Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе

*️⃣Минутка для шутки-мишутки *️⃣ Поняла, что этот локальный кофейным мем должен жить, поэтому вытаскиваю из комментариев его сюда. да-да, это про тот кофейный мармелад, за которым было столпотворение на @MoscowCoffeeFestival. Этот въетнамский флешбек нас всех отпустит еще не скоро #смакуем_вместе

Всех с первым днём лета и недели 🫠 Главная пушистая лялька праздновала день защиты детей в кроватке. Но всеж пришлось ее вероломно будить и тащить на прогулку. Желаем вам, чтобы тепло и солнышко вновь постучало в двери и окна (вроде пробивается). А на работе не было аспаных задач, просто слоули вайб в компании вкусного кофия 🐶 ☕️ Сегодня в бокале: Захотелось притянуть лето и персиков, поэтому: Maybe Tokyo — Бурунди Бурасира, мытая обработка Варила в V60 Tritan Neo

✏️ Небольшая справка (с картинками) Бурунди — небольшой кофейный origin в Восточной Африке, в районе Великих Африканских озёр. Кофе там в основном выращивают маленькие фермерские хозяйства, а ягоды привозят на станции обработки. Именно станции во многом определяют качество чашки: там кофе сортируют, ферментируют, промывают и сушат. Бурасира — одна из таких станций. Кофе для этого лота растёт на высоте 1650–2000 м. Разновидность — красный бурбон. У этого зерна не самая короткая мытая обработка: сортировка ягод → депульпация → ферментация около 12 часов → промывка и повторная сортировка → замачивание → перемешивание парчмента ногами в течение 15–20 минут → повторная промывка → замачивание ещё на 6 часов → сушка около 28 дней После ферментации парчмент дополнительно перемешивают ногами в резервуаре, чтобы убрать остатки липкой мякоти с зерна. Затем кофе снова промывают и отправляют на сушку. Это помогает получить более чистую чашку.

Что по чашке: *️⃣На горячем В аромате — свежая вишня. Тело круглое, желейное, но чашка легко проглатывается. Во вкусе — сладость и кислотность вишни, а в послевкусии остаются цветы жасмина. *️⃣На средней температуре К вишне добавляется цветочность. Сладость становится персиковой, а в послевкусии хорошо раскрывается персик со шкуркой. Тело гладкое, лёгкое и мягкое. *️⃣На остывании В аромате — персик и жасмин. Тело становится плотнее. Кислотность усиливается и уходит в персик, а в послевкусии остаются персик и жасмин. Пока еще подвожу итоги Московского кофейного, и скоро расскажу все ⭐️ ⏪А что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

Вайбуем как можем #заметки_синаБони

Сдаём шерсть на инфьюзы и делаем другие бьюти процедуры 🤪🤪 #заметки_синаБони

Пока подвожу итоги МКФ, прохожу все стадии принятия по наклеечкам, которые мне сегодня подарила Лиза @eve_channel777 Вав ю❤️ #московскийкофейныйфестиваль

Между нами булочками. Гигантский круассан – новый друг Бони и тяжёлый слоёный люкс из Мытищ ⏪Про кофе поговорили в ночи, а утро начнём с булочек 🤩 ⏩ Решила, что не могу не рассказать о том гранд-круассане из кружочка.

Итак, это пекарня «Между нами булочками». Пекарня и кофейня находятся в Мытищах. Теперь есть повод поехать туда.😎

✨Вся выпечка, как видно на видео, просто сэкси и тяжёлый люкс.✨

Мы взяли классику: круассан, куб-круассан с голубикой и сырную улитку

*️⃣ Круассан прекрасен — хрустит и тянется. Всё как надо. #круасанометр — 10 из 10.🤩 *️⃣Куб с голубикой — дастиш-фантастиш: много начинки, очень свежий и тесто не крошилось и разваливалось 😌😌 *️⃣ Улитка «4 сыра» — отвал фляги🧇. Напомнила пиццу Zotman «4 сыра». Сладкое тесто усилило дорблю, а кедровые орехи дали классный солоноватый и масляный аккорд в конце. Для нас с Бо, сырных душёнок, это самое вкусное, что можно было представить. ⏪Туда бы ещё джем из груши или голубик, и будет супер к-к-комбо⏩

А ещё я выиграла в лотерее дрип от «между нами булочками».

