Дневник Гастрономии👩🏼‍🍳

Время праздников и шашлыков в чатах Гастрономии 😍 В меню Ирины: 🔹шашлык свиной из крестца 🔹стейки из корейки 🔹печеночный рулет 🔹салат из сезонных овощей 🔹нарезка с домашней ветчиной На Гастрономии мы учимся: - выбирать свежее и качественное мясо; - мариновать его по вкусу; - готовить его в различных техниках; - делать подходящие закуски на любой вкус; - и многое другое! Не зря это базовый кулинарный курс 🔥 Узнать про Гастрономию Если вы еще не учились на Гастрономии и не умеете собирать такие столы по щелчку пальцев, воспользуйтесь моей пошаговой инструкцией с рецептами ⤵ Забрать инструкцию бесплатно И не забывайте отмечать меня, когда готовите ⚡

Ну моиииии 😍 Юлия, студентка 8 потока, 15 кг клубники и ее прекрасные заготовки! На канале @shelusha_food всю неделю делюсь рецептами из клубники: десерт, чизкейк, салат с необычным сочетанием и др. Забирайте ❤️

Как организовать гриль-вечеринку, чтобы тусоваться с друзьями за столом, а не возле мангала? Ловите отзывы моих выпускников:

Ольга: За час собрала стол, за кадром были шницели, 2 салата, нарезка, сербская пита. Прекрасно теперь с заготовками быстро накрывать стол. Диана: Я осилила стол на 21 человек! Кайф! Пока муж жарил шашлык, за час накрыла стол.

Всё это — бонус от системного подхода, которого я придерживаюсь сама и передаю на Гастрономии. Попробовать его сейчас и забрать рецепты из поста: 🔥ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТЫ 🔥 Благодаря системному подходу можно перестать бояться праздников и просто экономить время и силы на ежедневной основе. Посмотреть весь процесс можно на YouTube, Rutube, ВК и Дзен ❤️ Готовьте, выкладывайте в соц.сети и отмечайте меня 🙌🏼

Самое время приготовить ребра барбекю на гриле! Их обожают студенты всех потоков — готовим в технике закрытого запекания, храним как заготовку, а затем подрумяниваем в глазури 🔥 *фото Ирины, студентки 9 потока Гастрономии. Рецепт из модуля Мясо. ⚡ 15 минут — и у вас на столе роскошное горячее блюдо, которое не останется без внимания. На курсе мы отрабатывали рецепт со свиными ребрами, по желанию можно использовать говяжьи. Вот так один рецепт и одна кулинарная техника помогает приготовить горячее за 15 минут — представьте, какое разнообразие ждет вас после курса? Сейчас идет 10 поток, можно зайти в раннюю предзапись и точно успеть на следующий

девченки! хочу похвастаться! сбылась мечта идиота ! новой кухни мне еще долго не ведать. хотела покупку приурочить к ее появлению, но я пока ее дождусь - поседею 🫣🤪😂 так что буду нагромождать всякими приспособами и без того маленькую кухоньку

Лето — самое время для творожных ватрушек с ягодами 🔥 Подумала Ирина, студентка 9 потока, и сделала творожную заготовку на выходных. За основу можно взять мой рецепт ватрушек с голубикой, а начинку менять на свой вкус — клубника, персики, груши, абрикосы, инжир. Идей хватит на все лето! ❤️ Замораживать такие ватрушки я люблю порционно, уже готовыми — ничего не растекается, удобно взять с собой в дорогу или на перекус. Рецепт забирайте в подборке блюд из творога — бот отправляет его в течение нескольких минут после подписки вместе с другими рецептами.

Спаржа в беконе 🔥 Фото и рекомендации от куратора Гастрономии Евгении ❤️ Можно приготовить на гриле, а можно по-простому на сковороде. Сохраняйте, рецепт крышесносный, обожаю! Солить не нужно, бекон и так соленый.

