорее случайно, но приятное ☕️ Послушала лекцию Оли Сазоновой о том, за чем гость идёт в кофейню (и не только) сегодня. Кратко — не за кофе. Это то, о чём я тоже часто говорю: приходят за общением, атмосферой, эмоциями, чувством идентичности и значимости; приходят за душевным теплом — чьим-то и своим собственным. А потом уже сенсорный опыт, впечатления, вкусы и вот это вот всё. Приходят за крохотной, но такой важной точкой опоры. Попробовала какао Житник из славянского дропа. Интересная штука: вроде пахнет какао, а вроде и нет — что-то терпко-травянистое, маслянисто-цитрусовое уверенно теснит привычный аромат шоколада; на языке пощипывает, как корочка грейпфрута, но обволакивает, как сироп на травах; на послевкусии снова чуть шоколадно — но снова будто бы грейпфрут и чуточка розового перца. Запоминается. 🍪 Посмотрела чуточку на мк по латте-арту — только посмотрела, не совсем мой формат был. Но ребята развлекались с красителями — смотрите, выглядит удобно) #Тоньчтопьёшь

Влетаю в последние дни летних меню☀️ В Скуратов обнаружен (ладно, он и не прятался...) фраппе с лимоном и вербеной 🫙 Это, наконец, напиток, каторый я могу пить ДОЛГО! 🤎 Очень бодрый, чуточку терпкий вкус с узнаваемыми нотками. Молочно, не сладко, кофейная и лимонно-вербенная части не перекрикивают друг друга — очень гармонично, для меня неожиданно хорошо✨ Тает очень постепенно, отдавая по глоточку. Есть ложкой тоже попробовала — так себе идея, получается водянисто и странно. Лучше пить неспешно Кстати, лимонное варенье с экстрактом вербены варят сами специально для этого напитка. Круть. 🍋 #Тоньчтопьёшь

Среда, мои чюваки 🐸 В стакане не то что бы матча — но вполне приятная растворимка из Вкусвилла. Зелёная жабовая 🐸 Есть тут любители матчи? В любом виде

Китай Симао от Стрелки оказался отличным дополнением к чертовски вкусной шведке с кардамоном из Характера. Булки уже нет, но есть картинка: вот, вам несу ☕️ Дрип вышел бархатистый, легонько-шершавый на языке. С обнимающей сладостью свежего грецкого ореха, с яркостью налитого бочка напитанной южным солнцем жёлтой алычи ☀️ Август в чашке. 🤎 А дрип, кстати, из #кофекроссинг -посылки, приехал от Лизы недавно. И к концу недели две посылки поедут к кому-то дальше 🚗 #Тоньчтопьёшь

Что нужно делать ночью? Конечно, Тонь, самое время принять вызов на проверку странного заваривания на V60, тебе же спать не надо... 😪 Получилось странно. С одной стороны, проливается из-за слишком быстрого вращения сильно дольше. С другой — из-за него же вода быстро остывает и ярого переэкстракта не случается. Скорее надоедает ждать, пока оно там протечёт всё (на одной и той же декаф Колумбии от Tasty время заваривания выросло почти в два раза по сравнению с классическим рецептом Хоффмана) Но получается не противно, вполне пристойно. Мутновато только. Пить можно ☕️ #Тоньпокажи

За окном холодный ветер, а в чашечке согревающая нутро Эфиопия с пряным чили от Mikale. Спасибо, Серёж, она оказалась очень вовремя ❤️ Да, прям с чили. Прям жгуче. Приятно жгуче, тепло Сделано soaking-методом. Это когда зерно в вакууме с чем-то перемешивают и оно раскрытыми порами так:"хлююююп!" — и вкусы втягивает. Кофейные зёрна и так пористые (поэтому их храним только плотно закрытыми, подальше от всякого пахнущего типа приправ), а под действием вакуума вообще втягивают в себя как губка. Получается такая контролируемая ароматизация🍓 У Mikale ещё ягодные лоты вкусные, пробовали? И бывают экспериментальные — с чёрным чесноком, например, если помните, тоже они делали Не на каждый день кофе, но иногда оказывается очень кстати. А как вы относитесь к привнесённым вкусам и ароматам в кофе? Пробовали уже что-то из soaking-линейки? 👀 *а за чашечку душевное спасибо ребятам из Umba cacao. Познакомились только на Чашке, но до чего они заряжены! Люблю, когда люди действительно горят тем, что делают 🌟 #Тоньчтопьёшь

