ЗаДРИПанный кофейник

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ Зерно: Декаф Колумбия Финка Ла Дельфита Дескрипторы: жареный фундук, какао, зелёное яблоко Обработка: мытая, натуральная декофеинизация Разновидность: коломбия Регион: Белен-де-Умбрия, Рисаральда Высота произрастания: 1700 м Обжарка: фильтр Обжарщик: Синтония Метод заваривания: дрип Делал по рецепту: 3 пролива до 180 воды t 93°, вода 104 ppm Добавил 5 капель минералов от Hiwater в 500 го дистилированной воды "Аляска" с 0 ppm 50, 60, 70 гр воды

По собственным ощущениям: ☕️ В аромате при открытии дрипа курага, жёлтое яблоко ☕️ Во время заваривания и на горячей в сервере сушёное яблоко, карамель и немного жареных орешков ☕️ В букете жёлтое яблоко, карамель ☕️ На остывании уже больше зеленое яблоко ☕️ На послевкусии жареный фундук ☕️ На финише тёмный шоколад

Кислотность выше среднего, яблочная Сладость средняя, карамельная Послевкусие продолжительное, жареный фундук в шоколаде Тело лёгкое, сочное

Какой же это крутой декаф, ребят Сочное зеленое яблоко, я будто просто сок пью, а не кофе 😏 Легкая сладость карамели и мягкое послевкусие жареного фундука в тёмном шоколаде На остывании даже послевкусие становится более яблочным и кислотным Если у ребят ещё в продаже, то 100% мой рекомендасьён, особенно с тем, что это ещё и декафчик 🥰 #обзор #кофе #дрип

Второй флэт за день в Методика Кофе Продолжает отмечать день кофе В целом неплохой флэт Тут ещё стоит Кения от QQ на дегустацию в фильтре, но переваренная) Чашки для бариков по ощущению прям неудобняк Обзора полного не будет, я отдыхаю, но будет третий кофан вечером Думаю сделаю декафчик, а там посмотрим)

Доброе утро, ребзя 😏 С международным днём кофе вас! Пусть ваша чашка всегда будет вкусной, начало дня кофейно-лёгким и без всяких "передозов" кофеина! Но самое главное в кофейной индустрии - это люди, поэтому всем нам лёгкой работы, хороших гостей/покупателей/партнёров, побольше денег, спокойствия и умиротворения 😁 Отдельное спасибо всем вам за то что читаете, для меня это очень важно ❤️ В этом году получилось очень интересное совпадение, ведь сегодня ещё и четверг, коричку в ваш кофе, чтобы денег было море 🤑 Я вот утро начал с домашнего флэта 🤗 Капучинатором сложновато добиться норм пены) В след раз использую френч пресс А также с началом нового месяца, не забывайте про кешбеки

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Зерно: Бразилия Флавио Рейс Дескрипторы: тёмный виноград, пряные специи, фундук, карамель Обработка: экспериментальная Разновидность: Топазио Катуаи Оценка Q: 86.25 Обжарка: фильтр Обжарщик: Roastomania Метод заваривания: Воронка Origami Делал по рецепту: 83 щелчка на Timemore C5 Esp (1.6.3) 18 гр зерна вода 104 ppm, t 95° Добавил 6 капель минералов от Hiwater в 500 го дистилированной воды "Аляска" с 0 ppm Сделал 4 пролива: 50, 80, 60, 60 и 50 гр воды (после второго пролива сделал вращение Рао) Сварился за 2:10

По собственным ощущениям: 🥂В аромате в пачке тёмный виноград, немного винный нот и тропики 🥂В аромате молотого жёлтые фрукты, виноград 🥂Во время заваривания сладкие жёлтые фрукты, мармелад, цитрусы 🥂На горячей в сервере ягодный джем, сладкие жёлтые фрукты, белый виноград 🥂В аромате в чашке алкогольные ноты, тёмные ягоды, ягодный джем 🥂В букете лимонный леденец, консервированный ананас, немного красных ягод, ближе к красной смородине 🥂На остывании уже больше тёмных ягод, тёмного винограда, появился яблочный сидр 🥂На послевкусии винные ноты 🥂На финише жареные орешки в шоколаде