Как готовить: 1. Спаржу помыть, отрезать 2-3 см нижней части, 2-3 см снизу зачистить овощечисткой. 2. Обернуть 2-3 побега 1-2 ломтиком бекона. 3. Выложить на решётку, готовить 4–5 мин. периодически переворачивая решётку (чтобы не спалить бекон). Или жарить на среднем огне без крышки. 4. Подавать с долькой лимона 🔥

Готовить будете?

Сезон спаржи на кухнях выпускников Гастрономии 🔥 Рассказываю, как выбирать и готовить⤵ На рынках появляется зеленая спаржа: - тонкая (моложе и слаще) - толстая (более насыщенная по вкусу). ❗️Самое главное: готовим недолго. Спаржа должна похрустывать, а не превратиться в кашу. Как готовить: 1⃣ Убрать жесткую часть: отрезать снизу примерно на 2-3 сантиметра. Если спаржа толстая, можно немного пройтись овощечисткой. 2⃣ Бланшировать — отварить в соленой воде в течение 2 минут, потом резко охладить. Также спаржу можно обжарить — на гриле или сковороде-гриль, жарить 5-10 минут. Полить оливковым маслом, добавить соль и чеснок, будет очень вкусно! 😍 Добавлять к любому приему пищи, на гарнир к мясу/рыбе, в салаты, несладкую выпечку/киши. На фото — киш от Оксаны, студентки 8 потока. Есть еще один роскошный рецепт спаржи в беконе — меняю на ваши ❤️

Обеды на работу на 2 месяца вперёд 🔥 Приготовила Татьяна, выпускница Гастрономии. ✨14 порций карри с курицей и овощами; ✨13 порций котлет; ✨8 порций тушёных сердечек с овощами; ✨12 порций куриных зраз с грибами; ✨3 порции куриных рулетиков с творогом; ✨печеночный паштет, вареный язык, гречка, рис, киноа, бурый рис. Получилось больше 50 порций обедов 🔥 А по времени — несколько часов в выходные!

Намного дольше — раскладывать по пакетам и маркировать! — призналась Татьяна.

Готовить вкусно и при этом быстро можно благодаря системному подходу! 10 поток начался, будем следить за их успехами вместе ❤️

Тарелки, с которыми худеют ⚡ Делюсь фотографиями Кристины, выпускницы Гастрономии. На курсе она разобралась в принципе «тарелки», начала готовить еще вкуснее, красивее и интереснее, расхламила кухню и купила необходимое.

Каждый день вдохновляюсь рецептами и не думаю «а что приготовить-то». Открываю курс, выбираю что-то из рыбы, мяса, субпродуктов и т.д. (что сейчас хочется), готовлю несколько основных белковых блюд и гарниров на неделю.

За год на таких ресторанных тарелочках Кристина похудела на 10 кг — а главное, получила навыки, которые может использовать всю дальнейшую жизнь. Модуль по здоровому питанию уже открыт студентам 10 потока, присоединяйтесь ❤️

Знаете, за что я особенно обожаю Гастрономию? ⤵ Что даже после окончания курса выпускники не прекращают кулинарные эксперименты и пробуют то, что не успели во время обучения. На курсе до 1088 рецептов, так что хватит на пару лет точно ❤️ Вот что написала Анна:

На курсе не делала куриные кубики, вот дошли руки. Настроена была скептически, если честно. Но... Сегодня сварила самый быстрый суп. Все, что сделала при этом, почистила картошку и порезала ее. Развела куриный кубик, довела до кипения, бросила картошку, потом уже добавила, фрикадельки, лапшу, зажарку. Фрикадельки и зажарка из заготовок также. 15 минут варила, дала настояться и суп готов. Мне так понравилось))))

Присоединяйтесь к 10 потоку и больше не будете думать, что приготовить — просто выбираете и делаете! ⚡

Вы уже сделали домашку практикума? Выпускники прошлых потоков делятся успехами ❤️ На фото — работа Елены, студентки 8 потока. Но есть побочный эффект — вместо 3 блюд получилось 6 😁

Сырный, бульон, крылья, террин, зразы, курица с овощами 😋

Потому что выпускники знают — навык разделки экономит до 100 000 рублей. В канале практикума сегодня можно забрать рецепты и видеоурок, а также место на Гастрономии и 15 бонусов при покупке 🙌🏼