Картинки с выставки Ч2 *моя с видео оргов❤️

Картинки с выставки Ч1

Ещё кофейное и не только 🍓 Руанда Руханго от Августа — сливочная, нежная, очень напомнила популярную нынче малину в шоколаде (правда, в отличие от неё, кофе мне понравился) 😜 Кения Найери от Курловича — десертно-ягодная, как мои любимые лукошки (скажите, что тут не я одна их обожаю?) 🍫 Уганда Рувензори (ух, мощно разобрали этот контейнер, очень у многих появилась!) и Индонезия Перископ Кевенка от новеньких, но очень активных Дружба кофе гостили пару часов на стенде Трюфелиссимо. Можно было попробовать сам кофе и шоколад с ним в составе. Моя любимая активность на фестивалях и один из любимых стендов всегда Без охов и ахов, но я бы однозначно повторила. 🚗Уганда выварилась плотно, темно, как ягодная пастила, а в шоколад вписалась, словно и была для него придумана ⭐️ Индонезия удивила лёгкостью, искристостью без даже лёгкого намёка на присущую зерну из этого региона землистую древесность. И тоже с шоколадом подружилась на ура 🍒 Grind порадовали моей любимой Кенией Оклэндс. Всё ещё прекрасна, но... Простите, Только Классика недосягаема с ней. Первую любовь сложно перещеголять ☕️ Маруся и какао Неваляшка больше сыграли на визуал. Причём мне он читается чем-то таким, мрачновато-отчуждающим, но вместе с тем притягательно-любопытным. Интересно, но и только 🩷 Teville обнимали, развлекали, играли в тетрис и делали ледяной какао-фраппе. Идеальная находка для жаркого, душного и утомительного дня, спасли меня на полчасика точно) 🍋 Венесуэла от Mia — на сухом очень деликатно-сливочная, как фруктовый крем, горячая — как апельсиновые леденцы, а на остывании играет кожицей крыжовника и лимонной цедрой. Удивила, приятно удивила 🐆А ещё Brai Gran привозили Индию, которую я не отсняла, каюсь — вот это точно приятное несовпадение ожидания и реальности. На горячем предсказуемо-ровная, землистая и сырая, но когда остыла... Там и сладость лимонных долек, и кислотность грейпфрута, и ягоды... Ай хороша, ай удивили! #Тоньчтонового

Ещё кофейное ☀️ Roasted by Mia показали очень достойную Бразилию. Яркую, безрассудно-смелую и очень солнечную. Что-то такое в ней перекликалось с искристым смехом девушек подле — удивительно нездешним. Она и правда какая-то... Жёлтая ☕️ HQ не инфьюзом единым живы — ещё например, была харАктерная красная гейша от Фелипе Арсила. Эдакая леди возраста прекрасной зрелости — мудрая, проницательная, сдержанная, но при этом чуткая и заботливая. С алой помадой, едва заметным шлейфом дорогого парфюма и изящным браслетом на запястье. Тот случай, когда самая интересная, на мой взгляд, составляющая вкуса — его горечь. Аккуратная, вкрадчивая и освежающая при этом 🍒 Вишнёвый инфьюз всё ещё очень вишнёвый, тут без вопросов. Хочется сделать с коричным сиропом осенью что-то такое горячее 🍋 Ботаника уверенно развивает растворимки. Для меня пока самый вкусный у них — Китай. Сочный, читаемый и полноценный, без поправок на формат. Да и в целом пока ребята лидируют в моём внутреннем рейтинге сублиматов 🌘 СОК заваривали Эфиопию Шаро. Очень густая, плотная, увесистая. Делаешь глоток — и "чу! Я слышу шаги Командора!" в голове. Представляется весьма брутальный джентльмен с массивной повидавшей виды чашкой, заваривающий кофе где-то в старой усадьбе на севере Англии. Студёное утро, серовато-бледный рассвет, холодный камень перил балкона и уверенно-горячая чашка в узловатых пальцах... Не мой напиток, но запоминается 🍫 Синтония угощала Кенией Камагого. В пртивоположность предыдущему, этот лот максимально шелковистый и ласковый. Ассоциативно, наверное.... Знаете рекламу шоколада Dove? Там большое такое атласно-шёлковое полотно, бархатистый голос за кадром и тёплые оттенки. Вот такое 🌸 Tasty (на стенд было практически не пробиться) давали попробовать, в числе прочего, Уганду Мукуру Ролекс. Задорная, озорная, очень конфетная. Я бы заваривала её хмурым утром, когда катастрофически не хватает цвета в мире и самоощущении. Знаете, есть такие моменты, когда хочется раскрасить как-то эту реальность? Вот для них подходит #Тоньчтонового