Кислотность: высокая, сочная, яблочная, цитрусовая, винная Сладость высокая, джемовая, леденцовая Послевкусие продолжительное, винное Тело довольно плотное, сиропистое

Яркий, сочный, кислотный лот, прям кисляк выварился, но очень приятный, плюс я такое люблю 😏 Анаэроб ещё и кислый, ухх, самое то 😁 На остывании становится чуть слаще и смещается уже в более тёмные ягоды, яблочный сидр ☕️ Орешки тут есть только на финише, они лаконично напоминают, что мы пьём Бразилию 🌰 Вообще кайф, такое я с удовольствием допиваю Наша любимая бокальная позиция, можно по вечерам, вместо алкоголя 🥂 #обзор #кофе #воронка

День добрый, ребзя 😏 Сегодня у нас с Филей день отдыха, ленивое утро Вчера был сложный денёк, прям надо выдохнуть Поварю чего нибудь попозже, а пока чиллим У вас как дела? Как проходит неделька?

💡💡💡💡💡💡💡💡 Думал что-то новенькое, а оказалась Стрелка жарит 😁 Из-за средней обжарки возьму где-то 90° В пачке 6 дрипов за 339 р по скидке в Familia Зерно: Prima Veranda (Эфиопия) Дескрипторы: карамель, шоколад, сухофрукты Обработка: по описанию дескрипторов будто бы натуральная Обжарка: средняя Обжарщик: Стрелка Кофе Метод заваривания: дрип Делал по рецепту: 3 пролива до 180 воды t 90°, 113 ppm Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в 500 гр осмотической воды с кофейни с 32 ppm 60, 70, 50 гр воды

По собственным ощущениям: ✅В аромате при открытии дрипа цитрусы, курага, ✅Во время заваривания сухофрукты ✅На горячей в чашке пустой аромат довольно таки, немного чувствуется карамель и какие-то жёлтые фрукты, но минимум ✅В букете есть немного цитруса, карамель, курага ✅На послевкусии чернослив ✅На финише тёмный шоколад

Кислотность средняя, яблочная Сладость выше среднего, карамельная Послевкусие продолжительное Тело лёгкое

Ещё в начале заметил, что фракция сильно большая и когда у меня начал очень быстро опускаться кофе, когда в него попала вода, я все понял 😁 Он вытек за 1:45 Из-за всего этого он, конечно, пустоват Я в начале вообще думал пролить 200 гр воды, так как обжарка средняя, из-за чего и рецепт получился другой, но остановился на 3 проливе и сделал 180 гр С температурой не ошибся, тут больше 90 особо не надо, иначе ещё и в горечь уйдёт, вероятно Но знаете, сварилось норм даже, вытянуло сладость, его приятно пить, хоть и чего-то слегка не хватает Фрукты чувствуются, сладость карамели есть, приятный чернослив с тёмный шоколадом на послевкусии 🤎 В целом пойдёт, могло быть и хуже, но с помолом тут, конечно, нужно поработать #обзор #кофе #дрип

🔥Исследование кофеен 2026 Раз в два года мы проводим масштабное исследование кофеен России, чтобы проанализировать текущие тенденции и понять, в каком состоянии находятся индустрия и рынок поставщиков товаров и услуг. 🟠Если вы владеете или управляете кофейней или сетью кофеен — заполните анкету. 🟠Если вы работаете в кофейне не на управляющей должности — отправьте опрос своему руководству. Почему важно участвовать? Чем больше кофеен примет участие, тем более объективной будет статистика. В будущем вы сможете опираться на её данные при принятии решений. 🔒Все ответы конфиденциальны Мы не публикуем данные отдельных заведений — только сводную статистику. Вопросы, которые касаются коммерческой тайны, можно пропустить. 📊Результаты исследования будут презентованы на ПИР-Кофе 26 октября После выставки мы поделимся статистикой со всеми желающими! 📝А сейчас — просим вас заполнить анкету и отправить этот пост управляющему или владельцу кофейни. Если у вас есть дополнения или предложения по исследованию, напишите Михаилу s.mikhail@pir.ru