Сколько килограммов овощей в неделю вы едите? По опыту моих подписчиков, именно с овощами возникает больше всего проблем: огурцы и помидоры надоедают, зелень гибнет в холодильнике, а капуста грустно смотрит, как вы заказываете очередную доставку. Хотя все мы понимаем, насколько важна клетчатка для организма. У выпускников Гастрономии по-другому:

За неделю умяли огромный пакет шпината — в виде салатов, блинов, вафель, зеленой шакшуки. Параллельно съели еще и пару кг цукини — в виде вафель и зеленой шакшуки (Елена, 8 поток)

Овощи в составе помогают повысить питательную ценность блюда — и незаметно для себя обогатить рацион полезными веществами. Поэтому для практикума я разработала новые рецепты (зразы куриные, террин, пряная томатная подлива). Внутри — 1,6 кг овощей на 2,4 кг куриного филе 🔥 Рецепты вместе с видеоуроком отдам завтра на эфире в 19:00 мск. Все подробности и список покупок уже в закрытом канале. Регистрируйтесь, жду вас 🔥

Что приготовить, чтобы не готовить минимум месяц? Заглянем в морозилку к Анне, выпускнице Гастрономии ⤴ Она выбрала для себя формат заморозки полностью готовых блюд. Это один из вариантов заготовок, которые любят студенты. Но чтобы блюда из заморозки не отличались от свежеприготовленных, сохраняли вкус и структуру, важно соблюдать все тонкости заморозки и разморозки. ➡ Анна забила морозилку за время курса и после. Внутри:

- несколько видов вафель: картофельные, тыквенные, с бананом - несколько видов котлет: рыбные, куриные с пекинской капустой, куриные с тыквой, говяжьи со свеклой, овощные - слайсы запеченного куриного филе в 3-х маринадах: песто, имбирно-соевый, йогуртовый - блины с фаршем - печеночные оладьи - террин из индейки - риет из скумбрии - рваная томленая говядина - запеканка из кабачка и курицы - оладьи тыквенные - говядина по-бургундски - печень в медовом соусе - томатная овсянка - бульон: куриный и говяжий. А так же несколько видов полуфабрикатов: - гранатовый лосось (стейки-бабочки) - голени в лимонном маринаде - грудка в соусе песто - пельмешки - заготовки для шакшуки - заготовки для борща Их нужно доготовить (сварить, запечь, пожарить) перед подачей.

Запасов в двух ящиках хватит минимум на месяц — никакой грязной посуды и мыслей о том, что снова нечего есть 🔥 Через 4 часа сгорят самые низкие цены на Гастрономию для участников предзаписи — если вы присматриваетесь к курсу, забронируйте его сейчас ❤️

Как развлекаются на выходных выпускники Гастрономии ⤴ фото Любови, выпускницы 8 потока

✔️ 8 л. бульона ✔️ Куриные сосиски ✔️ Террин с зел. горошком ✔️ Грудки су-вид паприка ✔️ Рулет куриный с вялеными томатами ✔️ Заготовка на шницель ✔️ Заготовка на ВОК ✔️ Ножки в горчичном соусе ✔️ Крылышки в соусе терияки ✔️ Большая кастрюля борща ✔️ Творожные печенья ✔️ Шоколадный брауни с кабачком ✔️ Свекла маринованная

Одни выходные посвящаем заготовкам — зато весь месяц можно отдыхать и не думать о еде! В этом огромное преимущество системного подхода — вы сами выбираете, когда готовить: ✨не каждый вечер после работы в состоянии дикой усталости; ✨а когда на это есть время и ресурс. Готовимся к встрече с новыми студентами с 25 мая ❤️

3 кг сытных завтраков на каждый день ❤️ Надежда, студентка 9 потока, выделила 2,5 часа и сделала стратегический запас творожных завтраков: - сытные сырники с луком и яйцом - сочни - печенье творожное - сырники - ленивые хачапури - пирог с черникой Каждая порция — это дополнительные 10-15 минут сна с утра! Заготовки из творога — моя особенная любовь, поэтому дарю подборку творожных рецептов вместе с другими 14 бонусами при покупке Гастрономии сегодня до конца дня. Если вы в канале предзаписи, не упустите такое предложение ❤️