И обнаружила, что это классный лоу-каф-бленд от Botanica. (Ещё один лоукаф в копилочку). Они сделали для девочек собственные дрипчики. 🔘Ребята, не проходите завтра мимо. Там ещё и шары-круасаны есть😱🔘 📌П.С. Боня всё равно самый сладкий круассан моего сердца. #московскийкофейныйфестиваль #смакуем_вместе

🤩 МКФ, день 1: @MoscowCoffeeFestival кофейный марш-бросок 🤩 Вот и прошёл первый день МКФ. Этот день был полон людей во всех смыслах: для нас с Бо — это череда встреч и обниманий (на видео видно), обмен подарками с друзьями из кофейного сообщества, ну и просто оооочень много людей.🤩

Что же запомнилось и что прихватили:

1️⃣ В авангарде стоял Tриптих. Ребята чётко и мощно рассказывали про свои лоты. Я прихватила анаэробную Бразилию Ранчо Гранде — ооочень тропическую, но не бьющую копытом в лоб газированностью,. В впервые попробовала её у СФТ на каппинге СТСа 2026. А ещё взяла из линейки Перфекционист гейшу Колумбия Эль-Вергел — уж очень клубничная. 2️⃣ У Tasty Coffee — мастхэв: кофейные медведи и две кофейные комбучи. А потом и банчили этими медведями. 🤪🤪 И всё же заманил меня их ликёрный и вишнёвый Йемен Хараз. Первая лимитка Tasty, йоооу.👍 3️⃣ Далее протолкнулись к Синтонии и попробовали офигенный авторский милк-панч на Колумбии Карлос Плаза: апельсиновые и алкогольные ноты, морковь, апельсин, полынь, сахар и немного лайма. Очень круглый, заполняет весь рот, плотный. При этом есть приятная цитрусовая горечь, которую хочется продолжать чувствовать. Я бы сказала, что это апельсиновый джем с красным вермутом.🍊 Завтра вернусь к ним за декафом. Не смогла его раздобыть в этой очередине (cry). 4️⃣ Конечно же, мы протиснулись к стенду Ingresso , чтобы крепко-крепко обнять Свету, попробовать компот из кофейных ягод — да-да, каскару, — а ещё прихватить Бразилию Ранчо Гранде. Да здравствует каппинг-баттл на кортах.🤪 И заполучили бочковые дриписы в коллабе с Jaws Brewery. 5️⃣ Далее направились к любимым West 4 Coffee Roasters, где я легендарно провалила квиз😎 и также легендарно заполучила коробку с подборкой зерна из Эфиопии разных обработок. Она у нас для особых целей.☕️ *️⃣А ещё, ребята, возьмите на заметку их колд-брю вишня — андалиман. Очень вкусно и комплексно.*️⃣ 6️⃣ Забежали к ребятам из Choose, где была обнаружена прекрасная сочная Танзания — за ней завтра вернусь — и милые чашечки. 7️⃣ К своему стыду, у меня ни разу дома не было пачек Fauno. Только немного кроссили их зерно.😱 Решила это исправить и взяла наимилейшую упаковку дрипов с чистой смородиновой Кенией Theri Pb и Руанду под эспрессо.🙂 Обратите внимание на их коллаборацию с кофейней Рожь их стенд-сад. Красивое🌷 8️⃣ И не смогли пройти мимо маркета «Сияние», где нашли у моих любимых Hands in Clay идеальную чашку для Бони. Вот бы такую миску. ✏️Доклад закончили, но не до конца. Завтра будет ещё интереснее. Да, баттл у Трюфелиссимо💃. Обнимаем🩷 #московскийкофейныйфестиваль

@menabu_bakery сделали БОНЮЮЮЮ #московскийкофейныйфестиваль

На концертах тутъ тусуем с @etomipiem

Московский кофейный фестиваль и проклятый дитя cofix 🤪 Мемчик о качестве кофе и прошаренных кофейниках #московскийкофейныйфестиваль

Стараемся ответить на вопросы @west4roasters Не вышло 🐶 #московскийкофейныйфестиваль

Утреннее #кофе_с_булочкой сегодня такое Проснулись, потянулись и вперёд на МКФ