Вдруг кому актуально

Доброе утро, ребзя 😏 Вот такой красавец сегодня получился 🥰

На днях я выиграл в розыгрыше месячный запас комбучи от "Грибоедов" и чашечку от Saloev И вот мне приехала комбуча 😁 3 вкуса: классика, вишня и гранат Всё по 0.33 Это почти 12 л комбучи 🐈 Жесть как это мощно выглядит, на днях сделаю пост про все 3 сразу, попробуем 😏 Спасибо большое 🥰

✏️✏️✏️✏️✏️ Для меня новый обжарщик, ещё не пробовал от них лотов ⭐️ Продолжаем тестить Колумбии от разных ребят Зерно: Колумбия Супремо Антиока Дескрипторы: яблоко, шоколад, грейпфрут, карамель, лимон Обработка: мытая Обжарка: фильтр Обжарщик: Gemma Coffee Метод заваривания: Воронка Origami Делал по рецепту: 80 щелчков на Timemore C5 Esp (1.6.0) 18 гр зерна вода 115 ppm, t 95° Добавил 6 капель минералов от Hiwater в дистилированную воду "Аляска" с 0 ppm Сделал 4 пролива: 50, 80, 60, 60 и 50 гр воды (после второго пролива сделал вращение Рао) Сварился за 3:30

По собственным ощущениям: ✨В аромате в пачке жёлтые яблоки в карамели ✨В аромате молотого жёлтые яблоки, абрикос, немного карамели ✨Во время заваривания жёлтые яблоки и оттенок тростникового сахара ✨На горячей в сервере снова жёлтые яблоки в карамели, абрикос, немного цветов ✨В аромате в чашке тростниковый сахар, жёлтые фрукты ✨В букете жёлтое яблоко, грейпфрут ✨На остывании лимон ✨На послевкусии тёмный шоколад ✨На финише немного специй

Кислотность средняя, спокойная, яблочная, цитрусовая Сладость выше среднего, фруктовая, карамельная Послевкусие продолжительное, тёмный шоколад и специи Тело среднее, гладкое, сочное

Сладкая, сочная, читаемая мытая Колумбия Это прям хорошо) Много фруктов, цитрусов 🍊 На остывании становится покислее от жёлтого яблока больше переходит в лимончик, карамель чувствуется и приятный тёмный шоколад и специи на послевкусии Большего в целом и не надо) Мне кажется тут удалось выварить просто всё и сразу, вкусненько 🥰 Осенние вайбы присутствуют и пачечка полуоранжевая 🎃 #обзор #кофе #воронка

Доброе утро, ребзя 😏 Снова начинаем день с сериала "SKAM", где я неожиданно в главной роли 😁 Ещё фоточки со вчерашнего дня Ph: Катя Кексик

Что же по лотам? Индонезия Ачех: Сухой: жёлтые фрукты Заваренный: рислинг, тропики  Горячая: алкогольные ноты Остывание: рислинг, мандарин Остывшая: рислинг, жёлтые фрукты Послевкусие: горький шоколад в начале, приятные алкогольные и фруктовые ноты на остывании Китай Симао: Сухой: жареные орехи, чернослив Заваренный: тоже самое Горячая: сухофрукты Остывание: семечки чутка, сухофрукты Остывшая: ушла в неприятную горечь Послевкусие: горький шоколад, жареные орехи Руанда Гисанга Хилл: Сухой: цитрусы, тропики Заваренный: тропики, карамель Горячая: алкогольные ноты, тропики Остывание: мармелад, цитрусы Остывшая: мармелад, карамель, жёлтые фрукты Послевкусие: винное Китай Юньнань/Колумбия: Сухой: цитрусы Заваренный: цитрусы Горячая: цитрусы, жёлтые фрукты Остывание: мандарин, жёлтые фрукты Остывшая: жёлтые фрукты, карамель Послевкусие: тёмный шоколад в начале, мармелад на остывании Итог: Жёстко выделяю Индонезию с Руандой, оооочень вкусные, сладкие, ягодно-фруктовые, винные, просто супер Мой анаэробная жилка капец как довольна 😁 Последний лот, который или Китай или Колумбия тоже вкусный, фруктовый А вот Китай Симао (второй лот на столе) ну прям дефектный, горький, никакой немного, в общем сильно выбивается Хороший капп, стол в целом вкусный, было супер 😏