Приду на следующем потоке! Помню, вы говорили такое в сентябре (когда мы набирали 9 поток Гастрономии) 😁 Новый, юбилейный поток Гастрономии стартует 25 мая — и прямо сейчас держим для вас место по минимальной стоимости. Заодно заберете 20 бонусов и получите подарок из колеса удачи (от вафельницы до фирменной футболки). ➡ Если вы переживали, что не будете успевать, у меня хорошая новость — для 10 потока на курсе будет новое приложение Welldone. Оно поможет в планировании рациона, поиске рецептов и станет помощником в прохождении курса. А повар-куратор по традиции будет на связи 7 дней в неделю — чтобы у вас точно получилось ❤️ Повторы закрытой презентации идут в канале предзаписи 10 потока — выбирайте тариф и жду вас на курсе!

Что купить, чтобы делать заготовки по «системе Шелуши»? Провели вчера масштабную презентацию юбилейной Гастрономии для участников предзаписи. Что было на эфире: 🔹разобрали системный подход к организации питания по полочкам; 🔹обсудили, как работает система в разных ситуациях: если вы живете одни/у вас большая семья/нет времени готовить/нет техники на кухне/вы придерживаетесь определенной диеты и др. 🔹показала подробно нашу новинку для 10 потока — приложение Welldone для планирования рациона; 🔹открыла продажи по лучшей цене, раздала бонусы и подарки! Если вчера вы не смогли присоединиться на эфир, залетайте сегодня — в канале предзаписи оставила ссылку на повторы — в 15 и 19 по мск. Еще можно забронировать место по спеццене для участников предзаписи и получить все бонусы! Подключайтесь, если пропустили 👁

▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ ▫️▫️ Презентация 10 потока сегодня в 19:00 мск 💥 Что будет на эфире: ✨ Я расскажу про свою систему, с помощью которой можно готовить 1 раз в 2 недeли/месяц и при этом сытно, вкусно и по-ресторанному красиво питаться каждый день. ✨ Как адаптировать систему под вашу семью и образ жизни. ✨ Покажу, за счет чего можно экономить до 40 часов в мeсяц и сократить расхoды на прoдукты. ✨ И открою прoдажи по специальной цене только для участников предзаписи. Каждому, кто будет со мной онлайн, подарю 10 полезных подборок — от ПП-десертов без сахара до сезонных заготовок. Предзапись закрывается, успевайте присоединиться до эфира!

Десерты, после которых не мучает совесть 🔥 Такие тоже можно приготовить на Гастрономии уже этим летом! В них идеально всё: внешний вид, состав, КБЖУ, легкость приготовления. Например:

Медовик с голубикой КБЖУ 126/6,3/2,3/18,6 Картошка без сливочного масла КБЖУ 162/9,1/4,1/23,7 Клубничные трайфлы КБЖУ 95/6,6/2,4/10,4 Ванильный чизкейк КБЖУ 145/12,4/4,1/13,8

А как вам идея приготовить брауни из кабачка или трюфели из нута? Всё это можно будет сделать уже скоро, на 10 потоке Гастрономии вместе со мной и шефами-кураторами. За каждым блюдом скрывается огромное количество работы, чтобы у каждого студента получилось точно, как я задумала. На Гастрономии больше 1000 рецептов на любой запрос: низкокалорийные, высокобелковые, быстрые, постные и др. Сегодня на закрытой презентации можно будет занять место на самых выгодных условиях: ✅ лучшие цены для участников презентации; ✅ 20 бонусов, которые помогут окупить курс еще до старта; ✅ ценные подарки из колеса удачи. А каждому, кто будет со мной онлайн, подарю 10 полезных подборок — от ПП-десертов без сахара до сезонных заготовок. Все подробности и ссылка на эфир будет в канале предзаписи.