Канал лікаря Рогальської

Пиріжки Готувала цей рецепт вперше і він супер вдалий Для тіста: молоко — 235 мл тепла вода — 100 мл сухі дріжджі — 8 г цукор — 100 г борошно — приблизно 600 г (в мене пішло 600 г + 3 ст.л.) яйце — 1 шт. олія — 60 мл розпушувач — 10 г яблучний оцет 5% — 15 мл сіль — 10 г апельсинова цедра — 5 г (тільки в тісто з солодкою начинкою) Начинка: Начинка може бути будь-яка, солодка або солона В мене було мʼясо + відварене яйце (перекручене на мʼясорубку відварене мʼясо протушкувала з 1 цибулиною на сковорідці, додала 2 яйця шматочками, спеції за смаком) Для змащування: 1 жовток + 15 мл молока. Приготування: Змішати 220 мл теплого молока, воду, цукор і дріжджі. Залишити на 10–15 хвилин в теплому місці. (піде пухирцями) Додати 200–250 г борошна, перемішати. Додати сіль, розпушувач, цедру (для солодких), оцет, олію та яйце. Поступово всипати решту борошна й вимісити м’яке еластичне тісто приблизно 8–10 хвилин, викласти в глибоку ємкість, змащену олією. Накрити й залишити в теплі на 1,5–2 години, щоб тісто збільшилося у 2–3 рази. Розділити на 12 частин, сформувати кульки й залишити ще на 25–30 хвилин. (отут важлива нотатка. В мене вийшли прям ПИРОГИ здоровезні, бо тісто супер підіймається. Наступного разу я зроблю 24 частини, але менші) Кожну кульку розплющити, викласти начинку та добре защипнути краї. Викласти пиріжки на деко (на пергамент) й залишити ще на 30–40 хвилин в теплі. Змастити жовтком, змішаним із 15 мл молока. Випікати при 180°C приблизно 25–30 хвилин до золотистої скоринки. Лайфхаки:  в якості теплого місця використовую духову шафу (спочатку нагріваю до 60 градусів, потім вимикаю - і готово) тісто має НЕ ЛИПНУТИ до рук після вимішування щоб легше ліпилося, руки і стіл можна змастити олією я подавала діткам з бульйоном, зʼїли все за 2 щоки Є питання?)

Не знаю чого, не захотіли всі фото одразу прикріпитись

Здається, ваша лікарка одужує від тривалого емоційного виснаження (може і тривожного розладу-лікарі так і не визначилися) Тому що я почала багато готувати. Прям з натхненням повернулася до багатоскладових, складних страв. Шукаю нові і буду ділитись з вами. Зранку подивилася в холодильник-лежить вже нудьгує третій день шматочок відвареного мʼяса. Вирішила, що будуть на обід пиріжки з мʼясом і бульйон. Рецепт треба?)

Суботній рецепт ну дуууже смачних булочок від вашого лікаря🤌🏻 Для тіста: 190 г теплого молока 300 г пшеничного борошна 5 г свіжих дріжджів 50 г розтопленого вершкового масла 1 ст. л. цукру 1/4 ч. л. солі У тепле молоко всипати цукор і додати дріжджі. Перемішати рукою і залишити на 10 хвилин. Просіяти борошно (це важливо) у велику миску, влити молоко, додати сіль і масло. Замісити тісто, але не робити це довго, залишити його на 15 хвилин замішаним абияк, щоб потім із ним було простіше працювати. Не намагаюсь одразу замісити його до ідеального стану. Кожні 15-30 хвилин змащуйте руки рослинною олією і вимішуйте - головне не рвіть його і не тягніть занадто сильно. *якщо користуєтесь міксером із насадкою-гачком, то залишайте тісто в мисці, просто кожні 15-30 хвилин вмикайте мінімальну швидкість на хвилину-півтори. Через півтори годинки тісто в пласт, змастила вершковим маслом, посипала сумішшю різних горіхів, цукру, кориці (трохи покришила в блендері). Суміш горішків робила на око. P.S. Якщо маєте перевірені рецепти улюбленої випічки - діліться у коментарях 🫂

Пекли з Поліною шарлотку з тим, що було в холодильнику - абрикосами і сливами) А рецепт такий: Пшеничне борошно - 1 склянка (200 мл) Цукор - 1 склянка (200 мл) Курячі яйця - 3 шт Вершкове масло - 10 г Абрикоси(можна, як ми, взяти й інші сезонні фрукти) - 800 г Якщо будете потім пекти - показуйте, що вийшло♥️

Любі, привіт! Були два тижні з дітьми на морі. По приїзду всі одразу просять борщ! Я готую його на запорізький манер: не дуже буряковий, більше томатний. Люблю, щоб смак був м’який. Так готує моя бабуся, так готує тітка, так готую і я - зі своїми секретами: бульйон на перепілках (там уже вариться бурячок); на сковорідці обсмажую цибулю, моркву, селеру та перець «Білозірка»; додаю пюре зі свіжих томатів. Потім усе - в каструлю, плюс часник, потовчений із салом. А який секрет вашого борщу?) Діліться🫰🏻

Любі, привіт! Як ваш вечір пʼятниці?) Зібрали відповіді на найчастіші питання про наш застосунок Jane: тисніть тут

Знову зробила професійне зважування на вагах InBody (роблю трохи більше року, останнє було у грудні – розповідала вам тут) і зараз така щаслива, що пройшла й продовжую йти цей шлях. Ось що мені ChatGPT пише (він має всі мої результати за всі зважування). Приємно 🥰 Це велика моя робота, робота мого тренера Наталі та мого лікаря ендокринолога Жені Рогальської

Не можу вам передати, як я радію результатам своїх пацієнтів Дякую кожному з вас за довіру, бо стосунки лікаря і пацієнта - 50% результату

А для тих, хто хоче потрапити в бета-Jane ще до офіційного запуску – залишаю лінк на реєстрацію тут🤍

5 000 реєстрацій в перший день. І ось вже 7500+ людей очікують на старт Jane. Любі, ми з чоловіком трохи в шоці від того, скільки вас зібралося на бета-тестування. І дуже вдячні кожному і кожній, хто вирішив долучитися на цьому етапі. Бо будь-який старт – це момент, коли ти ще до кінця не розумієш, як люди насправді будуть користуватись твоїм продуктом)) І тут надзвичайно важливі люди, які готові проходити цей шлях разом із тобою. Ми вже перечитали перші відгуки, внесли частину змін і, чесно, побачили речі, які зсередини команди просто не видно. Тому дякуємо вам за уважність, терпіння і довіру. І так, про перші цифри, висновки, зміни та сам старт реєстрації ми розповіли у статті Forbes.

Сезон спаржі несеться в розпалі. Дуже смачний варіант, як приготувати спаржу, з книги тосканської кухні🤌🏻 Листкове тісто – 1 пакування Спаржа – 1 стандартний «пучок» Рікотта – 250 г Яйце – 1 шт. Цедра 1 лимона Мускатний горіх – на кінці ножа Оливкова олія – 2 ст. л. Пармезан тертий – 20 г Сіль Перець Ну, власне, все просто до непристойного: змішати всі інгредієнти, розрізати тісто навпіл, закрити краї, розкласти рікотну масу, зверху покласти спаржу й поставити випікатися в розігріту до 220 градусів духову шафу хвилин на 20–25. Потім дістаєте, нарізаєте, насолоджуєтесь. P.S. Я від себе ще посипала дробленим лісовим горіхом🖖🏻

Любі, якщо хочете бути в перших рядах застосунку Jane – залишайте заявку! І побачимося вже в чаті бета-тестування 🤍