Процесс пошёл

Итак, я успел 😁 Каппинг от "Кооператив Чёрный" 📍Москва, Лялин переулок 5с1 У ребят стоят лоты от обжарщиков из других стран, принесенные постоянниками) На столе представлены: 2 лота от Минских обжарщиков Spiritus Coffee 📎Руанда Гисанга Хилл (анаэроб, красный бурбон) 📎Китай Симао (мытый, катимор) Кстати мы ранее с вами пробовали уже лот от Spiritus и это было хорошо) Лот от белорусского обжарщика River Roasters: 📎Индонезия Ачех (анаэроб, бурбон) И лот от обжарщика Шичжоу: 📎Китай Юньнань (анаэроб, розовый бурбон)

Доброе утро, ребзя 😏 Или не совсем доброе, из-за скачков электричества в квартире зависла плита и интернет второй день не работает)) Думал попаду сегодня на капп у "Кооператив черный", но не получается, к сожалению, из-за поломок Если кому интересно, то у них начало в 12:00 по адресу 📍Москва, Лялин переулок 5с1 Вариант #кудасходить Поварю что-нибудь дома

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 👋👋👋👋👋 Пятый дрип набора #АтасКолумбас ✊ Продолжаем знакомиться с лотами от Фелипе Арчила 🤨 Мы с вами уже пробовали пару, кажется, марагейш от Арчила и это было вкусно, время для ещё одной 🥰 Зерно: Колумбия Марагейша Фелипе Арчила Дескрипторы: джем из яблок, ежевика, персик и молочная карамель Обработка: натуральная фанки (Natural EF2) Разновидность: марагейша Регион: Киндио Станция обработки: Ла Прадера Ферма: Энканто Высота произрастания: 1700 м Обжарка: фильтр Оценка Q: ⭐️ Обжарщик: Tasty Coffee Метод заваривания: дрип Делал по рецепту: 3 пролива до 180 воды t 93°, 114 ppm Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в 500 гр осмотической воды с кофейни с 25 ppm 50, 60, 70 гр воды

По собственным ощущениям: ☕️В аромате при открытии дрипа тропики, персик, карамель и немного алкогольности присутствует ☕️Во время заваривания красные яблоки, есть джемовость, персики ☕️На горячей в чашке джем из красных ягод, карамель, красные яблоки ☕️На остывании немного уходит в алкогольность ☕️В букете красные яблоки в кожуре ☕️На остывании персик ☕️На послевкусии черный чай ☕️На финише тёмный шоколад

Кислотность выше среднего, слегка винная, яблочная Сладость выше среднего, карамельная, джемовая Послевкусие продолжительное, черный чай с тёмным шоколадом Тело довольно плотное, насыщенное

Насыщенный, яркий лот с кучей сладких нот 🥰 Красное яблочко, джем, карамель, всё чувствуется очень даже хорошо 😊 Приятное слегка терпкое послевкусие, для меня больше выделяется чёрный чай с темным шоколадом Знаете, он по ароматике мне напоминает Бразилию Мармелада, такой джемовый классный лот 🐧 Попробовать что-нибудь у ребят можно на сайте, а промик прячется туть 📑📑📑 #обзор #кофе #дрип #АтасКолумбас